Báishā hóngchá · new.thetea.app

Tips: Sarkanais tējs (红茶, hóngchá) — pilnībā fermentēts (oksidēts).
Kategorija: Hainaņas sarkanie tēji; reģionālais tējs, kas iekļauts Baišas apriņķa grupas standartu (团体标准, tuántǐ biāozhǔn) sistēmā. Ražots gan kā gongfu sarkanais tējs (工夫红茶, gōngfū hóngchá), gan kā gušu sarkanais tējs (古树红茶, gǔshù hóngchá) no vecu koku izejmateriāla.
Izcelsme: Ķīna, Hainaņas province (海南省, Hǎinán Shěng), Baišas-Li autonomais apriņķis (白沙黎族自治县, Báishā Lízú Zìzhìxiàn). Galvenās ražošanas zonas: Jačas ciemats (牙叉镇, Yáchā Zhèn), Cifaņas ciemats (七坊镇, Qīfāng Zhèn), Baņsji ciemats (邦溪镇, Bāngxī Zhèn), kā arī Baišas valsts saimniecības teritorija (白沙农场, Báishā Nóngchǎng) meteorīta krātera zonā.
Ģeogrāfiskās koordinātas: ≈ 19,2° z. pl., 109,3° a. g. (Baišas apriņķa centrs).

2. Vēsture un kultūras nozīme:

Vēsture: Baiša ir viens no vecākajiem Hainaņas tējas reģioniem, kura vēsture cieši saistīta ar li tautas (黎族, Lízú) kultūru. Melnaugļu savvaļas tējas suga apriņķa teritorijā tika atklāta jau 19. gadsimtā: 1882. gadā amerikāņu botāniķis Henrijs Bendžamins Henss (香便文, Xiāng Biànwén) fiksēja savvaļas tējas kokus netālu no „Šimaņtin” (什满汀) vietas, kas vēlāk kļuva par vienu no pierādījumiem tējas izcelsmei Ķīnā. Li tauta gadsimtiem ilgi vākusi savvaļā augošo lielo lapu tēju ārstniecības un sadzīves vajadzībām.

Rūpnieciskā tējas audzēšana sākās 20. gadsimta 50. gadu beigās: 1958. gadā tika dibināta Baišas valsts saimniecība, uz kuras bāzes sākās plānveidīga tējas plantāciju apguve. Sākotnēji saimniecība koncentrējās uz vietējām un Juņnaņas lielo lapu šķirnēm un ražoja galvenokārt sarkano tēju eksportam. 1985. gadā Hainaņas sarkanais drupinātais tējs (红碎茶, hóng suì chá) ieguva zelta apbalvojumu pasaules sarkano tēju konkursā Lielbritānijā.

Sākot ar 1990. gadiem, pēc drupinātā tējas eksporta krituma, Baiša pārorientējās uz zaļo tēju, kas kļuva par apriņķa galveno zīmolu — slavenais Baiša Lu Ča (白沙绿茶, Báishā Lǜchá) ieguva ģeogrāfiskās izcelsmes norādes aizsargāta produkta statusu (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn). Tomēr 2020. gados sarkanais tējs piedzīvo atdzimšanu: 2023. gadā oficiāli tika publicēts grupas standarts „Baiša Hunča” (团体标准《白沙红茶》) apriņķa tējas nozares standartu sistēmas ietvaros, un uzņēmums „Bo Ša” (薄沙, Bóshā) izlaida līniju „Baiša Gušu Hun Ča” (白沙古树红茶) no vecu koku izejmateriāla.
Nosaukums: „Bai” (白) — „balts”, „Ša” (沙) — „smiltis”: apriņķa nosaukums atsaucas uz vietējo upju baltajām smilšainajām krastmalām. „Hun Ča” (红茶) — „sarkanais tējs”. Tādējādi pilns nosaukums tulkojams kā „sarkanais tējs no Baišas [apriņķa]”.
Kultūras nozīme: Baiša Hun Ča ir neatņemama atdzimstošās Hainaņas tējas kultūras sastāvdaļa. Baišas apriņķis, kas iekļauts Hainaņas Tropisko lietusmežu nacionālā parka (海南热带雨林国家公园, Hǎinán Rèdài Yǔlín Guójiā Gōngyuán) sastāvā, pozicionē savu produkciju ekoloģijas un li tautas tradīciju krustpunktā: tēja tiek uztverta kā koncepcijas „Zaļi kalni un tīri ūdeņi — zelta un sudraba kalni” (绿水青山就是金山银山) materiāls iemiesojums. 2021. gadā Baiša iekļāvās nacionālo „divu kalnu” prakses inovācijas bāzes teritoriju skaitā (两山实践创新基地). 2024. gadā Pirmajā globālajā Hainaņas tropisko lietusmežu tējas degustācijas konferencē (2024首届自贸港海南雨林大叶茶全球品鉴招商大会) Baišas sarkanais tējs tika prezentēts kā viena no galvenajām pozīcijām.

3. Botāniskais apraksts un izejmateriāls:

Šķirne / Kultivārs: Izejmateriāla bāzes pamatu veido divi lielo lapu kultivāri:
- Hainaņa Daje Džun (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) — endēmiskā Hainaņas lielo lapu šķirne, kas pieder asamiešu līnijai (Camellia sinensis var. assamica), atzīta par valsts šķirni „Hua Ča Nr. 16” (华茶16号, GSCT16) 1984. gadā. Lapas lielas, gaļīgas, ar augstu tējas polifenolu saturu.
- Juņnaņa Daje Džun (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — ievesta Hainaņā 1950.–60. gados; arī pieder var. assamica. Bez tam, vairākas saimniecības izmanto izejmateriālu no savvaļas un pussavvaļas veciem kokiem (古茶树, gǔ cháshù), kuru atsevišķu īpatņu vecums sasniedz 300–380 gadu.
Ražas vākšana: Pateicoties tropiskajam klimatam, tēja Baišā tiek vākta praktiski visu gadu, ieskaitot ziemas periodu: pirmā agro pavasara vākšana sākas jau decembrī — tas ir visagrākais „čuņča” (春茶) visā Ķīnā. Pīķa sezonas — agrs pavasaris (decembris–februāris), pavasaris (marts–aprīlis) un rudens (septembris–oktobris).
Vākšanas standarts: Viens pumpurs (单芽, dān yá) augstākajiem greidiem; viens pumpurs un viena lapa (一芽一叶, yī yá yī yè) vai viens pumpurs un divas lapas (一芽二叶, yī yá èr yè) standarta partijām. Vākšana — roku darbs.
Prasības izejmateriālam: Svaigas, nebojātas lapas ar izteiktiem zeltainiem pumpuriem (金毫, jīn háo); bez mehāniskiem bojājumiem un kaitēkļu pēdām.

4. Terroir un audzēšanas īpatnības:

Augšanas augstums: 200–600 m virs jūras līmeņa. Atsevišķas savvaļas koku audzes sastopamas līdz 1 400 m augstumā Limušaņa grēdas (黎母山, Límǔ Shān) nogāzēs.
Klimats: Tropiskais musonu. Vidējā gada temperatūra aptuveni 22–23°C, vidējais nokrišņu daudzums gadā 1 800–2 000 mm. Apriņķa mežainība — virs 83%, kas nodrošina biežas rīta un vakara miglas meteorīta krātera zonā. Raksturīga īpatnība — ievērojama dienas un nakts temperatūras starpība kalnu rajonos, kas veicina aromātisko vielu uzkrāšanos lapās.
Augsnes: Galvenā unikalitāte — meteorīta krātera zona (陨石坑, yǔnshí kēng) aptuveni 700 000 gadu vecumā, kas aizņem apmēram 10 km rādiusu. Krātera triecienbrekčijā ir vairāk nekā 48 minerāli, kas piešķir augsnēm izcilu mikroelementu sastāva daudzveidību. Galvenais augšņu tips — ķieģeļsarkanās laterītaugsnes (砖红壤, zhuān hóng rǎng), attīstītas uz bazalta iežiem: vāji skābas (pH 4,5–5,5), dziļas, ar labu organikas saturu. Tieši unikālā krātera augsnes mineralizācija veido neatkārtojamo Baišas tējas garšas profilu — novērots, ka tās pašas šķirnes, iestādītas 3 km attālumā no krātera, dod ievērojami mazāk izteiksmīgu tēju.
Agrotehnika: Pēdējos gados apriņķis aktīvi attīsta bioloģisko tējkopību: sertificētu bioloģisko tējas dārzu platība pārsniedz 3 500 mū (≈ 230 ha). Baišas tējas plantāciju kopējā platība — vairāk nekā 10 000 mū (≈ 680 ha), kas ir aptuveni trešdaļa no visiem Hainaņas tējas stādījumiem. Tiek īstenotas ekoloģiskās prakses: atteikšanās no sintētiskajiem pesticīdiem, bioloģisko mēslojumu izmantošana, mulčēšana, integrācija ar tropisko mežsaimniecību.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Baiša Hun Ča tiek ražots pēc klasiskās gongfu sarkanā tējas tehnoloģijas, pielāgojot lielo lapu tropiskajam izejmateriālam:

Vākšana (采摘, cǎizhāi): Maigu dzinumu roku vākšana rīta stundās.
Vītināšana (萎凋, wěidiāo): Dabīgā vītināšana uz bambusa paliktņiem labi vēdināmā telpā vai ārā ēnā. Ilgums 12–18 stundas atkarībā no mitruma. Mērķis — samazināt mitruma saturu līdz 60–64% un aktivizēt fermentatīvos procesus. Hainaņas tropiskais klimats ļauj veikt dabisko vītināšanu visu gadu.
Savišana (揉捻, róuniǎn): Mehāniskā savišana, lai saārdītu šūnu sieniņas un atbrīvotu sulas. Hainaņas lielo lapu izejmateriālam nepieciešama intensīvāka un ilgāka savišana nekā sīko lapu šķirnēm.
Fermentācija / oksidēšana (发酵, fājiào): 25–30°C temperatūrā un 90–95% mitrumā 3–5 stundas. Ar polifenoliem bagātais Hainaņas lielo lapu izejmateriāls nodrošina intensīvu fermentāciju, veidojot lielu daudzumu teaflavīnu un tearubigīnu, kas piešķir uzlējumam raksturīgo biezumu un spilgtumu.
Žāvēšana / karsēšana (烘干, hōnggān): Profila fiksācija 100–120°C temperatūrā. Vairākas saimniecības izmanto divpakāpju žāvēšanu: sākotnējā izžāvēšana augstākā temperatūrā ar sekojošu „nobeigšanu” 80–90°C, kas pastiprina medus-karameles notis.
Šķirošana (分级, fēnjí): Sadalīšana frakcijās, tipsu un lapu greidu atdalīšana.

Līnijai „Gušu Hun Ča” no vecu koku izejmateriāla tehnoloģija ir delikātāka: ilgāka dabiskā vītināšana un mērena fermentācija, lai saglabātu sarežģīto aromātiku.

6. Organoleptiskās īpašības:

Sausas lapas izskats: Stingrs, blīvs, stīgveida vijums. Lapas lielas, ar bagātīgiem zeltainiem tipsiem (金毫, jīn háo). Krāsa — no tumši kastaņbrūnas līdz melnai ar zeltainiem ieslēgumiem.
Sausās lapas aromāts: Izteikts medus tonis ar tropisko žāvēto augļu (longans, ličī) notīm, viegls kakao pupiņu akcents. Partijām no vecu koku izejmateriāla — papildu „meža” dziļums, kas atgādina siltu koku mizu.
Uzlējuma aromāts: Silts, aptverošs. Augšējās notīs — medus un gatavi tropiskie augļi; vidējās — karamele, cepts saldais kartupelis; bāzē — smalks dūmīgums un pikantums. Aromāts noturīgs, saglabājas tukšā krūzītē (杯底香, bēi dǐ xiāng).
Garša: Blīva, eļļaina, ar spilgti izteiktu „ķermeni” (厚实, hòushí). Pirmie pārlejumi atklāj piesātinātu saldumu ar medus un karameles nokrāsām. Vidējos pārlejumos parādās minerāla nots — meteorīta augsnes „atmiņa”. Savelkošums maigs, labi sabalansēts. Pēcgarša (回甘, huígān) ilgstoša, sildoša, ar izteiktu medus saldumu un vieglu piparu pikantumu.
Uzlējuma krāsa: Sarkanīgi dzintaraina, spilgta un caurspīdīga, ar izteiktu zelta maliņu (金圈, jīn quān) gar krūzītes malu. Brūvējot — no tumši dzintarainas līdz vara sarkanai.
Tējas pamats (uzlietā lapa): Lielās lapas atveras pilnībā un vienmērīgi; krāsa no vara sarkanas līdz kastaņbrūnai; lapa elastīga, gaļīga, saglabā veselumu.

7. Ķīmiskais sastāvs:

Polifenoli: Hainaņas lielo lapu šķirnei raksturīgs augsts tējas polifenolu saturs — līdz 35% svaigā lapā (salīdzinājumam, tipiskām sīko lapu šķirnēm — 20–25%). Fermentācijas procesā katehīni pārvēršas par teaflavīniem (TF, 1–2%) un tearubigīniem (TR, 10–15%), kas nodrošina uzlējuma spilgtumu un garšas „ķermeni”.
Aminoskābes: L-teanīns, glutamīnskābe, asparagīnskābe. Kopējais aminoskābju saturs — aptuveni 2–3% no sausnas masas. L-teanīns atbild par pēcgaršas maigumu un saldeno raksturu.
Alkaloīdi: Kofeīns — aptuveni 4–6% no sausnas masas (virs vidējā, pateicoties asamiešu tipa lielo lapu šķirnei); teobromīns un teofilīns — pēdu daudzumos.
Vitamīni: B grupas vitamīni (B₁, B₂, B₆), C vitamīns (svaigā lapā — līdz 200 mg/100 g, pēc fermentācijas ievērojami samazinās), P vitamīns (rutīns).
Minerālvielas: Kālijs, kalcijs, magnijs, mangāns, cinks, selēns. Unikālā meteorīta augšņu mineralizācija potenciāli bagātina tēju ar retzemju mikroelementiem.
Ēteriskās eļļas un gaistoši aromātiskie savienojumi: Terpēnu spirtu (linalols, geraniols, nerols) komplekss, kā arī Maijāra reakcijas produkti, kas veidojas žāvēšanas laikā, — furanons, maltols, veidojot medus-karameles aromātu.

8. Veselībai labvēlīgās īpašības:

Piemīt maiga tonizējoša iedarbība, pateicoties kofeīna un L-teanīna kombinācijai: rosina bez „kofeīna lēciena”, veicinot mierīgu koncentrēšanos.
Piemīt antioksidanta aktivitāte, pateicoties teaflavīniem un tearubigīniem, kuri neitralizē brīvos radikāļus.
Veicina komfortablu gremošanu: tradicionāli iesaka pēc bagātīgas maltītes, pateicoties miecvielām un maigajam savelkošumam.
Mērenā daudzumā lietojot, atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas veselību: flavonoīdi veicina asinsvadu elastību.
Piemīt izteikta sildoša iedarbība, kas padara to par ideālu ziemas tēju (neskatoties uz tropisko izcelsmi).
Satur mikroelementus, kas saistīti ar unikālo meteorīta augsnes minerālo sastāvu, kas potenciāli paaugstina uzturvērtību.
Sarkanās tējas polifenoli piemīt pretiekaisuma iedarbība un, regulāri mēreni lietojot, veicina veselīgu ādas stāvokli.
Silta sarkanā tēja palīdz mazināt subjektīvo noguruma sajūtu un rada psiholoģiskā komforta izjūtu — efekts, ko pastiprina Baiša Hun Ča medus-karameles aromātiskais profils.

9. Brūvēšana:

Ūdens temperatūra: 90–95°C. Partijām no pumpuru izejmateriāla (单芽) — 85–90°C; standarta lapu partijām — 90–95°C.
Tējas daudzums: 5–6 g uz 100–120 ml.
Trauki: Gaivaņa (盖碗, gàiwǎn) — optimāla izvēle aromātiskā profila atklāšanai; porcelāna vai stikla tējkanna; isiņas tējkanna no sarkanā māla apaļīgākam, „ķermenīgākam” uzlējuma raksturam.
Process:
1. Sasildiet traukus ar karstu ūdeni un izlejiet.
2. Ieberiet tēju, ļaujiet tai „paelpot” sasildītajos traukos 15–20 sekundes.
3. Skalošana nav obligāta, bet pieļaujama — ātra pārlešana (1–2 sekundes) cieši savītai lapai.
4. Pirmais pārlejums: 8–10 sekundes.
5. Otrais–ceturtais pārlejums: 10–15 sekundes.
6. Sākot ar piekto pārlejumu, pagariniet ekspozīciju par 5–10 sekundēm.
7. Kvalitatīva partija iztur 6–10 pārlejumus; gušu partijas — līdz 12–15.
Alternatīvs paņēmiens: Rietumu metode — 3–4 g uz 200 ml, uzlēšana 3–4 minūtes 90°C temperatūrā. Baiša Hun Ča labi piemērota arī aukstajai brūvēšanai (冷泡, lěng pào): 5 g uz 500 ml auksta ūdens, 8–12 stundas ledusskapī.

10. Uzglabāšana:

Hermētiska necaurspīdīga tara (skārda kārba, vakuuma folijas maisiņš), aizsardzība no gaismas, mitruma, svešām smaržām un temperatūras svārstībām.
Optimālā temperatūra: 15–25°C, mitrums ne augstāks par 60%. Nav nepieciešama uzglabāšana ledusskapī (atšķirībā no zaļās tējas).
Svaigs lielo lapu sarkanais tējs vislabāk dzerams pirmo 12–18 mēnešu laikā, bet kvalitatīvas partijas (īpaši no vecu koku izejmateriāla) spēj „noapaļoties” un iegūt dziļumu 2–3 gadu laikā, pareizi uzglabājot. Raksturīgā attīstība — savelkošuma mīkstināšanās, medus-karameles notīm pastiprinoties.

11. Cena un viltojumi:

Cena: Baiša Hun Ča standarta partijas — no 300 līdz 800 juaņām par 500 g (atkarībā no greida). Partijas no vecu koku izejmateriāla (古树红茶) un tipsu „Džin Hao” (金毫) — no 1 000 līdz 3 000+ juaņām par 500 g. Bioloģiski sertificētas zīmola „Bo Ša” (薄沙) partijas ieņem augstāko cenu segmentu.
Kā izvairīties no viltojumiem:
1. Pērciet no uzticamiem tirgotājiem ar partijas izsekojamību līdz konkrētai saimniecībai. Pievērsiet uzmanību logotipa „Baiša Ča” (baltais baša tējas) klātbūtnei un atbilstībai grupas standartam (团体标准).
2. Novērtējiet lapu: īstam Baiša Hun Ča no lielo lapu izejmateriāla raksturīga ievērojami lielāka un gaļīgāka lapa, salīdzinot ar Fudzjaņas vai Juņnaņas sīko lapu sarkanajiem tējiem.
3. Pārbaudiet aromātu: tam jābūt tīram, medus-augļu, bez sasmakuma, pelējuma vai pārmērīga „apcepuma”.
4. Novērtējiet uzlējumu: spilgti sarkanīgi dzintaraina krāsa, caurspīdīgums, izteikta zelta maliņa (金圈). Duļķains vai blāvs uzlējums — nekvalitatīva izejmateriāla vai tehnoloģijas pārkāpuma pazīme.
5. Esiet piesardzīgi pret aizdomīgi zemām cenām „gušu hun ča” — īstas partijas no veciem kokiem ir ierobežotas apjoma ziņā.

12. Interesanti fakti:

Baiša ir vienīgais rajons pasaulē, kur tējas audzēšana notiek meteorīta krātera zonā. 70 000 gadu vecajā krāterī, kura diametrs ir aptuveni 3,7 km, triecienbrekčijā ir vairāk nekā 48 minerāli, kas piešķir vietējai augsnei unikālu ķīmisko sastāvu, kam nav analogu nevienā planētas tējas ražošanas reģionā.
Baiša ražo visagrāko pavasara tēju Ķīnā: „čuņča” vākšana sākas decembrī, kad lielākajā daļā citu tējas provinču tējas krūmi vēl atrodas ziemas miegā. Zaļais tējs no Baišas nes neoficiālu nosaukumu „pirmā agro pavasara smarža Debesu impērijā” (华夏第一早春香茗).
1. gadā amerikāņu botāniķis misionārs Henrijs Bendžamins Henss atklāja savvaļā augošus tējas kokus Baišas mežos, kas kļuva par vienu no argumentiem starptautiskajā diskusijā par tējas izcelsmes vietu — un apstiprināja Ķīnas prioritāti.
Baišas apriņķis ir daļa no Hainaņas Tropisko lietusmežu nacionālā parka — jaunākā Ķīnas nacionālā parka (dibināts 2021. gadā). Savvaļas tējas koki parkā tiek aizsargāti ar likumu kā rets ģenētiskais resurss.
1. gadā tika veikts pirmais tējas produktu oglekļa audits Hainaņā: zaļais tējs „Bo Ša” ieguva oglekļa marķējumu (碳标签, tàn biāoqiān), kļūstot par pirmo tēju salā ar apstiprinātu „oglekļa pēdu”. Līdzīgs darbs tiek veikts arī ar sarkano tēju.
Pēc Hainaņas universitātes datiem, Baišas apriņķī ir vairāk nekā 30 augu sugu, ko vietējie li tautas iedzīvotāji izmanto zāļu tēju-„ljanča” (凉茶) pagatavošanai: savvaļas tēja, parazītiskā tēja (寄生茶), „džeguča” tēja (鹧鸪茶) un citas. Šī bagātīgā etnobotāniskā tradīcija kalpo par fonu, uz kura attīstās mūsdienīgā Baiša Hun Ča ražošana.

13. Salīdzinājums ar citiem sarkanajiem tējiem:

Udzjišaņ Hun Ča / Pieci Pirksti (五指山红茶, Wǔzhǐshān Hóngchá): Tuvākais „kaimiņš” — sarkanais tējs no blakus esošā Udzišaņas apriņķa. Izmanto to pašu izejmateriālu (Hainaņa Daje Džun), taču terroir atšķiras: Udzišaņa ir augstāk kalnos (līdz 1 000+ m), kas piešķir nedaudz vieglāku, ziedaināku raksturu. Baiša izceļas ar minerālās „krātera” pēcgaršas priekšrocību.
Djaņ Hun (滇红, Diān Hóng): Juņnaņas sarkanais tējs no tā paša asamiešu tipa (var. assamica). Djaņ Hun parasti ir spilgtāks medus un piparu notīs, ar izteiktāku „muskātīgumu”. Baiša Hun Ča ir tropiskāka pēc rakstura: longana un ličī notis, maigāks ķermenis, mazāk agresīvs savelkošums.
Inde Hun Ča (英德红茶, Yīngdé Hóngchá): Sarkanais tējs no Guandunas provinces, arī no lielo lapu izejmateriāla (Iņhun Nr. 9 un citi). Inde Hun Ča — „klasiskāks” Guandunas stils: mērens saldums, šokolādes un kaltētas rozes notis. Baiša Hun Ča izceļas ar izteiktāku tropisko augļotību un minerālo apakškārtu.
Džen Šaņ Sjao Džun (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Fudzjaņas sīko lapu sarkanais tējs no Ujišaņas rezervāta. Stilistiski — principiāli citāds stils: dūmu-priežu (kūpinātajām versijām) vai longana-ziedu (netūpinātajām) notis, delikāts, zīdains „ķermenis”. Baiša Hun Ča — cits garšas mērogs: blīvāks, „eļļaināks”, ar tropisko augļotību un minerālo apakškārtu, kas raksturīga lielo lapu tropiskajam izejmateriālam.
Hainaņa Hun Sui Ča / Dienvidjūras CTC (南海CTC红碎茶, Nánhǎi CTC Hóng Suì Chá): Vēsturiskais Baiša Hun Ča „vecākais brālis” — drupināts sarkanais tējs, ko ražoja Dienvidjūras tējas fabrikā (南海茶厂) Djinanas apriņķī no analoģiska lielo lapu izejmateriāla, bet pēc CTC tehnoloģijas. Atšķirībā no veselo lapu Baiša Hun Ča, CTC versija bija orientēta uz eksporta tirgu un lietošanu ar pienu un cukuru. Fabrika pārtrauca darbu, bet tās mantojums ir daļa no Hainaņas sarkanā tējas vēstures.

Noslēgumā:

Baiša Hun Ča ir sarkanais tējs ar unikālu „kosmisku” ciltsrakstu: audzēts senā meteorīta krātera zonā, uz laterītaugsnēm ar izcilu minerālu sastāvu, no spēcīga asamiešu tipa lielo lapu izejmateriāla. Šis tējs apvieno tropisko devību — medus saldumu, augļu pilnību, eļļaino „ķermeni” — ar neatkārtojamu minerālu noti, ko nav iespējams atveidot nevienā citā terroir. Baiša Hun Ča būs ideāli piemērota tiem, kas meklē alternatīvu klasiskajam Djaņ Hun vai Džiņ Dzjuņ Mei un ir gatavi atklāt tropisko Hainaņu — Ķīnas vistālāk dienvidos esošo tējas provinci, kur pavasaris iestājas decembrī, bet tēja uzsūc tropiskā meža enerģiju un atmiņu par septiņsimts tūkstošus gadu seno kosmisko sadursmi.