Guidin Sjue Ja

Guidin Sjue Ja (贵定雪芽, Guìdìng xuě yá) ir augstkalnu spirālveida zaļā tēja no Guidinas apriņķa Guidžou provincē, augstākā kategorija no slavenā „Guidin Juņvu Gunča” (贵定云雾贡茶, „Guidinas mākoņu nodevas tēja”). Šī tēja ir viena no visilgāk dokumentētajām „gunča” (nodevas tējas) vēsturēm Ķīnā: no pirmās pieminēšanas 1325. gadā (Juaņ dinastijas laikā) līdz akmens stēlai „Vaņgu Liufan” (万古留芳, „Smarža uz desmit tūkstoš paaudzēm”), kas tika uzcelta pēc Cjaņluna pavēles 1790. gadā, — vienīgajam Guidžou akmens piemineklim, kas apliecina imperatora nodevas tējas statusu. Tēja tiek ražota no unikālas vietējās šķirnes Niaovan (鸟王, „Putnu karalis”) — populācijas šķirnes, kas atzīta par „dzīvo fosīliju” Ķīnas tējas vēsturē, — Juiņvu kalnā (云雾山), kas ir Mjaolinas grēdas (苗岭) galvenā virsotne un trīs lielo Guidžou upju ūdensšķirtne.

1. Klasifikācija un izcelsme:

• Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá), nefermentēta. Pieder pie grauzdētām zaļajām tējām ar spirālveida vijumu (卷曲形炒青绿茶, juǎnqūxíng chǎoqīng lǜchá). Gatavās tējas forma atgādina zvejas āķi — no tā cēlies vēsturiskais nosaukums „Juigouča” (鱼钩茶, „Tēja — zvejas āķis”).

• Kategorija: Augstākā līnija zīmolam „Guidin Juņvu Gunča” (贵定云雾贡茶). Ģeogrāfiskās izcelsmes norādes produkts (国家地理标志保护产品, 2024). Viena no „desmit slavenajām Guidžou tējām” (贵州十大名茶). Guidinas apriņķim piešķirts nosaukums „Slavenas tējas dzimtene Ķīnā” (中国名茶之乡) un „Mjaolinas nodevas tējas zeme” (中国苗岭贡茶之乡). Uzvarētāja Ceturtajā starptautiskajā tējas izstādē-vērtēšanā (2002, zelts). 1990. gadā Viscķīnas slaveno tēju vērtēšanā ieguva 99,85 punktus — augstāko rezultātu valstī, iegūstot četras balvas, tostarp Tirdzniecības ministrijas balvu par „labāko tēju”. „Juņvu Gunča” roku darināšanas tehnoloģija ir iekļauta Guidžou nemateriālā kultūras mantojuma reģistrā (2009).

• Izcelsme: Ķīna, Guidžou province (贵州省, Guìzhōu Shěng), Cjaņnanas Buju un Mjao autonomā prefektūra (黔南布依族苗族自治州), Guidinas apriņķis (贵定县, Guìdìng Xiàn). Tēja tiek ražota Juiņvu kalnā (云雾山, Yúnwù Shān) — Mjaolinas grēdas (苗岭山脉主峰) galvenajā virsotnē, kas ir U (乌江), Juaņ (沅江) un Paņ (盘江) upju ūdensšķirtne. Kalna augstums pārsniedz 1500 m.

• Ģeogrāfiskās koordinātas: Aptuveni 26°20′ ziemeļu platuma, 107°14′ austrumu garuma.

2. Vēsture un kultūras nozīme:

• Vēsture: Guidinai ir viena no dziļākajām un labi dokumentētajām tējas vēsturēm Guidžou — vairāk nekā 2000 gadu tējas audzēšanas un vairāk nekā 600 gadu apstiprināta „gunča” statusa.

  Senie laiki. Vairāk nekā pirms 2000 gadiem mjao tautas (苗族, Miáozú) senči, kas apdzīvo Juiņvu kalna nogāzes, sāka kultivēt savvaļas tēju. Tika izveidotas agrīnās šķirnes, kuras ieguva vietējos nosaukumus: „Niaovan Ča” (鸟王茶, „Putnu karaļa tēja”), „Dunmjao Ča” (东苗茶), „Juigou Ča” (鱼钩茶, „Tēja — zvejas āķis”), „Baiyuņ Ča” (白云茶, „Balto mākoņu tēja”). Vietējie mjao savā valodā tēju sauca „Bulaodzji” (不老几, bùlǎojī). Juiņvu kalnā joprojām aug savvaļas tējas koki, kuri ir vecāki par 1000 gadiem, ar stumbriem, ko var aptvert tikai četri pieauguši vīri, un vainagiem, kas pārsniedz 40 m — dzīvi liecinieki tam, ka Guidina ir viens no tējkoka izcelsmes centriem.

  „Gunča” laikmets. Pirmā dokumentētā norāde par Guidinas tējas piegādēm galmam attiecas uz Juaņ dinastiju: 1325. gadā (2. Taindina ēras gads) tēja tika nosūtīta imperatoram Taindindi. Minu dinastijā (洪武五年, 1372) tēja tika iekļauta imperatora „gunča” reģistrā. Darbā „Kanši Guidžou Tunži” (《康熙贵州通志》, 1673) rakstīts: „Visas Cjaņdžou zemes ražo tēju, bet mākoņu tēja no Juiņvu kalna Guidinā ir visslavenākā” (黔省各属皆产茶，贵定云雾最有名). Cjinu dinastijas sākumā Guidinas tēja bija viena no „astoņām lielajām Ķīnas tējām” (八大名茶).

  Stēla „Vaņgu Liufan” (1790). Cjaņluna valdīšanas 55. gadā (乾隆五十五年, 1790) Juiņvu kalnā, pie Guaņkoudžai (关口寨) posteņa Niaovan (鸟王村) ciemā, tika uzstādīta akmens stēla „Juņvu Gunča Bei” (云雾贡茶碑) ar uzrakstu „万古留芳” („Smarža uz desmit tūkstoš paaudzēm”). Stēlas 228 hieroglifu teksts fiksēja Cjinu valdības pavēli: lai atvieglotu mjao zemnieku stāvokli, uz laiku apturēt „tējas nodokļa” iekasēšanu, aizliegt vietējām amatpersonām izspiešanu un piešķirt 420 ljanus sudraba „gunča” ražošanas atbalstam. Šī ir vienīgā Guidžou — un viena no nedaudzajām Ķīnā — akmens stēla, kas dokumentē nodevas tējas valstisko statusu. 1982. gadā stēla tika iekļauta Guidžou provinces aizsargājamo pieminekļu reģistrā. 1805. gadā (嘉庆十年) tika papildus uzstādīta robežstjela, kas noteica „gunča” ražošanas teritorijas robežas.

  Laicīgā slava. Guansju (光绪) laikmetā (1904–1905) Guidžou gubernators Lin Šaonjeņ (林绍年) personīgi sagādāja divas kārbas ar Guidinas tēju: „viena imperatoram, viena Vecajai Budai [t.i., Cisi atraitnei imperatorei]”. Šis ieraksts tika saglabāts „Cjinu pils slepenajā arhīvā” (《清宫秘档》), kas glabājas Ķīnas Pirmajā vēsturiskajā arhīvā Pekinā.

  Mūsdienu laikmets. 1971.–1982. gadā meistars Li Džinši (李金石) sistematizēja tradicionālo apstrādes tehnoloģiju un izstrādāja inovatīvo „Deviņu soļu metodi” (九步法, jiǔ bù fǎ) mehanizētai ražošanai. 1982. gadā jaunā tēja tika nosaukta par „Guidin Sjue Ja” (贵定雪芽). 1990. gadā — augstākais novērtējums (99,85) Viscķīnas vērtēšanā un četras balvas. 1993. gadā — starptautiskas izstādes zelta balva. 1997. gadā tēja tika pasniegta Ķīnas Budistu asociācijas priekšsēdētājam Džao Puču (赵朴初), kurš, novērtējis tās garšu („清香味永” — „aromāts tīrs, garša mūžīga”), pašrocīgi uzrakstīja hieroglifus „佛茶” („Budas tēja”).

  Slavenais tējas zinātnieks profesors Čeņ Čuaņ (陈椽) veltīja Guidinas tējai četrrindi: „Dārgais. Noteikti āķis. / Gaiša uzlēja — augstākā nodeva. / Mākoņu jūra, miglas pilsēta, / Kvalitāte un bagātība harmonijā” (贵哉定钩，清茗贡修。云海雾都，质量兼优).

• Nosaukums:

  • „Guidin” (贵定) — apriņķa nosaukums, dibināts 581. gadā. Hieroglifs „贵” („dārgs”, „vērtīgs”) ir daļa no Guidžou provinces nosaukuma un vienlaikus mājiens uz vietējās tējas augsto vērtību.
  • „Sjue Ja” (雪芽) — „Sniega pumpurs”. Norāda uz bagātīgo sudrabaino apmatojumu, kas klāj lapu kā sniega kārta. Tēja ir pazīstama arī ar vēsturiskajiem nosaukumiem: „Juņvu Gunča” (云雾贡茶, „Mākoņu nodevas tēja”), „Niaovan Ča” (鸟王茶, „Putnu karaļa tēja”), „Juigou Ča” (鱼钩茶, „Tēja — zvejas āķis”), „Baiyuņ Ča” (白云茶, „Balto mākoņu tēja”).

• Kultūras nozīme: Guidin Sjue Ja nav tikai tēja, bet dzīvs „trīskāršā mantojuma” (三重遗产) iemiesojums: vēsturiskais mantojums (1790. g. stēla, Cjinu pils arhīvi), etnokulturālais mantojums (gadsimtiem ilga mjao tējas audzēšanas tradīcija, vākšanas un ziedojumu rituāli) un budistu mantojums (Janbaošaņa kalns — viens no trim lielajiem budistu klosteriem Ķīnas dienvidrietumos, kur mūki gadsimtiem kultivēja „Balto mākoņu tēju”). Katru gadu Guidinā notiek „Nodevas tējas festivāls” (贡茶文化旅游节), kurā iekļautas mjao vēršu cīņas (斗牛) — izrāde, kas piesaista tūkstošiem tūristu.

3. Botāniskais apraksts un izejviela:

• Šķirne / Kultivārs: Galvenā šķirne — Niaovan Cjuņtičžun (鸟王群体种, Niǎowáng Qúntǐzhǒng) — „Putnu karaļa populācijas šķirne”. Šī ir unikāla vietējā sēklu pavairošanas Camellia sinensis var. sinensis populācijas šķirne, kas atzīta par „dzīvo fosīliju” (活化石) Guidžou tējas vēsturē un vienu no pasaules endēmiskajām tējas šķirnēm. Raksturojums: zaļa lapa, bagātīgs apmatojums, lieli un gaļīgi pumpuri, augsta „maiguma saglabāšanās spēja” (持嫩性强). Pieder kokveida (乔木型) tipam. Augstākajām šķirām tiek izmantots tikai Niaovan; masu ražošanai — papildus Fudin Dabai Ča (福鼎大白茶).

  Bioķīmiskais profils Niaovan šķirnei (viens pumpurs, viena lapa): polifenoli — 31,67%, aminoskābes — 2,18%, kofeīns — 3,39%, ūdenī ekstrahējamās vielas — 43,28%, katechīni — 114,66 mg/g.

• Ražas novākšana: Katru gadu tiek veikta līdz piecām ražas novākšanas kārtām — trīs pavasara, nulle līdz divas vasaras. Rudens novākšana netiek praktizēta. Visvērtīgākā ir „mincjaņča” (明前茶) — pirms Cjinminas (~5. aprīlis).

• Novākšanas standarts:

  • Augstākā šķira (特级): viens pumpurs ar tikko pavērušos lapiņu (一芽一叶初展), tā sauktais „pildspalvas gals” (钢笔尖, gāngbǐ jiān) — metafora, kas raksturo dzinuma asumu un slaikumu.
  • Pirmā šķira (一级): viens pumpurs ar divām lapiņām sākotnējā atvēršanās stadijā.
  • Otrā šķira (二级): viens pumpurs ar divām līdz trim lapiņām.

• Prasības izejvielai: Dzinumiem jābūt vienāda izmēra, veseliem, ar bagātīgu apmatojumu. Tautas paruna raksturo standartu: „Maigi lasi — it kā [ķertu] vālodzes mēlīti” (嫩采雅雀嘴, nèn cǎi yǎ què zuǐ).

4. Terroir un audzēšanas īpatnības:

• Klimats: Juiņvu kalns atrodas subtropiskā musonu klimata zonā ar ārkārtīgi zemu insolāciju — gada saules stundu skaits ir tikai 677–1068, un saules īpatsvars (日照率) ir 15–24%. Šis ir viens no „mākoņainākajiem” tējas terroir Ķīnā. Gada vidējā temperatūra ir 13,9–15°C. Gada nokrišņu daudzums ir 1100–1800 mm. Relatīvais mitrums ir ≥80%. Dienu skaits ar miglu ražošanas kodolā ir vairāk nekā 200. Bezsalnas periods ir 300–340 dienas.

• Augstums virs jūras līmeņa: 800–1400 metri virs jūras līmeņa. Ražošanas kodols — 1200–1500 m augstumā, pastāvīgā mākoņainības zonā.

• Augsnes: Skābas dzeltenās augsnes (酸性黄壤, suānxìng huáng rǎng) ar pH 4,4–4,85. Organisko vielu saturs — 3,19% (īpaši augsts rādītājs). Augsnes ir bagātas ar minerālvielām.

• Galvenās ražošanas zonas:

  • Juņvu pilsētciemats (云雾镇), Janvan ciems (仰望村) — vēsturiskais ražošanas kodols, „Vaņgu Liufan” stēlas atrašanās vieta. Niaovan ciems (鸟王村) — Niaovan šķirnes „šūpulis”.
  • Inšan ciems (营上村) — senie tējas dārzi.
  • „Juņvu Hu” tējas ferma (云雾湖茶场) — moderna ražošanas bāze. Meža segums — 44%.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Guidin Sjue Ja tiek ražots pēc autora „Deviņu soļu metodes” (九步法, jiǔ bù fǎ), ko izstrādājis meistars Li Džinši 1971.–1982. gadā, balstoties uz seno tradīciju „trīs apcepšanas un trīs virināšanas” (三炒三揉, sān chǎo sān róu). Galvenā īpatnība — spirālveida „āķa” formas veidošana notiek tieši karstā katlā.

• Novākšana (采摘 — cǎi zhāi): Roku novākšana pēc „vālodzes mēlītes” standarta.
• Izkliedēšana (摊凉 — tān liáng): Dzinumi tiek izkliedēti uz bambusa sietiem uz 2–4 stundām.
• „Zaļuma nogalināšana” (杀青 — shāqīng): Apstrāde 130–150°C temperatūrā. Fermentu fiksācija, aromāta pamata ielikšana.
• Virināšana katlā — karstā virināšana (锅内热揉 — guōnèi rè róu): Unikāls etaps: virināšana tiek veikta tieši karstā katlā, nevis uz atsevišķa galda. Trīs cikli „karstās virināšanas” veido raksturīgo spirālveida „zvejas āķa” formu.
• Formēšana — „savīšana un apmatojuma pacelšana” (搓团提毫 — cuōtuán tíháo): Lapa tiek savīta ciešās spirālēs, vienlaikus sudrabainais apmatojums „paceļas” uz virsmas.
• Žāvēšana (烘焙 — hōngbèi): Finiša žāvēšana uz lēnas uguns (文火足干, wénhuǒ zúgān) līdz pilnīgai mitruma iztvaicēšanai. Saudzīgs režīms saglabā medus aromātu.

6. Organoleptiskās īpašības:

• Sausās lapas izskats: Cieši savītas spirāles (紧秀如螺), kas atgādina zvejas āķus (鱼钩状弯曲) — augstākajām šķirām. Krāsa — smaragdzaļa ar bagātīgu sudrabainu apmatojumu (翠绿披银毫). Augstākajai šķirai — līdz 80% virsmas klāj apmatojums.
• Sausās lapas aromāts: Medus (蜜香, mìxiāng) — Guidin Sjue Ja galvenā un visraksturīgākā nots. Papildināts ar augstu ziedu toni (花香高扬). Atdzisusī tase saglabā aromātu vairāk nekā 30 minūtes — izcils rādītājs.
• Uzlējuma aromāts: Medus un ziedu, noturīgs un elegants. Labākajām partijām — ar lāna un kalnu medus noti.
• Garša: Svaiga (鲜爽), ar izteiktu „sulīgumu” — rezultāts ārkārtīgi augstajam aminoskābju saturam (atsevišķi dati rāda 6–9%). Pamatne blīva (醇厚, chúnhòu) pateicoties polifenoliem (25–30%). Salduma atgriešanās (回甘) — ilga un pastiprinoša.
• Uzlējuma krāsa: Dzeltenzaļa, spilgta un caurspīdīga (黄绿明亮).
• Tējas nogulsnes (uzlējuma lapa): Gaiši zaļa, viendabīga, pumpuri atveras veseli. Uzlējot stikla glāzē, novērojams raksturīgs efekts: tvaika mākonis virs krūzes vispirms atgādina lietussargu, tad mākoni un lēni ceļas augšup — šīs parādības dēļ tēja ieguvusi vienu no saviem nosaukumiem: „Mākoņu tēja” (云雾茶).

7. Ķīmiskais sastāvs:

• Polifenoli: 25–30% (Niaovan šķirnei — līdz 31,67%). Nodrošina blīvu pamatni un izteiktu antioksidantu potenciālu.
• Aminoskābes (t. sk. L-teanīns): 6–9% (atsevišķi dati no avotiem; standarta dati Niaovan šķirnei — 2,18%). Īpaši augsts rādītājs, kas izskaidro medus saldumu un „sulīgumu”.
• Kofeīns: ~3,39% (Niaovan šķirnei). Mērens līmenis.
• Ūdenī ekstrahējamās vielas: ≥43,28%. Šķīstošo komponentu bagātība.
• Katehīni: 114,66 mg/g. Augsts EGCG līmenis.
• Vitamīni: C vitamīns, B grupas vitamīni.
• Minerālvielas: Kālijs, magnijs, cinks, mangāns.

8. Labvēlīgās īpašības:

• Spēcīga antioksidanta iedarbība: Polifenoli 25–30% + katehīni 114,66 mg/g.
• Tonizējoša iedarbība: Kofeīns (~3,4%) kombinācijā ar L-teanīnu — maigs „lēns” mundrums.
• Atsvaidzinoša un temperatūru pazeminoša iedarbība: Zaļās tējas „vēsā” daba — tradicionāls lietojums karstos mēnešos.
• Gremošanas atbalsts: Katehīni normalizē zarnu mikrofloru.
• Sirds un asinsvadu sistēmas atbalsts: Polifenoli veicina lipīdu vielmaiņas normalizēšanos.
• Vispārēji stiprinoša iedarbība: Vitamīnu un minerālvielu komplekss no ar organiku bagātām kalnu augsnēm.

9. Uzlējuma pagatavošana:

• Ūdens temperatūra: 80–85°C.
• Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml.
• Trauks: Stikla glāze (lai novērotu tvaika „mākoņu” efektu) vai porcelāna gaiwan.
• Procedūra:
  1. Sasildiet glāzi vai gaiwan.
  2. Iebēriet tēju.
  3. „Apakšējās uzlēšanas” metode (下投法): ielejiet 1/3 tilpuma ūdens, „noskalojiet” tēju (润茶) 30 sekundes, nolejiet.
  4. Ielejiet ūdeni līdz 7/10 tilpuma. Uzstāviet 1–2 minūtes.
  5. Augstākā šķira iztur 3 uzlējumus; katram nākamajam — +10 sekundes.
  6. Optimālā degustācijas temperatūra — ~60°C: šajā temperatūrā svaigums ir maksimāls.

10. Uzglabāšana:

• Hermētisks iepakojums, aizsardzība pret gaismu, mitrumu un smaržām.
• Optimāli — ledusskapī 0–5°C temperatūrā.
• Pēc atvēršanas — izlietot 1 mēneša laikā.
• Izvairīties no uzlējuma ilgāk par 3 minūtēm — ilga ekstrakcija pastiprina sīkstumu.

11. Cena un viltojumi:

• Cenu kategorija: Guidžou zaļo tēju augšējais segments. Augstākā šķira (特级, mincjaņča) no Niaovan šķirnes — sākot no 600–1000 juaņu par 500 g. Pirmā šķira — 300–500 juaņu. Otrā šķira — pieejamāka.
• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Pērciet no ražotājiem ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādes marķējumu „贵定云雾贡茶”.
  • Īsta tēja — cieši savītas spirāles ar bagātīgu apmatojumu un raksturīgu medus aromātu. Viltojumi bieži ir irdeni, bez izteikta medus toņa.
  • Atdzisusī tase saglabā aromātu ≥15 minūtes — tas ir drošs tests.
  • Pārāk zema cena — sarkanais karogs: īstā Niaovan izejviela ir ierobežota.

12. Interesanti fakti:

• Vienīgā „gunča” stēla Guidžou. „Juņvu Gunča Bei” (1790, 228 hieroglifi) ir vienīgais provinces akmens piemineklis, kas apliecina tējas imperatora statusu. Kopš 1982. gada — aizsargājams objekts. Stēla „Vaņgu Liufan” — „Smarža uz desmit tūkstoš paaudzēm” — fiksēja ne tikai tējas statusu, bet arī sociālo politiku: mjao zemnieku atbrīvošanu no nepanesamā „tējas nodokļa”.
• Divas kārbas Cisi. 1904.–1905. gadā Guidžou gubernators Lin Šaonjeņ nosūtīja galmam divas kārbas ar Guidinas tēju: „viena imperatoram, viena Vecajai Budai”. Ieraksts saglabājies Cjinu pils slepenajā arhīvā (中国第一档案馆).
• „Budas tēja”. 1997. gadā Ķīnas Budistu asociācijas priekšsēdētājs Džao Puču, nobaudījis tēju, kas pagatavota no Janbaošaņa kalna (Guidinas budistu svētnīcas) izejvielas, pašrocīgi uzrakstīja kaligrāfiju „佛茶” — „Budas tēja”.
• 99,85 punkti. 1990. gadā Guidin Sjue Ja ieguva 99,85 no 100 punktiem Viscķīnas slaveno tēju vērtēšanā — augstākais rezultāts valstī tajā gadā. Tas pavēra ceļu starptautiskajai atzīšanai.
• Tvaika „mākoņu” efekts. Darbā „Džungo Veņji Džičeņ Džišu” (《中国文艺集成志书》) aprakstīts unikāls vizuāls efekts: „Noņemot no krūzes vāciņu, paceļas balts tvaiks — vispirms lietussarga formā, tad mākoņa formā, lēni aizejot debesīs. Tādēļ tēju sauc par ‘Mākoņu tēju’.”

13. Salīdzinājums ar citām Guidžou zaļajām tējām:

• Doujuņ Mao Dzjeņ (都匀毛尖): Galvenā Guidžou „slavenā” tēja. Virināta, apmatota. Guidin Sjue Ja — „sniega” tēja ar maigāku profilu, no cita mikrorajona.

• Meitan Cuj Ja (湄潭翠芽): Plakana, pēc Lunzjinas tipa. Guidin Sjue Ja — adatveida/savīta, „ziedaināka”.

• Leigunšaņ Ča (雷公山茶): Arī Guidžou, augstkalnu. Guidin Sjue Ja — no Guidinas apriņķa, ar īpašu „sniega” estētiku un senās Mjao cilts vēsturi.

13. Salīdzinājums ar citām Guidžou zaļajām tējām:

• Doujuņ Mao Dzjeņ (都匀毛尖): Galvenā Guidžou „slavenā” tēja. Virināta, apmatota, ar asu svaigumu. Guidin Sjue Ja — taisnas „adatas”, medus saldums, delikātāka.

• Meitan Cuj Ja (湄潭翠芽): Plakana, riekstu aromāts (tuvāks Lun Džin). Guidin Sjue Ja — „adatveida”, ziedu-medus, ar tūkstošgadīgu „gunča” vēsturi.

• Leigunšaņ Jiņcju Ča (雷山银球茶): Bumbiņu tēja, arī no Mjaolinas kalniem. Pilnīgi cita forma, bet līdzīgs terroir (miglaini kalni, 1200+ m).

Noslēgumā:

Guidin Sjue Ja — tēja ar ciltsrakstiem, kurus varētu apskaust daudzas „lielās desmitnieces”: no pirmās pieminēšanas Juaņ impērijas dokumentos (1325) caur Cjaņluna akmens stēlu (1790) un kārbām Cisi (1904) līdz kaligrāfijai „Budas tēja” (1997) un augstākajam novērtējumam Viscķīnas degustācijā (1990). Aiz šīs vēstures stāv unikāls terroir — Mjaolinas galvenā virsotne, tīta mākoņos 200+ dienu gadā, — un unikāla Niaovan šķirne, kurai nav analogu ārpus Guidinas. Krūzē — medus saldums ar ziedu šleifi un „mākoņains” tvaiks virs uzlējuma. Tēja tiem, kas novērtē ne tikai garšu, bet arī vēsturi katrā malkā.