Baiša Lu Ča

Baiša Lu Ča ir unikāla zaļā tēja no Hainaņas salas, kas aug vienā no neparastākajiem terroir pasaulē — senā meteorīta krāterī. Šī tēja ir valsts produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (中国国家地理标志产品) un tējas kultūras vizītkarte Ķīnas vistālāk uz dienvidiem esošajā provincē.

1. Klasifikācija un izcelsme:

• Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜ chá), nefermentēta (0% oksidācijas). Pārsvarā ražota ar hōng qīng (烘青) metodi — karstā gaisa žāvēšanu, ietverot arī grauzdēšanu mucās.
• Kategorija: Reģionāla zaļā tēja ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Tā ir viena no pazīstamākajām Hainaņas tējām un ietilpst Dienvidķīnas piecu slaveno tēju sarakstā (华南五大名茶). Kopš 2004. gada 29. oktobra tai piešķirts aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes nosaukuma statuss (原产地域产品保护).
• Izcelsme: Ķīna, Hainaņas province (海南省, Hǎinán Shěng), Baišas-Li autonomais apriņķis (白沙黎族自治县, Báishā Lízú Zìzhìxiàn), valsts lauksaimniecības uzņēmuma Baiša (国营白沙农场) teritorija. Tējas plantācijas izvietotas Baišas meteorīta krātera (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) iekšienē un apkārtnē, kā arī Užišanas kalnu grēdas (五指山, Wǔzhǐ Shān) nogāzēs.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: Aptuvenās meteorīta krātera centra koordinātas — 19°13′ N, 109°31′ E; Užišanas masīva koordinātas — 18°53′ N, 109°41′ E. Plantāciju augstums — no 300 līdz 800 metriem virs jūras līmeņa.

2. Vēsture un kultūras nozīme:

• Vēsture: Hainaņas tējas kultūrai ir gadsimtiem senas saknes. Pirmās rakstiskās liecības par Hainaņas tēju atrodamas “Qióngtái zhì” (琼台志, Qióngtái Zhì) — salas hronikā, kas sastādīta Mingu dinastijas Džende valdīšanas sestajā gadā (明正德六年, 1511. g.). Hainaņas pamatiedzīvotāji — li (黎族) un mjao (苗族) — izsenis vāca savvaļas liellapu tēju Užišanas kalnos gan ārstniecībai, gan ikdienas lietošanai. Pēc pieejamajiem vērtējumiem tējas lietošanas vēsture salā sniedzas aptuveni tūkstoš gadu senā pagātnē. 1882. gadā amerikāņu botāniķis un misionārs Henrijs Henberijs (Henry Francis Hance / B.C. Henry) atklāja un dokumentēja savvaļas tējas kokus Baišas apkaimē, kas vēlāk kļuva par vienu no argumentiem starptautiskajā diskusijā par Ķīnas atzīšanu par tējas koka dzimteni. Mūsdienu Baiša Lu Ča vēsture sākas 20. gadsimta 50. gadu beigās, kad Hainaņā parādījās pirmās organizētās tējas saimniecības. 1987. gadā valsts lauksaimniecības uzņēmums Baiša reģistrēja preču zīmi “Baiša” (白沙牌) un uzsāka zaļās tējas rūpniecisku ražošanu. 1990. gadā Baiša Lu Ča tika izvēlēta par XI Āzijas spēļu oficiālo “zaļo dzērienu” Pekinā. No 1991. līdz 2008. gadam tēja nepārtraukti apliecināja “zaļā produkta” statusu Ķīnas Zaļo pārtikas produktu attīstības centrā (中国绿色食品发展中心). 1998. gadā ieguva zelta medaļu V Viskīnas pārtikas izstādē.
• Nosaukums: “Baiša Lu Ča” (白沙绿茶) burtiski tulkojas kā “Zaļā tēja [no apriņķa] Baltās smiltis”. Vietvārds “Baiša” (白沙, “Baltās smiltis”) atspoguļo vietējās ainavas īpatnības — gaišās augsnes, kas radušās meteorīta krišanas rezultātā. Hieroglifs “lǜ” (绿) norāda tējas veidu — zaļā, bet “chá” (茶) ir pati tēja.
• Kultūras nozīme: Li (黎族) un mjao (苗族) tautām — Hainaņas centrālās daļas pamatiedzīvotājiem — zaļajai tējai vēsturiski bijusi nozīmīga loma ikdienā, tradicionālajā medicīnā un viesmīlības rituālos. Aukstas zaļās tējas uzlējuma pasniegšana karstā laikā ir tradicionāla cieņas zīme viesim. Baiša Lu Ča tiek uzskatīta par vienu no Hainaņas simboliem līdztekus kokosriekstam, iemiesojot salas ekoloģisko tīrību un savdabību. Mūsdienu zīmols “Baiša Lu Ča” kļuvis par vienu no galvenajiem Baišas apriņķa “zaļās attīstības” koncepcijas elementiem; 2021. gadā apriņķis tika iekļauts Ķīnas prakses bāzu skaitā koncepcijai “Zaļi kalni un tīri ūdeņi — tie ir zelta un sudraba kalni” (绿水青山就是金山银山).

3. Botāniskais apraksts un izejviela:

• Šķirne / Kultivārs: Baiša Lu Ča ražošanā izmanto vairākas tējas krūma šķirnes. Pamatu veido Hainaņas liellapu šķirne (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng), kas atzīta par valsts šķirni un 1984. gadā otrajā Viskīnas tējas šķirņu sertifikācijas konferencē iekļauta reģistrā ar nosaukumu “Huá Chá Nr. 16” (华茶16号, GSCT16). Tā ir Camellia sinensis var. assamica paveids, pielāgots salas tropiskajam klimatam. Papildus izmanto: Juņnaņas liellapu šķirni (云南大叶种, Camellia sinensis var. assamica), kā arī no Fudzjaņas provinces introducētos kultivārus — Qílán (奇兰), Fúdǐng Dàbái (福鼎大白), Shuǐxiān (水仙), Fúyún Nr. 6 (福云6号, Fúyún Liùhào) un Jīnxuān (金萱).
• Novākšana: Pateicoties Hainaņas tropiskajam klimatam, tējas krūmu veģetācijas periods ir ievērojami garāks nekā kontinentālajā Ķīnā. Pati pirmā pavasara raža var sākties jau decembrī, par ko Baiša Lu Ča ieguvusi neoficiālo titulu “Pirmā agrā pavasara aromātiskā tēja Ķīnā” (华夏第一早春香茗). Visvērtīgākā ir pirmā pavasara raža Míng Qián (明前) — pirms Cjindže sezonas sākuma (aptuveni līdz 5. aprīlim).
• Izejvielas standarts: Augstākajām kategorijām izmanto smalkas izejvielas: flīšus, kas sastāv no viena pumpura un divām augšējām jaunajām lapiņām (一芽二叶, yī yá èr yè). Prasības izejvielai ir stingras: lapām jābūt svaigām, smalkām, viendabīgām un tīrām (嫩、鲜、匀、净). Flīša garums parasti nepārsniedz 3–4 cm. Lapas tiek šķirotas ar rokām vai mehāniski, lai atdalītu bojātos eksemplārus.

4. Terroir un audzēšanas īpatnības:

• Reģions: Baiša Lu Ča terroir galvenā īpatnība ir Baišas meteorīta krāteris (白沙陨石坑) — viens no nedaudzajiem droši apstiprinātajiem meteorīta krāteriem Ķīnas teritorijā. Krāteris atrodas 9 km uz dienvidaustrumiem no Jačažeņas ciemata (牙叉镇), tā diametrs ir 3,5 km, un tas veidojies pirms aptuveni 700 000 gadiem asteroīda krišanas rezultātā. Tas ir viens no retajiem krāteriem pasaulē, kur atrastas paša meteorīta drumslas.
• Augšanas augstums: 300–800 metru virs jūras līmeņa. Galvenās plantācijas izvietotas paugurainās nogāzēs krātera iekšienē un apkārtnē.
• Augsnes: Augsnes krātera zonā ir unikālas: tās satur gan zemes virskārtas un dziļo slāņu vielas, gan kosmiskas izcelsmes minerālus, ko ienesis meteorīts. Zinātniskie pētījumi krātera augsnēs atklājuši vairāk nekā 50 minerālu veidu, kas Baiša Lu Ča minerālo sastāvu padara neatkārtojamu citos reģionos. Augsnēm ir skāba reakcija (pH ap 5,0–5,5), tās ir bagātas ar dzelzi, mangānu un citiem mikroelementiem, kas veicina polifenolu uzkrāšanos un raksturīgā minerālā profila veidošanos tējā.
• Klimats: Subtropu musonu klimats ar tropu iezīmēm. Gada vidējā temperatūra +22…+26 °C. Gada nokrišņu daudzums — aptuveni 1800–2000 mm. Raksturīgas biežas miglas un rīta rasa, kas rada dabisku noēnojumu (analogu augstkalnu mākoņu tēju apstākļiem). Saulaino dienu skaits — vairāk nekā 260 gadā. Ievērojamas diennakts temperatūras svārstības kalnu zonā veicina aromātvielu uzkrāšanos lapās.
• Īpatnības: Daudzi tējas krūmi aug apstākļos, kas tuvu dabiskajiem, bagātīgas tropiskās floras ielenkumā. Plantāciju tuvumā nav smagās rūpniecības, kas nodrošina izejvielas ekoloģisko tīrību. Daļa plantāciju tiek apsaimniekotas pēc bioloģiskās lauksaimniecības standartiem.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Baiša Lu Ča ražošanas tehnoloģija pārsvarā pieder pie hōng qīng lǜ chá (烘青绿茶) — karstā gaisa žāvētas zaļās tējas — tipa, papildus izmantojot “aukstās apstrādes” posmu rafinēšanas stadijā. Viss process ir vērsts uz svaiguma, krāsas un derīgo vielu maksimālu saglabāšanu. Spēkā ir noteikums: dienas raža pilnībā jāpārstrādā tajā pašā dienā.

• Novākšana (采摘, cǎi zhāi): Ar rokām vai mehanizēti novāc smalkus flīšus, kas atbilst kvalitātes standartam.
• Pievītināšana (摊晾, tān liáng): Novāktās lapas plānā kārtā izklāj uz bambusa paplātēm īslaicīgai pievītināšanai un daļējai virsmas mitruma noņemšanai. Lapas šķiro pēc kategorijām.
• Zaļuma fiksācija — “zaļuma nogalināšana” (杀青, shā qīng): Galvenais posms, kas inaktivē fermentus un aptur oksidēšanos. Vēsturiski izmantoja grauzdēšanu rotējošās mucās (滚筒炒杀青) +180…+220 °C temperatūrā. Mūsdienu ražošanā veikta modernizācija: grauzdēšana aizstāta ar tvaicēšanu (蒸汽杀青, zhēngqì shā qīng), kas izslēdz lapas saskari ar atklātu liesmu un novērš dūmu piegaršu, vienlaikus saglabājot koši zaļo krāsu un aromāta tīrību.
• Skruvelēšana (揉捻, róuniǎn): Lapas pakļauj mehāniskai skruvelēšanai, kas saārda daļu šūnu sieniņu, izvada šūnu sulu uz virsmas un piešķir lapām stingru, blīvu strēmeļu formu (条索, tiáosuǒ). Skruvelēšana palielina tējas ekstraktivitāti brūvējot.
• Žāvēšana (烘干, hōng gān): Veic ar karstā gaisa plūsmām vairākos posmos +70…+90 °C temperatūrā, līdz lapu atlikuma mitrums ir ≤5%. Šis posms nodrošina ilgstošu uzglabāšanu un aromāta stabilitāti.
• Aukstā apstrāde (冷车色, lěng chē sè): Pēdējais rafinēšanas posms, kas raksturīgs tieši Baiša Lu Ča. Tēju apstrādā īpašās astoņšķautņu mucās (八角筒) 1–2 stundas istabas temperatūrā (bez karsēšanas). Tas sablīvē tējas strēmeles, piešķir tām raksturīgo pelēcīgi zaļo spīdumu un papildus izlīdzina mitrumu.
• Šķirošana (分级, fēnjí): Gatavo tēju šķiro kategorijās: augstākās (lǜyá chá, 绿芽茶 — no tīriem pumpuriem; máojiān chá, 毛尖茶 — pumpuri ar vienu lapiņu; gāoxiāng chá, 高香茶 — augstas aromātiskuma), vidējās (lǜluó chá, 绿螺茶 — spirālveida skruvelējums; burciņu un kastīšu) un masveida (dàizhuāng lǜchá, 袋装绿茶 — iepakojumā).

6. Organoleptiskās īpašības:

• Sausas lapas izskats: Blīvi skruvelētas, līdzenas strēmeles (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), viendabīgas, bez kātiem un piemaisījumiem. Krāsa — zaļa ar taukainu spīdumu (色泽绿润有光). Augstākās kategorijas satur ievērojamu daudzumu sudrabainu pūkainu pumpuru.
• Sausas lapas aromāts: Augsts, tīrs un noturīgs (香气清高持久), ar izteiktām ziedu (orhideja, magnolija), zālaugu un vieglām tropisko augļu notīm.
• Uzlējuma aromāts: Spilgts, atsvaidzinošs, attīsta un pastiprina sausas lapas notis. Pārsvarā ziedu un svaigi zālaugu toņi ar vieglu saldumu.
• Garša: Piesātināta, blīva un svaiga (滋味浓醇鲜爽), ar izteiktu saldu pēcgaršu (饮后回甘留芳). Ķermenis vidēji blīvs, tekstūra zīdaina. Raksturīga augsta noturība vairākkārtējas aplejot: saskaņā ar tradicionālo aprakstu, “pirmais pārlejums mīksts, otrais atklājas, trešais un ceturtais — garša pilnā spēkā, piektais un sestais — pakāpeniski mīkstina” (一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减). Lielo un mazo lapu šķirņu īpašību apvienojums (piesātinātība, blīvums no liellapu šķirnēm un smalks aromāts no sīklapu šķirnēm) veido unikālu līdzsvaru.
• Uzlējuma krāsa: Caurspīdīga, dzeltenzaļa ar spilgti zeltainiem nokrāsām (汤色黄绿明亮).
• Tējas lapas (uzlējuma lapas): Smalkas, elastīgas, viendabīgas lapas koši zaļā krāsā (叶底细嫩匀净), kas labi saglabā veselumu pēc brūvēšanas.

7. Ķīmiskais sastāvs:

Baiša Lu Ča izceļas ar ārkārtīgi augstu ekstraktvielu saturu, ko apstiprina laboratoriskie pētījumi. Saskaņā ar ĶTR Lauksaimniecības ministrijas Pārtikas kvalitātes monitoringa centra datiem (2004. g.):

• Ūdenī šķīstošais ekstrakts: 43,2% (pie valsts standarta ≥34%) — ievērojami pārsniedz normu, kas liecina par augstu šķīstošo vielu piesātinājumu tējā.
• Ūdenī šķīstošā pelnviela: 71,4% (pie standarta ≥45%) — rādītājs, kas norāda uz bagātīgu minerālo sastāvu.
• Polifenoli: Augsts katehīnu, īpaši epigallokatehīngallāta (EGCG) — spēcīga antioksidanta — saturs. Polifenolu uzkrāšanos veicina meteorīta krātera mineralizētās augsnes un tropiskais klimats ar saules gaismas pārpilnību.
• Aminoskābes: Ievērojams L-teanīna saturs, kas nodrošina maigu saldumu (umami) un relaksētu, bet fokusētu apziņas stāvokli. Pēc Dienvidķīnas Lauksaimniecības universitātes (华南农业大学) datiem tēja ir bagāta arī ar citām brīvajām aminoskābēm un fermentiem.
• Alkaloīdi: Satur kofeīnu (mērenā daudzumā, tipiskā zaļajām tējām — aptuveni 20–30 mg/g sausas lapas), kā arī teobromīnu un teofilīnu.
• Gaistošie aromātiskie savienojumi: Ēterisko eļļu komplekss, ietverot linalolu (ziedu notis), β-damascenonu (medus nianses), α-terpinēnu (pikanās notis), kas veido raksturīgo ziedu–tropisko aromātu.
• Vitamīni: C vitamīns, B grupas vitamīni.
• Minerālvielas: Kālijs, fluors, mangāns, dzelzs (paaugstināts saturs kosmiskas izcelsmes augsnes mineralizācijas dēļ), cinks, selēns.
• Hlorofils: Augsts saturs nodrošina piesātināto zaļo krāsu gan lapai, gan uzlējumam.

8. Derīgās īpašības:

• Antioksidatīvā iedarbība: Augsts EGCG un citu polifenolu saturs nodrošina šūnu aizsardzību pret brīvo radikāļu radītajiem bojājumiem un veicina šūnu novecošanās procesu palēnināšanu.
• Maigs tonizējošs efekts: Sabalansēta kofeīna un L-teanīna kombinācija nodrošina darbspēju un koncentrēšanās spējas paaugstināšanos bez pārmērīga uzbudinājuma un sekojoša “enerģijas krituma”.
• Gremošanas atbalsts: Tradicionāli uzskata, ka tēja veicina gremošanas normalizēšanos, smaguma sajūtas mazināšanos pēc ēšanas un urīndzenošu efektu (利尿导滞).
• Sirds un asinsvadu sistēma: Zaļās tējas polifenoli var veicināt holesterīna līmeņa normalizēšanos un asinsvadu elastības saglabāšanu.
• Imunitātes stiprināšana: C un B vitamīni, kā arī minerālvielu komplekss atbalsta imūno funkciju.
• Karstumu pazeminoša un atsvaidzinoša iedarbība: Tradicionāli tiek augstu vērtēta Hainaņā kā līdzeklis pret karstumu (清热降火), lieliski remdē slāpes.
• Detoksikācija: Hainaņas tautas tradīcijā tiek lietota kā līdzeklis tabakas un alkohola iedarbības neitralizēšanai (敌烟醒酒).
• Vielmaiņa: Regulāri lietojot, var veicināt vielmaiņas procesu uzlabošanos.

9. Brūvēšana:

• Ūdens temperatūra: 80–85 °C. Verdoša ūdens izmantošana kategoriski nav ieteicama — smalkās lapas “apdeg”, un uzlējums kļūst rūgts.
• Tējas daudzums: 3–5 g uz 150–200 ml ūdens (brūvējot ar pārlešanas metodi gaiwanā); 2–3 g uz 200 ml (eiropeiskajā veidā tējkannā).
• Trauki: Optimāla ir porcelāna gaiwan (盖碗, gàiwǎn) vai stikla tējkanna, kas ļauj kontrolēt ievilkšanās laiku, baudīt uzlējuma krāsu un lapu atvēršanos. Piemērota arī porcelāna tējkanna.
• Process (pārlešanas metode, gongfu cha):
  1. Sasildiet gaiwan un tējas krūzītes ar karstu ūdeni, ūdeni izlejiet.
  2. Iebēriet sauso tēju sasildītajā gaiwan, uzlieciet vāciņu un viegli sakratiet — ieelpojiet sasildītās sausās lapas aromātu.
  3. Aplejiet tēju ar vajadzīgās temperatūras ūdeni un nekavējoties izlejiet pirmo uzlējumu (skalošana, 洗茶, xǐ chá). Tas ļauj noskalot putekļus un “pamodināt” lapu.
  4. Otrais pārlejums: aplejiet ar ūdeni un ļaujiet ievilkties 15–20 sekundes. Pilnībā nolejiet uzlējumu čahai (公道杯, gōngdào bēi) vai tieši krūzītēs.
  5. Trešais un turpmākie pārlejumi: palieliniet ievilkšanās laiku par 5–10 sekundēm ar katru reizi.
  6. Kvalitatīvs Baiša Lu Ča iztur 5–7 pilnvērtīgus pārlejumus, saglabājot garšu un aromātu.
• Aukstā brūvēšana (冷泡, lěng pào): Aplejiet 3–5 g tējas ar 500 ml auksta filtrēta ūdens un ļaujiet ievilkties ledusskapī 4–8 stundas. Šāds veids ir tradicionāls Hainaņas karstajam klimatam un dod ļoti maigu, saldenu un atsvaidzinošu dzērienu.

10. Uzglabāšana:

Tāpat kā visas zaļās tējas, Baiša Lu Ča ir jutīga pret uzglabāšanas apstākļiem un prasa saudzīgu apiešanos, lai saglabātu svaigumu.

• Temperatūra: Optimāli uzglabāt pazeminātā temperatūrā. Vērtīgām pavasara ražām ieteicams uzglabāt ledusskapī 0–5 °C temperatūrā absolūti hermētiskā iepakojumā. Pirms atvēršanas iepakojumu nepieciešams sasildīt līdz istabas temperatūrai, lai izvairītos no kondensāta veidošanās.
• Tara: Hermētisks, necaurspīdīgs iepakojums — folijas paka ar vakuuma aiztaisi vai zip-lock slēdzeni, metāla burka ar blīvu vāku, keramikas trauks. Augstākās kategorijas tiek izlaistas individuālā vakuuma iepakojumā.
• Tējas ienaidnieki: Gaisma, mitrums, skābeklis, siltums un svešas smaržas. Uzglabāt atstatus no garšvielām, kafijas un citiem stipri smaržojošiem produktiem.
• Uzglabāšanas termiņš: Ievērojot uzglabāšanas nosacījumus — 12–18 mēneši. Maksimālais svaigums — pirmajos 6 mēnešos pēc ražošanas.

11. Cena un viltojumi:

• Cenu kategorija: Baiša Lu Ča pieder pie vidējā un vidēji augstā cenu segmenta. Izmaksas ir atkarīgas no kategorijas, ražas laika un partijas. Masu fasēta tēja ir pieejama par mērenām cenām; vidējās kategorijas (lǜluó, burciņu) maksā ievērojami dārgāk; augstākās kategorijas (lǜyá, máojiān, gāoxiāng) pieder premium produktu grupai. Orientējošas izmaksas kvalitatīvai vidējās kategorijas tējai — no 100 līdz 300 juaņām par 100 g, augstākā līmeņa partijas var sasniegt 500+ juaņu par 100 g.
• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Pērciet no uzticamiem pārdevējiem: Iegādājieties tēju specializētos tējas veikalos vai tieši no ražotāja — Baiša Nnchǎn (国营白沙农场). Sargieties no tējas bez ražotāja un izcelsmes norādes.
  • Pārbaudiet marķējumu: Īstajam Baiša Lu Ča ir ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīme (地理标志). Uz iepakojumiem, kas izlaisti pēc 2010. gada 1. jūnija, ultravioletajā apgaismojumā uz marķējuma jābūt redzamam uzrakstam “白沙绿茶”. Zem aizsargslāņa atrodas 16 zīmju autentiskuma kods.
  • Novērtējiet izskatu: Strēmelēm jābūt blīvām, līdzenām, bez kātiem, piesātināti zaļā krāsā ar spīdumu. Dzeltenas, brūnganas vai lauztas lapas liecina par zemu kvalitāti.
  • Pārbaudiet aromātu: Īstajam Baiša Lu Ča ir tīrs, augsts, noturīgs aromāts bez svešām smaržām, sasmakuma vai pelējuma piegaršas.
  • Aizdomīgi zema cena: Ja cena ir ievērojami zemāka par tirgus cenu attiecīgajai kategorijai, tas ir nopietns iemesls šaubām.

12. Interesanti fakti:

• Baiša Lu Ča ir viena no retajām tējām pasaulē, kas aug meteorīta krāterī. Unikālais augsnes minerālais sastāvs, kas satur ārpuszemes vielas, padara tās terroir burtiski “nepasaulīgu” un principā neatkārtojamu.
• Pateicoties Hainaņas tropiskajam klimatam, pirmā pavasara tējas raža sākas jau decembrī — 3–4 mēnešus agrāk nekā lielākajā daļā Ķīnas tējas reģionu. Tas padara Baiša Lu Ča par “visagrāko” pavasara zaļo tēju valstī.
• 1985. gadā Hainaņas sarkanā tēja ieguva zelta medaļu pasaules sarkanās tējas izstādē Anglijā. Tomēr kopš 1990. gadiem, saskaroties ar konkurenci no lētas Indijas un Kenijas sarkanās tējas, Hainaņas ražotāji pārorientējās uz zaļo tēju, un tieši Baiša Lu Ča kļuva par šīs transformācijas flagmani.
• 2022. gadā Baiša Lu Ča tika izveidots pirmais Hainaņā “oglekļa marķējums” tējai (茶叶碳标签) — produkta oglekļa pēdas nospieduma marķējums visā dzīves ciklā, padarot šo tēju par “oglekļa ekonomikas” pionieri provinces tējas nozarē.
• Hainaņa ir viens no bagātākajiem Ķīnas reģioniem pēc savvaļas tējas koku krājumiem: tie sastopami no 200 līdz 1400 m augstumā Užišanas, Limušanas un Jjadžadalinas kalnos, un Baišas apriņķis ir viena no to galvenajām izplatības zonām.

13. Salīdzinājums ar citām zaļajām tējām:

• Baiša Lu Ča vs. Longdzjina (龙井, Lóng Jǐng): Longdzjina ir klasiska Džedzjanas plakanas skruvelēšanas (扁炒青) tēja ar spilgtu kastaņu grauzdējuma aromātu. Baiša Lu Ča ir strēmeļveida skruvelējuma (条索) tēja ar tropiski ziedu aromātu. Longdzjina ir sausāka un riekstaināka pēc garšas; Baiša ir blīvāka, sulīgāka un minerālāka, ar izteiktu saldu pēcgaršu.
• Baiša Lu Ča vs. Šuimaņa Lu Ča (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜ Chá): Vēl viena Hainaņas zaļā tēja, no Šuimaņas ciema Užišanas apriņķī. Ražota tikai no savvaļas Hainaņas liellapu izejvielas, bez introducētām šķirnēm. Tai ir izteiktāks rūgtums un spēcīga pēcgarša (回甘力强), tā ir noturīgāka vairākkārtējai brūvēšanai, bet mazāk smalka aromātikā.
• Baiša Lu Ča vs. Juņnaņas Lu Ča (云南绿茶): Juņnaņas zaļās tējas no liellapu izejvielas (diān lǜ, 滇绿) ir ar spēcīgāku, blīvāku ķermeni un izteiktu rūgtumu. Baiša Lu Ča ir maigāka, elegantāka un ziedaināka, lai gan arī daļēji ražota no liellapu šķirnēm.
• Baiša Lu Ča vs. Bi Luoczuņa (碧螺春, Bì Luó Chūn): Bi Luoczuņa ir Dzjansu tēja ar sīku spirālveida skruvelējumu un augļu notīm, ko ietekmē augļukoku tuvums. Baiša Lu Ča ir rupjāka, blīvāka un piesātinātāka, ar minerālu pamatu un tropisko aromātiku.

Noslēgumā:

Baiša Lu Ča ir tēja ar unikālu biogrāfiju: dzimusi senā meteorīta krāterī, barota Hainaņas tropiskās saules un miglu, mantojusi “debesu viesa” minerālus un li tautas kultūras tradīcijas. Tās piesātinātā, bet maigā garša ar ilgu saldu pēcgaršu, spilgtais ziedu–tropiskais aromāts un izcilā noturība brūvējot padara to par vienu no savdabīgākajām Ķīnas zaļajām tējām. Zinātājam, kurš meklē kaut ko ārpus klasiskajām Dzjansu un Džedzjanas zaļajām tējām, Baiša Lu Ča ir pavisam citas pasaules atklājums, kur tēja smaržo pēc orhidejām un jūras vēja, bet katrā krūzē izšķīduši minerāli, kam 700 000 gadu.