Bānán Yín Zhēn

Bānán Yín Zhēn (巴南银针, Bānán yín zhēn) ir augstas kvalitātes adatveida zaļā tēja no Bānán (巴南) rajona Čuncjinas (Chóngqìng) pilsētā, šīs megapoles tējas kultūras vizītkarte. Tēju audzē Báixiàng Shān (白象山, „Baltais zilonis”) kalnā 800–1200 m augstumā, Míngyuè Shān (明月山) grēdas mākoņu joslā, un to ražo saskaņā ar nemateriālās kultūras tehnoloģiju „Bānán cháyè zhìzuò jìyì” (巴南茶叶制作技艺), kuras meistarība tiek nodota četrās paaudzēs. Taisnas, slaidas tējas lapiņas, klātas ar sudrabainu pūciņu, brūvējot paceļas vertikāli un lēnām nosēžas uz trauka dibena – šis skats tiek salīdzināts ar „pēcpusdienas pavasara lietu” un ir ienesis tējai statusu “vienīgā oficiālā Āzijas un Klusā okeāna reģiona pilsētu mēru samita tēja” (2005), ģeogrāfiskās izcelsmes norādes produkts (2011) un Nacionālās zaļo pārtikas produktu izstādes zelta laureāts (2022).

1. Klasifikācija un izcelsme:

• Veids: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá), nefermentēta. Pieder pie adatveida zaļajām tējām (针形绿茶, zhēnxíng lǜchá). Tehnoloģiski apvieno apgrauzdēšanu un karstā gaisa žāvēšanu, noslēdzošajā posmā dominējot žāvēšanai — autora metode „初干以烘代炒” (chūgān yǐ hōng dài chǎo — „sākotnējā žāvēšana ar karstu gaisu, nevis apgrauzdēšana”).

• Kategorija: Produkts ar reģistrētu ģeogrāfiskās izcelsmes norādes preču zīmi (国家地理标志商标注册, 2011). „Ķīnas izcilais lauksaimniecības produkts” (中国名牌农产品). Iekļauts „Visas Ķīnas izcilo, īpašo, izsmalcināto un jauno lauksaimniecības produktu reģistrā” (全国名特优新名录). Ražošanas tehnoloģija „Bānán cháyè zhìzuò jìyì” (巴南茶叶制作技艺) ir iekļauta Čuncjinas nemateriālā kultūras mantojuma reģistrā (重庆市非物质文化遗产, 2009). 2004. gadā apstrādes tehnoloģija saņēma valsts izgudrojuma patentu (国家发明专利). Vairākkārtējs konkursu „Zhōng Chá Bēi” (中茶杯, pirmā balva 6. un 7. konkursā), „Huá Míng Bēi” (华茗杯, zelts), „Sānxiápēi” (三峡杯, zelts) laureāts. „Čuncjinas senais zīmols” (重庆老字号). Vienīgā oficiāli nozīmētā tēja Āzijas un Klusā okeāna reģiona pilsētu mēru samitam (亚太城市市长峰会唯一指定用茶, 2005) un Šanhajas pasaules izstādei (上海世博会指定用茶, 2010). Zīmola „Bānán Yín Zhēn” vērtība tiek lēsta 1,41 miljarda juaņu apmērā.

• Izcelsme: Ķīna, centrālās pakļautības pilsēta Čuncjina (重庆市, Chóngqìng Shì), Bānán rajons (巴南区, Bānán Qū). Ražošanas kodols — Báixiàng Shān (白象山, Báixiàng Shān) kalns Ēršèng (二圣镇, Èrshèng Zhèn) ciemā, Míngyuè Shān (明月山脉) grēdā.

• Ģeogrāfiskās koordinātas: Aptuveni 29°30′ ziemeļu platuma, 106°42′ austrumu garuma.

2. Vēsture un kultūras nozīme:

• Vēsture: Bānán tējas tradīcijai ir dziļas saknes. Lu Jujs (陆羽) savā “Tējas kanonā” (《茶经》, 8. gs.) rakstīja: „Tēja ir dienvidu cēlais koks… Ba kalnos un [Jandzi] aizās gadās [stumbri], ko aptvert spēj vien divi cilvēki” (其巴山峡川有两人合抱者) – tieša liecība par senajām tējas audzēšanas tradīcijām reģionā, kur atrodas mūsdienu Čuncjina.

  Cjinu ēra — prototipa radīšana. Cjinu dinastijas beigu posmā (19. gs.) Bānán rajonā tika radīta tēja ar nosaukumu „Dìngxīn Bāyú Yínzhēn” (定心巴渝银针, „Baņjui Sudraba adata [no Dingsjiņas]”). Taču karu un politisko satricinājumu dēļ 20. gadsimta pirmajā pusē tehnoloģija tika zaudēta.

  Atjaunošana un zīmola tapšana (1980.–1990. gadi). 1980. gados Čuncjinas uzņēmuma „Èrshèng Cháyè” (二圣茶业, tagad Čuncjinas tējas holdinga – 重茶集团, Chóngchá Jítuán – struktūrā) speciālisti sāka atjaunot zaudēto tehnoloģiju. 1990. gadā tika iegūts pirmais eksperimentālais paraugs, un 1995. gadā tēja saņēma oficiālo nosaukumu „Bānán Yín Zhēn” (巴南银针) un reģistrētu preču zīmi.

  Atzīšana un izaugsme (2000. gadi – tagadne). 2004. gadā ražošanas tehnoloģija tika aizsargāta ar valsts izgudrojuma patentu – fiksēta galvenā inovācija: „杀青中度偏嫩、初干以烘代炒” (fiksācija ar maiguma nobīdi + sākotnējā žāvēšana ar karstu gaisu, nevis apgrauzdēšana). 2005. gadā tēja kļuva par vienīgo oficiāli nozīmēto tēju Āzijas un Klusā okeāna reģiona pilsētu mēru samitam – notikums, kas izveda zīmolu starptautiskā līmenī. 2009. gadā tehnoloģija „Bānán cháyè zhìzuò jìyì” tika iekļauta Čuncjinas nemateriālā kultūras mantojuma reģistrā. Meistarības pārmantošanu glabā Liu Gualu (刘观禄) – iedzimts tējas audzētājs, ceturtās meistaru paaudzes pārstāvis. 2011. gadā tika iegūta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde. Līdz 2017. gadam Bānán rajona tējas dārzu platība sasniedza 40 000 mǔ (~2 670 ha), gada produkcija – 3 040 tonnas. Produkcija tiek eksportēta uz Dāniju, ASV un citām valstīm.

• Nosaukums:

  • „Bānán” (巴南) – „[Bā] zemju dienvidi”. Bānán rajons atrodas Čuncjinas dienvidu daļā – teritorijā, kas vēsturiski piederēja senajai Bā valstij (巴国, Bāguó, I g. t. pr. Kr.). Vietvārds „Bā” (巴) ir viens no galvenajiem Čuncjinas reģionālās identitātes marķieriem, un tējas nosaukums apzināti akcentē šo saikni.
  • „Yín Zhēn” (银针) – „Sudraba adata”. Raksturo gatavās tējas lapiņas formu: taisnu, tievu, klātu ar sudrabainu pūciņu, atgādina spīdīgu adatu. Nosaukums „yínzhēn” ķīniešu tējas tradīcijā ir piešķirts augstākās kvalitātes tējām – no atsevišķiem pumpuriem vai pumpuriem ar tikko atvērušos lapiņu.

• Kultūras nozīme: Bānán Yín Zhēn ir viens no četriem galvenajiem Čuncjinas tējas zīmoliem (līdzās Yǒngchuān Xiùyá, Nánchuān Gǔshùchá un Jīmíng Gòngchá). Bānán rajons vēsturiski bijis Čuncjinas “tējas rajons”: „Agrāk Bānán gandrīz katra ģimene gatavoja tēju” – atceras meistars Liu Gualu. Tējas dārzs „Dìngxīn” (定心茶园) Báixiàng Shān kalnā kļuvis par vienu no galvenajiem Čuncjinas piepilsētas tūrisma objektiem, kur ik gadu notiek „Tējas lasīšanas festivāls” (采茶节), piesaistot desmitiem tūkstošu apmeklētāju. 2019. gadā „Dìngxīn” tika atzīts par „Visskaistāko tējas dārzu Ķīnā” (中国最美丽茶园) no Ķīnas Starptautiskās lauksaimniecības sadarbības veicināšanas asociācijas puses.

3. Botāniskais apraksts un izejviela:

• Šķirne / Kultivārs: Izmanto vairākas Camellia sinensis šķirnes:

  • Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) – galvenais kultivārs, C. sinensis var. sinensis. Nodrošina izteiksmīgu tipsu kvalitāti, bagātīgu balto pūciņu un maigu aminoskābju profilu.
  • Bāyú Tèzǎo (巴渝特早, Bāyú Tèzǎo) – īpaši agrs klonu šķirne, iekļauta valsts tējas kultivāru reģistrā (国家级良种). Ļauj sākt lasīšanu februāra beigās – marta sākumā.
  • Yúnnán Dàyè Zhǒng (云南大叶种) – palīglapu šķirne ar lielām lapām, tiek izmantota atsevišķām partijām. Svaigas lapas ķīmiskais sastāvs: polifenoli ≥19,8%, ūdenī ekstrahējamās vielas ≥47,4% – ārkārtīgi augsts rādītājs, kas liecina par iekšējo vielu bagātību.

• Lasīšana: 100% „Bānán Yín Zhēn” izejvielu tiek lasītas līdz Cjimminas svētkiem (明前, ~5. aprīlis). Vērtīgākās partijas – no pirmās pavasara „flēša” (pirmā pumpuru kārta pēc ziemošanas), kas tiek lasīta februāra beigās – marta sākumā (pateicoties Bāyú Tèzǎo šķirnei).

• Lasīšanas standarts:

  • Līmenis „viens pumpurs” (单芽级): tikai pilni, neatvērušies pirmo pavasara lasījumu pumpuri. Augstākā kategorija, cena – no 2000 juaņiem par jīņ (500 g).
  • Augstākā šķirne (特级): viens pumpurs ar tikko atvērušos lapiņu (一芽一叶初展).
  • Pirmā šķirne (一级): viens pumpurs ar vienu lapiņu.
  • Otrā šķirne (二级): viens pumpurs ar divām lapiņām.

• Prasības izejvielai: Dzinumi svaigi, viendabīgi, nebojāti. Lasīšana – roku darbs. Pārstrāde – tajā pašā dienā.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:

• Klimats: Báixiàng Shān kalns atrodas subtropu mitrā musonu klimata joslā, kas raksturīga Čuncjinai. Vidējā gada temperatūra — 18–20°C. Relatīvais mitrums — ≥75%. Miglas dienu skaits — vairāk nekā 200 gadā. Diennakts temperatūras svārstības — ievērojamas, kas stimulē aminoskābju uzkrāšanos dzinumos. Aminoskābju saturs pavasara tējā — ≥3,10% — rādītājs, kas izskaidro spilgto sulīgumu un saldumu garšā.

• Augšanas augstums: 800–1200 metru virs jūras līmeņa. Ražošanas kodols — augstuma josla 800–1000 m Báixiàng Shān kalnā, kas atrodas „mākoņu zonā” (云雾带).

• Augsne: Dzeltenās augsnes (黄壤, huáng rǎng) ar pH 4,5–6,0, bagātas ar humusu un mikroelementiem, ieskaitot selēnu. Tējas dārzi atrodas ūdens resursu aizsardzības zonā (水源保护区). Ķīmiskie mēslojumi un pesticīdi ir aizliegti; ir ieviesta ekoloģiskā sistēma „cūka → biogāze → tēja” (猪—沼—茶 ekoloģiskais cikls).

• Ražošanas centrs: Nacionālā elites tējas šķirņu pavairošanas bāze „Báixiàng Shān” (白象山国家级茶树良种繁育基地) Ēršèng ciemā, Bānán rajonā. Kopējā platība — 20 000+ mǔ (~1 340 ha), ieskaitot 4 000 mǔ standartizēta demonstrācijas dārza. Tējas dārzā ir meteoroloģiskā stacija temperatūras, nokrišņu, mitruma un apgaismojuma uzraudzībai.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Bānán Yín Zhēn tiek ražota saskaņā ar patentētu tehnoloģiju (valsts patents 2004. gadā), kas ietver 37 ražošanas operācijas (工序). Galvenās inovācijas: „zaļās fiksācijas maigums” (杀青中度偏嫩) – maiga apstrāde bez pārkarsēšanas; „sākotnējā žāvēšana ar karstu gaisu, nevis apgrauzdēšana” (初干以烘代炒) – baltās pūciņas saglabāšana un „adatveida” silueta veidošana. Tehnoloģija apvieno mehanizētas un roku operācijas un tiek nodota kā nemateriālais kultūras mantojums.

• Izklāšana (摊放 — tān fàng): Dzinumi tiek izklāti plānā kārtā uz 4–8 stundām. Ilga izklāšana ir Bānán Yín Zhēn tehnoloģijas atšķirīga iezīme: šajā laikā mitruma saturs samazinās, sāk attīstīties kastaņu aromāts, lapa kļūst elastīga.

• „Zaļās nogalināšana” (杀青 — shāqīng): Rotora bungas pie ~150°C vai mikroviļņu fiksācija. Piemēro principu: „maigai lapai — intensīvāka apstrāde; nobriedušai lapai — maigāka apstrāde” (嫩叶老杀，老叶嫩杀). Kopumā ir slīpums uz „maigumu” (中度偏嫩), lai saglabātu maksimālu svaigumu.

• Ritināšana (揉捻 — róuniǎn): Viegls ritinājums pamatstruktūras veidošanai, nesabojājot pūciņu.

• Atkārtota ritināšana (复揉 — fùróu): Papildu operācija tējas lapiņas struktūras blīvēšanai.

• Formēšana — „sloksnes izstiepšana un pūciņas pacelšana” (理条提毫 — lǐtiáo tíháo): Galvenais posms, kas nosaka „adatveida” siluetu. Lapa tiek iztaisnota, veidojot plānu taisnu „adatu”, turklāt baltā pūciņa „paceļas” uz virsmas (提毫), radot sudrabainu spīdumu.

• Žāvēšana (烘干 — hōnggān): Žāvēšana ar karstu gaisu līdz mitruma saturam ≤5%. Tieši šajā posmā tiek realizēta patentētā inovācija „以烘代炒” — žāvēšana ar karstu gaisu, nevis galīgā apgrauzdēšana, kas saglabā pūciņas maigumu un aromāta tīrību.

• Nobeiguma apstrāde un aromāta pacelšana (精制·提香 — jīngzhì · tíxiāng): Rūpīga šķirošana + galīgā karsēšana aromāta “pacelšanai” un kastaņu nots fiksācijai.

6. Organoleptiskās īpašības:

• Sausās tējas izskats: Taisnas, slaidas „adatas” (挺直似针, tǐngzhí sì zhēn), klātas ar bagātīgu sudrabainu pūciņu (绿润披毫, lǜ rùn pī háo). Krāsa — piesātināti zaļa ar sudrabainu nokrāsu. Lapiņas ir īpaši viendabīgas un līdzenas.

• Sausās tējas aromāts: Kastaņu (栗香, lìxiāng) — galvenā nots. To papildina tīrs zaļš svaigums (清香, qīngxiāng) un viegla „pūciņu” nots, kas atgādina jaunu kukurūzu (毫香/玉米香).

• Uzlējuma aromāts: Augsts kastaņu aromāts, noturīgs un ilgstošs. Augstākajos līmeņu variantos — ar papildu medus niansēm.

• Garša: Svaiga un maiga (鲜醇, xiānchún), ar izteiktu saldumu, kas saglabājas ilgi (甘爽, gānshuǎng). Viegla savelkošanās ātri pārtop saldumā (微涩速化). Ķermenis vidējs, „sulīgs”. Salduma atgriešanās (回甘) — spilgta un ilgstoša.

• Uzlējuma krāsa: Dzeltenzaļa, spilgta un dzidra (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng).

• Tējas pamatne (brūvētā lapa): Maigi zaļa, viendabīga (嫩绿匀整). Dzinumi veseli un „dzīvi” (芽叶鲜活). Brūvējot stikla glāzē, novērojama raksturīga „adatu deja”: tējas lapiņas ceļas vertikāli un pēc tam lēnām nosēžas uz dibena – skats, kas kļuvis par Bānán Yín Zhēn vizuālo vizītkarti.

7. Ķīmiskais sastāvs:

• Polifenoli (katehīni): ≥19,8%. Mērens rādītājs, kas nodrošina maigu garšu bez pārmērīgas savelkošanās — „maigās” zaļās fiksācijas rezultāts.

• Ūdenī ekstrahējamās vielas: ≥47,4% — viens no augstākajiem rādītājiem starp ķīniešu zaļajām tējām, kas liecina par izcilu šķīstošo komponentu bagātību.

• Aminoskābes (t.sk. L-teanīns): ≥3,10% pavasara tējā. Augsts saturs — galvenais garšas „sulīguma” un salduma faktors.

• Alkaloīdi: Kofeīns (mērens saturs), teobromīns, teofilīns.

• Selēns (Se): 0,15–0,35 mg/kg. Báixiàng Shān augsnes satur selēnu, kas dabiski akumulējas tējas lapās.

• Vitamīni: C vitamīns, B grupas vitamīni (B1, B2), E vitamīns, K vitamīns.

• Minerālvielas: Kālijs, magnijs, cinks, fluors.

8. Derīgās īpašības:

• Antioksidanta iedarbība: Polifenoli (~20%) nodrošina efektīvu brīvo radikāļu neitralizāciju.
• Tonizējošs efekts: Kofeīna un L-teanīna (≥3,10% aminoskābju) kombinācija — maiga, līdzsvarota možuma sajūta un koncentrēšanās spēju uzlabošana.
• Lipīdu vielmaiņas atbalsts: Katehīni veicina tauku šķelšanas paātrināšanu un holesterīna līmeņa normalizēšanu.
• Selēna deficīta kompensācija: Se saturs (0,15–0,35 mg/kg) — papildu bonuss imūnsistēmai un antioksidantu aizsardzībai.
• Gremošanas atbalsts: Polifenoli stimulē gremošanas procesus.
• Atvēsinoša iedarbība: Tradicionālais zaļās tējas „atvēsinošais” efekts — īpaši vērtīgs Čuncjinas karstajā un mitrajā klimatā.

9. Brūvēšana:

• Ūdens temperatūra: 85–90°C stikla glāzei; 80–85°C gaiwanai. Augstākajai šķirnei — ne augstāk par 85°C. Pārkarsēšana (>90°C) iznīcina svaigumu un rada rūgtumu.

• Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml (stikla glāze, attiecība 1:50).

• Trauki: Stikla glāze (玻璃杯) — labākā izvēle: ļauj vērot “sudraba adatu deju”, kad tējas lapiņas paceļas vertikāli ūdenī un lēni nosēžas uz dibena — efekts, par kuru Bānán Yín Zhēn tiek īpaši augsti vērtēta. Balts porcelāna gaiwan — optimāls aromāta koncentrācijai.

• Process:

  1. Sasilda glāzi ar karstu ūdeni.
  2. Ieber tēju.
  3. Uzlej ūdeni (85–90°C). Nemaisa — ļauj “adatām” pašām pacelties.
  4. Vēro “deju” 2–3 minūtes: tējas lapiņas pacelsies vertikāli un tad lēni nosēdīsies uz dibena.
  5. Pirmā tējas uzlējums ir gatavs degustācijai pēc 2–3 minūtēm.
  6. Gaiwanai: pirmais pārliejums — 10 sekundes, katrs nākamais — +5–10 sekundes. Iztur 4 pārliejumus.

10. Uzglabāšana:

• Hermētisks iepakojums, aizsardzība no gaismas, mitruma un svešām smakām.
• Optimāli — ledusskapis 0–5°C temperatūrā noslēgtā iepakojumā.
• Jaunai tējai ieteicams „atpūsties” 15 dienas tumšā, vēsā vietā, lai mīkstinātu „ugunīgumu” (火气).
• Pēc atvēršanas — patērēt 7 dienu laikā (.) maksimālai aromāta saglabāšanai. Bānán Yín Zhēn — tēja ar īpaši delikātu aromātiku, kas ātri zaudē svaigumu gaisa iedarbībā.

11. Cena un viltojumi:

• Cenu kategorija: Augstākais Čuncjinas zaļo tēju segments. Orientējošas cenas: līmenis „viens pumpurs” — no 2000 juaņiem par jīņ (500 g); augstākā šķirne (特级) — no 700 juaņiem; pirmā šķirne — 400–600 juaņi; otrā šķirne — 200–400 juaņi.

• Kā izvairīties no viltojumiem:

  • Pērciet pie oficiālā ražotāja — „Čuncjinas tējas holdinga” (重茶集团) un tā meitas uzņēmuma „Èrshèng Cháyè” (二圣茶叶公司), kā arī autorizētās tirdzniecības vietās Čuncjinā un tiešsaistē.
  • Pārbaudiet ģeogrāfiskās izcelsmes norādes preču zīmes „巴南银针” klātbūtni uz iepakojuma.
  • Īsta tēja — taisnas, līdzenas „adatas” ar bagātīgu sudrabainu pūciņu. Viltojumi — bieži greizas, ar blāvu pūciņu vai bez tās.
  • Aromāts — tīrs kastaņu, bez svešām piezīmēm. Uzlējums — dzidrs, dzeltenzaļš. Brūvējot „adatām” jāceļas vertikāli – tas ir pareizas formēšanas un autentiskas izejvielas pazīme.
  • Cena, kas zemāka par 400 juaņiem par 500 g (augstākajai šķirnei) — iemesls šaubām.

12. Interesanti fakti:

• Tēja mēriem un prezidentiem. 2005. gadā Bānán Yín Zhēn kļuva par vienīgo oficiālo tēju Āzijas un Klusā okeāna reģiona pilsētu mēru samitā (亚太城市市长峰会). 2007. gadā — par pieņemšanu tēju un oficiālu dāvanu Čuncjinas kā centrālās pakļautības pilsētas 10. gadadienas svinībās. 2010. gadā — par Šanhajas pasaules izstādes (EXPO-2010) tēju.

• 37 operācijas un 4 paaudzes. Bānán Yín Zhēn ražošanas tehnoloģija ietver 37 operācijas (工序) un kā nemateriālais kultūras mantojums tiek nodota cauri četrām meistaru paaudzēm. Tagadējais glabātājs — Liu Gualu (刘观禄): „Kad pie mums nāca viesi, tēvs vienmēr brūvēja tasi Bānán Yín Zhēn — uzlējums zaļgani dzidrs, bet katrā malkā — Bānán viesmīlības siltums”.

• „Sudraba adatu deja”. Brūvējot stikla glāzē, Bānán Yín Zhēn tējas lapiņas paceļas vertikāli, līdzīgi miniatūram bambusu mežam, un pēc tam, pēc 5–6 minūtēm, lēnām nosēžas uz dibena. Šis vizuālais efekts ir precīza līdzsvara rezultāts starp lapiņas blīvumu (to nodrošina formēšana „理条提毫”) un gaisa burbulīšiem, ko aiztur pūciņa. „Dejas” vērošana — tradicionāla degustācijas daļa.

• „Čuncjinas Šrilanka”. Tējas dārzs „Dìngxīn” (定心茶园) Báixiàng Shān kalnā par savām terasētajām, miglā tītajām nogāzēm ieguvis neoficiālu iesauku „Čuncjinas Šrilanka” (重庆版斯里兰卡). Šeit ik gadu notiek „Dìngxīn tējas lasīšanas festivāls” (定心采茶节), darbojas tējas darbnīca ar roku apstrādes meistarklasēm, degustāciju zāle, tējas restorāns (ēdieni: „tējas vista”, „zaļā tēja ar doufu”), viesu nami un kempinga zonas.

• Patents uz „maigumu”. 2004. gada tehnoloģija — „杀青中度偏嫩、初干以烘代炒” — kļuva par pirmo valsts izgudrojuma patentu Čuncjinas tējas nozarē. Inovācijas būtība: maigāka zaļās fiksācija saglabā maksimāli daudz aminoskābju, bet galīgās apgrauzdēšanas aizstāšana ar karstā gaisa žāvēšanu pasargā balto pūciņu no „izdegšanas”.

13. Salīdzinājums ar citām Čuncjinas zaļajām tējām:

• Yǒngchuān Xiùyá (永川秀芽): Arī no Čuncjinas, bet ritentā formā. Bānán Yín Zhēn — „adatveida” pumpuri, maigāks profils.

• Sānxiá Lóngjǐng (三峡龙井): Čuncjina. Plakana, pēc Longjinga veida. Bānán Yín Zhēn — „adatveida”, ar akcentu uz pūciņu un „sudraba” estētiku.

• Dìngjūn Méngméi (定军茗眉): Hančuna. „Uzacveida” forma, ar selēnu bagātināta. Bānán — cits reģions (Čuncjina), „adatveida” forma.

13. Salīdzinājums ar citām „adatveida” zaļajām tējām:

• Yǒngchuān Xiùyá (永川秀芽): Arī no Čuncjinas, bet cits rajons. Plakani taisna forma, „uzacveida”. Bānán — apaļas „adatas”, vairāk pūciņu.

• Ēnshī Yùlù (恩施玉露): Tvaika fiksācija (stīmings), „jūras” garša. Bānán — apgrauzdēšanas fiksācija, kastaņu aromāts.

• Jīngxiàn Tèjiān (泾县特尖): Aņhui. Arī „adatveida”, bet no citas provinces, ar citu teruāru. Bānán — no Báixiàng (Baltā Ziloņa) kalna, 400–1000 m.

Noslēgumā:

Bānán Yín Zhēn — tēja, kurā saplūdušas trīs retas īpašības: nemateriālais kultūras mantojums tehnoloģijā, vizuālā poēzija „sudraba adatu dejā” un garšas profils, kas balstīts uz aminoskābju bagātību (≥3,10%) un rekordaugstu ekstraktvielu saturu (≥47,4%). Tā ir tēja no pašas Čuncjinas sirds — megapoles, kas vairāk pazīstama ar asu hugo, nevis izsmalcinātām zaļajām tējām — un vēl jo pārsteidzošāk ir atklāt tās dienvidu nogāzēs, Baltā Ziloņa kalna mākoņos, šāda maiguma un tīrības tēju. Piemērota tiem, kas novērtē ne mazāk kā vizuālo brūvēšanas estētiku, kā garšu tasītē.