Guìzhōu Léigōngshān Chá

Léigōngshān Chá ir kopīgs nosaukums augstkalnu zaļajām tējām, kas iegūtas Lei kalna (雷公山, Léigōngshān) nogāzēs un Leishanas apriņķa (雷山县, Léishān Xiàn) apkārtnē Guidžou provincē (贵州, Guìzhōu). Šīs tējas vieno miglainais kalnu teruārs nacionālajā dabas rezervātā, maigs aminoskābju profils un dzidrs, „caurspīdīgs” uzlējuma raksturs, kas atspoguļo ekoloģisko reputāciju vienam no mazāk industrializētajiem tējas audzēšanas reģioniem Ķīnā.

1. Klasifikācija un izcelsme:

Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá) — nefermentēta, oksidācijas pakāpe zem 5 %. Fermentu fiksācija ar karsēšanu (杀青, shāqīng).
Kategorija: Augstkalnu ekoloģiskā Guidžou zaļā tēja; publiskais zīmols „Léigōngshān Chá” (雷公山茶) apvieno vairākas produktu līnijas — Léigōngshān Qīngmíng Chá (雷公山清明茶), Léishān Yínqiú Chá (雷山银球茶 — tējas lodīte ar ģeogrāfiskās izcelsmes aizsardzību) un citas. Guidžou provincē Léigōngshān Chá ietilpst desmit ievērojamāko zaļo tēju vidū līdzās Dūyún Máojiān (都匀毛尖) un Méitán Cuìyá (湄潭翠芽).
Izcelsme: Ķīna, Guidžou province (贵州, Guìzhōu), Cjaņdunnaņas Miao un Dunu autonomais apgabals (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu), Leishanas apriņķis (雷山县, Léishān Xiàn). Plantācijas atrodas Lei kalna grēdas (雷公山, Léigōngshān) nogāzēs un ielejās — galvenajā Mjaoliņa (苗岭, Miáolǐng) grēdas virsotnē, lielākajā kalnu grēdā Guidžou dienvidaustrumos.
Ģeogrāfiskās koordinātas: ≈ 26,4° z.p., 108,2° a.g. (Leishanas apriņķis; plantācijas izvietotas augstumu joslā 900–1 400 m visā apriņķa teritorijā).

2. Vēsture un kultūras nozīme:

Vēsture: Leishanas apvidū ir sena, kaut arī vāji dokumentēta tējas tradīcija. Saskaņā ar „Leishanas apriņķa hroniku” (《雷山县志》) jau Cjinu dinastijas laikā šeit tika ierīkoti tējas dārzi, taču kalnainā apvidus grūtās pieejamības dēļ daudzas plantācijas laika gaitā tika pamestas. Organizēta tējniecības attīstība sākās 1970. gados, kad apriņķa varasiestādes ķērās pie vērienīgas tējas lauku atjaunošanas un paplašināšanas.

Pagrieziena punkts bija 1980. gads: apriņķa Zinātnes un tehnoloģijas komitejas darbinieks Mao Kesju (毛克翕, Máo Kèxǔ) brīvprātīgi devās uz kalnu ciemu Dzjuesaņu (觉散, Juésàn) Daņdzjana (丹江镇, Dānjiāng Zhèn) miestiņā, kur divos gados atjaunoja 500 mū (≈ 33 ha) pamestu tējas dārzu un ierīkoja 200 mū jaunu. Daudzgadu eksperimentos Mao Kesju atklāja, ka pavasara asni no 1 200–1 400 m augstuma izceļas ar īpaši augstu dabīgā pektīna saturu, kas ļauj formēt lapu blīvās lodītēs bez līmes vai piedevām. 1988. gadā viņš prezentēja „Yínqiú Chá” (银球茶 — „Sudraba lodīte”), kas ieguva zelta medaļu Pirmajā Viskīnas pārtikas izstādē, bet 1991. gadā — valsts patentu par unikālo formēšanas tehnoloģiju.
1. gadsimtā Leishanas tējas ekonomika kļuva par apriņķa galveno nozari: līdz 2024. gadam plantāciju platība pārsniedza 16 万 mū (≈ 10 870 ha), gada produkcijas apjoms sasniedza aptuveni 6 580 tonnas, produkcijas kopējā vērtība — virs 11,6 miljardiem juaņu. Yínqiú Chá un Qīngmíng Chá daudzus gadus tika piegādātas kā darba tēja ĶTR centrālajām valsts iestādēm; Yínqiú Chá kalpoja arī kā ĶTR Ārlietu ministrijas oficiālā dāvanu tēja. 2015. gadā Yínqiú Chá īpašā šķira ieguva „Tējas karaļa” (茶王, chá wáng) titulu Pirmajā Guidžou pavasara tējas turnīrā. 2023. gadā Leishanas Yínqiú Chá tika iekļauta valsts mēroga „Vietējo specialitāšu” (土特产, tǔtèchǎn) reģistrā.
Nosaukums:
- 贵州 (Guìzhōu) — Guidžou province.
- 雷公山 (Léigōngshān) — burtiski „Pērkona dieva kalns”: 雷公 (Léigōng) — Leiguns, pērkona dievība ķīniešu mitoloģijā; 山 (shān) — kalns. Mitoloģiski skanīgs toponīms, kas veido cēlā, mākoņos tītā kalna tēlu.
- 茶 (chá) — tēja.
Paralēli Yínqiú Chá attīstījās arī Léigōngshān Qīngmíng Chá līnija — beramu lapu zaļā tēja, kas ražota pēc klasiskās tehnoloģijas no agra pavasara izejvielām. Abi produkti kļuva par apriņķa publiskajiem zīmoliem, kuriem 2010. gados tika pieņemtas vietējo standartu sērijas (《雷公山银球茶、清明茶综合标准体系》). Katru gadu apriņķis investē aptuveni 3 miljonus juaņu svaigo lapu iepirkuma subsīdijās un ražošanas jaudu modernizācijā. Guidžou kopumā uzskata Léigōngshān zaļās tējas par „Cjaņdunas kvalitatīvu eksporta zaļās tējas joslas” (黔东优质出口绿茶产业带) centru, orientētu uz starptautiskiem tirgiem.
Kultūras nozīme: Leishanas apriņķis ir viena no galvenajām miao tautas (苗族, Miáozú) kultūras teritorijām; šeit atrodas pasaulē lielākā miao apmetne — Sidzjana Cjaņhu Mjaodžai (西江千户苗寨, Xījiāng Qiānhù Miáozhài) — „Tūkstošsētu miao ciems Sidzjanā”, AAAA kategorijas tūrisma mantojuma objekts. Tēja šajās vietās ir ne tikai lauksaimniecības kultūra, bet arī daļa no miao ikdienas, svētku viesmīlības un gadatirgu tirdzniecības. Sudrabainās Yínqiú Chá lodītes, kas atgādina miniatūrus sudraba zvaniņus uz tradicionālajiem miao rotājumiem, kļuvušas gan par gastronomisku, gan kultūras reģiona simbolu. Kalnu tēja — populārs suvenīrs etnokultūras un dabas vietu viesiem Leishanā.

3. Botāniskais apraksts un izejvielas:

Šķirne / Kultivārs: Reģionā vērojama stādāmā materiāla mozaīka: vietējās Camellia sinensis var. sinensis populācijas (krūmveida un puskoku formas, pielāgotas augstkalniem) un introducētas šķirnes, orientētas uz agru un maigu pavasara ražu. Konkrētām partijām ieteicams precizēt kultivāru pie ražotāja. Augstkalnu Leigunšaņas populāciju atšķirīgā iezīme — paaugstināts dabīgā pektīna saturs jaunajos dzinumos, kas padara iespējamu formēšanu lodītēs (Yínqiú Chá).
Raža: Galvenā vērtība — agra pavasara raža (pirms un ap Cjinmina svētkiem, 清明, Qīngmíng, aprīļa sākums). Augstkalni aizkavē veģetācijas sākumu: dzinumi parādās vēlāk nekā ielejās, bet lēnā augšana nodrošina augstāku aminoskābju un aromātisko vielu koncentrāciju. Ražu pārsvarā ievāc ar rokām; saskaņā ar statistiku vairāk nekā 90 % lasītāju ir miao sievietes.
Ražas standarts: Yínqiú Chá un Qīngmíng Chá augstākajām šķirām — „viens pumpurs + viena lapa” (一芽一叶, yī yá yī yè) vai „viens pumpurs + divas sākotnēji izvērstas lapas” (一芽二叶初展, yī yá èr yè chūzhǎn). Masveida partijām — briedāka lapa.
Prasības izejvielām: Vesela, elastīga lapa bez dzeltēšanas un novecošanas pazīmēm; viendabīga frakcija; svešu smaku (dūmu, degvielas, sadzīves aromatizētāju) neesamība.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:

Reljefs un klimats: Lei kalns (雷公山, Léigōngshān) — Mjaoliņa grēdas galvenā virsotne, maksimālais augstums — 2 178,8 m v.j.l. Klimats vidēji subtropisks, musonu, maigs un mitrs: vidējā gada temperatūra 14–15,6 °C, bezsala periods — vairāk nekā 240–282 dienas; vidējais gada nokrišņu daudzums — 1 250–1 375 mm; relatīvais mitrums — aptuveni 80 %; vidējā gada insolācija — aptuveni 1 136–1 225 stundas (寡日照, „maz saules” — dabiskais aizēnojums ar kalnu mākoņiem). Zema insolācija un izkliedētās gaismas pārpilnība ir galvenie faktori, kas nodrošina aminoskābju uzkrāšanos lapā un mazina rupjo asumu.
Augšanas augstums: Optimālā tējas josla — 1 200–1 400 m v.j.l. Tieši šajos augstumos koncentrētas labākās plantācijas, tostarp ap Dziaojao (脚尧村, Jiǎoyáo Cūn) ciemu — Yínqiú Chá ražošanas kodolu.
Augsnes: Viegli skābas (pH 4–6) smilšmāla dzeltenās augsnes (黄壤, huángrǎng) ar graudainu struktūru; dziļš, irdens, auglīgs horizonts. Organisko vielu saturs — 3,47–7,22 %, slāpeklis — 2,02–3,42 g/kg. Smagie metāli nepārsniedz normas; toksisku elementu nav konstatēts. Virskārtas minerālresursi ir niecīgi, kas mazina antropogēnā piesārņojuma risku.
Ekoloģija: Gandrīz trešdaļa Leishanas apriņķa platības ietilpst Leigunšaņas Nacionālajā dabas rezervātā (雷公山国家级自然保护区). Veģetācijas segums — 94 %, mežainums — aptuveni 72,8 %. Rūpniecības uzņēmumu trūkums, rezervāta masīvu tuvums un augstienes novietojums veido „ekoloģiskās tējas” reputāciju. Taču enciklopēdiskā kontekstā jānošķir konkrēta ražotāja reālā agrotehnika (organiskās sertifikācijas esamība vai neesamība, pesticīdu/mēslojuma lietošana) no mārketinga tēla.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Standarta Léigōngshān Chá (Qīngmíng Chá un līdzīgām) raksturīgs „tīrs” zaļās tējas stils: maiga fiksācija, rūpīga formēšana, svaigu nošu saglabāšana.

Ievākšana (采摘 — cǎizhāi): Agrā rītā, ar rokām; ātra atdzesēšana un izejvielu piegāde ražošanā.
Pavīšana (摊放 — tānfàng / 摊晾 — tānliàng): Vienmērīga izklašana uz bambusa paliktņiem vēdināmā telpā; 30–90 minūtes atkarībā no laikapstākļiem un lapas mitruma. Mērķis — izlīdzināt mitrumu, sākotnēji mazināt „zālāju asumu” un sagatavot fiksācijai.
Fiksācija (杀青 — shāqīng): Fermentatīvās oksidēšanās apturēšana. Guidžou sastopama gan katla (锅炒, guōchǎo), gan rotācijas fiksācija. Kritiski svarīgi nepārkarsēt maigo augstkalnu lapu: pārkarsēšana dod rūgtumu un „ceptu karstuma piegaršu”, nepietiekama karsēšana — „jēlo zālīgumu”.
Sukāšana (揉捻 — róuniǎn): Mērena, lai piešķirtu „ķermeni” uzlējumam, nesabojājot lapas plātni putekļos.
Formēšana (做形 — zuòxíng): Pēc vajadzības — preču formas piešķiršana: taisna strēmele, nedaudz izliekts vijums. Yínqiú Chá — unikāla operācija: roku veidošana lodītēs (搓球, cuōqiú) ar diametru 18–20 mm, izmantojot dabisko pektīnu; katra lodīte sver apmēram 2,5 g.
Žāvēšana (烘干 — hōnggān): Pakāpeniska: primārā mitruma fiksācija un galīgā piežāvēšana līdz stabiliem 5–6 %. Yínqiú Chá nepieciešama īpaša rūpība: lodītei jāizžūst vienmērīgi, bez „mitrā serdeņa” (外干内湿), citādi iespējams pelējums.
Šķirošana un iepakošana (拣剔 / 包装 — jiǎntī / bāozhuāng): Rupjo fragmentu izņemšana, partijas viendabīguma kontrole.

6. Organoleptiskās īpašības:

Sausas lapas izskats: Blīvi savītas, kārtīgas strēmeles (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié) no koši zaļas līdz tumši zaļai ar eļļainu spīdumu (墨绿油润, mòlǜ yóurùn). Yínqiú Chá — glītas sudrabaini tumši zaļas nokrāsas lodītes ar vieglu pūku.
Sausas lapas aromāts: Svaigs, zālaugu-ziedu (清香, qīngxiāng); pie siltākas fiksācijas — maigs riekstainums vai kastaņa tonis (栗香, lìxiāng).
Uzlējuma aromāts: Tīrs, ar kastaņa fonu un ziedu pieskaņām; Yínqiú Chá — blīvāks, ar „maigu piena” un „pektīna” noti.
Garša: Maiga, svaiga (鲜爽, xiānshuǎng), ar mērenu blīvumu (醇厚, chúnhòu). Rūgtums parasti īss un ātri pāriet ilgstošā „atgriezeniskā saldumā” (回甘, huígān) ar minerālas vēsas sajūtu. Pateicoties biezai lapai un augstam ekstraktvielu saturam, laba izturība pret daudzkārtēju aplejšanu (耐冲泡, nài chōngpào).
Uzlējuma krāsa: No gaiši zaļas un salmu zeltainas līdz dzeltenzaļai (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng); caurspīdīga un tīra.
Tējas pamatne (appludinātā lapa): Maigas, veselas lapas — koši zaļas, svaigas, elastīgas; vienveidīga frakcija. Yínqiú Chá — lodīte lēni un efektīgi „izplaukst” glāzē, „it kā lotosa pumpurs” (宛若荷苞初绽).

7. Ķīmiskais sastāvs:

Tipisks augstkalnu zaļās tējas profils ar akcentu uz aminoskābju maigumu un mikroelementu bagātību.

Tējas polifenoli (茶多酚, chá duōfēn): Galvenie — katehīni, ieskaitot EGCG; saturs mainās atkarībā no frakcijas un sezonas.
Aminoskābes (氨基酸, ānjīsuān): Paaugstināts L-teanīna saturs izskaidrojams ar lēno augšanu „maz saules” apstākļos un augstkalnu vēsumā. Tieši teanīns atbild par raksturīgo sensoro maigumu un „buljona” saldumu uzlējumā.
Kofeīns (咖啡碱, kāfēi jiǎn): Mērens saturs; sinerģijā ar teanīnu nodrošina vienmērīgu stimulāciju.
Pektīnvielas (果胶质, guǒjiāo zhì): Neparasti augsts saturs pavasara dzinumos no 1 200–1 400 m augstuma joslas — galvenā īpašība, kas ļauj formēt Yínqiú Chá blīvās lodītēs bez mākslīgām saistvielām.
Mikroelementi: Atšķirīga iezīme — paaugstināts selēna saturs: saskaņā ar analīzēm Yínqiú Chá — 2,00–2,02 µg/g, kas aptuveni 15 reizes pārsniedz zaļo tēju vidējo rādītāju. Tiek novērota arī cinka un citu minerālelementu klātbūtne.
Vitamīni: C, B₁, B₂, E — tipisks zaļo tēju komplekts; augstkalnu izcelsme veicina C vitamīna saglabāšanos.

8. Labvēlīgās īpašības:

Antioksidatīvā aizsardzība: Polifenoli (katehīni) neitralizē brīvos radikāļus, atbalstot šūnu veselību.
Maiga stimulācija: Kofeīns savienojumā ar L-teanīnu — možums bez trauksmes, koncentrēšanās un uzmanības uzlabošana.
Gremošanas atbalsts: Tradicionāli zaļo tēju dzer pēc ēšanas, lai atvieglotu gremošanu.
Sirds un asinsvadu atbalsts: Polifenoli palīdz uzturēt asinsvadu elastību un normālu holesterīna līmeni.
Kognitīvās funkcijas: L-teanīns stimulē smadzeņu alfa viļņus, veicinot mierīgu koncentrēšanos.
Mikroelementu atbalsts (selēns): Paaugstināts selēna saturs — antioksidatīvs kofaktors, svarīgs imūnsistēmai un vairogdziedzera funkcijai.
Āda un pretnovecošanās: Katehīnu antioksidatīvās īpašības palīdz aizsargāt ādu no fotonovecošanās un uzturēt tās tonusu.
Vielmaiņas regulācija: Zaļā tēja tradicionāli tiek saistīta ar vieglu ietekmi uz tauku un ogļhidrātu maiņu; preklīniskie pētījumi norāda uz katehīnu spēju stimulēt termoģenēzi.

Piezīme: Šis ir pārtikas produkts, nevis zāles. Stipras aplejas un lieli daudzumi var kairināt kuņģi jutīgiem cilvēkiem. Nav ieteicams lietot tukšā dūšā. Miega traucējumu gadījumā ierobežot lietošanu pēcpusdienā.

9. Aplejšana:

Ūdens temperatūra: 75–80 °C. Augstāka temperatūra pastiprina rūgtumu un „aizsedz” augstkalnu lapas smalko aminoskābju saldumu.
Tējas daudzums: 3–4 g uz 150 ml (glāze vai gaiwaņa). Yínqiú Chá — 1 lodīte (≈ 2,5 g) uz 150–200 ml.
Trauki: Caurspīdīga stikla glāze (玻璃杯) — vizuālam baudījumam, vērojot lodītes „izplaukšanu”; porcelāna gaiwaņa (盖碗) — maksimālai aromāta atklāsmei.
Process (gunfu stils, aplejot īslaicīgi):
1. Trauku sasildīšana.
2. Tējas iebēršana: 4–6 g uz 100 ml.
3. Skalošana: parasti nav vajadzīga; ja tēja „putekļo” — ātra apleja 2 sekundes.
4. Pirmā apleja: 10–20 sekundes pie 75–80 °C.
5. Noliešana. Novērtēt uzlējuma caurspīdīgumu un krāsu.
6. Atkārtotas aplejas: 5–8 aplejas, pakāpeniski pagarinot laiku.
Mērcēšana (eiropeiskais stils):
- 2–3 g uz 250 ml, 75–80 °C, 2–3 minūtes.
Padoms: Ja tēja kļūst rūgta, pazeminiet temperatūru un samaziniet devu, nevis „vainojiet tēju”. Guidžou augstkalnu zaļās tējas nereti vislabāk atklājas temperatūrā pat zem 80 °C — tā tiek saglabāts to „saldais caurspīdīgums”.

10. Uzglabāšana:

Hermētisks, gaismas necaurlaidīgs iepakojums; sausa, tumša vieta bez svešām smakām.
Optimāli — ledusskapī (0–5 °C) ar absolūtu hermētiskumu, īpaši maigām pavasara partijām.
Maksimālā svaiguma termiņš — 6–12 mēneši no ražošanas datuma (ja nav vakuuma vai inertas atmosfēras iepakojuma).
Pēc atvēršanas — izlietot 1–2 mēnešu laikā.
Yínqiú Chá svarīgs vienmērīgs sausums: ja hermētiskums tiek pārkāpts, lodītes var uzsūkt mitrumu un zaudēt formu.

11. Cena un viltojumi:

Cena: To nosaka plantācijas augstums, ievākšanas laiks (agrā pavasara partijas pirms Cjinmina — visdārgākās), pumpuru īpatsvars un konkrētā ražotāja reputācija. Yínqiú Chá — premium produkts ar darbietilpīgu roku formēšanu, tāpēc maksā ievērojami dārgāk par parasto beramo Léigōngshān Chá. Masveida „Qīngmíng Chá” partijas ir pieejamākas.
Tipiski viltojumi: Izejvielu aizstāšana: lēta zaļā tēja no kaimiņu apriņķiem vai pat provincēm, pārdota ar „Léigōngshān” zīmolu. Yínqiú Chá — mēģinājumi imitēt lodīšu formu no zemas kvalitātes izejvielām ar nepietiekamu pektīnu (lodītes sabirst, aplejot).
Kā izvairīties no viltojumiem:
- Meklēt konkrētību: apriņķa/ciema/kooperatīva/uzņēmuma nosaukumu uz iepakojuma.
- Novērtēt lapas veselumu un aromāta tīrību: īstam Léigōngshān Chá — bez „parfimērijas” un „ķīmiskām” notīm.
- Yínqiú Chá: lodītei jābūt blīvai, glīdai, nedrīkst sabirt no viegla spiediena; aplejot jāatveras lēni, nevis acumirklī jāizjūk.
- Izvēlēties partijas ar sezonas un ražošanas datuma norādi.
- Aizdomīgi zema cena — signāls par iespējamu viltojumu.

12. Interesanti fakti:

Yínqiú Chá ir vienīgā pasaulē zaļā tēja lodītes formā, kas salipšanai izmanto tikai lapas dabīgo pektīnu. Tehnoloģija ir patentēta (ĶTR valsts patents, 1991).
Nosaukums „Yínqiú” (银球, „sudraba lodīte”) izvēlēts divu iemeslu dēļ: lodītes atgādina sudraba zvaniņus uz miao rotājumiem, bet tējas radīšanas gadā (1988) Ķīna svinēja kārtējās olimpiskās uzvaras galda tenisā — un „bumba” (球, qiú) kļuva par veiksmes simbolu.
Léigōngshān — „Pērkona dieva kalns” — nav tikai tējas toponīms: tas ir lielākais Guidžou rezervāts ar reliktajiem mežiem un unikālu faunu. Augstkalnu miglas, kas rada tējas lapas „maigumu”, ir tā pati parādība, kas padara Leigunšaņu par vienu no lietainākajām vietām Ķīnas dienvidrietumos.
Selēna saturs Yínqiú Chá (apmēram 2 µg/g) ir viens no augstākajiem starp Ķīnas zaļajām tējām, kas izskaidrojams ar Leishanas kalnu augšņu īpatnībām.
Katru gadu tējas ražā Leishanas apriņķī piedalās aptuveni 270 000 cilvēkdarba dienu; vairāk nekā 90 % lasītāju ir miao tautības sievietes. Tējas nozare ir kļuvusi par galveno ienākumu avotu 78 000 vietējo iedzīvotāju, nodrošinot ienākumu pieaugumu aptuveni 3 500 juaņu uz cilvēku gadā.

13. Salīdzinājums ar citām Guidžou un Ķīnas dienvidrietumu zaļajām tējām:

Dūyún Máojiān (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Slavenākā Guidžou zaļā tēja, viena no „Ķīnas desmit lielajām tējām”. Aug dienvidos, Dūjuna rajonā. „Klasiskāks” profils: izteikta pūka, asa svaigums, viegls asums. Léigōngshān Chá parasti ir maigāka un „caurspīdīgāka”, ar uzsvaru uz aminoskābju saldumu.
Méitán Cuìyá (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Plakana zaļā tēja no Guidžou ziemeļiem (Czuņji rajona). Vairāk „riekstaina” un blīvāka; tehnoloģiski tuvāka Lóngjǐng (龙井). Léigōngshān Chá — apjomīgāka formas ziņā un „ziedu-zālaugu” buķetē.
Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Tvaicēta zaļā tēja no kaimiņu Hubei provinces. Līdzīgs „maiguma” virziens, taču pilnīgi atšķirīgs tehnoloģiskais profils: tvaika fiksācija dod spilgtu „jūras” garšu un umami notis, savukārt Léigōngshān Chá ir grauzdēta, ar ziedu-kastaņa raksturu.
Juņnaņas kalnu zaļās tējas (滇绿, Diānlǜ): Juņnaņas augstkalnu zaļās tējas no var. assamica lapas bieži vien ir blīvākas, „zālīgākas” un ar izteiktu asumu. Léigōngshān Chá no var. sinensis ir vieglāka, caurspīdīgāka, ar smalkāku ķermeni.

Noslēgumā:

Guidžou Léigōngshān Chá ir saprotams un viesmīlīgs ieejas ceļš Ķīnas dienvidrietumu kalnu zaļo tēju pasaulē. Tā neprasa no degustētāja asuma „audzināšanu” un nenomāc ar sarežģītību: tās spēks ir tīrībā, maigajā aminoskābju saldumā, caurspīdīgajā aromātā un vēsā kalnu svaiguma sajūtā. Pamēģiniet aplejot to mazliet vēsāk nekā ierasts — pie 75 °C vai pat zemāk — un tēja parādīs „Pērkona dieva kalna” galveno tikumu: vieglumu, caurspīdīgumu un ilgu, minerāli saldu „atgriezenisko saldumu”, it kā miglas atbalsi pār Mjaoliņa bezgalīgajām zaļajām nogāzēm.