Hé Hóngchá

Hé Hóngchá ir viens no vecākajiem Ķīnas sarkanajiem tējām, ko bieži dēvē par “ķīniešu sarkanās tējas priekšteci” (中国红茶鼻祖, Zhōngguó hóngchá bízǔ). Tējas nosaukums cēlies no tirdzniecības pilsētiņas Hékǒu (河口镇, Hékǒu zhèn) Jaņšaņas apriņķī Dzjansji provincē, caur kuru Minu un Cjinu dinastiju laikā gāja galvenā sarkanās tējas eksporta plūsma no Uišaņas reģiona uz Eiropu. Rietumu tirgotāji sauca Hé Hóngchá par “tējas karalieni” (茶中皇后, chá zhōng huánghòu), un vēstures hronikas fiksē tās statusu kā pirmo ķīniešu tēju, kas nonāca pasaules tirgū.

1. Klasifikācija un izcelsme:

• Tips: Ķīniešu sarkanā tēja (红茶, hóngchá), pilnībā oksidēta.
• Kategorija: Gongfu hong cha (工夫红茶, gōngfū hóngchá) — tradicionālā rūpīgās apstrādes stila tēja. Vēsturiski pieder mazo šķirņu saimei (小种, xiǎozhǒng) no Uišaņas izcelsmes.
• Izcelsme: Ķīna, Dzjansji province (江西省, Jiāngxī shěng), Šanžao pilsēta (上饶市, Shàngráo shì), Jaņšaņa apriņķis (铅山县, Yánshān xiàn). Galvenās ražošanas zonas atrodas Tjandžušaņas (天柱山乡), Huanbi (篁碧乡), Taijuaņas (太源乡), Hufanas (湖坊镇), Gesjaņšaņas (葛仙山乡), Jindzjanas (英将乡) un Uišaņas (武夷山镇) ciematos. Galvenā vēsturiskā bāze — Fodžai ciems (佛寨村) Tjandžušaņas kalnā, 1200–1500 m augstumā.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: aptuveni 27°48′–28°24′ ziemeļu platuma, 117°44′–117°70′ austrumu garuma. Ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zona aptver 1200 hektārus.

2. Vēsture un kultūras nozīme:

• Vēsture: Tējas audzēšana Jaņšaņas apriņķī aizsākās Sun dinastijas laikā (960–1279), kad vietējās tējas — Džoušanas tēja (周山茶), Baišui tuaņ tēja (白水团茶) un Sjao Lunfena tuaņ tēja (小龙凤团茶) — jau tika piegādātas galmam kā veltes (贡品, gòngpǐn — “ziedojumi imperatoram”). Minu dinastijas laikā, Sjuaņdē–Džendē valdīšanas periodā (1426–1521), “Jaņšaņas apriņķa aprakstā” (《铅山县志》) pirmoreiz pieminēti nosaukumi “Sjaočžun He Hun” (小种河红) un citas vietējās sarkanās tējas. No Dzjaczjin perioda (1522–1566) Hekou pilsētiņa kļūst par lielāko upju tirdzniecības centru Dienvidķīnā un par galveno tējas pārstrādes un transportēšanas mezglu. Kā teikts Minu laika “Sjiņdžou fu aprakstā” (《信州府志》), “He hong cha ir valstī slavenākā sarkanā tēja un pirmā ķīniešu tēja, kas ienākusi pasaules tirdzniecībā”. Vaņli periodā (1573–1620) tirgotāji no citām provincēm masveidā ieradās Hekou, Šitaņā un Čeņfanā, lai iepirktu He Hong Cha. Cjinu dinastijas laikā, Cjaņluna un Dzjacjina valdīšanas gados, Jaņšaņas tējas tirdzniecība sasniedza kulmināciju: Hekou vien bija 48 tējas nami, bet sarkanās tējas pārstrādē nodarbināti līdz 30 000 cilvēku. Šaņsji tirgotāji (晋商, jìnshāng) 18. gadsimtā organizēja liela mēroga iepirkumus Uišaņas grēdā, transportējot tēju caur Hekou pa Lielo tējas ceļu uz Krieviju un Eiropu. Krievu, angļu un indiešu tirgotāji personīgi ieradās Hekou pēc sarkanās tējas partijām. 1956. gadā tika atjaunota valsts tējas saimniecība Hekou, atsākts eksports uz Japānu, Singapūru, Eiropu un Honkongu. 1958. gadā Jaņšaņas tēja saņēma ĶTR Valsts padomes apbalvojumu. 2009. gadā He Hong Cha ražošanas tehnoloģija ieguva Dzjansji provinces nemateriālā kultūras mantojuma statusu. 2013. gadā ĶTR Lauksaimniecības ministrija piešķīra “Jaņšaņas He Hong Cha” (铅山河红茶) ģeogrāfiskās izcelsmes norādes statusu (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì) ar reģistrācijas numuru AGI01105. 2021. gadā He Hong Cha tika iekļauta Ķīnas Nacionālā tējas muzeja ekspozīcijā, bet 2023. gadā zīmols “Jaņšaņas He Hong Cha” tika iekļauts starp “Divdesmit vadošajiem reģionālajiem publiskajiem zīmoliem” Ķīnā.
• Nosaukums: Hieroglifs 河 (hé) nozīmē “upe” un norāda uz Hekou pilsētiņu — vēsturisko tējas tirdzniecības galvaspilsētu pie Sjiņdzjanas upes (信江). 红 (hóng) — “sarkans”, norāde uz sarkanās tējas kategoriju. 茶 (chá) — “tēja”. Pilns vēsturiskais nosaukums — Hekou hong cha (河口红茶, Hékǒu hóngchá), “Hekou sarkanā tēja”, vēlāk saīsināts līdz He Hong Cha. Pastāv arī izteiciens “河红茶帮” (Hé hóngchá bāng) — “He Hong Cha meistaru ģilde”, kas atspoguļo Jaņšaņas tējas meistaru lomu, kuri Minu un Cjinu dinastiju laikā izplatīja sarkanās tējas tehnoloģiju visā Ķīnā.
• Kultūras nozīme: He Hong Cha ieņem īpašu vietu pasaules tējas dzeršanas vēsturē: tieši caur Hekou sarkanā tēja pirmoreiz nonāca Eiropā, liekot pamatus pēcpusdienas tējas tradīcijai Anglijā. Hekou pilsētiņa nes titulu “Pirmā pilsēta uz Lielā tējas ceļa” (万里茶道第一镇). Cjinu dzejnieks Čens Hunji (程鸿益) iemūžināja tējas buma atmosfēru dzejolī “Hekou džučžici” (《河口竹枝词》). He Hong Cha ietilpst kultūras kompleksā “divas Jaņšaņas dārglietas” (铅山双绝) kopā ar slaveno Ljaņsi papīru (连四纸).

3. Botāniskais apraksts un izejviela:

• Šķirne / Kultivārs: Vietējā sīklapu populācija (中小叶群体种, zhōngxiǎoyè qúntǐzhǒng) Camellia sinensis var. sinensis, kas aug Uišaņas grēdas ziemeļu nogāzē. Kategorijai “He Hong Lao Cong” (河红老枞) izmanto izejvielu no kokiem, kas vecāki par 70 gadiem un aug virs 400 m augstuma.
• Ražas novākšana: Pavasara raža ir galvenā, sākas Cjinmina periodā (清明, aprīļa sākums); vasaras raža (pēc 4. mēness mēneša) dod nobriedušāku lapu. Novākšana notiek skaidrā laikā no rīta; svaigā lapa tiek nogādāta fabrikā bambusa tarā bez kavēšanās.
• Novākšanas standarts: Augstākajām šķirnēm — 1 pumpurs + 2 lapas (一芽两叶, yī yá liǎng yè) “mazā atvēruma” stadijā (小开面), lapas plātnes platums nepārsniedz 1 cm. “He Hong Sjaočžun” (河红小种) pieļaujams līdz 1 pumpuram + 3 lapām. “He Hong Lao Cong” (河红老枞) — 1 pumpurs + 3 lapas un vairāk nobriedušu izejvielu ar līdzīgu maigumu.
• Prasības izejvielai: Vesela, tīra lapa bez raupjām kātiņiem un mehāniskiem bojājumiem; minimāls laiks starp novākšanu un vītināšanas sākumu, lai novērstu priekšlaicīgu oksidēšanos.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:

• Audzēšanas augstums: Galvenā zona — 400–1500 m virs jūras līmeņa. Oriģinālā Fodžai plantācija — 1200–1500 m. Huananšaņas virsotne (黄岗山, 2160,8 m) — Austrumķīnas augstākā smaile — atrodas uz apriņķa robežas un rada unikālu mikroklimatu.
• Klimats: Subtropu musonu, gada vidējā temperatūra 8,7–17,9°C. Gada nokrišņu daudzums 1733–2000 mm. Bieža migla un augsts mitrums nodrošina izkliedētu gaismu, labvēlīgu aminoskābju un aromātisko savienojumu uzkrāšanai.
• Augsnes: Sarkanās un dzelteniski sarkanās augsnes (红壤, 黄红壤), kā arī dzeltenbrūnās augsnes (黄棕壤), skābas, pH 4,5–5,5. Augsnes starp klinšu izvirzījumiem (岩壑之间) ir īpaši bagātas ar minerālvielām.
• Ekoloģija: Apriņķa mežainums ir 74%. Galvenā ražošanas zona atrodas Uišaņas nacionālā parka (武夷山国家公园, Dzjansji sektors) teritorijā. Tējas dārzi tiek kopti pēc tradicionālās bioloģiskās sistēmas: bez pesticīdiem un ķīmiskajiem mēslojumiem; starprindas klāj savvaļas zālaugi mitruma un augsnes bioaktivitātes saglabāšanai; mēslojums — komposts, raušu milti, koksnes pelni.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Tradicionālā He Hong Cha tehnoloģija ir klasisks gongfu hong cha process ar vairākām reģionālām īpatnībām. Ražošanas tehnoloģija reģistrēta kā Dzjansji provinces nemateriālais kultūras mantojums (2009).

• Novākšana (采摘, cǎizhāi): 1 pumpurs + 2(3) lapas, rīta rokas novākšana skaidrā laikā.
• Vītināšana (萎凋, wěidiāo): Tradicionālā metode — saules vītināšana (晒青, shàiqīng) uz bambusa klūgu paklājiņiem (竹簟). Slāņa biezums — ap 3 cm, ar regulāru apgrozīšanu. Ilgums atkarīgs no saules stipruma un izejvielas stāvokļa (“lietus lapa” vai “saules lapa”). Gatavību nosaka pēc lapas aptumšošanās līdz tumši zaļai krāsai un elastības saspiežot.
• Grozīšana (揉捻, róuniǎn): Rokas grozīšana trīs posmos: vispirms viegls spiediens ar lēnu rotāciju, tad pastiprināts spiediens ar ātru rotāciju, un noslēgumā maigs spiediens ar lēnu rotāciju. Mērķis — veidot blīvas, apaļas tējas lapiņas, izspiežot šūnu sulu uz virsmas. Pēc grozīšanas — izturēšana (静置定型) 10 minūtes.
• Oksidēšana (发酵, fājiào): Sagrozītā lapa izliekama saulē 5 minūtes, pēc tam ievietojama koka toveros vai bambusa grozos, kuru dibens izklāts ar dubultu Ljaņsi papīra (连四纸) slāni. Masa viegli sablīvēta, pārklāta ar papīru un mitru audumu. Fermentācija notiek speciālā telpā 20–25°C temperatūrā 6–8 stundas. Gatavība: apmēram 80% lapas virsmas iegūst bronzas-vara nokrāsu, dzīslas kļūst sarkanas, parādās augļu aromāts.
• Žāvēšana (烘干, hōnggān): Termiska oksidēšanas apturēšana un aromāta fiksācija. Var veikt noslēdzošo vieglu karsēšanu (apdedzināšanu) garšas stabilizēšanai.
• Šķirošana (分级, fēnjí): Partijas izlīdzināšana pa frakcijām, tipu atdalīšana, šķirņu veidošana.

6. Organoleptiskās īpašības:

• Sausās lapas izskats: Blīvi sasperti, vienmērīgi tējas lapiņas (条索紧实匀整) ar tumšu, eļļainu spīdumu (色泽乌润). Augstākajās šķirnēs — daudz zeltainu tipu (金毫披露).
• Sausās lapas aromāts: Dziļš, medaini salds ar kaltēta longaņa (桂圆), karameles un vieglām ziedu niansēm. Aromāts augsts un noturīgs (甜香高长).
• Uzlējuma aromāts: Piesātināts, ar medus un žāvētu augļu dominanti; vairākkārt aplejot, atklājas svaigas piparmētras un kalnu zāļu nianses. Izglabātām partijām — silti koksnes toņi.
• Garša: Pilnmiesīga, blīva un apaļīga (醇厚), ar izteiktu saldumu (甘甜) un zīdainu struktūru (绵甜爽滑). Savelkošais rūgtums maigs, ātri pārejošs ilgstošā saldā pēcgaršā (回甘快好). Bieza sajūta mutē (杯底香浓). Aplejot vairāk nekā 10 reizes, parādās raksturīgais piparmētru svaigums.
• Uzlējuma krāsa: Sarkanoranža līdz rubīnsarkanai (红浓), dzidra un spoža, ar izteiktu zelta gredzenu (金圈) uz krūzes sieniņām.
• Tējas nogulsnes (aizvārītā lapa): Sarkanvaravīksnaina, elastīga, vienmērīgi iekrāsota. Augstākajās šķirnēs — lapas veselas, maigas.

7. Ķīmiskais sastāvs:

• Polifenoli: Kopējais tējas polifenolu saturs tipisks gongfu hong cha. Oksidēšanas laikā ievērojama daļa katehīnu pārvēršas teaflavīnos (TF — veido uzlējuma spožumu un “zelta gredzenu”) un tearubigīnos (TR — atbild par krāsas dziļumu un garšas “samtainumu”).
• Aminoskābes: Augstkalnu izcelsme un skābās augsnes veicina paaugstinātu L-teanīna uzkrāšanos, kas nodrošina raksturīgo saldumu un garšas maigumu. Brīvo aminoskābju saturs izejvielā ir virs vidējā sarkanajām tējām.
• Alkaloīdi: Kofeīns (2,5–4,0% sausnas), teobromīns, teofilīns. Kofeīna un L-teanīna sinerģija rada maigu, noturīgu tonizējošu efektu bez strauja lēciena.
• Aromātiskie savienojumi: Bagātīgs ēterisko eļļu un gaistošo savienojumu komplekss — linalols, geraniols, metilsalicilāts, fenilacetaldehīds — veido raksturīgo medus-augļu profilu ar piparmētru niansēm.
• Vitamīni: C (daļēji saglabājas), B₁, B₂, PP.
• Minerālvielas: Kālijs, magnijs, mangāns, cinks, fluors, selēns — to avots ir Uišaņas kalnu augšņu minerālu bagātība.
• Sastāva īpatnības: Reģiona klimatiskie apstākļi — bieža migla, bagātīgi nokrišņi un liela dienas/nakts temperatūras starpība — veicina intensīvu aromātisko vielu un aminoskābju uzkrāšanos salīdzinoši zemam rupjās šķiedrvielas saturam.

8. Derīgās īpašības:

• Maigi tonizē un uzlabo koncentrēšanos, pateicoties sabalansētai kofeīna un L-teanīna attiecībai.
• Atbalsta organisma antioksidantu aizsardzību, izmantojot teaflavīnus un tearubigīnus — polifenolu savienojumus, kas raksturīgi pilnībā oksidētām tējām.
• Veicina komfortablu gremošanu: sarkanā tēja iedarbojas uz kuņģa gļotādu maigāk nekā zaļā tēja, un to var lietot pēc ēšanas.
• Labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu: polifenoli un C vitamīns atbalsta asinsvadu elastību.
• Ir sildošs efekts (暖胃, nuǎn wèi) — tradicionāli iesaka aukstajā sezonā.
• Palīdz atjaunoties pēc garīgas un fiziskas slodzes.
• Tējā esošais fluors un polifenoli veicina mutes veselību.

9. Aplejšana:

• Ūdens temperatūra: 90–95°C standarta partijām; 85–90°C smalkām augstākajām šķirnēm ar daudz tipu.
• Tējas daudzums: 4–6 g uz 100–120 ml (gongfu metode) vai 2–3 g uz 200–250 ml (krūzē/tējkannā).
• Trauki: Gaivaņa (盖碗) 100–120 ml — optimāla izvēle aromāta atklāšanai; porcelāna tējkanna mīkstam, apaļīgam uzlējumam; blīvām “Lao Cong” partijām der isiņa tējkanna no sarkanā vai džuņņi māla.
• Process:
  1. Uzsildiet traukus ar verdošu ūdeni, noteciniet.
  2. Ieberiet sauso lapu, uzlieciet vāku uz dažām sekundēm — ieelpojiet sasildītās lapas aromātu.
  3. Noskalošana (pēc izvēles): ātra pārliešana 1–2 sekundes, notecināt.
  4. Pirmā pārliešana: 5–8 sekundes.
  5. Nākamās pārliešanas: palieliniet laiku par 3–5 sekundēm katru reizi.
  6. Orientieris: 7–10 pārliešanas kvalitatīvām partijām; blīvās “Lao Cong” iztur 12+ pārliešanas. Pie 10. pārliešanas raksturīgi parādās piparmētru svaiguma notis.

10. Uzglabāšana:

Hermētisks necaurspīdīgs trauks (skārda kārba, vakuuma folijas paka), aizsardzība no gaismas, mitruma, svešiem aromātiem un straujām temperatūras svārstībām. Optimālā uzglabāšanas temperatūra — 10–25°C. Standarta He Hong Cha partijas vislabāk izbaudīt 12–24 mēnešu laikā pēc ražošanas. Blīvās “Lao Cong” un “Sjaočžun” partijas, rūpīgi glabājot, var patīkami attīstīties 2–3 gadus, iegūstot dziļākus un apaļīgākus toņus. Nav ieteicams glabāt ledusskapī — sarkanajai tējai pietiek ar vēsu, sausu vietu.

11. Cena un viltojumi:

He Hong Cha cenu nosaka vairāki galvenie faktori: audzēšanas augstums un konkrētā mikrozonā (Fodžai, Sikena, Tunmuguaņa), ražas sezona (pavasara tiek vērtēta augstāk), šķirne (tipu īpatsvars), izejvielas kategorija (“Lao Cong” no veciem kokiem ir ievērojami dārgāka), roku apstrādes pakāpe, kā arī ģeogrāfiskās izcelsmes sertifikāta esamība. Augstākās roku darinātās šķirnes ar GI marķējumu — premium segments; standarta fabrikas partijas — pieejamas.

• Kā izvairīties no viltojumiem:
  1. Pārbaudiet ģeogrāfiskās izcelsmes marķējumu “铅山河红茶” un izcelsmes sertifikātu no akreditēta ražotāja aizsargātajā zonā.
  2. Novērtējiet izskatu: īstā He Hong Cha atšķir blīvs, vienmērīgs sakrustojums ar eļļainu spīdumu, nevis irdenas vai pārkaltētas lapiņas.
  3. Aromātam jābūt tīram, medaini saldam, bez ķīmiska asuma, “piedeguma” vai svešķermeņu smakas.
  4. Uzlējumam — dzidram, sarkanoranžam ar zelta gredzenu; duļķains vai blāvs uzlējums norāda uz zemu kvalitāti vai aizstāšanu.
  5. Aizdomīgi zema cena partijām, kas deklarētas kā “roku darbs”, “Lao Cong” vai “ar apbalvojumiem” — gandrīz garantēta pazīme, ka izejviela aizstāta ar citu reģionu.

12. Interesanti fakti:

• Hekou ir viena no “četrām lielajām Dzjansji provinces tirdzniecības pilsētām” (江西四大名镇) līdztekus Dziņdedžeņai, Džanšudžeņai un Učendžeņai. Ziedu laikos tās desmit piestātnēs tējas kastu kalni gaidīja iekraušanu kuģos.
• Tieši Jaņšaņas meistari (河帮茶师) izstrādāja un izplatīja sarkanās tējas oksidēšanas tehnoloģiju pa visu Ķīnu. Vietējais sakāmvārds saka: “河红茶叶通四海，河帮茶师遍天下” — “He Hong tēja izplatās pa četrām jūrām, bet He meistari izklīst pa visu Padebešu.”
• Angļu romantiskais dzejnieks lords Bairons pieminēja Uišaņas sarkano tēju (pie kuras pieder He Hong Cha) dzejolī “Dons Žuans”, slavējot tās garšu.
• Atjaunojot tējas plantācijas 1972. gadā, tika izraktas vairāk nekā 2000 senu tējas sakņu (古茶蔸), apstiprinot gadsimtiem ilgo tējas audzēšanas vēsturi reģionā.
• Jaņšaņas He Hong Cha vēsturiski saistīta ar Ljaņsi papīru (连四纸, liánsì zhǐ) — ar šī senā papīra loksnēm izklāja toverus tējas fermentācijai, kas, pēc vietējo meistaru domām, piešķīra uzlējumam papildu tīrību.

13. Salīdzinājums ar citām sarkanajām tējām:

• Dženg Šaņ Sjau Džun (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Tuvākais “radinieks” — abas tējas cēlušās no Uišaņas grēdas, bet no dažādām tās nogāzēm: Dženg Šaņ Sjau Džun — no dienvidu (Fudzjaņas), He Hong Cha — no ziemeļu (Dzjansji). Tradicionālais Dženg Šaņ Sjau Džun izceļas ar raksturīgu kūpinātu priežu koksnes aromātu (松烟香), savukārt He Hong Cha ir tīrs medus-augļu profils bez dūmu notīm.
• Cjimeņ Hun Ča (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Aņhui “Cjimeņ” slavena ar sarežģītu aromātu ar rožu-augļu niansēm (祁门香). He Hong Cha ir vienkāršāka aromātā, bet blīvāka un saldāka garšā, ar izteiktāku uzlējuma “ķermeni”. Vēsturiski He Hong Cha ir apmēram divus gadsimtus vecāka par Cjimeņ.
• Djaņ Hun (滇红, Diānhóng): Juņnaņas sarkanā tēja no lielu lapu šķirnēm C. sinensis var. assamica izceļas ar spēcīgu, iesala garšu un biezu oranži zeltainu uzlējumu. He Hong Cha, kas ražota no sīklapu izejvielas, ir elegantāka un smalkāka, ar augstāku un tīrāku aromātu.
• Dziņ Dzjuņ Mej (金骏眉, Jīn Jùnméi): Mūsdienīga premium sarkanā tēja no tām pašām Uišaņas teritorijām, bet no tīriem pumpuriem. Dziņ Dzjuņ Mej ir vieglāka un izsmalcinātāka, ar izteiktu ziedu-medus saldumu; He Hong Cha ir blīvāka un “miesīgāka”, ar dziļu medus raksturu.

14. He Hong Cha paveidi:

• He Hong Gunja (河红贡芽): Augstākā šķirne no vismaigākajiem pumpuriem, imperatora ziedojumu tradīciju mantiniece.
• He Hong Sjaočžun (河红小种): Klasiskā kategorija, ražota pēc tradicionālās mazo šķirņu tehnoloģijas no 1 pumpura + 1–2 lapu sīklapu populācijas izejvielas.
• He Hong Lao Cong (河红老枞): Īpaša kategorija no koku izejvielas, kas vecāki par 70 gadiem, aug virs 400 m augstuma. Standarts — 1 pumpurs + 3 lapas. Izceļas ar garšas dziļumu, mineralitāti un “koksnes” saldumu.
• Šķirnes: Tedzi (特级, tèjí — augstākā) un tālāk standarta kvalitātes pakāpes pēc lapas lieluma, tipu īpatsvara un sakrustojuma vienmērīguma.

Noslēgumā:

He Hong Cha — tēja ar patiesi episku pagātni. Tieši tā atklāja pasaulei ķīniešu sarkanās tējas garšu, izliekot ceļu no Hekou bambusa piestātnēm līdz Londonas un Sanktpēterburgas porcelāna krūzēm. Medus saldums, samtainā uzlējuma pilnība un piparmētru svaigums vēlīnajās pārliešanas reizēs padara to par tēju, kas neatklājas uzreiz — tā prasa pacietību un uzmanību, dāsni atalgojot katru jaunu pārliešanu. Sarkanās tējas cienītājiem, kuri meklē vēstures dziļumu katrā krūzē, He Hong Cha kļūs par īstu atklājumu — dzīvu liecību četru gadsimtu ilgajai ziemeļu Uišaņas tējas kultūrai.