Rubīna tēja

Rubīna tēja (红宝石茶, Hóngbǎoshí chá), burtiski ‘sarkanā rubīna tēja’, ir Guidžou sarkanā tēja granulārā formā no Fenganas apgabala (凤冈县, Fèng’gāng Xiàn), Dzuņji pilsētas (遵义市, Zūnyì Shì), Guidžou provincē (贵州省, Guìzhōu Shěng). Šī tēja radīta, izmantojot vietējās izejvielas, kas audzētas ar cinku un selēnu bagātās augsnēs, un tā ir slavenā zīmola “Fengangas cinka un selēna tēja” (凤冈锌硒茶, Fèng’gāng Xīnxī Chá) “sarkanā” izpausme — pirmās Ķīnas tējas ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, kas iekļauta Ķīnas un Eiropas Savienības savstarpējās aizsardzības līgumā par ĢIN. Rubīna tējas raksturīgā iezīme ir neparasta granulāra rozetes veida vijums (盘花颗粒状, pánhuā kēlìzhuàng), kompakts un smags, kas to atšķir no klasiskajām stieņveida gunfu sarkanajām tējām.

1. Klasifikācija un Izcelsme:

• Veids: Ķīniešu sarkanā tēja (红茶, hóngchá), pilnībā oksidēta.
• Kategorija: Guidžou provinces reģionālā sarkanā tēja. Ietilpst zīmola “Fengangas cinka un selēna tēja” produktu līnijā. Pēc tehnoloģijas ieņem starpstāvokli starp klasisko gunfu sarkano tēju un granulētajām (颗粒形, kēlìxíng) tējām.
• Izcelsme: Ķīna, Guidžou province (贵州省), Dzuņji pilsēta (遵义市), Fenganas apgabals (凤冈县). Galvenās tējas ražošanas zonas: Sjaņžeņliņa kalns (仙人岭, Xiānrénlǐng), Jelugai kalns (野鹿盖, Yělùgài), Čašoušaņa kalns (茶寿山, Cháshòushān), kā arī Tjaņbas kopiena (田坝社区, Tiánbà Shèqū) — “Tējas jūras” (茶海之心, Cháhǎi Zhī Xīn), valsts 4A kategorijas tūrisma objekta, kodols.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: Aptuveni 27°55′ z. pl., 107°40′ a. g. (Fenganas apgabala centrālā daļa). Apgabals atrodas “zelta tējas joslā” — starp 27° un 30° z. pl.

2. Vēsture un Kultūras Nozīme:

• Vēsture: Tējas audzēšanas vēsture mūsdienu Fenganas apgabala teritorijā sniedzas vairāk nekā divos tūkstošos gadu. Lu Juja (陆羽, Lù Yǔ, VIII gs.) “Ča dzin” (茶经, Chájīng, “Tējas kanons”) ierakstīts: “Idžou tēja… bieži sastopama, un tās garša ir izcila” (夷州茶，往往得之，其味极佳). Saskaņā ar vēsturiskiem pētījumiem, “Idžou” (夷州) ir tieši mūsdienu Fenganas teritorija, kur Tanu laikmetā atradās tāda paša nosaukuma apgabals. Cjinu laikmetā ģeogrāfiskais darbs “Guidžou tun dži” (贵州通志) atzīmēja: “Pie Lunčuaņas pilsētas mūriem iztek avots… ūdens no mazā avota aiz pilsētas ir salds un caurspīdīgs, un ar to uzlieta tēja ir neparasti laba”.

  2003. gadā sākās jauns posms — sarkanās tējas izstrāde, balstoties uz Fenganas cinka-selēna tējas dārzu izejvielām. Līdz 2006. gadam granulārās sarkanās tējas ražošanas tehnoloģija tika standartizēta, un produkts ieguva nosaukumu “Hunbaоši” — “Sarkanais rubīns”, kas atspoguļo uzlējuma krāsu un blīvo granulu vizuālo līdzību ar dārgakmeņiem. 2010. gadā zīmols “Fengangas cinka un selēna tēja” tika iekļauts Ķīnas Ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu sistēmā (地理标志产品保护). 2013.–2014. gadā Rubīna tēja ieguva vairākas zelta godalgas provinces un valsts tējas izstādēs. Svarīgs pavērsiens — “Fengangas cinka un selēna tējas” iekļaušana Ķīnas un Eiropas Savienības savstarpējas ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu atzīšanas un aizsardzības līguma pirmajā paketē (中欧地理标志协定, 2020), kas pavēra tiešu eksporta ceļu uz ES. Fenganas tēja ir izturējusi Eiropas pesticīdu atlieku pārbaudi un atbilst ES prasībām.

• Nosaukums: “Hun” (红, hóng) — sarkans, “baоši” (宝石, bǎoshí) — dārgakmens. “Hunbaоši” (红宝石) — “rubīns”. Nosaukumu iedvesmojusi uzlējuma rubīna krāsa un tējas granulu dārgakmens apaļums. “Ča” (茶, chá) — tēja.

• Kultūras nozīme: Fenganas apgabals ir viens no lielākajiem tējas ražošanas reģioniem Guidžou (50 000 ha tējas dārzu, otrajā vietā provincē pēc platības). Fengana ir saņēmusi titulus “Valsts nozīmes tējas ražošanas apgabals” (全国重点产茶县), “Ķīnas 10 ekoloģiskāko tējas ražošanas apgabalu tops” (中国十大生态产茶县) un “Ar cinku un selēnu bagātas organiskās tējas dzimtene” (富锌富硒有机茶之乡). Rubīna tēja iemieso “zaļās” Fenganas diversifikācijas stratēģiju, ienākot “sarkanajā” nišā, parādot, ka slavenā cinka-selēna izejviela atklājas ne tikai zaļajās, bet arī fermentētajās tējās.

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela:

• Šķirne / Kultivārs: Vietējās populāciju šķirnes (群体种, qúntǐzhǒng) Camellia sinensis var. sinensis, pielāgotas ziemeļaustrumu Guidžou kalnu apstākļiem. Starp galvenajiem — “Fengangas veco tējas koku” (凤冈老茶树, Fèng’gāng Lǎo Cháshù) grupas kultivāri, kā arī rajonētas šķirnes, ko ieteicis Guidžou Tējas institūts. Vidēja lieluma lapa, ar labu apmatojumu un salīdzinoši augstu polifenolu saturu, kas nodrošina garšas pilnību pilnīgas fermentācijas laikā.
• Plūkšana: Pavasara (marts–aprīlis) premium partijām; pieļaujama agra vasaras plūkšana standarta kategorijām.
• Plūkšanas standarts: Viens pumpurs + viena līdz divas lapiņas (一芽一二叶). Augstākajai kategorijai (特级, tèjí) — viens pumpurs + viena daļēji atvērusies lapiņa. Masveida partijām — viens pumpurs + divas līdz trīs lapiņas.
• Prasības izejvielai: Vienmērīgas, veselas lapiņas bez bojājumiem un rupjiem kātiem; svaigums ir kritisks. Īpaša prasība: izejvielai jānāk no sertificētiem cinka-selēna tējas dārziem.

4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības:

Fenganas apgabals atrodas Daloušaņa grēdas (大娄山, Dàlóu Shān) — Juņnaņas–Guidžou plakankalnes daļas — dienvidu nogāzēs. Reljefs — viļņaini pauguri un zemas klintis ar maigām aprisēm, mijoties ar šaurām ielejām. Tējas dārzi parasti ir “iekļauti” meža ainavā pēc principa “mežā ir tēja, tējā ir mežs” (林中有茶、茶中有林, lín zhōng yǒu chá, chá zhōng yǒu lín), kas nodrošina bioloģisko daudzveidību un dabisku aizsardzību pret kaitēkļiem.

• Augšanas augstums: 800–1200 m v.j.l. Labākie dārzi — virs 900 m, pastāvīgu miglu joslā.
• Klimats: Subtropu musonu mitrais. Gada vidējā temperatūra — ap 21 °C (tējas dārzu joslā — 15–18 °C). Bagātīgi nokrišņi, augsts relatīvais mitrums. Guidžou augstienei raksturīgā formula “augsts augstums, zemi platumi, daudz mākoņu, nav piesārņojuma” (高海拔、低纬度、多云雾、无污染) nodrošina ideālus apstākļus aromātisko savienojumu un aminoskābju uzkrāšanai.
• Augsnes: Skābas dzeltenās un dzeltenbrūnas kalnu augsnes, pH 5,0–6,5. Galvenā īpatnība — dabiska bagātināšanās ar cinku (Zn) un selēnu (Se). Cinka saturs vietējā tējā ir aptuveni divreiz augstāks nekā vidēji Ķīnā, bet selēna — 1,5 reizes. Cinku uzskata par “dzīvības ziedu un intelekta avotu” (生命之花、智力之源), bet selēnu — par “ilgmūžības elementu un pretvēža elementu” (长寿元素、抗癌元素).
• Ekoloģija: Mežainums tējas zonas kodolā (Tjaņba) pārsniedz 90 %. Pesticīdu un ķīmisko mēslojumu lietošana ir kategoriski aizliegta zonās, kas sertificētas eksportam uz ES. Apgabals vairākkārt apstiprinājis atbilstību Eiropas pesticīdu atlieku kontroles normām.

5. Ražošanas Tehnoloģija:

Rubīna tēja tiek ražota pēc gunfu sarkanās tējas shēmas ar papildu granulārās formēšanas posmu, kas piešķir tējai raksturīgo “rozetes” formu. Galvenās stadijas:

• Plūkšana (采摘 — cǎizhāi): Manuāla viena pumpura + vienas līdz divu lapiņu plūkšana. Lapas tiek nogādātas cehā bambusa grozos, izvairoties no saspiešanas.
• Vītināšana (萎凋 — wěidiāo): Lapas plānā kārtā izklāj uz bambusa paplātēm vai mehāniskajās vītināšanas teknēs. Ilgums — 8–16 stundas atkarībā no temperatūras un mitruma. Mērķis — samazināt lapas mitrumu līdz 58–62 %, panākt maigu elastību.
• Vīšana (揉捻 — róuniǎn): Divpakāpju: sākotnējā vīšana šūnu membrānu sagraušanai (40–50 minūtes, pēc principa “bez spiediena → viegls → vidējs → viegls”), pēc tam — speciāla granulēšana. Tieši šajā posmā tēja iegūst raksturīgo “rozetes” formu (盘花颗粒状): vītinātā un daļēji savītā lapa tiek sarullēta blīvās, kompaktās granulās, līdzīgās pērlēm. Šī metode ir aizgūta no Guidžou granulēto zaļo tēju tradīcijas (颗粒形绿茶) (piemēram, “Liu Baоši” — “Zaļais smaragds”).
• Fermentācija (发酵 — fājiào): Granulas izvieto fermentācijas telpā 25–30 °C temperatūrā un mitrumā virs 90 %. Ilgums — 3–5 stundas. Granulārā forma palēnina oksidēšanos salīdzinājumā ar stieņveida vījumu, kas ļauj iegūt vienmērīgāku fermentāciju. Kontrolē pēc krāsas (vara–sarkana) un aromāta (salds, augļu–medus).
• Žāvēšana (烘干/干燥 — hōnggān / gānzào): Divpakāpju: sākotnējā žāvēšana 100–110 °C (毛火) fermentācijas apturēšanai, pēc tam gala žāvēšana 80–90 °C (足火) līdz mitrumam 5–6 %. Blīvā granulārā struktūra prasa nedaudz ilgāku karsēšanu, lai vienmērīgi izžāvētu granulas serdi.
• Šķirošana (分级 — fēnjí): Kategoriju izdalīšana pēc granulu izmēra un viendabīguma, tipu satura. Augstākā kategorija (特级) — blīvas, vienāda izmēra granulas ar zeltainiem tipu ieslēgumiem.

6. Organoleptiskās Īpašības:

• Sausās lapas izskats: “Rozetes” formas granulas (盘花颗粒状), blīvas, smagas, apaļīgas, atgādina sīkas pērles vai sīku dārgakmeņu birumu. Krāsa — tumši brūna līdz melnai, ar zeltainu tipu uzplaiksnījumiem. Granulu virsma — matēta vai ar vieglu spīdumu.
• Sausās lapas aromāts: Atturīgs, saldeni medus, ar grauzdētu kastaņu un žāvētu augļu notīm. Uzsildot trauku, atklājas dziļāks karameles tonis.
• Uzlējuma aromāts: Ziedu–medus un augļu, ar aprikožu, gatavu plūmju un vieglas karameles notīm. Pateicoties granulārajam vījumam, aromāts atklājas pakāpeniski — no uzlējuma līdz uzlējumam tēja “atveras” kā zieds.
• Garša: Blīva, piesātināta un vienlaikus noapaļota. Saldums ir izteikts un dabisks; maigs savelkošums klātesošs, bet delikāti līdzsvarots. Izteikta salda pēcgarša (回甘, huígān). Pēcgarša ilgstoša, ar medus nokrāsu un vieglu minerālu vēsumu. Tekstūra — “eļļaina”, apņemoša.
• Uzlējuma krāsa: Rubīnsarkana (no tā arī nosaukums), caurspīdīga, ar izteiktu spīdumu. Zelta gredzens gar krūzītes malu — indikators augstam teaflavīnu saturam.
• Tējas dzelme (uzlietā lapa): Sarkani–vara krāsa, elastīga. Granulas, uzlējot, pakāpeniski atveras, atsedzot veselus “pumpurs + lapa” pārus. Augstākajās kategorijās — lapiņas viendabīgas, bez rupjiem fragmentiem.

7. Ķīmiskais Sastāvs:

• Polifenoli: Kopējais saturs — 18–25 %. Fermentācijas laikā katehīni pārvēršas teaflavīnos (茶黄素) un tearubigīnos (茶红素), kas nodrošina uzlējuma rubīna krāsu, tekstūras “samtainumu” un antioksidantu aktivitāti.
• Aminoskābes: L-teanīns — galvenā aminoskābe, kas uztur maigumu un garšas “saldo svaigumu”. Brīvo aminoskābju saturs — 2,5–4 %. Guidžou tējām kopumā raksturīgs paaugstināts aminoskābju saturs, pateicoties augstkalnu teruāram.
• Alkaloīdi: Kofeīns — 2,5–4 %. Teobromīns un teofilīns — nelielos daudzumos.
• Mikroelementi (galvenā īpatnība):
  • Cinks (Zn): Cinka saturs Fenganas tējā ir aptuveni divreiz augstāks nekā vidēji Ķīnas tējām. Cinks ir esenciāls mikroelements, kas piedalās vairāk nekā 300 fermentu darbībā, imunitātes uzturēšanā, olbaltumvielu un DNS sintēzē.
  • Selēns (Se): Selēna saturs ir 1,5 reizes augstāks par vidējo. Selēns ir spēcīgs antioksidants, kas ietilpst glutationa peroksidāzes sastāvā; saistīts ar vairogdziedzera funkcijas uzturēšanu un vairāku hronisku slimību riska samazināšanu.
• Vitamīni: B grupas vitamīni (B₁, B₂, B₆), neliels C vitamīna daudzums (daļēji noārdās fermentācijā), P vitamīns (rutīns).
• Minerāli: Kālijs, mangāns, fluors, stroncijs (Sr) — papildu mikroelements, raksturīgs reģiona augsnēm.
• Gaistošie aromātiskie savienojumi: Linalools, geraniols, fenilacetaldehīds, nerols — galvenie ziedu–augļu aromāta komponenti. Ūdens ekstrakta saturs (水浸出物) pārsniedz valsts standartu, kas nodrošina uzlējuma “pilnmiesīgumu”.

8. Derīgās Īpašības:

• Pastiprināta spektra antioksidantu aizsardzība: Teaflavīnu un organiskā selēna sinerģija nodrošina spēcīgu divlīmeņu antioksidantu efektu: polifenoli tieši neitralizē brīvos radikāļus, bet selēns atbalsta organisma paša antioksidantu fermentu (glutationa peroksidāzes) darbību.
• Imūnmodulējoša iedarbība: Cinks ir viens no galvenajiem elementiem imūnsistēmas funkcijai; tā paaugstinātais saturs Fenganas tējā padara regulāru tējas dzeršanu par maigu mikroelementu atbalsta formu.
• Sirds un asinsvadu sistēmas atbalsts: Teaflavīni palīdz normalizēt lipīdu profilu; kālijs palīdz regulēt asinsspiedienu.
• Kognitīvās funkcijas un tonizējošs efekts: Cinks piedalās neiroplastiskumā un hipokampa darbībā; kombinācijā ar sarkanās tējas kofeīnu un L-teanīnu nodrošina maigu kognitīvo funkciju stimulāciju.
• Vairogdziedzera atbalsts: Selēns nepieciešams vairogdziedzera hormonu sintēzei un vairogdziedzera šūnu aizsardzībai pret oksidatīvo stresu.
• Gremošanas atbalsts: Sarkano tēju tradicionāli pieskaita “siltajiem” dzērieniem; pilnīga fermentācija padara to saudzīgu kuņģim un komfortablu pēc ēšanas.
• Kaulu un zobu stiprināšana: Mangāns, fluors un stroncijs atbalsta kaulaudu minerālo blīvumu.
• Ādas veselība: Antioksidantu komplekss (selēns + teaflavīni) un cinks palīdz uzturēt veselīgu ādas toni un palēnina fotovecošanās processus.

9. Uzlēšana:

• Ūdens temperatūra: 90–95 °C. Granulārā forma pieļauj nedaudz augstāku temperatūru nekā stieņveida delikātajām sarkanajām tējām.
• Tējas daudzums: 5–6 g uz 100 ml (gunfu metode) vai 3–4 g uz 200–250 ml (eiropiešu metode). Granulas ir blīvas un smagas — vizuāli var šķist, ka tējas ir maz, taču pēc svara deva ir pietiekama.
• Trauki: Porcelāna gaiwaņa (盖碗) 100–130 ml; porcelāna vai stikla tējkanna. Blīvām partijām ar augstu tipu saturu — Isiņas māls (紫砂, zǐshā) uzsvērs noapaļotību un garšas “eļļainumu”.
• Process:
  1. Uzsildiet traukus ar verdošu ūdeni, noteciniet ūdeni.
  2. Ieberiet granulas; aizveriet vāku uz 5 sekundēm — ieelpojiet “atmodināšanas” aromātu.
  3. Skalošana — ieteicama: aplejiet ar ūdeni 90 °C un noteciniet pēc 3–5 sekundēm. Skalošana palīdz granulām sākt atvērties.
  4. Pirmais uzlējums — 10–15 sekundes (granulām vajadzīgs vairāk laika “atvēršanai” nekā stieņveida tējai).
  5. Nākamie uzlējumi — samaziniet laiku līdz 5–8 sekundēm (granulas jau atvērtas), pēc tam pakāpeniski palieliniet.
  6. Orientieris — 8–12 uzlējumi; granulārā forma nodrošina stabilu ekstrakciju.

10. Uzglabāšana:

• Tvertne: Hermētiska, necaurspīdīga — skārda kārba ar blīvu vāku, folijas maisiņš, porcelāna trauks.
• Apstākļi: Aizsardzība no tiešas gaismas, mitruma un svešām smaržām. Optimālā temperatūra — 10–25 °C.
• Termiņš: Vislabākās organoleptiskās īpašības — 12–24 mēnešu laikā. Blīvā granulārā struktūra palēnina oksidēšanās processus, tāpēc Rubīna tēja saglabā svaigumu nedaudz ilgāk nekā stieņveida sarkanās tējas. Dažas blīvas partijas patīkami “nogatavojas” līdz 2–3 gadiem, iegūstot dziļāku medus–žāvētu augļu toni.

11. Cena un Viltojumi:

Rubīna tēja ieņem vidējo un vidēji augsto cenu nišu Guidžou sarkano tēju vidū. Izmaksas nosaka kategorija (特级, 一级 utt.), sezona (pavasara lapa ir dārgāka), sertifikātu esamība (ĢIN, organiskais statuss, atbilstība ES normām) un ražotāja atpazīstamība.

Kā izvairīties no viltojumiem:

1. Pērciet no autorizētiem uzņēmumiem, kuriem ir licence izmantot tirdzniecības zīmi “Fengangas cinka un selēna tēja” (凤冈锌硒茶). Uz 2023. gadu licencēts 121 uzņēmums.
2. Novērtējiet formu: īstā Rubīna tēja — blīvas, viendabīgas “rozetes” tipa granulas, ne irdenas un ne lauztas.
3. Pārbaudiet aromātu: tīrs, medus–augļu, bez ķīmiska asuma vai sadegšanas smaržas.
4. Uzlējumam jābūt rubīnsarkanam, caurspīdīgam, ar zelta gredzenu; duļķains vai blāvs uzlējums — iemesls šaubām.
5. Garša — kvalitātes marķieris: saldums, tekstūras “eļļainums”, ilgstoša pēcgarša. Viltojumiem bieži raksturīgs rupjš savelkošums un plakana garša.

12. Interesanti Fakti:

• Fenganas apgabals ir fosilā “Cjaņjuidži” (黔羽枝, Qián Yǔzhī) dzimtene — senākā zināmā Zemes sauszemes auga, kura vecums ir 4,28 miljardi gadu. Paleobotāniķi šo atradumu tēlaini dēvē par “pirmo tējas koka balsi laika dzīlēs” — simboliska Fenganas saikne ar planētas senāko botānisko vēsturi.
• “Fengangas cinka un selēna tēja” ir pirmā Ķīnas tēja ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, kas iekļauta Ķīnas un Eiropas Savienības savstarpējās ĢIN aizsardzības līgumā (2020). Tas nozīmē, ka nosaukums “Fengangas cinka un selēna tēja” ES ir aizsargāts līdzvērtīgi šampanietim, parmezānam un jamonam.
• Apgabala nosaukums “Fengana” (凤冈) nozīmē “fēniksa paugurs” (凤鸣高冈, fèng míng gāo gāng — “fēnikss dzied augstā paugurā”), kas atsaucas uz apgabala pārdēvēšanu 1930. gadā.
• 2023. gadā tējas eksports no Fenganas sasniedza 79,4 tonnas — vairāk nekā pusi no visa Guidžou provinces tējas eksporta. Zīmols “Fengangas cinka un selēna tēja” tiek vērtēts 3,301 miljarda juaņu vērtībā (39. vieta Ķīnas reģionālo tējas zīmolu reitingā).
• Formula “austrumos — Lundzjiņa, rietumos — Fengana” (东有龙井·西有凤冈, dōng yǒu Lóngjǐng · xī yǒu Fèng’gāng) ir kļuvusi par apgabala oficiālo reklāmas saukli, atspoguļojot ambīciju kļūt par Rietumķīnas ekvivalentu slavenajai Džedzjanas zaļajai tējai.

13. Salīdzinājums ar Citām Sarkanajām Tējām:

• Dzuņji Huna (遵义红, Zūnyì Hóng): Guidžou provinces “lielais” sarkanās tējas zīmols, kas ietilpst “trīs zaļie + viens sarkanais” (三绿一红) — Guidžou tējas vizītkartē. Dzuņji Huna parasti ir klasiska stieņveida forma un piesātinātāks, “stiprāks” profils. Rubīna tēja atšķiras ar granulāro formu, maigāku garšu un uzsvaru uz cinka–selēna minerālo sastāvu.
• Djaņhuna (滇红, Diānhóng): Juņnaņas sarkanā tēja no liellapu asamikas–līdzīgām šķirnēm. Djaņhuna ir “muskulaināka”, ar blīvu miesu un izteiktām kakao un žāvētu augļu notīm. Rubīna tēja ir vieglāka pēc tekstūras, ar vairāk izteiktu ziedainumu, un izceļas ar unikālo minerālo profilu (Zn, Se).
• Liu Baоši (绿宝石, Lǜ Bǎoshí, “Zaļais smaragds”): Guidžou granulārā zaļā tēja, ko izstrādājis meistars Mou Inšu (牟应书). Abas tējas ir “dārgakmeņi” no Guidžou, un abām ir granulāra forma, taču Liu Baоši ir nefermentēta zaļā tēja ar zāļaināku, svaigāku profilu. Rubīna tēja ir tās “sarkanā māsa”, siltāka un medaināka.
• Cji Meņ Huna Ča (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Slavena Aņhui “cjhuna” ar sarežģīto “cjimeņas aromātu”. Abas tējas ir aromātiskas gunfu sarkanās tējas, taču Cjimeņa ražota no sīklapu kultivāra Džu Je, un tai ir “kameriskāks”, vijolīšu–orhideju profils. Rubīna tēja ir augļaināka un “saulaināka”, ar minerālu pamatni.
• Dženhē Gunfu (政和工夫, Zhènghé Gōngfū): Fudzjaņas klasiskā gunfu sarkanā tēja. Profils tuvāks medum un žāvētiem augļiem, ar izteiktu “miesu”. Rubīna tēja atpaliek blīvumā, bet izceļas ar svaigumu un unikālu minerālo sastāvu.

Noslēgumā:

Rubīna tēja — rubīns Guidžou tēju kaklarotā. Dzimusi uz Fenganas senajām cinka–selēna augsnēm, tējas platuma grādu “zelta joslā”, tā sevī nes ne tikai ierastos sarkanās tējas priekus — medus saldumu, samtainu blīvumu, ilgu pēcgaršu, — bet arī kaut ko retu: teruāra minerālo “parakstu”, kurā katra granula–pērle ir piesūcināta ar cinku un selēnu, veselības un ilgmūžības elementiem.

Šī tēja domāta tiem, kas tējas tasītē meklē ne tikai baudu, bet arī funkcionalitāti; kas novērtē neparasto formu, kas atklājas uzlējumā pēc uzlējuma; kas vēlas pieskarties vienam no mūsdienu Ķīnas vērienīgākajiem tējas projektiem — augstkalnu Guidžou teruāra pārvēršanai no “zaļās” provinces par pilntiesīgu spēlētāju pasaules sarkanās tējas kartē.