Bǎojìng huáng jīn hóngchá

Bǎojìng huáng jīn hóngchá ir sarkanā tēja, kas izgatavota no leģendārā kultivara Bǎojìng Huángjīnchá (保靖黄金茶, Bǎojìng Huángjīn Chá) izejvielām — sena un ģenētiski unikāla šķirne no dziļās Sjaņsji (湘西) kalnu zemes Hunaņas provinces rietumos. Tradicionāli šo izejvielu izmantoja zaļās tējas ražošanai, tomēr tās īpaši augstais aminoskābju saturs (līdz 7,47 %, divreiz vairāk nekā vidēji) un polifenolu daudzums padara to par lielisku pamatu arī sarkanajai tējai, kurā kultivara dabiskais saldums atklājas īpaši spilgti.

1. Klasifikācija un izcelsme:

Tips: Sarkanā tēja (红茶, hóngchá) — pilnībā fermentēta (oksidēta).
Kategorija: Reģionālās Ķīnas sarkanās tējas, gunfu-hunča (工夫红茶, gōngfu hóngchá). Ietilpst līnijā «Hunaņas sarkanās tējas» (湖南红茶, «Húnán Hóngchá»), kurai izstrādāts atsevišķs tehniskais reglaments — «Bǎojìng Huángjīnchá gōngfu hóngchá jìshù guīchéng» (《保靖黄金茶工夫红茶技术规程》, «Tehniskais reglaments gunfu-hunčas ražošanai no Bǎojìng Huángjīnchá»).
Izcelsme: Ķīna, Hunaņas province (湖南省, Húnán Shěng), Sjaņsji-Tudzja-Mjao autonomais apgabals (湘西土家族苗族自治州, Xiāngxī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), Baojdzinas apriņķis (保靖县, Bǎojìng Xiàn). Ražošanas kodols — Húlú ciems (葫芦镇, Húlu Zhèn), Hāngshā (夯沙乡, Hāngshā Xiāng) un Shuǐtiánhé (水田河镇, Shuǐtiánhé Zhèn). Vēsturiskais «nulles kilometrs» — Huandzjinas ciems (黄金村, Huángjīn Cūn), kas atrodas Lǚdòng Shān kalna pakājē (吕洞山, Lǚdòng Shān).
Ģeogrāfiskās koordinātas: 109°12′–109°33′ A.g., 28°24′–28°36′ Z.p. (pēc ģeogrāfisko norāžu reģistra datiem).

2. Vēsture un kultūras nozīme:

Vēsture: Baojdzinas tējas tradīcija sniedzas dziļā senatnē. Agrīnajā vēsturiskajā traktātā «Цзинчжоу тудицзи» (《荆州土地记》) norādīts: «Visi Uliņas septiņi apriņķi ražo tēju, un tā ir vislabākā» (武陵七县通出茶，最好). Tanu dinastijas zinātnieks Dù Yòu (杜佑) enciklopēdiskajā darbā «Tōngdiǎn» (《通典》, 801. g.) pierakstījis, ka Sjičžou (溪州, aptuveni mūsdienu Baojdzinas teritorija) tējas pumpurus piegādāja kā nodevu. Vēl senākas liecības — atradumi no Liē (里耶), kur starp 36 000 Cjiņ dinastijas bambusa dēlīšiem (秦简, III gs. p.m.ē.) atklātas piezīmes par saimnieciskajiem sūtījumiem no Cjaņlinas (迁陵, tagadējā Baojdzina), domājams, arī ar tējas izejvielām.

Galvenā leģenda: 1539. gadā (Czjazjziņ valdīšanas 18. gadā, 明嘉靖十八年) ģenerālinspektors Lù Jié (陆杰, Lù Jié), apceļojot robežgarņizonus Sjaņsji kalnos, kopā ar svītu saindējās ar purva drudzi (瘴气, zhàngqì) nomaļā aizā netālu no Lúqí (鲁旗, mūsdienu Húlú). Novārgušos karotājus izglāba veca mjao sieviete no Sjaņ (向) dzimtas: viņa uzlēja lapas no simtgadīga tējas koka, kas auga pie viņas mājas, un padzirdīja slimos. Pēc pusstundas drudzis atkāpās. Pateicībā Lù Jié pasniedza vecenītei vienu ljaņu (两) zelta un iekļāva šo tēju galma veltījumu sarakstā. Kopš tā laika tautā nostiprinājies teiciens: «一两黄金一两茶» — «Ljaņš zelta par ljaņu tējas». Ciems ieguva nosaukumu Huandzjiņdžai (黄金寨, «Zelta cietoksnis»), bet tēju sāka dēvēt par Huandzjiņča (黄金茶, «Zelta tēja»).

Jaunākajā vēsturē: 1993.–1994. gadā agronome Džan Sjaņšena (张湘生, Zhāng Xiāngshēng) veica izrāvienu — pirmo reizi veiksmīgi pavairoja Huandzjiņču ar veģetatīvās spraudeņošanas metodi (扦插, qiānchā), pārvarot daudzu gadu pavairošanas «pudeles kaklu». Tas pavēra ceļu kultivara masveida izplatīšanai. 2009. gadā, veicot kultūras mantojuma inventarizāciju, tika atklāti 2057 seni tējas koki (stumbra apkārtmērs vairāk par 30 cm), no kuriem 718 datējami ar Minu dinastijas laiku, bet 1339 — ar Cjiņ dinastijas laiku. Vecākajam — «Baojdzinas Huandzjiņču karalim-kokam» (保靖黄金茶树王) — ir vairāk nekā 400 gadi. 2010. gadā tēja ieguva ģeogrāfiskās izcelsmes aizsardzību (农产品地理标志) no ĶTR Lauksaimniecības ministrijas. 2020. gadā Huandzjiņas tējas dārzi tika iekļauti piektajā Ķīnas nozīmīgā lauksaimniecības mantojuma valsts reģistra kārtā (中国重要农业文化遗产). Tajā pašā gadā zīmols tika iekļauts «Nolīgumā par ģeogrāfiskajām norādēm starp Ķīnu un ES» (中欧地理标志协定), nodrošinot starptautisku juridisko aizsardzību 27 valstīs. 2025. gadā kultivars Bǎojìng Huángjīnchá 1-hao (保靖黄金茶1号) tika iekļauts nacionālo tējaskrūmu atbalsta šķirņu sarakstā (国家骨干型茶树品种).

Sarkanā versija — Huáng Jīn Hóng Chá — sāka aktīvi attīstīties paralēli zaļajai 2010. gados, kad gunfu-hunčas tehnoloģija tika formalizēta provinces standartā.

Nosaukums: 保靖 (Bǎojìng) — apriņķa nosaukums, burtiski «aizsargātā miera»; 黄金 (Huáng Jīn) — «zelts», atsauce uz leģendu par zelta ljaņu, ko Lù Jié atdeva par brīnumaino tēju; 红茶 (Hóngchá) — sarkanā tēja, norāde uz apstrādes veidu.
Kultūras nozīme: Bǎojìng Huángjīnchá ir ne vien lauksaimniecības kultūra, bet dzīvs Sjaņsji mjao un tudzja kultūru mantojums. Senie tējas dārzi Huandzjiņas ciemā pasludināti par provinces līmeņa kultūras mantojuma aizsardzības objektiem, bet pats «koks-karalis» ir vienīgais Hunaņā dzīvais nemateriālā kultūras mantojuma objekts (活体非物质文化遗产). Vietējie mjao godina «Tējas ziedu feju» (茶花仙子) kā aizbildniecības dievību, un tējas tematika caurstrāvo tradicionālos mjao bungu ritmus (苗鼓) un dziesmu daiļradi (苗歌). Baojdzinas apriņķim tēja ir vadošā tautsaimniecības nozare: līdz 2023. gadam stādījumu platība sasniedza 15,5 万亩 (≈ 10 300 ha), tējas ražošanas kopējā vērtība — 23,16 miljardi juaņu, bet zīmols novērtēts 40,93 miljardu juaņu vērtībā.

3. Botāniskais apraksts un izejmateriāls:

Šķirne / Kultivars: Bǎojìng Huángjīnchá (保靖黄金茶) — unikāls vietējais kultivars, kas veidojies ilgstošas dabiskās atlases ceļā izolētos Sjaņsji kalnu apstākļos. Pieder populācijas grupai (群体种) ar augstu ģenētisko daudzveidību. Pēc profesora Hé Shìhuá (何士华) pētījumu rezultātiem, senie Huandzjiņčas koki pieder liel lapu koku tipam (乔木型大叶类品种) un demonstrē noteiktu ģenētisku radniecību ar fosilo Jǐnggǔ kuānyè mùlán (景谷宽叶木兰, Magnolia latifolia), kas datēta ar 35 miljoniem gadu. Krūmi vidēji un lieli, lapas eliptiskas vai lancetiskas, dzinumi maigi, ar augstu pumpurošanas blīvumu un izteiktu izturību pret nelabvēlīgiem apstākļiem. Galvenā botāniskā īpatnība — īpaši augsts aminoskābju saturs jaunajos dzinumos.
Vākšana: Pavasaris — galvenā sezona: agrā pavasara vākums (明前, míngqián) ir īpaši vērtīgs. Huandzjiņča izceļas ar agru modināšanos (发芽早) un blīvu, draudzīgu dzimumu veidošanos. Sarkanajai tējai izmanto arī vasaras izejvielas ar augstāku polifenolu saturu.
Vākšanas standarts: Pumpurs un viens līdz divas lapas (一芽一叶 — 一芽二叶). Premium partijām — atsevišķi pumpuri (单芽): vienas dzjiņas (500 g) izgatavošanai nepieciešami 32 000–35 000 roku plūkumu.
Izejvielu prasības: Vesela, smalka, svaiga lapa bez bojājumiem. Roku vākšana, ievērojot likumu «desmit neplūc» (十不采), kas ietver atteikšanos no kukaiņu bojātu, pāraugušu, rasā izmirkušu un citu nestandarta dzinumu vākšanas.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:

Augšanas augstums: 280–1500 m virs jūras līmeņa. Galvenā augstvērtīgas izejvielas zona — 500–800 m. Huandzjiņas ciems atrodas aptuveni 635 m augstumā.
Klimats: Subtropisks musonu kalnu klimats. Gada vidējā temperatūra 15–17 °C, mīksti vasaras bez ekstrēma karstuma, ziemas bez bargsalām. Mākoņainība un migla ir gandrīz pastāvīgs pavadonis: rajons atrodas Junnan-Guizhou plakankalnes un Udaņšaņa saskarē. Nokrišņi 1200–1500 mm/gadā. Ievērojama dienas un nakts temperatūru starpība stimulē aromātisko savienojumu un aminoskābju uzkrāšanos.
Augsnes: Veidotas uz mātes iežiem — slānekļiem un smilšakmeņiem (板页岩和砂岩). Vāji skābas (pH 4,5–5,5), labi drenētas, dziļas, ar augstu organiskās vielas saturu. Minerālais sastāvs — simtiem miljonu gadu ģeoloģisko procesu Uliņšaņā (武陵山) rezultāts — ienes raksturīgo garšas «dziļumu».
Ekoloģija: Sjaņsji rajons izceļas ar īpašu ekoloģisko tīrību: attālums no rūpniecības centriem, blīvs meža segums, tīras kalnu upes. Baojdzinas tējas dārzi ir izgājuši organisko sertifikāciju vairāk nekā 4200 mu platībā. Daudzas plantācijas atrodas blakus reliktiem mežiem, veidojot dabisku agro-meža sistēmu.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Ražošana notiek pēc gunfu-hunčas standarta ar pielāgojumiem, ņemot vērā augsto aminoskābju saturu Huandzjiņčas izejvielā:

Vākšana (采摘, cǎizhāi): Roku izlase no maigiem dzinumiem. Vākšanas laiks — rīta stundas pēc rasas norimšanas.
Savītināšana (萎凋, wěidiāo): Dabiska vai kombinēta. Ilgums 12–20 stundas, mitruma zudums 35–40 %. Mērķis — sagatavot lapu skrullēšanai, ierosināt primārās aromātiskās pārvērtības. Augsta aminoskābju satura dēļ Huandzjiņču savītina saudzīgi, mērenā temperatūrā, lai saglabātu saldo pamatu.
Skrullēšana (揉捻, róuniǎn): Stingras, blīvas skrullītes veidošana un šūnu membrānu sagraušana, lai sula izdalītos uz lapas virsmas. Skrullēšana var būt gan rokas (手工揉捻), gan mehāniska.
Fermentācija / Oksidācija (发酵, fājiào): Galvenais posms. Temperatūra 26–30 °C, mitrums 90–95 %, ilgums 3–5 stundas. Pateicoties augstajam polifenolu (līdz 25 %) un aminoskābju (līdz 7,47 %) saturam, Huandzjiņčas izejviela rada ideālu līdzsvaru: teaflavīni nodrošina spožumu un dzīvīgumu, tearubigīni — dziļumu un «ķermeni», bet neoksidētās aminoskābes — izteiktu dabisku saldumu.
Žāvēšana (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): Primārā žāvēšana 100–120 °C temperatūrā, lai apturētu oksidāciju, pēc tam — galīgā piežāvēšana maigākā temperatūrā (60–80 °C), lai stabilizētu aromātisko profilu.
Šķirošana (分级, fēnjí): Klasifikācija pēc lapas standarta, pušķīšu īpatsvara, frakcijas lieluma.

6. Organoleptiskās īpašības:

Sausās lapas ārējais izskats: Stingra skrullīte, kārtīgas stīgrainas tējas lapiņas (条索紧细), tumši brūnā vai melnā krāsā ar bagātīgiem zeltainiem pušķīšiem (金毫). Lapa vienmērīga, labi sašķirota.
Sausās lapas aromāts: Salds, medains, ar gatavu dienvidu augļu notīm un vieglu ziedu fonu. Izteikts raksturīgais «zelta» aromāts (黄金香) — sarežģīts saldi-medains buķets, kas ir kultivara «vizītkarte».
Uzlējuma aromāts: Daudzslāņains un noturīgs: augšējās notis — medus un žāvēti augļi (žāvētas aprikozes, dateles); vidējās — karamele, cepumi, iesals; apakšējās — smalkas koksnes-pikantās nianses. Ar katru nākamo pārliešanu aromāts evolucionē, atklājot jaunas šķautnes.
Garša: Blīva, pilnīga un vienlaikus pārsteidzoši maiga. Dominē tīrs, dziļš saldums (回甘), ko nosaka rekordaugstais aminoskābju saturs sākotnējā izejvielā. Savelkošums minimāls, ātri izkūstošs ilgstošā sildošā pēcgaršā. Garšas ķermenis «eļļains» (油润), aptverošs.
Uzlējuma krāsa: Sarkandzintara, spoža un caurspīdīga, ar izteiktu zeltainu «gredzenu» (金圈, jīn quān) — augsta teaflavīnu satura pazīme.
Tējas dibens (uzlieta lapa): Lapa atveras elastīgi un vienmērīgi; krāsa — varabrūna līdz sarkanīgi kastaņu. Struktūra vesela, pumpuri un lapas labi atšķirami.

7. Ķīmiskais sastāvs:

Aminoskābes: Galvenais Huandzjiņčas «superspēks». Brīvo aminoskābju saturs svaigā pavasara izejvielā sasniedz 7,47 % (pēc dažiem datiem — līdz 7,76 %), kas divreiz pārsniedz parasto zaļo tēju rādītājus. Dominē L-teanīns. Pēc pilnīgas oksidācijas ievērojama aminoskābju daļa saglabājas, nodrošinot izcilu sarkanās tējas saldumu un «umami».
Polifenoli: Saturs svaigā izejvielā — aptuveni 20–25 %. Sarkanajā tējā dominē oksidētās formas: teaflavīni (TF) un tearubigīni (TR), kas veido uzlējuma krāsu un «ķermeni». TF/TR līdzsvars nosaka raksturīgo «dzīvo» spožumu pie vienlaicīga garšas dziļuma.
Ūdenī ekstrahējamās vielas: Līdz 50 % — īpaši augsts rādītājs, kas izskaidro uzlējuma piesātinātību un noturīgumu vairākkārtējā uzlēšanā.
Alkaloīdi: Kofeīns — 4,3 % (pēc datiem par sākotnējo izejvielu). Teobromīns un teofilīns — pēdu daudzumā.
Hlorofils: Saturs par 50 % augstāks nekā kontroles šķirnēm, kas veicina paaugstinātu fotosintēzes aktivitāti un netieši — sekundāro metabolītu uzkrāšanos.
Gaistošie aromātiskie savienojumi: Bagātīgs terpēnu, aldehīdu un Maiarda reakcijas produktu komplekss. Raksturīgo «zelta aromātu» veido linaloola, geraniola, β-jonona un specifisku aminoskābju atvasinājumu kombinācija.
Vitamīni un minerālvielas: B grupas vitamīni, askorbīnskābe (daļēji), kālijs, magnijs, mangāns, cinks, selēns.

8. Derīgās īpašības:

Maiga tonizēšana un izziņas atbalsts: Augstais L-teanīna saturs kombinācijā ar kofeīnu nodrošina «atvieglotas koncentrācijas» stāvokli — mundrumu bez trauksmes, atmiņas un uzmanības uzlabošanos.
Spēcīga antioksidantu aizsardzība: Teaflavīniem, tearubigīniem un atlikušajiem katehīniem piemīt izteikta spēja neitralizēt brīvos radikāļus un samazināt oksidatīvo stresu. Pēc antioksidantu aktivitātes sarkanā tēja no augsti polifenolu saturošām Huandzjiņčas izejvielām ieņem augstu pozīciju starp Ķīnas hunčām.
Metabolisma atbalsts: Polifenolu savienojumi un kofeīns stimulē termoģenēzi un veicina tauku šķelšanu, padarot tēju par labu pavadoni tiem, kas seko svaram.
Gremošanas komforts: Silta, maiga sarkanā tēja tradicionāli tiek ieteikta pēc ēšanas. Mēreni miecvielu līdzekļi normalizē kuņģa sulas sekrēciju.
Sirds un asinsvadu veselība: Teaflavīni pētījumos demonstrē spēju atbalstīt asinsvadu elastību un lipīdu profila normalizēšanu.
Imunitātes stiprināšana: Polifenoliem piemīt mērena pretmikrobu un imūnmodulējoša iedarbība.
Šūnu novecošanās palēnināšana: Augstās tējas polifenolu antioksidantu īpašības pētījumos tiek saistītas ar šūnu vecuma izmaiņu palēnināšanu.
Sildošs efekts: Pilnībā oksidēta tēja sasilda aukstajā sezonā, mazina subjektīvo noguruma sajūtu.

9. Uzlešana:

Ūdens temperatūra: 90–95 °C.
Tējas daudzums: 4–5 g uz 100–120 ml. Pušķīšu partijām — nedaudz mazāk (3–4 g), jo vielu koncentrācija ir augstāka.
Trauki: Porcelāna gajivaņa (盖碗) — visprecīzākajai aromātiskā profila atklāšanai; Isin māla tējkanna (宜兴紫砂壶) — lielākai apaļībai un eļļainībai; stikla tējkanna — estētiskai baudai, vērojot, kā «dejā» atveras zeltainie pušķīši.
Process:

Sasildiet trauku ar verdošu ūdeni un izlejiet ūdeni.
Iebērciet tēju, aizveriet vāku un pakratiet — ieelpojiet sakarsētās lapas «zelta» aromātu.
Skalošana nav obligāta; ja vēlaties — īsa (1–2 sek) pārliešana.
Pirmā pārliešana: 8–10 sekundes. Jau no pirmās krūzītes jūtams raksturīgais medus-augļu saldums.
2.–4. pārliešana: 10–15 sekundes.
Sākot no 5. pārliešanas: palieliniet par 5–10 sekundēm.
Kvalitatīva partija iztur 7–9 pilnvērtīgas pārliešanas, izceļoties ar stabilitāti un «izturību» (耐冲泡) — vienu no atzītajām kultivara priekšrocībām.

10. Uzglabāšana:

Hermētisks necaurspīdīgs trauks — metāla burka, vakuuma folijas iepakojums, keramikas trauks.
Sausa, tumša, vēsa vieta (15–25 °C, mitrums zem 60 %), tālu no svešām smakām.
Optimālais termiņš — 6–18 mēneši, lai saglabātu spilgtumu. Labi izžāvētas partijas spēj mīksti «noapaļoties» 2–3 gadu laikā.
Izvairīties no mitruma, tiešas gaismas, temperatūras svārstībām un aromātisku produktu tuvuma.

11. Cena un viltojumi:

Cenu kategorija: Bǎojìng Huáng Jīn Hóng Chá ir premium reģionāls produkts. Vērtību nosaka vākšanas standarts (pušķīšu partijas — visdārgākās), sezona (agrā pavasara izejviela novērtēta visaugstāk), avots (senie koki pret jaunām plantācijām) un apbalvojumu sertifikātu esība. Teiciens «一两黄金一两茶» atspoguļo vēsturisko uztveri par šo tēju kā greznības priekšmetu, lai gan mūsdienu tirgus cena, protams, ir tālu no burtiska «zelta ljaņa par tējas ljaņu».
Kā izvairīties no viltojumiem:

Pirkt pie pārbaudītiem tirgotājiem ar izsekojamību līdz konkrētai saimniecībai Baojdzinā. Pievērst uzmanību ģeogrāfiskās norādes zīmei (地理标志).
Novērtēt ārējo izskatu: vienmērīga, blīva skrullīte, bagātīgi zeltaini pušķīši, bez putekļiem un svešķermeņiem.
Pārbaudīt aromātu: jābūt tīram, medaini saldam, ar raksturīgo «zelta» noti. Bez deguma, pelējuma, zivju notīm.
Novērtēt uzlējumu: spožs, sarkandzintara, caurspīdīgs, ar izteiktu zeltainu gredzenu. Duļķainība — satraucošs signāls.
Testēt «izturību»: īsts Huandzjiņča slavens ar noturību vairākkārtējā uzlešanā. Ja pēc 3–4 pārliešanas reizēm garša strauji «izgāžas» — tas var norādīt uz izejvielas nomaiņu.

12. Interesanti fakti:

Bǎojìng Huángjīnchá dēvē par «dzeramo kultūras pieminekli» (可以拿来喝的文物, par «kultūras reliktu, ko var dzert»): Huandzjiņas ciemā saglabājušies 2057 seni tējas koki, vecākajam no kuriem vairāk nekā 400 gadi. Septiņi vēsturiskie tējas dārzi — Lóngjǐng’ào (龙颈坳), Gézhěmài (格者麦), Dérànggǒng (德让拱), Kùlǔ (库鲁), Tuántián (团田), Lěngzhàihé (冷寨河) un Hāngnàwū (夯纳乌) — tiek saglabāti kā dzīvs brīvdabas muzejs.
«Huandzjiņčas māte» — agronome Džan Sjaņšena (张湘生), pirmā pēc Kultūras revolūcijas augstskolu izlaiduma absolvente. Kopš 1993. gada viņa veltīja sevi vienīgajam uzdevumam — iemācīties pavairot Huandzjiņču ar spraudeņiem. 1994. gadā eksperiments vainagojās panākumiem: 3,16 mu stādu (aptuveni 500 000 gabalu) deva sākumu masveida kultivara izplatīšanai visā Sjaņsji.
Akadēmiķis Líu Zhōnghuá (刘仲华, Liú Zhōnghuá), viens no vadošajiem pasaules tējas zinātnes ekspertiem un ĶTR Valsts prēmijas laureāts, atklāti apbrīno Huandzjiņču un personīgi iegādājas vairāk nekā 100 kg tējas gadā. Pēc viņa vārdiem, viņš nekad agrāk nav sastapis tējas kultivaru ar tik augstu aminoskābju saturu.
Baojdzina atrodas 28° ziemeļu platuma — tā sauktajā «tējas ražošanas zelta joslā». Apriņķis robežojas ar Džandzjadzji (张家界, Zhāngjiājiè), slaveno nacionālo parku ar «peldošajiem kalniem», un Feņhuanu (凤凰, Fènghuáng, «Fēniksa pilsēta»), rakstnieka Šeņa Cunveņa dzimteni.
Tēja no Baojdzinas tiek ražota ne tikai sarkanajā un zaļajā versijās: vietējie meistari eksperimentē ar melno (hēi chá), ulunu, balto un dzelteno apstrādes veidiem no tās pašas izejvielas. Gada ražošanas apjoms (pēc 2020. gada datiem): zaļā — 581 t, sarkanā — 309 t, tumšā — 270 t, bet visas tējas ķēdes kopējā vērtība — 12,5 miljardi juaņu.

13. Salīdzinājums ar citām sarkanajām tējām:

Gǔzhàng Máojiān Hóng Chá (古丈毛尖红茶): Sarkanā tēja no kaimiņu apriņķa Gudžanas (古丈), kas arī atrodas Sjaņsji. Izgatavota no slavenās zaļās Gudžanas Maojzaņ izejvielām. Pēc struktūras — «radniecīgs» produkts, bet bez Huandzjiņčas rekordaugstā aminoskābju satura. Gudžan Honča parasti ir nedaudz «sausāka» un mazāk salda garšā.
Húnán Hóng Chá (湖南红茶, vispārējā kategorija): Jumta zīmols, kas apvieno Hunaņas provinces sarkanās tējas, tostarp hú hóng (湖红, Hú Hóng). Tradicionālās Hunaņas hunčas izgatavo no standarta kultivariem, un tām ir vienmērīgāks, «industriāls» profils. Huáng Jīn Hóng Chá izceļas ar izcilu saldumu un «eļļaino» tekstūru, ko nosaka unikālā kultivara īpašības.
Diān Hóng (滇红, Diān Hóng): Junaņas sarkanā tēja no liel lapu Asamas tipa. Diān Hóng ir spēcīga, pilnīga, ar izteiktām šokolādes, piparu un muskusa notīm. Huáng Jīn Hóng Chá ir maigāka, saldāka, ar delikātāku aromātisko profilu un ievērojami augstāku aminoskābju saturu.
Jīn Jùn Méi (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Premium sarkanā tēja no Ujišaņas (Fudzjaņa), ko izgatavo tikai no savvaļas tējaskrūmu pumpuriem. Abas tējas — pušķīšu tipa, medaini saldas, ar zeltainu uzlējumu. Atšķirības — teruārā: Jīn Jùn Méi nes Ujišaņas minerālās «klints» notis, Huáng Jīn Hóng Chá — augļu dziļumu un Sjaņsji raksturīgo «zelta» saldumu.

Noslēgumā:

Bǎojìng huáng jīn hóngchá ir sarkanā tēja ar izcilu ciltsrakstu. Aiz tās stāv vairāk nekā četri gadsimti senu tējaskoku mūža, leģenda par zelta ljaņu, unikāls kultivars ar rekordaugstu aminoskābju saturu, Sjaņsji kalnu zeme ar tās mjao-tudzja kultūru un ekoloģisko pirmatnību. Krūzītē tā dāvā to, ko grūti panākt no vairuma sarkano tēju vienlaikus: dziļu, medainu saldumu bez vismazākās pārsaldinātības, pilnīgu, «eļļainu» ķermeni, noturīgu aromātu ar zelta un žāvētu augļu notīm — un to apbrīnojamo «izturību» vairākkārtējā uzlešanā, par ko Huandzjiņča arī ieguva savu «zelta» reputāciju.