Dzjanszaņa zaļā peonija · new.thetea.app

Dzjanszaņa zaļā peonija ir viens no vēsturiskajiem Džedzjanas provinces zaļajām tējām, nosaukts par godu līdzībai starp ūdenī atvērto lapiņu un peonijas ziedu, kā arī par piesātināto smaragda krāsu. Tā ir pazīstama arī ar seno nosaukumu Sjaņsja Hua Lun (仙霞化龙, Xiānxiá Huà Lóng). Tēja pieder pie krokotajām, pannā apgrauzdētajām zaļajām tējām (卷曲形炒青绿茶, juǎnqū xíng chǎoqīng lǜchá) un tiek augstu vērtēta par dziļo kastaņu aromātu, smalko ziedu pieskaņu un ilgstošu saldo pēcgaršu.

1. Klasifikācija un Izcelsme:

Veids: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá), nefermentēta. Apakštips – krokotā, pannā apgrauzdētā zaļā tēja (卷曲形炒青绿茶).
Kategorija: Vēsturiski slavenās Ķīnas tējas. Produkts ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (原产地域产品保护, 2004; 国家农产品地理标志, 2021).
Izcelsme: Ķīna, Džedzjanas province (浙江省, Zhèjiāng Shěng), Dzjanszaņas pilsētas apriņķis (江山市, Jiāngshān Shì), kas ietilpst Cjudžou pilsētas prefektūrā (衢州市, Qúzhōu Shì). Dzjanszaņa atrodas trīs provinču – Džedzjanas, Fudzjaņas un Dzjansji – saskares punktā, Sjaņsjaļinas kalnu grēdas (仙霞岭, Xiānxiá Lǐng) ziemeļu pakājē.
Ģeogrāfiskās koordinātas: aptuveni 28°44′ z. p., 118°37′ a. g. (Dzjanszaņas apriņķa centrs). Svarīgākās zonas tējas dārzi koncentrēti Peidzjadji ciemā (裴家地村), Baoaņas pagastā (保安乡), un Džoucuņas ciemā (周村村), Njaņbadu miestiņā (廿八都镇) – augstkalnu joslā Sjaņsjaļinas pirmatnējo mežu tuvumā.

2. Vēsture un Kultūras Nozīme:

Vēsture: Tējas ražošanas pirmsākumi Dzjanszaņas apkaimē izsekojami līdz Tan dinastijai (618–907). Lu Jui (陆羽, Lù Yǔ) “Tējas kanonā” (《茶经》, Chájīng) piemin Sjudzjanas teritoriju (须江, Xūjiāng) – sens Dzjanszaņas nosaukums – starp Džesji tējas apgabaliem. Ziemeļsuņ dinastijas laikā (960–1127) dzejnieks Su Ši (苏轼, Sū Shì), bijot Hanžou apgabala priekšnieks, no sava drauga, novadnieka Mao Pana (毛滂, Máo Pāng) no Dzjanszaņas, dāvanā saņēma Sjaņsjaļinas tēju un sajūsmināts nosauca to par «奇茗极精» – «neparastu tēju, pilnību sasniegušu». Min dinastijas laikā, Džende valdīšanas periodā (正德, 1506–1521), imperators Džu Houdžao (朱厚照) inspekcijas braucienā pa Dzjannaņu nogaršoja Sjaņsjaļinas tēju, deva tai vārdu «Liuimina» (绿茗, Lǜmíng) un pavēlēja iekļaut galma nodevu tēju reģistrā (贡茶, gòngchá). Cjinu dinastijas laikā, Tundži valdīšanas 12. gadā (同治, 1873), «Dzjanszaņas apriņķa apraksts» (《江山县志》) satur detalizētus pierakstus par vākšanas un apstrādes tehnoloģiju. 1980. gadā apriņķa speciālisti atjaunoja vēsturisko ražošanas tehnoloģiju, un 1982. gadā Čanša notikušajā slaveno tēju konkursā Dzjanszaņa zaļā peonija ieguva otro vietu starp desmit labākajām valsts tējām. 2004. gadā Valsts kvalitātes kontroles pārvalde piešķīra tējai cilmes vietas nosaukuma aizsardzību. 2021. gadā iegūta valsts ģeogrāfiskās izcelsmes norādes reģistrācija lauksaimniecības produktam.
Nosaukums: 江山 (Jiāngshān) – «Dzjanszaņa», apriņķa nosaukums; 绿 (lǜ) – «zaļš», norāde uz piesātināto smaragda krāsu; 牡丹 (mǔdān) – «krūmu peonija», metafora ūdenī atverošās lapiņas formai, kas atgādina peonijas ziedlapiņas. Senais nosaukums 仙霞化龙 (Xiānxiá Huà Lóng, «Sjaņsjaļinas pārvērtīgais pūķis») uzsver saistību ar kalnu grēdu un lapiņas kustības poēziju krūzē.
Kultūras nozīme: Dzjanszaņa zaļā peonija ir Dzjanszaņas apriņķa «vizītkarte» un viens no rietumu Džedzjanas tējas tradīcijas simboliem. Su Ši un viņa draugu poētiskā sarakste, slavinot Sjaņsjaļinas tēju, iegājusi ķīniešu literārajā tējas vēsturē. Min dinastijas imperatora atzinība un «nodevu tējas» statuss nostiprināja šīs tējas reputāciju nacionālā līmenī. Mūsdienās zaļā peonija ir daļa no dzīvā Džedzjanas tējas mantojuma un viens no reģionālajiem tradicionālo ķīniešu zaļo tēju pārstāvjiem.

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela:

Šķirne / Kultivars: Galvenais kultivars – Dzjanszaņas vietējā populācijas šķirne (江山本地群体种, Jiāngshān běndì qúntǐ zhǒng), kas pieder vidējo lapu tipam (Camellia sinensis var. sinensis). Papildus tiek izmantotas selekcijas šķirnes Inšana (迎霜, Yíngshuāng) un Lundzjin 43 (龙井43, Lóngjǐng 43). Peidzjadji ciema kodolzonā aug vecas tējas koki, vecāki par 150 gadiem, ar biezām, gaļīgām lapu plātnēm un paaugstinātu spēju saglabāt maigumu (持嫩性).
Vākšana: Pavasara raža: sākas pirms Cjinmin svētkiem (清明, Qīngmíng, parasti aprīļa sākumā) un beidzas pēc Gujui (谷雨, Gǔyǔ, aprīļa beigās). Augstākā kvalitāte ir tējai, kas novākta pirms Cjinmin (明前茶, míngqián chá).
Vākšanas standarts: Īpašajai šķirai (特级, tèjí) – pilns pumpurs vai pumpurs ar tikko sākušu vērties vienu lapiņu; pirmajai šķirai – pumpurs ar vienu atvērtu lapiņu; otrajai šķirai – pumpurs ar divām tikko sākušām vērties lapiņām. Pumpuram jābūt garākam par lapu.
Prasības izejvielai: Nedrīkst vākt lietū un rasā, netiek vākti plāni un novājināti dzinumi, kaitēkļu bojātas lapas, kā arī dzinumi ar violetu nokrāsu. Izejvielai jābūt viendabīgai, svaigai, bez svešām smaržām.

4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības:

Klimats un reljefs: Dzjanszaņas apriņķis atrodas subtropiskā mitrā musonu klimata zonā. Gada vidējā temperatūra – 17,3 °C, gada nokrišņu daudzums – aptuveni 1700 mm, relatīvais gaisa mitrums – virs 80%. Kodolzonas ražošana notiek Sjaņsjaļinas kalnu grēdas (仙霞岭) ziemeļu nogāzē, kur tējas dārzi visu gadu ieskauti miglās un mākoņos, nodrošinot izkliedētu apgaismojumu un mīkstas temperatūras svārstības.
Augšanas augstums: 500–800 m v.j.l. Labākā izejviela nāk no augstkalnu nogabaliem pirmatnējo mežu tuvumā.
Augsnes: Skābas sarkandzeltenās augsnes (红黄壤, hónghuáng rǎng), kas veidojušās granīta iežu dēdēšanas rezultātā. Augsnes pH – 4,5–5,5. Kālija saturs – līdz 206,6 mg/kg, organiskās vielas – ≥ 2,5%. Augsnes labi drenētas un bagātas ar minerālvielām, kas veicina bagātīga aromātiskā profila veidošanos.
Audzēšanas īpatnības: Augstais mākoņainums un miglainība (termins «mākoņu migla» – 云雾, yúnwù – tradicionāli norāda uz tējas augstkalnu izcelsmi) rada ideālus apstākļus aminoskābju un aromātisko savienojumu uzkrāšanai, piešķirot tējai saldumu, maigumu un sarežģītu buķeti. Visa Dzjanszaņas apriņķa teritorija aptver 19 pagastus un miestus, kuros notiek tējas ražošana; mežu segums kodolzonā sasniedz 80%, nodrošinot dabisku ēnojumu, bioloģisko daudzveidību un minimālu vajadzību pēc pesticīdiem. Kalnains reljefs ar augstuma starpību no 150 līdz 1500 m veido mikroklimata mozaīku, kurā katrs nogabals dod tēju ar savu raksturu.

5. Ražošanas Tehnoloģija:

Dzjanszaņa zaļās peonijas ražošana ietver astoņus galvenos posmus un izceļas ar vairākiem unikāliem tehnoloģiskiem paņēmieniem:

Vākšana (采摘, cǎizhāi): Selektīva roku vākšana jauno dzinumu atbilstoši šķiras standartam.
Izklāšana vītināšanai (摊青, tānqīng): Svaigi novākto izejvielu izklāj plānā kārtā vēsā, vēdināmā telpā pakāpeniskai virsmas mitruma noņemšanai, lapas mīkstināšanai un fiksācijas sagatavošanai.
Fiksācija / «zaļuma nogalināšana» (杀青, shāqīng): Apgrauzdēšana vokā augstā temperatūrā fermentu inaktivācijai un oksidācijas procesu apturēšanai. Raksturīga detaļa – viens meistars grauzdē, bet otrs vēdina lapiņu ar vēdekli ātrai atdzesēšanai, kas ir kritiski svarīgi spilgti zaļās krāsas un svaigā aromāta saglabāšanai.
Pirmā krokotā velmēšana (初揉, chūróu): Viegla krokotā velmēšana, piešķirot lapiņai sākotnējo formu un daļēji atbrīvojot šūnsulu.
Atkārtotā krokotā velmēšana (复揉, fùróu): Dubultā krokotā velmēšana – unikāla zaļās peonijas tehnoloģijas iezīme – veido raksturīgo «ziedlapu» formu, kas atgādina atverošos peoniju.
Formošana (做型, zuòxíng): Piešķir tējas lapiņām galīgo krokoto formu, nodrošinot «ziedēšanas» vizuālo efektu aplejot.
Pūciņu izcelšana (提毫, tíháo): Īpašs posms, kurā uz lapiņu virsmas tiek izcelti sudrabainie matiņi (白毫, báiháo), piešķirot tējai īpašu «pūkainu» izskatu.
Žāvēšana / apdedzināšana (烘焙, hōngbèi): Tradicionālais paņēmiens «trīs apdedzināšanas, trīs tvaicēšanas» (三烘三闷, sān hōng sān mēn), izmantojot koka ogles pakāpeniski pazeminātā temperatūrā: 70 °C → 60 °C → 50 °C. Gradienta žāvēšana fiksē aromātu, sasniedz stabilu mitruma līmeni un veido dziļo kastaņu noti.

6. Organoleptiskās Īpašības:

Sausās lapiņas izskats: Krokota forma, kas atgādina ziedu ziedlapiņas, dabiski atveroties krūzē. Krāsa – piesātināti tumši zaļa ar eļļainu spīdumu. Augstākās šķiras tējai izteikta «baltās peonijas» struktūra – bagātīgs sudrabains apsarmojums, miniatūrā atgādinot ziedlapiņas. Īpašās šķiras pumpura garums nepārsniedz 2,5 cm.
Sausās lapiņas aromāts: Spilgts kastaņu aromāts (板栗香, bǎnlì xiāng) – galvenā nots; smalkas ziedu pieskaņas, kas atgādina orhideju, rada «augstkalnu melodiju» (高山韵, gāoshān yùn). Aromāts dziļš, tīrs, bez zālainām vai sasmakušām notīm.
Uzlējuma aromāts: Piesātināts, apjomīgs kastaņu aromāts ar vieglu ziedu plīvuru. Raksturīga īpatnība – aromāts saglabājas atdzisušajā krūzē (aukstais krūzes aromāts) vairāk nekā 30 minūtes.
Garša: Spilgts svaigums (鲜爽, xiānshuǎng), ko nosaka augstais aminoskābju saturs (≥ 2,8%); blīvs, piesātināts ķermenis (醇厚, chúnhòu), pateicoties polifenoliem (≥ 25,6%); ilgstoša, izteikta salda pēcgarša (回甘, huígān), maigi pārejot svaiguma sajūtā mutē.
Uzlējuma krāsa: Maigi smaragdzaļa, tīra un caurspīdīga, ar izteiktu mirdzumu.
Tējas pamatne (uzlietā lapiņa): Maigas, elastīgas lapiņas – zaļas, viendabīgas, veselas; krūzē atveras kā peonijas ziedlapiņas. Augstas kvalitātes tēja uzpeld un «zied» ūdens biezumā; zemas kvalitātes nogrimst dibenā un neatveras.

7. Ķīmiskais Sastāvs:

Polifenoli (katehīni): Tējas polifenolu saturs – ≥ 25,6%. Katehīni (īpaši EGCG, EGC, ECG) – galvenā antioksidantu grupa; pēc dažām aplēsēm to spēja neitralizēt brīvos radikāļus 18 reizes pārsniedz E vitamīna efektivitāti.
Aminoskābes (t. sk. L-teanīns): Brīvo aminoskābju saturs – ≥ 2,8%. L-teanīns veido raksturīgo «umami» saldumu un pastiprina svaiguma sajūtu, kā arī sniedz maigu relaksējošu un koncentrējošu iedarbību.
Alkaloīdi: Kofeīns (aptuveni 2,5–3,5%), teobromīns un teofilīns – nodrošina tonizējošu efektu un rūgtenu fonu, balansējot aminoskābju saldumu.
Vitamīni: C vitamīns (svaigā izejvielā – līdz 200 mg/100 g), B grupas vitamīni, K vitamīns, β-karotīns (saturs – 0,24 mg/kg, kas veicina redzes atbalstu).
Minerālvielas: Kālijs (saturs augsnēs – līdz 206,6 mg/kg, kas atspoguļojas lapas minerālsastāvā), mangāns, cinks, selēns nelielos daudzumos.
Ēteriskās eļļas: Atbildīgas par kastaņu un ziedu nots veidošanos; to profilu veido augstkalnu teruārs un tradicionālā ogļu žāvēšana.

8. Labvēlīgās Īpašības:

Antioksidantu atbalsts: Augstais katehīnu saturs nodrošina spēcīgu šūnu aizsardzību pret oksidatīvo stresu; zaļās tējas katehīni ievērojami paaugstina fermenta SOD (superoksīda dismutāzes) – dabiskā brīvo radikāļu «tīrītāja» – aktivitāti.
Maigs tonizējošs efekts: Kofeīns kopā ar L-teanīnu rada vienmērīgu, ilgstošu možumu bez asiem kāpumiem un kritumiem – tā saukto «tējas tonusu».
Lipīdu vielmaiņas atbalsts: Tējas polifenoli un teaflavīni veicina holesterīna līmeņa regulāciju un atbalsta asinsvadu elastību.
Gremošanas atbalsts: Mērena lietošana pēc ēšanas stimulē peristaltiku un gremošanas fermentu sekrēciju; katehīni nomāc patogēno mikrofloru, neapspiežot derīgo.
Redzes atbalsts: Svaigā zaļajā tējā esošais β-karotīns un C vitamīns sniedz ieguldījumu redzes aizsardzībā regulāri lietojot.
Kognitīvais atbalsts: L-teanīns veicina koncentrēšanos, uztveres skaidrību un trauksmes līmeņa pazemināšanos.
Imunitātes atbalsts: Polifenolu, vitamīnu un minerālvielu kompleksam ir vispārspēcinoša iedarbība regulāri lietojot.

Brīdinājumi: Nav ieteicams dzert tukšā dūšā (duļķvielas var kairināt kuņģa gļotādu). Uzlējums apmēram 70 °C temperatūrā nodrošina optimālu svaiguma un gremošanas komforta līdzsvaru.

9. Aplejšana:

Ūdens temperatūra: 85 °C – optimālā kastaņu aromāta atklāšanai un svaiguma saglabāšanai. Pazeminot līdz 70 °C, pastiprinās svaiguma sajūta (鲜爽), bet zūd aromāta dziļums.
Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml ūdens (attiecība 1:50) aplejšanai glāzē. Gunfu metodei – 5–6 g uz 120 ml.
Trauki: Caurspīdīga stikla glāze – ideāls variants, ļaujot vērot «peonijas ziedēšanu» (牡丹绽放, mǔdān zhànfàng), lapiņai atveroties. Baltā porcelāna gaiwaņa – universāla alternatīva. Isiņas tējkanna nav ieteicama – porainais māls var apslāpēt smalko aromātu.
Process (vidējās uzlējuma metodes / 中投法, zhōngtóu fǎ):
1. Sasildiet glāzi ar verdošu ūdeni.
2. Ielejiet ūdeni līdz vienai trešdaļai tilpuma.
3. Ieberiet tēju (3 g).
4. Viegli sakratiet glāzi, lai samitrinātu lapiņu.
5. Papildiniet ūdeni līdz septiņām desmitdaļām tilpuma.
6. Pirmais ievilkums – 2 minūtes.
7. Dzeriet līdz vienai trešdaļai līmeņa, tad papildiniet ūdeni; katram nākamajam ievilkumam pagariniet laiku par 30 sekundēm.
8. Kvalitatīva tēja iztur 3–4 papildinājumus.

10. Uzglabāšana:

Apstākļi: Hermētisks iepakojums (vakuumā vai aiztaisāmos maisiņos, ievietotos necaurspīdīgā burkā ar ciešu vāku). Aizsardzība pret svešām smaržām, tiešu gaismu un mitrumu – trīs galvenie zaļās tējas ienaidnieki.
Temperatūra: Optimāli 0–5 °C (ledusskapī) ilgstošai uzglabāšanai. Pirms atvēršanas obligāti jāļauj iepakojumam sasilt līdz istabas temperatūrai (15–20 minūtes aizvērtā veidā) – tas novērš mitruma kondensēšanos uz aukstajām tējas lapiņām.
Derīguma termiņš: Svaigo tēju (新茶, xīnchá) ieteicams izlietot viena mēneša laikā maksimālam svaigumam. Hermētiskā iepakojumā ledusskapī – līdz 12 mēnešiem bez būtiska kvalitātes zuduma. Pēc atvēršanas – 2–4 nedēļu laikā.

11. Cena un Viltojumi:

Cenu kategorijas: Īpašā šķira (特级) – no 3 000 juaņu par dzjiņu (500 g) un vairāk; otrā šķira – apmēram 200 juaņu par dzjiņu. Cena atkarīga no šķiras, augšanas augstuma, vākšanas laika (pirms vai pēc Cjinmin) un roku darba apjoma.
Cenas faktori: Augstkalnu izcelsme, sezona «pirms Cjinmin», tikai roku darbs un dubultā krokotā velmēšana, izejvielas no Peidzjadji vecajiem kokiem – tas viss palielina augstāko šķiru izmaksas.
Kā izvairīties no viltojumiem:
1. Pārbaudiet pārdevēju: Pērciet pie pārdevējiem ar apstiprinātu izcelsmes ģeogrāfiju un ģeogrāfiskās izcelsmes norādes marķējumu.
2. Novērtējiet izskatu: Īstajai augstākās šķiras zaļajai peonijai ir raksturīga krokota «ziedlapu» forma, bagātīgs sudrabains apsarmojums un eļļains tumši zaļš spīdums.
3. Pārbaudiet aromātu: Tīrs, dziļš kastaņu aromāts bez svešām, sasmakušām vai piedegušām notīm. Aromātam ilgstoši jāsaglabājas tukšā krūzē.
4. Vērojiet uzlējumu: Īsta tēja «zied» ūdenī, atveroties kā peonija; viltojumi bieži grimst un neatveras. Uzlējumam jābūt tīram, smaragdzaļam, bez duļķainuma.
5. Kontrolējiet cenu: Aizdomīgi zema cena «īpašajai šķirai» ir izejvielas aizstāšanas vai kupāžas ar citu reģionu tēju pazīme.

12. Interesanti Fakti:

Dzeja un tēja: Su Ši ne tikai slavēja Sjaņsjaļinas tēju sarakstē, bet arī sarakstīja pateicības dzejoli draugam Mao Džendžunam (毛正仲, Máo Zhèngzhòng) no Dzjanszaņas, kurā tēja aprakstīta kā «trīs pilnību» – krāsas, aromāta un garšas – iemiesojums (色香味一日备三绝).
Imperatora vārds: Sjaņsjaļinas tēja ir viena no nedaudzajām, kas saņēmušas personisku imperatora vārdu: Džu Houdžao to nosauca par «Liuimina» (绿茗, «Augstākās raudzes zaļā tēja»), kas kļuva par goda zīmi gadsimtiem.
Vēdekļa tehnoloģija: Unikāls ražošanas paņēmiens – vēdināšana ar vēdekli grauzdēšanas (杀青) laikā un pēc tās – pazemina lapas temperatūru straujāk nekā jebkura cita atdzesēšana, novēršot «pārvārīšanos» un saglabājot neparasti spilgti zaļo krāsu.
Peidzjadji vecie koki: Peidzjadji ciemā aug tējas koku grupa, kas vecāka par 150 gadiem – viena no vecākajām tējas koku populācijām rietumu Džedzjanā, dodot izejvielu ar biezu, gaļīgu lapu un īpašu noturību garšā.
Izcelsmes aizsardzība: Dzjanszaņa zaļā peonija kļuva par vienu no pirmajām Džedzjanas zaļajām tējām, kas ieguvusi dubultu valsts aizsardzību: no Valsts kvalitātes kontroles pārvaldes (2004) un no Lauksaimniecības ministrijas (2021). Ražošanas zona aptver visu apriņķa teritoriju – visas 19 administratīvās vienības, kas liecina par reģiona tējas kultūras mērogu.
Senais Sjaņsjagu ceļš: Sjaņsjaļinas tēja vēsturiski saistīta ar Sjaņsjagu Dao (仙霞古道, Xiānxiá Gǔdào) – senu tirdzniecības ceļu, kas savienoja Džedzjanu un Fudzjaņu caur kalnu pāreju. Tieši pa šo ceļu tēja tika piegādāta galmam, un ceļinieki, kas šķērsoja pāreju, veldzējās ar svaigi uzlietu vietējo tēju ceļmalas tējnīcās.

13. Salīdzinājums ar Citām Zaļajām Tējām:

Sihu Lundzjin (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Plakana, pannā apgrauzdēta tēja ar «pākšaugu» aromātu un maigu saldumu. Atšķirībā no zaļās peonijas, tai ir plakana, nevis krokota forma; aromāts vairāk «zāļains» un mazāk izteikta kastaņu pieskaņa. Lundzjin nepiemīt «ziedēšanas» efekts krūzē.
Džedzjanas Sun Džeņa (松针, Sōngzhēn, «Priežu skujas»): Skujveida zaļā tēja ar taisnu formu, kas atgādina priežu skujas. Salīdzinājumā ar zaļo peoniju – vienkāršāks aromātiskais profils, mazāk izteikta pēcgarša un «peonijas» vizuālā efekta trūkums.
Aņdzji Bai Ča (安吉白茶, Ānjí Báichá): Zaļā tēja ar anomāli augstu aminoskābju saturu (līdz 6–12%) un raksturīgu bālganu dzinumu nokrāsu. Salīdzinājumā ar zaļo peoniju – garša «saldāka» un mazāk «blīva», aromāts drīzāk «svaigs» un «kukurūzas», nevis kastaņu. Lapas forma – taisna un plakana.
Ušu Dzju Jaņa (婺州举岩, Wùzhōu Jǔyán): Vēsturiska zaļā tēja no kaimiņos esošās Dzjiņhua (Džedzjana), iekļauta starp 44 nacionālajiem nemateriālajiem mantojumiem. Atšķiras ar kompaktāku krokotu formu un mazāk izteiktu ziedu noti salīdzinājumā ar zaļo peoniju.
Taipin Houkui (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Lielo lapu plakana zaļā tēja no Aņhui ar orhidejas aromātu. Diametrāli pretēja pēc formas (gara plakana lapa pretstatā krokotam «ziedam»), bet salīdzināma pēc aromāta dziļuma un pēcgaršas ilguma.

Noslēgumā:

Dzjanszaņa zaļā peonija ir tēja ar tūkstošgadīgu ciltsrakstu un sarežģītu likteni: no impēriskās slavas līdz aizmirstībai un atdzimšanai 1980. gados. Tās galvenā burvība – brīdī, kad krokotās tējas lapiņas iegrimst karstā ūdenī un lēni atveras, gluži kā peonijas ziedlapiņas, piepildot telpu ar siltu kastaņu aromātu ar ziedu šleifi. Šī tēja piestāvēs tiem, kas zaļajā tējā vērtē ne tikai svaigumu, bet arī dziļumu – blīvu ķermeni, ilgstošu pēcgaršu un aplejšanas procesa vizuālo skaistumu. Lundzjin cienītājiem, kuri meklē ko piesātinātāku un teatrālāku, Dzjanszaņa zaļā peonija kļūs par īstu atklājumu.