Huáijí hóngchá

Huáijí hóngchá ir kopējs nosaukums Huaidzji apriņķa (怀集县, Huáijí Xiàn) Guandunas provincē sarkanajām tējām, kuru slavenākais pārstāvis ir Xīngǎng Hóngchá (新岗红茶) — sarkanā tēja no Cjašui ciema (洽水镇), kas 2018. gadā ieguva ģeogrāfiskās izcelsmes norādes produkta statusu. Huaidzji ir kalnu apriņķis Guandunas ziemeļrietumos, kur Džaocjinas pilsētas augstākā virsotne — Dačoudins (大稠顶, 1 626 m) — rada apstākļus “mākoņos augošu” augstkalnu tēju audzēšanai. Reģions ir viens no “Guandunas desmit tējas ciemiem” (广东十大茶乡) un pēdējos gadu desmitos piedzīvo strauju uzplaukumu: no Xīngǎng Hóngchá līdz Sja Šuai danšconiem un Juešanas kalna uluniem — Huaidzji kļūst par jaunu Dienvidķīnas tējas zvaigzni.

1. Klasifikācija un izcelsme:

• Veids: Ķīnas sarkanā tēja (红茶, hóngchá), pilnībā oksidēta. Pieder pie Guandunas tipa gongfu hong cha (广东工夫红茶).
• Kategorija: Reģionālā Guandunas augstkalnu sarkanā tēja. Oficiālais ģeogrāfiskās izcelsmes norādes produkta nosaukums (GI, 2018) — Xīngǎng Hóngchá (新岗红茶). Plašākā nozīmē “Huáijí hóngchá” ietver sarkanās tējas no vairākām apriņķa tējas zonām: Sjiņgana (新岗), Jaņlina (燕崚), Sja Šuai (下帅), Laņdžuna (蓝钟) u.c.
• Izcelsme: Ķīna, Guandunas province (广东省, Guǎngdōng Shěng), Džaocjinas pilsēta (肇庆市, Zhàoqìng Shì), Huaidzji apriņķis (怀集县). Galvenā tējas zona “Sjiņgana” atrodas Cjašui ciemā (洽水镇, Qiàshuǐ Zhèn), Dačoudina virsotnes (大稠顶, 1 626 m — visas Džaocjinas pilsētas augstākā vieta) nogāzēs. Huaidzji atrodas Guandunas, Guansji un Hunaņas provinču saskarsmes vietā, Naņlina kalnu sistēmas (南岭) nomalē, un ir Guandunas–Honkongas–Makao Lielā līča (粤港澳大湾区) “zaļā sirds”, apgādājot megapilsētas ar ekoloģiski tīriem produktiem.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: aptuveni 24°00′ Z, 112°00′ A (Cjašui ciema / Dačoudina kalna rajons).

2. Vēsture un kultūras nozīme:

• Vēsture: Tējas audzēšana Huaidzji sakņojas gadsimtu dziļumā. Cjašui ciema ziemeļdaļā (Cjinu laikmetā — Lugaņbao pagasts, 萝岗堡) atradās Čajaņas ciems (茶岩村, “Tējas klints”), ko ieskāva savvaļas tējas koki. Vietējie iedzīvotāji gadsimtiem dzīvoja no tējas audzēšanas un pārdošanas, pakāpeniski pieradinot labākās savvaļas formas. Ar laiku tējas ražošana no Čajaņas izplatījās visā Sjiņganas rajonā un tālāk — visā Cjašui teritorijā. 1956. gadā Džaocjinas valdība Sjiņganas rajonā atvēlēja vairāk nekā 100 000 mū zemes valsts Sjiņganas mežsaimniecības (肇庆市国有新岗林场) izveidei. Uz mežsaimniecības bāzes, izmantojot vietējās tējas audzēšanas tradīcijas un piesaistot ārvalstu investīcijas, tika dibināta kompānija “Huáijí Gāo Shān Qīng” (怀集高山青农产品有限公司), kas modernizēja ražošanu un uzsāka Xīngǎng Hóngchá, Xīngǎng Lǜ Chá (新岗绿茶) un Xīngǎng Wūlóng ražošanu. 1983. gadā Huaidzji tēja sāka saņemt pirmos reģionālos apbalvojumus. 1993. gadā Honkongas uzņēmējs investēja Sjiņganas tējas fermā, kas specializējās augstas kvalitātes kalnu tējā. Līdz 2010. gadiem — ar jaunās paaudzes vadītāju ienākšanu — “Sjiņgana” zīmols izgāja ārpus Džaocjinas robežām: produkciju sāka pārdot Guandžou, Šeņdžeņā un Honkongā. 2011. gadā Huaidzji ieguva “Guandunas desmitā tējas ciema” statusu. 2014. gadā jaunais vadītājs Ju Vejs (余威), kurš uzauga Honkongā un atteicās no karjeras Honkongas neatkarīgajā korupcijas apkarošanas komisijā (ICAC), pārņēma fermas vadību un pārcēla zīmolu digitālajā laikmetā — uzsāka interneta tirdzniecību un sāka popularizēt tēju grāmatnīcās, kur Xīngǎng Hóngchá tika izstādīta blakus Jaņtai tušas trauciņiem (端砚) ar saukli “viena tējas tase, viena grāmata, viena dzīve”. 2018. gada 8. martā Valsts kvalitātes administrācija (国家质检总局) oficiāli piešķīra “Xīngǎng Hóngchá” (新岗红茶) ģeogrāfiskās izcelsmes norādes statusu. Līdz 2020. gadiem Huaidzji darbojas vairāki tējas zīmoli: Sjiņgana (新岗), Jaņlincjina (燕崚青), Sja Šuai Danšcuna (下帅单丛) un Juešaņa ča (岳山茶), veidojot diversificētu apriņķa “tējas joslu”. Apriņķa valdība ir investējusi vairāk nekā 25 miljonus juaņu tējas infrastruktūras attīstībā un kopš 2018. gada ik gadu rīko Tējas dzeršanas festivālu (品茶节).
• Nosaukums: 怀集 (Huáijí) — apriņķa nosaukums (sens toponīms, kas cēlies no Dienvidu un Ziemeļu dinastiju laikmeta); 红茶 (hóngchá) — “sarkanā tēja”. “Sjiņgana” (新岗) — “jaunais postenis/kore” — konkrēta tējas rajona nosaukums Cjašui ciemā, kas kļuvis par GI nosaukumu.
• Kultūras nozīme: Huaidzji pozicionē sevi kā “Lielā līča zaļo pārtikas bāzi” (粤港澳大湾区绿色农副产品集散基地): apriņķis apgādā Pērļu deltas megapilsētas ar ekoloģiski tīriem produktiem — no dārzeņiem līdz tējai. Reģionālais zīmols “Huáijí wèidào” (怀集味道, “Huaidzji garša”), kas apvieno labākos apriņķa lauksaimniecības produktus (tostarp Xīngǎng Hóngchá), 2024. gadā iekļuva nacionālā apriņķu zīmolu konkursa top-20 un ieguva bronzas medaļu. Huaidzji tējas plantācijas aktīvi integrējas tējas un tūrisma maršrutos: Dačoudina kalna apmeklējums, degustācija fermā, rokas tējas darināšanas meistarklases — tas viss kļūst par daļu no Guandunas “jaunā lauku tūrisma”.

3. Botāniskais apraksts un izejviela:

• Šķirne / kultivārs: Lielo lapu šķirnes Camellia sinensis var. assamica un vidējo lapu formas. Sjiņganas plantācijās izmanto Juņnaņas lielo lapu, kā arī specializētus kultivārus: Hongjàn 12 hào (鸿雁12号, Hóngyàn 12 hào — izaudzēts Guandunas Tējas pētniecības institūtā, pielāgots “guīxiāng hóng chá” — sarkanās tējas ar rožu aromātu — ražošanai), Yinghóng 9 hào (英红9号), Jīn Guānyīn (金观音), Huáng Jīn Guì (黄金桂) un citi. Kompānija “Tjaņžujjuaņa” (天瑞园, viena no lielākajām apriņķa tējas saimniecībām) izvēlējās Hongjàn 12, kura “rožu-augļu” aromātika kļuva par viņu sarkanās tējas vizītkarti.
• Ievākšana: Pavasara (marts–aprīlis) — galvenā, visvērtīgākā; vasaras un rudens — masveida partijām. Huaidzji klimats pieļauj 3–4 ievākšanas reizes gadā.
• Ievākšanas standarts: 1 pumpurs + 1–2(3) jaunas lapiņas; augstākajām kategorijām — pārsvarā pumpuri ar vienu lapiņu (卷曲, juǎnqū — “savīti”).
• Prasības izejvielai: Svaigas, veselas lapiņas bez bojājumiem; minimāla kavēšanās starp ievākšanu un pārstrādi; stingra pesticīdu neesamības kontrole.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:

• Augšanas augstums: 800–1 626 m. Galvenie Sjiņganas tējas dārzi atrodas Dačoudina (大稠顶, 1 626 m — Džaocjinas augstākā vieta) nogāzēs. Tās ir vienas no augstākajām tējas plantācijām Guandunā — provincē, kur lielākā daļa tēju tiek audzēta ievērojami zemākā augstumā.
• Klimats: Subtropu kalnu, ar izteiktu vertikālu gradientu. 800+ m augstumā — bieži mākoņi un miglas, vēsas naktis un siltas dienas: ievērojama diennakts temperatūras starpība veicina cukuru un aromātisko savienojumu uzkrāšanos lapās. Nokrišņu daudzums bagātīgs (1 400–1 800 mm gadā); bezaugšanas periods — ilgs (līdz 300 dienām). Guandunas apstākļos 800–1 600 m augstums pēc klimatiskā efekta ir līdzvērtīgs 1 200–2 000 m ziemeļākās provincēs, jo Huaidzji platuma grāds (~24° Z) nodrošina spēcīgu siltuma un mitruma pamatlīmeni. Vietējais teiciens vēsta: “Lejā vasara, Dačoudinā — rudens”: pat vasarā virsotnē ir vēss un miglains, kas ir ideāli tējas krūmiem.
• Augsnes: Skābas kalnu augsnes (pH 4,3–6,5), pārsvarā sarkanās un dzeltenās laterītiskās, ar labu aerāciju un drenāžu. Organisko vielu saturs — paaugstināts, pateicoties bagātīgai meža nobiru kārtai.
• Ekoloģija: Huaidzji ir viens no “zaļākajiem” Guandunas apriņķiem: kalnu grēdas, bambusa meži, tīras kalnu upes. Apriņķis ir daļa no Lielā līča “ekoloģiskā kodola” — zonas, kur aizliegts izvietot piesārņojošas ražotnes. Tējas dārzi atrodas meža “logos” augstumā, kur nav industriālā piesārņojuma. Vietējie ražotāji akcentē bioloģisko pieeju: “Sjiņgana” plantācijās izmanto tikai organiskos kūtsmēslus; “Wǔlǐ Lù” plantācijās — pilnīgs pesticīdu, herbicīdu un minerālmēslu aizliegums. Kopš 2014. gada apriņķa valdība ir piešķīrusi vairāk nekā 25 miljonus juaņu tējas infrastruktūras attīstībai: ceļu būvei uz tējas dārziem, apūdeņošanas sistēmu ierīkošanai, modernas pārstrādes iekārtas iegādei. Katru gadu tiek organizētas apmācību programmas agrotehnikā zemniekiem un kvalifikācijas celšanas kursi tējas meistariem — līdz šim apmācīti vairāk nekā 100 speciālistu.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Huáijí hóngchá (Xīngǎng Hóngchá) tiek ražota pēc Guandunas gongfu hong cha tehnoloģijas ar uzsvaru uz augstkalnu izejvielu un saudzīgu fermentāciju, kas atklāj lielo un vidējo lapu kultivāru ziedu-augļu potenciālu. Apriņķa ražošanas jaudas ietver vairākas modernas tējas fabrikas ar pilnu pārstrādes ciklu: no izejvielu pieņemšanas līdz gatavās produkcijas fasēšanai. Vairākas saimniecības, tostarp “Tjaņžujjuaņa” un “Sjiņgana”, ir aprīkotas ar automatizētām līnijām, tomēr premium partijām saglabājas rokas apstrāde — īpaši vīšanas un fermentācijas kontroles posmos.

• Ievākšana (采摘 — cǎizhāi): 1 pumpurs + 1–2(3) lapiņas, rokas vai mehanizēta ievākšana.
• Vītināšana (萎凋 — wěidiāo): Ilgstoša vājināšana kontrolētā temperatūrā un ventilācijā; lapiņa zaudē turgoru un iegūst elastību.
• Vīšana (揉捻 — róuniǎn): Xīngǎng Hóngchá raksturīgās cirtainās vijuma (卷曲, juǎnqū) veidošana; šūnu sulas izdalīšana.
• Oksidēšana (发酵 — fājiào): Kontrolēta fermentācija līdz vara sarkanai lapiņas krāsai un izteiksmīga ziedu-medus aromāta parādīšanās brīdim. Kultivāram Hongjàn 12 — īpašs fermentācijas režīms, kas ļauj maksimāli atklāt rožu noti.
• Žāvēšana (烘干 — hōnggān): Aromāta fiksācija un oksidēšanās apturēšana saudzīgā temperatūrā.
• Šķirošana (分级 — fēnjí): Izlīdzināšana pa frakcijām; kategoriju izdalīšana no tèjí (特级, augstākā) līdz standarta.

6. Organoleptiskās īpašības:

• Sausas lapiņas ārējais izskats: Cirtaina, blīva vijums (卷曲, juǎnqū); lapiņa tumša, ar eļļainu spīdumu (油亮, yóuliàng) un pamanāmiem zeltainiem tipsiem augstākajās kategorijās.
• Sausas lapiņas aromāts: Salds, ziedu-augļu, ar medus, karameles un — Hongjàn 12 partijām — izteiktu rožu un muskata toni (瑰香, guīxiāng — “rožu aromāts”). Yinghóng 9 partijām — klasisks Guandunas medus-piparu tonis.
• Uzlējuma aromāts: Spilgts, noturīgs, ziedu-augļu ar medus fonu. Īpatnība — “garš” aromāts, kas saglabājas tukšā tasītē.
• Garša: Salda (甜), tīra (醇), ar ilgu “saldo atgriešanos” (回甘持久, huígān chíjiǔ). Ķermenis — vidējs līdz pilns, bez pārmērīga savilkuma. Pēcgarša — medus, ar augļu svaigumu. Hongjàn 12 partijām garšā jūtama smalka “rožu” nots — maiga un neuzbāzīga, gluži kā svaigu rožu ziedlapu aromāts, izšķīdināts medū. Yinghóng 9 partijām — “klasiskāks” Guandunas profils: pilnmiesīgs, ar medus-piparu pamatu un vieglu pikantumu finālā. Rūgtuma un savilkuma nav pie pareizas aplešanas.
• Uzlējuma krāsa: Sarkanīgi dzintara, spilgta un caurspīdīga; augstākajām kategorijām — ar izteiktu zelta apmali (金圈).
• Tējas pamatne (uzlietā lapiņa): Vara sarkana, elastīga; augstākajām kategorijām — veselas, labi atvērušās lapiņas ar redzamu “cirtaino” vijuma struktūru.

7. Ķīmiskais sastāvs:

• Polifenoli: Saturs — vidējs līdz paaugstināts (tipiski lielo lapu Guandunas izejvielai); pilnīgas fermentācijas laikā katehīni transformējas par teaflavīniem (TF) un tearubigīniem (TR), kas nosaka spilgto sarkanīgi dzintara krāsu un samtaino uzlējuma tekstūru. Augstkalnu izejvielai (800–1 600 m) raksturīga augstāka TF/TR attiecība nekā līdzenumu analogiem, kas piešķir uzlējumam “dzīvīgumu” un caurspīdīgumu.
• Aminoskābes: L-teanīns — mēreni lielā daudzumā; augstkalnu izcelsme, biežas miglas un ievērojama diennakts temperatūras starpība Dačoudinā veicina aminoskābju uzkrāšanos. Nodrošina izteiktu dabisko saldumu un maigu, “zīdainu” garšas tekstūru. Augstais teanīna saturs ir viens no iemesliem Xīngǎng Hóngchá raksturīgajai ilgajai “saldajai atgriešanai” (回甘持久).
• Alkaloīdi: Kofeīns (3–4 % sausas masas), teobromīns, teofilīns. Kofeīna un L-teanīna sinerģija nodrošina maigu, vienmērīgu tonizējošu efektu bez strauja “pīķa”.
• Vitamīni: C vitamīns (daļēji saglabājas pie saudzīgas žāvēšanas), B grupas vitamīni (B1, B2, B6), β-karotīns (provitamīns A).
• Minerālvielas: Kālijs, mangāns (paaugstināts — raksturīgs kalnu laterīta augsnēm), cinks, fluors, dzelzs, magnijs.
• Ēteriskās eļļas un aromātiskie savienojumi: Hongjàn 12 partijām — paaugstināts citronelola, geraniola un feniletanola saturs, kas veido spilgto rožu aromātu (瑰香); Yinghóng 9 partijām — linalools, nerāls, β-jonons, radot klasisko medus-piparu Guandunas profilu. Aromātisko bagātību nosaka gan šķirnes īpatnības, gan augstkalnu teruārs: kalnu gaiss un temperatūras svārstības stimulē terpenoīdu biosintēzi.

8. Labvēlīgās īpašības:

• Maigi tonizē, uzlabo koncentrēšanos (kofeīns + L-teanīns).
• Antioksidanta iedarbība (polifenoli, teaflavīni).
• Silda, atbalsta gremošanu.
• Veicina sirds un asinsvadu veselību.
• Satur fluoru un polifenolus, kas ir labvēlīgi mutes dobuma veselībai.
• Palīdz mazināt nogurumu un atjaunoties.
• Medus un rožu aromāts iedarbojas maigi nomierinoši; Hongjàn 12 raksturīgās rožu notis pastiprina tējas dzeršanas “sensoro” relaksācijas efektu.
• Paaugstinātais mangāna saturs atbalsta kaulaudu un nervu sistēmas funkcijas.
• Satur bagātīgu B grupas vitamīnu kompleksu, kas veicina enerģijas vielmaiņu un normālu nervu sistēmas darbību.

9. Aplešana:

• Ūdens temperatūra: 90–95 °C; delikātām pavasara partijām — 85–90 °C.
• Tējas daudzums: 4–5 g uz 100–120 ml (gongfu); 2–3 g uz 200–250 ml (apliešana krūzītē).
• Trauki: Balts porcelāna gaiwaņs 100–120 ml — optimāls rožu un ziedu aromāta novērtēšanai; porcelāna tējkanna.
• Process:
  1. Sasildiet traukus.
  2. Ieberiet tēju, ieelpojiet sauso aromātu.
  3. Skalošana: ātra pārliešana 1–2 sekundes, nolejiet (pēc izvēles).
  4. Pirmā pārliešana: 5–10 sekundes.
  5. Nākamās: +3–5 sekundes.
  6. Pārliešanas reižu skaits: 6–8. Hongjàn 12 partijas ieteicams aplet nedaudz saudzīgāk (85–90 °C, īsas ekspozīcijas), lai “nepārkarsētu” delikāto rožu aromātu. Yinghóng 9 partijām, blīvākām un “spēcīgākām”, pieļaujams stāvs verdošs ūdens un garākas pārliešanas. Aplejot Eiropas stilā — 2–3 g uz 250–300 ml, 3–4 minūtes.

10. Uzglabāšana:

Hermētisks necaurspīdīgs iepakojums, sausā, vēsā vietā 10–25 °C temperatūrā, prom no gaismas un svešām smaržām. Mitrā subtropu klimata Guandunā īpaši svarīga ir iepakojuma hermētiskums: ieteicami vakuumpaketes ar folijas slāni vai skārda bundžas ar ciešu vāciņu. Optimālais termiņš — 12–18 mēneši delikātām pavasara partijām; līdz 24 mēnešiem blīvākām rudens partijām. Blīvas lielo lapu izejvielas partijas pie rūpīgas uzglabāšanas pieļauj 2–3 gadu izturēšanu — garša kļūst maigāka un apaļāka. Uzglabāšana ledusskapī sarkanajai tējai nav nepieciešama.

11. Cena un viltojumi:

Xīngǎng Hóngchá ieņem vidēju cenu kategoriju starp Guandunas sarkanajām tējām, būdama ievērojami pieejamāka par premium Yīng Hóng, taču piedāvājot salīdzināmu kvalitāti. Cenu nosaka: kategorija (pumpuru saturs), ievākšanas augstums (jo augstāk — jo dārgāk), kultivārs (Hongjàn 12 un Yinghóng 9 — dārgāki par standarta), GI marķējuma esamība (2018). Galvenie noieta tirgi — Džaocjina (līdz 80 % Sjiņganas pārdošanas apjoma), Šeņdžeņa, Guandžou un interneta platformas. Mazumtirdzniecības cena svārstās no dažiem simtiem juaņu par 500 g masveida partijām līdz vairākiem tūkstošiem par augstākās kategorijas rokas darba partijām.

• Kā izvairīties no viltojumiem:
  1. Pārbaudiet marķējumu “新岗红茶” ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi (2018).
  2. Novērtējiet vijumu: cirtainu, blīvu, ar eļļainu spīdumu.
  3. Aromāts — tīrs, ziedu-medus (vai rožu — Hongjàn 12); bez ķīmiskām notīm.
  4. Uzlējums — caurspīdīgs, sarkanīgi dzintara.
  5. Aizdomīgi zema cena GI produkcijai — pamats šaubām.

12. Interesanti fakti:

• Čajaņas ciems (茶岩村, “Tējas klints”), no kura sākas Huaidzji tējas audzēšana, pastāv joprojām un tiek uzskatīts par Sjiņganas tējas “šūpuli”. Tā nosaukums burtiski nozīmē “klints, kas aizaugusi ar tēju”.
• Ju Vejs (余威), pašreizējais Sjiņganas fermas vadītājs, uzauga Honkongā un jau bija pieņemts darbā slavenajā Honkongas neatkarīgajā korupcijas apkarošanas komisijā (ICAC), kad tēvs pārliecināja viņu atgriezties Huaidzji: “Honkongā tu iegūsi pienācīgu darbu, bet šeit — mūža darbu.” Ju Vejs atteicās no karjeras ICAC tējas dēļ — un nenožēlo: viņa vadībā Xīngǎng Hóngchá ieguva GI un izgāja nacionālajā tirgū.
• Huaidzji aktīvi popularizē ideju “tēja + kultūra”: Džaocjinas grāmatnīcās Xīngǎng Hóngchá tiek izstādīta blakus leģendārajiem Jaņtai tušas trauciņiem (端砚, duānyàn) — vienam no “Kabinetu četriem dārgumiem”. Sauklis: “Viena tējas tase, viena grāmata, viena dzīve” (一杯茶一本书一人生).
• Huaidzji apriņķis ir viens no provinces līderiem pēc ģeogrāfiskās izcelsmes norādes produktu skaita (6 GI 2018. gadā): papildus Xīngǎng Hóngchá tie ir Čagaņa bambuss (茶秆竹), Veņlaņas pomelo (汶朗蜜柚), Taņmai arbūzs (谭脉西瓜), Cjaotou akmens kaza (桥头石山羊) un Gaņpinas nūdeles (岗坪切粉).
• Sjiņganas plantācijas ir vienas no augstākajām visā Guandunas provincē: Dačoudina kalns (1 626 m) pārspēj augstumā lielāko daļu Jiņde un Čaodžou tējas kalnu.

13. Salīdzinājums ar citām sarkanajām tējām:

• Yīng Hóng (英红, Yīnghóng): Slavena sarkanā tēja no Jiņde (清远英德), Guandunas tējas audzēšanas flagmaņa. Yīng Hóng, audzēta 200–500 m augstumā, piemīt “eļļains” spīdums un blīva medus-piparu garša. Xīngǎng Hóngchá, augot 800–1 600 m augstumā, izceļas ar izteiktāku “kalnu svaigumu”, paaugstinātu saldumu un izsmalcinātāku, “caurspīdīgāku” aromātu.
• Yānlíngqīng Hóng Chá (燕崚青红茶): Sarkanā tēja no kaimiņu Huaidzji rajona (zīmols “Jaņlincjina”), ražota no kultivāra Hongjàn 12. Pēc šķirnes sastāva un tehnoloģijas ļoti tuva Xīngǎng Hóngchá, taču atšķiras ar konkrētu mikroteruāru; abas tējas ir “brāļi” “Huáijí hóngchá” saimē.
• Guandunas danšcuna hong cha: Pēdējos gados no danšconu (凤凰单丛) izejvielas gatavo sarkano tēju ar raksturīgu muskatrieksta aromātu. Sja Šuai Danšcuna (下帅单丛) no Huaidzji ir šīs tendences lokāla interpretācija, kas atšķiras no klasiskiem Čaodžou danšconiem ar “ziedu-medus” maigumu.
• Diān Hóng (滇红, Diān Hóng): Juņnaņas sarkanā tēja no tām pašām lielo lapu šķirnēm. Diān Hóng ir “saulains” un blīvs; Xīngǎng Hóngchá — delikātāka, ar “Guandunas” saldumu un rožu notīm (izmantojot Hongjàn 12).

Nobeigumā:

Huáijí hóngchá ir jauns, bet ambiciozs Guandunas sarkanās tējas skolas pārstāvis, dzimis Džaocjinas augstākajās virsotnēs, kur mākoņi un kalnu migla veido tēju ar izsmalcinātu ziedu saldumu un ilgstošu medus pēcgaršu. Tiem, kam patīk Yīng Hóng, bet kuri meklē ko “augstkalnaināku” un “caurspīdīgāku”, Xīngǎng Hóngchá kļūs par patīkamu atklājumu. Savukārt Hongjàn 12 kultivāra partijas — ar to neatkārtojamo rožu aromātu — pārsteigs pat pieredzējušus zinātājus: šādu “rožainu” sarkano tēju Ķīnā nav daudz. Huaidzji pierāda, ka “maza tējas province” ar pareizu teruāru, aizrautīgiem cilvēkiem un pārdomātu stratēģiju spēj radīt nacionālas ievērības cienīgas tējas. Ja esat pieraduši pie Yīng Hóng — pamēģiniet Sjiņganu: pazīstamais Guandunas raksturs, taču ar kalnu “vēsumu” un tīrību. Ja novērtējat ziedu notis — meklējiet Hongjàn 12 partijas: to rožu aromāts ir viena no spilgtākajām “vizītkartēm” starp visām Guandunas sarkanajām tējām. Un, ja nokļūsiet Džaocjinā — iegriezieties grāmatnīcā, kur blakus Jaņtai tušas trauciņiem atrodas tējas vitrīna: tur jūs gaida tā pati “viena tējas tase”, kas iedvesmoja jauno honkongieti atteikties no korupcijas apkarotāja karjeras dzīvei starp mākoņu virsotnēm.