Huángyún Cuì Zhú · new.thetea.app

Huángyún Cuì Zhú ir zaļā tēja no Haņdžunas (汉中) reģiona Šaaņsji provincē, kas atrodas Cjiņliņa (秦岭) grēdas dienvidu nogāzē. Haņdžuna ir atzīta par vienu no ekoloģiski tīrākajiem tējas reģioniem Ķīnā: augsts platums, liels augstums virs jūras līmeņa, bieži mākoņi un migla, ar cinku un selēnu bagātinātas augsnes, tālu no rūpnieciskā piesārņojuma. Tēja izceļas ar izteiktu kastaņu aromātu (栗香, lìxiāng) ar smalku orhidejas noti, taisnu dzinuma formu, kas atgādina bambusa lapu (竹), un svaigu, «sulīgu» saldumu (鲜爽, xiānshuǎng). Nosaukums «Huángyún Cuì Zhú» poētiski apvieno dzelteno mākoņu (黄云) un zaļā bambusa (翠竹) tēlus — Dienvidšaaņsji kalnu ainavu.

1. Klasifikācija un Izcelsme:

Tips: Zaļā tēja (nefermentēta). Pieder Šaaņsji augstkalnu zaļo tēju kategorijai (陕西高山绿茶), kas apvieno grauzdēšanas (炒青) un kaltēšanas (烘青) tehnoloģiju elementus.
Kategorija: Reģionāla slavena tēja ar aizsargātu izcelsmi (地理标志). Iekļauta Haņdžunas zaļo tēju sistēmā (汉中绿茶), kuras kopumā Valsts kvalitātes un standartizācijas pārvalde atzinusi par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Haņdžunas tēja tiek vērtēta pēc formulas «trīs augsti, divas bagātības, viena tīrība» (纬度高、海拔高、云雾几率高、富含锌硒、远离污染) — augsts platums, augsts augstums, augsta mākoņainība, bagāta ar cinku un selēnu, bez piesārņojuma.
Izcelsme: Ķīna, Šaaņsji province (陕西省, Shǎnxī shěng), Haņdžunas pilsēta (汉中市, Hànzhōng shì). Haņdžuna atrodas ielejā starp Cjiņliņa (秦岭) grēdu ziemeļos un Dabašaņa (大巴山) grēdu dienvidos — tā sauktajā «Tiaņfu Haņdžunā» (天府汉中), «Paradīzes zemē Haņdžunā», ko UNESCO iekļāvusi programmā «Cilvēks un biosfēra» (世界人与自然生物圈保护区). Galvenās reģiona tējas zonas ir Sjaņas (西乡), Naņdžeņas (南郑), Nincjanas (宁强), Čengu (城固) apriņķi, kā arī atsevišķi kalnu rajoni citos apriņķos.
Ģeogrāfiskās koordinātas: Aptuveni 32°20′–33°20′ z.p., 106°00′–107°30′ a.g. (Haņdžunas teritorija).

2. Vēsture un Kultūras Nozīme:

Vēsture: Tējas audzēšanai Haņdžunas reģionā ir senas saknes. Jau seno valstu Ba (巴) un Šu (蜀) laikmetā, apmēram pirms trīs tūkstošiem gadu, Dienvidšaaņsji iedzīvotāji sāka audzēt un lietot tēju. Haņjaņliņa mauzolejā (汉阳陵, netālu no Sjiaņas) tika atrastas tējas lapu atliekas, kas datētas ap 141. gadu p.m.ē. un ko Ķīnas Zinātņu akadēmijas Fizikas institūts atzinis par senāko arheoloģiski apstiprināto tēju pasaulē. Lu Ju «Tējas kanonā» (《茶经》, VIII gs.) iekļāva Dziņdžou (金州, mūsdienu Aņkanga) un Haņdžunas rajonu starp astoņiem Tan impērijas tējas apgabaliem, Šaņnaņas tējas rajonu (山南茶区).

Formula «Cigūaņ čuņ du dzao, Cjinmin i džu Pjinli ča» (自古关南春独早，清明已煮平利茶 — «Kopš senatnes uz dienvidiem no aizsprosta pavasaris nāk visagrāk — līdz Cjinmin jau vāra Pjinli tēju»), ko pierakstījis Cjinu dinastijas ierēdnis Je Šidžo (叶世倬, XVIII gs.), liecina par senu agra pavasara tējas tradīciju reģionā. Minu un Cjinu laikmetā Šaaņsji tēja spēlēja nozīmīgu lomu «tējas un zirgu tirdzniecībā» (茶马贸易, chámǎ màoyì) — tējas maiņā pret zirgiem pie ziemeļrietumu klejotājiem.

Huángyún Cuì Zhú kā konkrēts produkts ir mūsdienu selekcijas un tehnoloģiskā darba rezultāts. Tā rašanās pirmsākumi saistīti ar Haņdžunas tējas audzēšanas modernizāciju, kas sākās 1980. gados: 1984. gadā tika atzīmēti pirmie sasniegumi sortimenta un tehnoloģiju pilnveidošanā. 2007. un 2013. gadā tēja saņēma konkursu apbalvojumus, kas apstiprināja tās statusu. Ģeogrāfiskās izcelsmes norādes reģistrācija nostiprināja piederību aizsargāto Haņdžunas tēju sistēmai. 2019. gadā zīmols «Huángyún Cuì Zhú» tika noformēts kā patstāvīgs reģionāls produkts.
Nosaukums: «Huángyún Cuì Zhú» (黄云翠竹) tulkojas kā «Dzeltenie mākoņi, smaragda bambuss». 黄云 (Huángyún) — «dzeltenie mākoņi»: Cjiņliņa kalnu miglu tēls, ko izgaismo rītausmas vai rieta saule, radot raksturīgu zeltaini dzeltenu atspulgu. 翠竹 (Cuì Zhú) — «smaragda bambuss»: norāde gan uz bambusu audzēm, kas tipiskas Dienvidšaaņsji ainavai, gan uz tējas dzinuma formu, kas atgādina taisnu, elegantu bambusa lapu. Nosaukums ir vienlaikus poētisks un precīzs: tas atspoguļo gan teruāru (mākoņainie kalni), gan lapas morfoloģiju (bambusveida taisnums), gan reģiona hromatisko gammu (zaļi zeltainā palete).
Kultūras nozīme: Haņdžuna ir zeme, kas caurstrāvota ar Triju valstu (三国) vēsturi: tieši šeit Liu Bei nodibināja Šu-Haņ valsti, bet Džuge Ljans izstrādāja savas stratēģijas. Tēja ir nesaraujami saistīta ar šo kultūru: «Džan Cjaņ pai» (张骞牌) — viens no vadošajiem reģiona tējas zīmoliem — nosaukts par godu Haņdžunas iedzimtajam Džan Cjaņam, dižajam ceļotājam un Lielā Zīda ceļa dibinātājam. Haņdžunas tēja ir viena no galvenajām precēm, ko vēsturiskais «Tējas un zirgu ceļš» (茶马古道) nesa no Šaaņsji uz rietumiem un ziemeļrietumiem.

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela:

Suga: Camellia sinensis (L.) O. Kuntze, galvenokārt var. sinensis (sīklapu varietāte).
Šķirne / Kultivārs: Vietējās populāciju stādījumi (群体种, qúntǐzhǒng) — sēklu līniju maisījumi, kas gadsimtiem ilgas dabiskās atlases rezultātā pielāgojušies Cjiņliņa augstkalnu teruāram. Sīklapu forma, kas raksturīga Ķīnas ziemeļu tējas reģioniem: kompakts krūms, mazas, blīvas lapas ar augstu aminoskābju saturu un relatīvi mērenu polifenolu saturu. Šī proporcija veido «augstu saldumu, zemu rūgtumu» (高甜低涩) — Haņdžunas tējas vizītkarti.
Ražas vākšana: Galvenokārt pavasarī. Premium partijas — līdz Cjinmin (清明, aprīļa sākums); galvenā — līdz Gujui (谷雨, aprīļa beigas). Pateicoties ziemeļu novietojumam un kalnu klimatam, veģetācija sākas vēlāk nekā dienvidu provincēs, kas nodrošina ilgāku aminoskābju uzkrāšanos pumpuros.
Ražas vākšanas standarts: Pumpurs ar vienu vai divām augšējām lapiņām (一芽一叶 – 一芽二叶). Premium šķirai — pārsvarā «viens pumpurs — viena lapa sākotnējā atvērumā» (一芽一叶初展).
Prasības izejvielai: Dzinumiem jābūt svaigiem, veseliem, vienmērīga izmēra, bez mehāniskiem bojājumiem un pārkaršanas. Vēlamas redzamas pūciņas uz pumpuriem.

4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības:

Reljefs un ainava: Haņdžuna atrodas starpkalnu ielejā (汉中盆地) starp divām varenām grēdām: Cjiņliņu (秦岭, līdz 3767 m) ziemeļos un Dabašaņu (大巴山) dienvidos. Plantācijas aizņem grēdu vidus un augšējo daļu nogāzes, maksimālas mākoņainības un miglas zonā. Ainava — kalnaina, ar bieziem platlapju un jauktiem mežiem, bambusu audzēm, bagātīgām ūdenstecēm.
Augstums virs jūras līmeņa: Aptuveni 600–1200 m v.j.l., galvenā zona — ap 800 m.
Klimats: Pārejas no subtropu uz mēreno, ar izteiktu kalnu raksturu. Gada vidējā temperatūra — aptuveni 13,5 °C. Gada nokrišņu daudzums — 800–1200 mm. Bieža migla un mākoņainība — dabiska noēnošana, kas veicina L-teanīna uzkrāšanos un rūgtuma samazināšanu. Ievērojams diennakts un sezonas temperatūras diapazons. Cjiņliņš aizsargā no aukstajiem ziemeļu vējiem, radot lokālu «dienvidu» mikroklimatu kopumā ziemeļu provincē.
Augsnes: Kalnu dzeltenās un brūnās meža augsnes (黄棕壤, 山地黄壤) ar skābu reakciju (pH 4,5–6,0), augstu organisko vielu saturu un dabisku bagātinājumu ar mikroelementiem. Galvenā īpatnība — paaugstināts selēna (硒, xī) un cinka (锌, xīn) saturs Dienvidšaaņsji augsnēs, kas atspoguļojas tējas minerālsastāvā. Laba kalnu augšņu ūdenscaurlaidība.
Agrotehnika: Ekoloģiska plantāciju apsaimniekošana. Attālums no rūpnieciskajām zonām un ūdens aizsargjoslas statuss (Dienvidšaaņsji ir projekta «Ūdens pārvade no dienvidiem uz ziemeļiem», 南水北调中线工程, galvenā zona) nodrošina ekosistēmas tīrību. Tiek izmantoti organiskie mēslojumi, bioloģiskās kaitēkļu apkarošanas metodes. Daudzas plantācijas atrodas UNESCO biosfēras rezervātu zonās.

5. Ražošanas Tehnoloģija:

Huángyún Cuì Zhú apvieno grauzdēšanas un kaltēšanas tehnoloģiju elementus, kas vērsti uz taisna, «bambusveida» dzinuma veidošanu ar noturīgu kastaņu aromātu un tīru saldumu. Galvenie posmi:

Ražas vākšana (采摘 — cǎizhāi): Mazu dzinumu manuāla atlase atbilstoši šķiras standartam. Ātra piegāde uz rūpnīcu.
Izklāšana / pievītināšana (摊晾 — tānliàng): Svaigus dzinumus izklāj plānā kārtā (3–5 cm) vēsā, vēdināmā telpā uz 4–6 stundām. Daļēja mitruma iztvaikošana, aromātisko prekursoru veidošanās sākums, brīvo aminoskābju satura paaugstināšanās olbaltumvielu sadalīšanās rezultātā.
Zaļuma fiksācija (杀青 — shāqīng): Grauzdēšana sakarsētā vokā (锅炒杀青) augstā temperatūrā. Ātra oksidāžu fermentu inaktivācija, zaļās krāsas saglabāšana. Kastaņu aromāta (栗香) pamata veidošana. Princips: «augsta temperatūra, vienmērīgums, bez sarkaniem kātiem».
Sagriešana (揉捻 — róuniǎn): Viegla sagriešana, lai daļēji iznīcinātu šūnu sieniņas un izdalītu sulu uz lapas virsmas. Nodrošina ekstrakcijas pilnību brūvējot.
Formēšana (做形 — zuòxíng): Galvenais posms Huángyún Cuì Zhú: dzinumam tiek piešķirta raksturīgā taisnā, nedaudz plakanā, «bambusveida» forma (挺直如竹). Formēšanu veic ar vieglu presēšanu un izlīdzināšanu siltā vokā, veidojot elegantu taisnu siluetu, kas devis tējai daļu tās nosaukuma (翠竹).
Žāvēšana (烘干 — hōnggān): Sasniegšana līdz stabilam mitruma līmenim (≤ 6 %) mērenā temperatūrā. Formas, aromāta un krāsas nostiprināšana. Fināla grauzdēšanas un sildīšanas kombinācija piešķir kastaņu notij dziļumu.

6. Organoleptiskās Īpašības:

Sausā lapas izskats: Dzinumi taisni, eleganti, nedaudz saplacināti, atgādina miniatūras bambusa lapas (秀美挺直). Krāsa — piesātināta zaļa ar smaragda nokrāsu, ar redzamu smalku pūciņu uz pumpuriem.
Sausās lapas aromāts: Izteikts kastaņu (栗香), ar vieglu orhidejas noti (兰花香, lánhuā xiāng). Aromāts noturīgs, dziļš, «ilgi spēlējošs» (香浓，韵味深长).
Uzlējuma aromāts: Kastaņu-riekstu pamats, papildināts ar maigiem ziedu pieskaņām. Tīrs, caurspīdīgs, bez svešām piejaukām.
Garša: Svaiga, «sulīga» (鲜爽, xiānshuǎng), ar saldu pamatu un minimālu rūgtumu. Miesīgums — vidējs, harmonisks. Izteikts «huigaņ» (回甘) — ilgstoša atgriezeniskā salduma sajūta rīklē pēc katra malka. Haņdžunas tējas formula — «高香、高鲜、高甜、低苦、低涩» (augsts aromāts, augsts svaigums, augsts saldums, zems rūgtums, zems sīvums).
Uzlējuma krāsa: Dzeltenzaļa līdz spilgti zaļai, caurspīdīga, ar vieglu nefrīta atspulgu.
Tējas pamatne (brūvētā lapa): Lapas vienmērīgas, veselas, maigi zaļas, elastīgas. Labi atvērušās, saglabājot taisno formu.

7. Ķīmiskais Sastāvs:

Polifenoli (茶多酚): Mērens saturs (12–18 % no sausas masas), kas ir zemāks nekā Dienvidķīnas zaļajām tējām uz lielo lapu šķirņu bāzes. To nosaka kultivāra sīklapu forma un vēsais kalnu klimats. Galvenie — katehīni (EGCG, EGC, EKG, EK). Samazināta polifenolu koncentrācija ir maiguma un «bezrūgtuma» salduma iemesls.
Aminoskābes (氨基酸): Paaugstināts saturs — Haņdžunas tēju raksturīga iezīme. L-teanīns (L-茶氨酸) — galvenais salduma un umami nesējs. Augstu koncentrāciju nosaka trīs faktori: ziemeļu platums (palēlināta veģetācija), kalnu augstums (vēsas naktis), mākoņainība (dabiska noēnošana). Aminoskābju attiecība pret polifenoliem ir virs vidējās, kas veido salduma dominanci pār rūgtumu.
Alkaloīdi: Kofeīns — aptuveni 2,0–3,0 % no sausas masas. Teobromīns un teofilīns — nelielos daudzumos.
Vitamīni: C vitamīns (labi saglabājas voka grauzdēšanā), B grupas vitamīni (B₁, B₂, B₃), β-karotīns, folijskābe.
Minerālvielas: Kālijs, magnijs, mangāns, cinks, fosfors, fluors. Unikāla īpatnība — dabiska bagātināšanās ar selēnu (硒): Dienvidšaaņsji augsnes ietilpst Ķīnas «selēna joslā», un šī reģiona tēja satur ievērojamu daudzumu organiskā selēna, kas tiek vērtēts antioksidantu un imūnmodulējošo īpašību dēļ.
Ēteriskās eļļas un aromātiskie savienojumi: Linalools, cis-3-heksenols, β-jonons, geraniols, fenilacetaldehīds. Veido raksturīgo kastaņu-orhidejas profilu.

8. Noderīgās Īpašības:

Antioksidantu aizsardzība: Katehīni un organiskā selēna kopā nodrošina spēcīgu brīvo radikāļu neitralizāciju, palīdzot palēnināt šūnu novecošanos.
Maigs tonizējošs efekts: Kofeīna un L-teanīna sinerģija dod sabalansētu uzmundrinošu iedarbību — koncentrēšanās un kognitīvās skaidrības paaugstināšanu bez trauksmes.
Selēna atbalsts: Organiskais selēns piedalās glutationperoksidāzes — galvenā organisma antioksidantu aizsardzības fermenta — darbā. Atbalsta vairogdziedzera un imūnās sistēmas funkcijas.
Gremošanas atbalsts: Polifenoli stimulē peristaltiku, atvieglo barības vielu uzsūkšanos, atbalsta veselīgu zarnu mikrofloru.
Sirds un asinsvadu sistēma: Regulāra zaļās tējas lietošana saistās ar ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanos un asinsvadu elastības saglabāšanu.
Imunitātes stiprināšana: Cinka, selēna, C vitamīna un B grupas vitamīnu un polifenolu komplekss rada vispārēju stiprinošu iedarbību.
Mutes veselības atbalsts: Fluors un katehīni kavē kariesogēno baktēriju augšanu.

Piezīme: tēja nav zāles. Ja ir kofeīna jutība un hroniskas slimības, ieteicama ārsta konsultācija.

9. Brūvēšana:

Ūdens temperatūra: 80–85 °C. Haņdžunas zaļās tējas ar augstu aminoskābju saturu labāk atklājas mērenā temperatūrā; pārāk karsts ūdens nomāc saldumu un pastiprina rūgtumu.
Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml (gaiwaņa, uzlejot un notecinot); 2–3 g uz 200 ml (stikla glāze, uzlējuma metode).
Trauks: Stikla glāze (玻璃杯) — ideāla izvēle, lai novērotu taisnos, «bambusveida» dzinumus, kas peld nefrīta uzlējumā. Porcelāna gaiwaņa (盖碗) — precīzākai ekstrakcijas kontrolei un daudzkārtējai brūvēšanai.
Process:
1. Trauka sasildīšana. Noskalot glāzi vai gaiwaņu ar karstu ūdeni.
2. Tējas iebēršana. Ievietot 3 g sausas lapas sasildītā traukā.
3. Pirmā uzliešana. Uzliet ūdeni 80–85 °C temperatūrā uz 1/3 tilpuma, ļaut dzinumiem «pamosties» 20–30 sekundes.
4. Papildināšana un ievilkšana. Papildināt līdz pilnam tilpumam. Gaiwaņā — ievilkt 40–50 sekundes; glāzē — 1,5–2 minūtes.
5. Noliešana / dzeršana. Notecināt uzlējumu (gaiwaņā) vai atdzert līdz 2/3 tilpuma (glāzē) pirms papildināšanas.
6. Atkārtotas brūvēšanas. 3–5 pilnvērtīgas uzliešanas. Katru nākamo — palielināt par 10–15 sekundēm.

10. Uzglabāšana:

Iepakojums: Hermētisks, gaismas necaurlaidīgs — alumīnija folija, skārda vai keramikas burka ar blīvu vāciņu.
Temperatūra: Optimāli — 0–5 °C (ledusskapis). Pieļaujama uzglabāšana istabas temperatūrā vēsā, tumšā vietā īslaicīgi (līdz 2 mēnešiem).
Tējas ienaidnieki: Gaisma, mitrums, svešas smakas, skābeklis, augsta temperatūra.
Uzglabāšanas termiņš: Lai maksimāli atklātu garšu — 6–12 mēnešu laikā pēc ražošanas. Profesionālā ledusskapja uzglabāšanā — līdz 18 mēnešiem.

11. Cena un Viltotas Preces:

Cenu kategorija: Vidējais segments starp Haņdžunas zaļajām tējām. Agrā pavasara pirmā šķira maksā ievērojami dārgāk nekā vasaras; cena ir atkarīga arī no konkrētā ražotāja un sertifikācijas.
Kā izvairīties no viltojumiem:
- Pirkt pie pārbaudītiem piegādātājiem ar derīgu marķējumu «Haņdžuna Lui Ča — produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi» (汉中绿茶地理标志).
- Novērtēt formu: īsts Huángyún Cuì Zhú izceļas ar taisniem, elegantiem «bambusveida» dzinumiem. Izkropļota, lūzusi vai pārāk sīka forma — norāde uz aizvietošanu.
- Pārbaudīt aromātu: īstajam kastaņu aromātam ar orhidejas niansi jābūt tīram, dziļam, noturīgam. Mākslīgā aromatizācija dod asu, ātri izzūdošu smaržu.
- Pārbaudīt uzlējumu: tam jābūt caurspīdīgam, dzeltenzaļam. Duļķainība vai blāvums ir vecas vai viltotas tējas pazīme.
- Pievērst uzmanību cenai: aizdomīgi zema cena ir pamats šaubām.

12. Interesanti Fakti:

Haņdžunas rajons ir viena no retajām vietām Ķīnā, kur tējas plantācijas atrodas platuma grādos virs 33° z.p. Tā ir klasiskās tējas joslas «ziemeļu robeža», un vietējām tējām piemīt unikāls līdzsvars: zems rūgtums (maz polifenolu) pie augsta salduma (daudz aminoskābju) — «spoguļattēlā» pretējs profils salīdzinājumā ar tropiskajām dienvidu tējām.
Arheoloģiskie tējas atradumi Haņjaņliņa mauzolejā (141. g. p.m.ē.) padara reģionu par vienu no senākajām pasaulē pēc apstiprinātās tējas lietošanas — pusotru līdz divus tūkstošus gadu vecāku par jebkādām Indijas, Japānas vai Ceilonas liecībām.
Dienvidšaaņsji ietilpst Ķīnas «selēna joslā» (秦巴硒谷): augsnes šeit dabiski bagātinātas ar šo mikroelementu, kas padara vietējo tēju dabiski «fusi» (富硒, «ar selēnu bagātinātu») — bez jebkādas mākslīgas pievienošanas.
Haņdžuna ir vēsturiskā «Lielā Zīda ceļa» sākumpunkts caur Džan Cjaņu (张骞, ap 164.–114. g. p.m.ē.); tēja kļuva par vienu no galvenajām precēm «Tējas un zirgu ceļā» (茶马古道), kas savienoja šo reģionu ar Tibetu un Centrālāziju.
Cjiņliņa grēda ir viens no galvenajiem bioģeogrāfiskajiem ūdensšķirtnēm Ķīnā, kas dala «Ziemeļus» un «Dienvidus» pēc klimata, augāja un kulinārajām tradīcijām. Cjiņliņa dienvidu nogāzes tējas plantācijas burtiski ir «tēja uz divu pasauļu robežas», kas uzsūc abu garu.

13. Salīdzinājums ar citām Šaaņsji zaļajām tējām:

Kriterijs	Huángyún Cuì Zhú (黄云翠竹)	Haņdžunas Sjaņhao (汉中仙毫)	Zijaņas Mao Dzjaņ (紫阳毛尖)	Šaņnaņas Cjuaņmiņ (商南泉茗)
Reģions	Haņdžuna	Haņdžuna (Sjiaņa, Naņdžeņa)	Aņkanga (Zijaņa)	Šanlo (Šaņnaņa)
Lapas forma	Taisna, «bambusveida»	Saritināta, smaila, «adatas»	Smalki vijumi ar pūciņu	Saritināti smalki dzinumi
Galvenais aromāts	Kastaņu + orhideju	Augsts kastaņu, «sjaņhao-sjaņa»	Svaigs, zāļains, ar riekstu niansi	Tīrs, maigs, «avota»
Garšas miesīgums	Vidējs, salds, «sulīgs»	Augsts, salds, piesātināts	Vidējs, svaigs, zaļš	Viegls, tīrs, delikāts
Īpatnība	Taisna forma, poētisks nosaukums	Haņdžunas tējas flagmanis	Dabiski bagāta ar selēnu	Vistālākā ziemeļu Šaaņsji tēja

Noslēgumā:

Huángyún Cuì Zhú ir tēja ar kalnu vientuļnieka raksturu: klusa, atturīga, bet ar iekšēju dziļumu, kas neatklājas ar pirmo malku, bet pakāpeniski — no uzliešanas uz uzliešanu. Tās kastaņu aromāts, taisnais «bambusa» siluets un tīrais, «bezšuvju» saldums atspoguļo Dienvidcjiņliņa garu — grēdas, kur Ķīnas Ziemeļi un Dienvidi satiekas un rada kaut ko unikālu. Ja meklējat zaļo tēju, kas par sevi nekliedz, bet maigi aicina ieklausīties — smalkajā orhidejas notī, atgriezeniskajā saldumā, selēna kalnu minerālu šleifā — Huángyún Cuì Zhú būs cienīga izvēle. Brūvējiet to stikla glāzē 80 °C mīkstā ūdenī, vērojot, kā taisnie «bambusa» dzinumi lēni paceļas nefrīta uzlējumā — un sajutīsiet to, ko haņdžunieši sauc par «juņvei» (韵味) — dziļu, nesteidzīgu pēcgaršu, kas paliek ar jums ilgāk par pašu tēju.