Džjeitaņ Hunčha · new.thetea.app

Džjeitaņ Hunčha (碣滩红茶, Jiétān hóngchá) ir sarkanais tēja no slavenās Džjeitaņ tēju (碣滩茶) saimes, ko ražo Juaņlinas apriņķī (沅陵县, Yuánlíng Xiàn) Hunaņ provincē. Džjeitaņ galvenokārt ir leģendāra zaļā tēja, kas kopš Tan dinastijas laikiem tikusi vesta kā veltījums Ķīnas imperatora galmam, tomēr līdz ar reģiona tējas industrijas attīstību radīta arī sarkanā līnija “Džjeitaņ Hun” (碣滩红). Tā apvieno Ulinšaņa (武陵山) tūkstošgadīgo teruāru ar tradicionālo hunaņiešu Hu Hun gunfu tehnoloģiju (湖红工夫) un mūsdienu pilnveidojumiem, atklājot kalnainā izejmateriāla bagātību pilnīgi citā – ziedu‑augļu un medus salduma – dimensijā.

1. Klasifikācija un izcelsme:

Veids: Ķīniešu sarkanais tēja (红茶, hóngchá), pilnīgi oksidēts.
Kategorija: Reģionālais hunaņiešu gunfu hun ča (湖红工夫, Hú Hóng Gōngfū). Ietilpst ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi aizsargātajā “Džjeitaņ tējas” (碣滩茶) produktu līnijā. Džjeitaņ tēja ir jumta zīmols, kas ietver zaļo, sarkano un tumšo (hei) tēju.
Izcelsme: Ķīna, Hunaņ province (湖南省, Húnán Shěng), Huaihua pilsēta (怀化市, Huáihuà Shì), Juaņlinas apriņķis (沅陵县). Galvenā ražošanas zona izvietojusies Ulinšaņa (武陵山, Wǔlíng Shān) un Sjuefenšaņa (雪峰山, Xuěfēng Shān) kalnu masīvos, abos Juaņšui (沅水) un Joušui (酉水) upju krastos. Nosaukums “Džjeitaņ” cēlies no Džjeitaņšaņa kalna (碣滩山) Juaņšui ziemeļu krastā – vēsturiskā tējas ražošanas centra. Hieroglifs 碣 (jié) nozīmē “akmens stēla”, bet 滩 (tān) – “upes krāce”; nosaukums raksturo klintis, kas paceļas straumes vidū kā akmens stēlas.
Ģeogrāfiskās koordinātas: aptuveni 28°27′ z. pl., 110°24′ a. g. (Džjeitaņšaņa kalna rajons); apriņķa tējas plantācijas atrodas ap 28° z. pl. – tā dēvētajā pasaules augstvērtīgas zaļās un sarkanās tējas “zelta joslā”.

2. Vēsture un kultūras nozīme:

Vēsture: Juaņlinas tējas tradīcija dokumentēta jau vairāk nekā 1800 gadu. Rietumu Dziņ dinastijas traktātā “Dzjindžou tudidzi” (《荆州土地记》, ap III–IV gs.) teikts: “Septiņi Ulinas apriņķi ražo tēju, un tā ir vislabākā” – Juaņlina bija viens no šiem septiņiem. Austrumu Dziņ dinastijas autors Pei Juaņs (裴渊) darbā “Kuņ juaņ lu” (《坤元录》) piemin Ušešaņa kalnu (无射山, Wúshè Shān) kā vietu, kur “daudz tējas koku”; šis kalns atrodas Juaņlinas apriņķī un 2016. gadā no Ķīnas Tējas tirdzniecības asociācijas saņēma “Ķīnas vēsturiskās tējas kalna” (中国茶文化历史名山) statusu. Tējas svētais Lu Ju (陆羽, Lù Yǔ) “Tējas kanonā” (《茶经》, 760. gadi) atsaucas uz to pašu Uše kalnu. Leģenda vēsta, ka ap 710. gadu imperatora Žuidzuna (睿宗, Ruìzōng) konkubīne Hu Fendzjiao (胡凤娇), Juaņlinas dzimtene, aizveda uz galmu vietējo tēju; imperators pavēlēja to katru gadu pasniegt kā gunča (贡茶) – nodevu tronim. Džjeitaņ tēja palika par imperatora veltījumu arī Sun, Juaņ, Min un Cjin dinastiju laikā. Min laikmetā tēja tika dēvēta par “Čeņdžou Džjeitaņ tēju” (辰州碣滩茶). Republikas periodā (1930. gadi) apriņķis bija viens no vadošajiem Hunaņ tējas ražotājiem: 3,13 万亩 (aptuveni 2 100 ha) plantāciju, vairāk nekā 500 tonnu izlaide gadā; sarkano un zaļo tēju eksportēja caur Jandzi ostām. Kari un tam sekojošie sociālie satricinājumi noveda pie panīkuma; līdz 1970. gadiem plantācijas bija praktiski pamestas. 1972. gadā Japānas premjerministrs Tanaka Kakuei vizītes laikā Ķīnā sarunā ar Džou Eņlaju pieminēja leģendāro Džjeitaņ tēju, nosaucot to par “Ķīnas–Japānas draudzības tēju” (中日友好之茶). Tas izraisīja intereses atdzimšanu: plantācijas tika atjaunotas un 1982. gadā ražošana atsākās. 2010. gadā Šanhajas starptautiskajā tējas izstādē Džjeitaņ tēja ieguva augstāko apbalvojumu – “Īpašo zelta balvu” (特别金奖) 1600 paraugu konkurencē. 2011. gada 28. martā Valsts kvalitātes uzraudzības administrācija (国家质检总局) piešķīra Džjeitaņ tējai ģeogrāfiskās izcelsmes norādes produkta statusu (地理标志产品). Līnija “Džjeitaņ Hun” (碣滩红茶) tika izstrādāta vēlāk – zīmola produktu līnijas paplašināšanas stratēģijas ietvaros, izmantojot tradicionālo Hu Hun gunfu tehnoloģiju un uzlabotu fermentācijas procesu. Līdz 2023. gadam apriņķa tējas plantāciju platība sasniedza 18,3 万亩 (ap 12 200 ha), gada izlaide – 15 000 tonnu, kopējā vērtība – aptuveni 23 miljardi juaņu; reģistrēti vairāk nekā 120 tējas uzņēmumi.
Nosaukums: 碣 (jié) – “akmens stēla” (stāvošas klints tēls); 滩 (tān) – “upes krāce, sēklis”; kopā “Džjeitaņ” raksturo raksturīgo Juaņšui ainavu pie Džjeitaņšaņa kalna – straumi, kurā rēgojas klintis, līdzīgas akmens stēlām. 红茶 (hóngchá) – “sarkanais tēja”. Tādējādi “Džjeitaņ Hunčha” ir “sarkanais tēja no Akmens krāces”.
Kultūras nozīme: Džjeitaņ tēja ir viena no senākajām Hunaņ tējām, vairākkārt iekļauta “Ķīnas slaveno tēju” (中国名茶) sarakstos. Ar Juaņlinu saistīti Ćju Juaņa, Ļu Juiši, Li Bo, Vana Čanlina, Vana Janmina un Šeņa Cunjveņa vārdi – visi, saskaņā ar nostāstiem, dzēruši vietējo tēju. Šeņs Cunjveņs Juaņlinu dēvējis par savu “otro dzimteni” un rakstījis, ka “Juaņlinas skaistums ir skaistums, no kura saspiežas sirds”. Džjeitaņ tēja iekļauta darbā “Džungo min ča lu” (《中国名茶录》 – “Ķīnas slaveno tēju reģistrs”). Mūsdienu Juaņlina popularizē tējas-tūrisma koncepciju, saistot tējas plantācijas, kara vēstures cietoksni Čeņlunguaņ (辰龙关) un seno karavānu ceļu Čamagudao (茶马古道).

3. Botāniskais apraksts un izejmateriāls:

Šķirne / kultivārs: Džjeitaņ Hunčha izejmateriālu iegūst no uzlabotām tējaskrūmu Camellia sinensis šķirnēm (良种, liángzhǒng), kas pielāgotas Ulinšaņa apstākļiem. Uzlaboto šķirņu īpatsvars apriņķī pārsniedz 80 %. Tējaskrūmi pieder Juņgui tējas kompleksam (云贵茶叶组系), kas nosaka paaugstinātu aminoskābju, kofeīna un ēterisko eļļu saturu. Izmanto gan sīklapu (var. sinensis), gan vidējlpu formas.
Vākšana: Sarkanas tējas ieguvei optimāla vākšana līdz Cjinmin svētkiem (清明, aprīļa sākums) un agrā pavasara periodā; jaunie pumpuri un augšējās lapiņas satur maksimumu aromātisko vielu.
Vākšanas standarts: 1 pumpurs + 1–2 jaunas lapiņas (嫩鲜叶, nèn xiānyè); augstāko greideru ieguvei – maigas, viendabīgas vasas ar minimālu lapiņas plātnes atvēršanos.
Izejvielas prasības: Svaigi noplūktajai lapai jābūt veselai, bez mehāniskiem bojājumiem; piegādei uz fabriku jānotiek nekavējoties.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:

Augšanas augstums: Galvenās plantācijas – 400–600 m, atsevišķi nogabali – līdz 800–1 000 m. Galvenais vēsturiskais tējas dārzs Džjeitaņšaņa kalnā atrodas aptuveni 100–200 m virs jūras līmeņa, tieši virs Juaņšui upes.
Klimats: Subtropu musonu, mitrs. Gada vidējā temperatūra – 16,6 °C; vidējais nokrišņu daudzums – 1 441 mm; bezsala periods – 272 dienas. Ucjanši ūdenskrātuve (五强溪水库), ko veido liela HES, rada unikālu ūdenskrātuves tipa mikroklimatu (库区小气候): paaugstināts mitrums, bagātīga migla un saudzīgas diennakts temperatūras svārstības. Vietējais sakāmvārds vēsta: “Vasaras vidū te vēss kā rudenī; mākoņi un migla viļņos staigā visu cauru gadu” (三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头). Šādi apstākļi veicina aminoskābju, kofeīna un aromātisko eļļu uzkrāšanos lapās.
Augsnes: Sarkanās (红壤), dzeltenās (黄壤) un unikālās purpura smilts-māla augsnes (紫色岩土, zǐsè yántǔ) – rets Ķīnai raksturīgs tips, kas Juaņlinā aizņem vairāku simtu kvadrātkilometru platību. Skāba reakcija (pH 4,5–5,5), organiskās vielas ≥ 2 %, augsnes slāņa biezums ≥ 60 cm. Purpura augsnes ir īpaši bagātas ar mikroelementiem.
Ekoloģija: Apriņķa mežainums – 76,19 %. Ulinšaņa un Sjuefenšaņa kalni saiet kopā Juaņlinā, radot mikroklimatu daudzveidību. Juaņšui un Joušui upes – vēsturiskās “jūras zīda-tējas ceļa” (海上丝绸茶路) artērijas – šķērso apriņķi, uzturot gaisa mitrumu tējaskrūmiem optimālā līmenī. Tējas dārzi ir ekoloģiski tīri: pateicoties augu dabiskajai izturībai, ko nodrošina augsņu bagātība un rūpnieciskā piesārņojuma trūkums, tējaskrūmu slimības ir retas, pesticīdi un minerālmēsli netiek lietoti. Juaņlina iekļauta “Desmit vadošo ekoloģisko tējas ražotājapriņķu Ķīnā” (全国十大生态产茶县) skaitā.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Džjeitaņ Hunčha tiek ražota pēc uzlabotas Hu Hun gunfu (湖红工夫, hunaņiešu meistarīgi apstrādāta sarkanā tēja) tehnoloģijas, akcentējot saudzīgu fermentāciju, kas atklāj kalnainā izejmateriāla aromātisko potenciālu.

Vākšana (采摘 — cǎizhāi): 1 pumpurs + 1–2 lapiņas, ar rokām vai mehanizēti rīta stundās, vēlams sausā laikā.
Vītināšana (萎凋 — wěidiāo): Svaigās lapiņas izklāj plānā kārtā uz bambusa paplātēm vai speciāliem plauktiem; vītināšanas ilgumu un intensitāti regulē atkarībā no mitruma un temperatūras. Kritērijs: lapiņa zaudē turgoru, kļūst mīksta un elastīga, samazinās mitruma saturs.
Skrullēšana (揉捻 — róuniǎn): Mehāniska vai ar rokām veikta skrullēšana, lai iznīcinātu šūnu sieniņas un izceltu sulu uz virsmas. Veidojas blīvs, smalks ritulis (条索紧细, tiáosuǒ jǐnxì).
Oksidēšana / fermentācija (发酵 — fājiào): Galvenais posms, kas nosaka “Džjeitaņ Hun” raksturu. Sasarullēto lapu ievieto kontrolētos apstākļos (temperatūra 22–28 °C, mitrums 90–95 %) uz 4–6 stundām. Procesa unikalitāte – rūpīgi izsvērtā oksidēšanās pakāpe, kas ļauj saglabāt ziedu svaigumu, raksturīgu kalnainajam Juaņlinas izejmateriālam. Kritērijs: lapiņa iegūst vara sarkanu nokrāsu, parādās spilgts augļu aromāts.
Žāvēšana / karsēšana (烘焙 — hōngbèi): Divpakāpju: sākotnējā žāvēšana (烘焙) pārtrauc oksidēšanos, pēc tam atkārtota žāvēšana (复干, fùgān) saudzīgākā temperatūrā stabilizē aromātu un samazina mitrumu līdz glabāšanai drošam līmenim.
Šķirošana (分级 — fēnjí): Izlīdzināšana pēc frakcijas lieluma, rupjo kātiņu un nestandarta lapu atdalīšana.

6. Organoleptiskās īpašības:

Sausās lapas ārējais izskats: Smalks, blīvs ritulis (条索紧细); krāsa – tumša, ar eļļainu spīdumu (色泽乌润, sèzé wūrùn); augsta viendabība.
Sausās lapas aromāts: Svaigs ziedu‑augļu buķets ar medus notīm un vieglu maizes pieskaņu; raksturīgs aromāta tīrums un “caurspīdīgums” – bez smagiem vai uzmācīgiem toņiem.
Uzlējuma aromāts: Spilgts, daudzslāņains: ziedu notis (orhideja, osmantuss), augļu (persiks, žāvētas aprikozes), medus; aromātu raksturo kā “芬芳鲜爽” (fēnfāng xiānshuǎng – “smaržīgu un svaigu”). Aromāta noturība – augsta: aromāts skaidri jūtams arī attālumā no krūzes.
Garša: Pilnmiesīga (醇厚, chúnhòu), salda (甘甜, gāntián), ar mīkstu augļu sulīgumu un minimālu savelkmi. Pēcgarša – ilga, ar medus “saldo atgriešanos” (回甘). Rūgtuma un savelkošuma trūkums – atšķirīga iezīme, ko nosaka augstais aminoskābju saturs izejmateriālā.
Uzlējuma krāsa: Spilgti sarkana, tīra, ar labu caurspīdīgumu (汤色红亮, tāngsè hóngliàng); augstākajiem greideriem – izteikts zeltains aplocījums.
Tējas pamatne (uzlietā lapa): Maiga, vara sarkana, vienmērīgi nokrāsota (叶底细嫩红亮, yèdǐ xìnèn hóngliàng); lapas veselas, labi atvērušās.

7. Ķīmiskais sastāvs:

Polifenoli: Kopējais polifenolu saturs – mērens (zemāks nekā līdzenumu sarkanajiem tējas), ar uzsvaru uz teaflavīniem (TF) un tearubigīniem (TR), kas nodrošina tīri sarkanu krāsu un maigu tekstūru. Augstā TF/TR attiecība nosaka uzlējuma “dzīvīgumu” un caurspīdīgumu.
Aminoskābes: Paaugstināts L-teanīna saturs (pateicoties kalnainajam miglainajam klimatam un purpura augsnēm). Tieši teanīns nodrošina Džjeitaņ hun raksturīgo saldumu bez cukura piegaršas un maigo “samtaino” garšas raksturu.
Alkaloīdi: Kofeīns (2–4 % sausas masas), teobromīns, teofilīns. Sinērģija ar L-teanīnu rada maigu tonizējošu efektu.
Vitamīni: C vitamīns (daļēji saglabājas saudzīgās divpakāpju žāvēšanas gaitā), B grupas vitamīni, K vitamīns.
Minerālvielas: Cinks, mangāns, selēns, kālijs, dzelzs – atspoguļo purpura augsņu minerālo bagātību.
Ēteriskās eļļas un gaistoši savienojumi: Linalols, geraniols, nerolidols, β-jonons – veido spilgti ziedu‑augļu aromātu. Džjeitaņ izejmateriāla īpatnība ir neparasti augsta aromātisko eļļu koncentrācija, kas piešķir tējai “tālo aromātu” (远香): īpašību, kad smarža uztverama spilgtāk attālumā no krūzes.

8. Labvēlīgās īpašības:

Maigi tonizē, uzlabo uzmanības koncentrāciju un kognitīvās funkcijas, pateicoties kofeīna un L-teanīna sinerģijai.
Piemīt antioksidatīva iedarbība: teaflavīni un atlieku katehīni saista brīvos radikāļus.
Silda un atbalsta komfortablu gremošanu; sarkanais tēja saudzīgi iedarbojas uz kuņģa gļotādu (暖胃).
Veicina sirds‑asinsvadu sistēmas veselību: sarkanā tēja polifenoli sekmē asinsvadu elastību.
Atbalsta imunitāti, pateicoties vitamīniem un minerālvielām (īpaši cinkam un selēnam).
Palīdz mazināt nogurumu un atjaunoties pēc garīgas slodzes.
Ir maiga relaksējoša iedarbība – bagātīgais ziedu aromāts un L-teanīns veicina trauksmes mazināšanos.
Satur fluoru un polifenolus, kas noder mutes dobuma veselībai: stiprina emalju un nomāc kariesogēno mikrofloru.
Augstais mangāna saturs veicina normālu kaulaudu darbību un piedalās ogļhidrātu vielmaiņā.

9. Aplešana:

Ūdens temperatūra: 90–95 °C standarta partijām; 85–90 °C delikātiem pumpuru greideriem.
Tējas daudzums: 4–5 g uz 100–120 ml (gunfu); 2–3 g uz 200–250 ml (aplejot krūzē).
Trauki: Balta porcelāna gaiwaņ (盖碗) 100–120 ml – labākā izvēle, lai atklātu ziedu aromātu; porcelāna tējkanna; stikla tējkanna (lai baudītu uzlējuma krāsu vizuāli).
Process:
1. Sildiet gaiwaņ vai tējkannu ar verdošu ūdeni.
2. Ieberiet tēju, aizklājiet ar vāku uz 3–5 sekundēm – ieelpojiet “sauso aromātu”.
3. Skalošana (pēc izvēles): ātra aplešana uz 1–2 sekundēm, noteciniet.
4. Pirmā aplešana: 5–8 sekundes; baudiet spilgto ziedu atvēršanos.
5. Otrā un turpmākās aplešanas: palieliniet laiku par 3–5 sekundēm.
6. Aplešanu skaits: 6–8 (kalnainajām partijām – līdz 10). Ieteicams pievērst uzmanību aromāta evolūcijai: no ziedu uz augļu un tālāk uz medus. Eiropas stilā aplejot – 3–4 g uz 300 ml, vilkšana 3–4 minūtes; šāds paņēmiens labi atklāj augļu komponenti.

10. Glabāšana:

Glabāt hermētiskā, necaurspīdīgā traukā, vēsā, sausā vietā (10–25 °C), sargāt no tiešiem saules stariem un svešām smaržām. Optimālais lietošanas termiņš – 12–18 mēneši delikātām pavasara partijām un līdz 24 mēnešiem blīvākām. Ledusskapī glabāt nav nepieciešams. Atšķirībā no zaļās Džjeitaņ tējas, sarkanā versija ir stabilāka glabāšanā, tomēr nav paredzēta ilgstošai nogatavināšanai.

11. Cena un viltojumi:

Džjeitaņ Hunčha ieņem vidējo cenu kategoriju hunaņiešu sarkano tēju vidū. Cena atkarīga no greidera (pumpuru satura), izejmateriāla augšanas augstuma, vākšanas sezonas (agrais pavasaris – dārgāks) un ģeogrāfiskās izcelsmes norādes sertifikāta “Džjeitaņ tēja” esamības. Produkcija tiek realizēta, izmantojot vairāk nekā 300 firmas veikalu tīklu visā Ķīnā un interneta platformas.

Kā izvairīties no viltojumiem:
1. Iegādājieties produkciju ar marķējumu “碣滩茶” un ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi (地理标志产品), izdotu Valsts kvalitātes administrācijā (国家质检总局).
2. Pievērsiet uzmanību ārējam izskatam: īsto Džjeitaņ Hunčha izceļ smalks, blīvs ritulis, eļļains spīdums un frakcijas viendabība.
3. Aromātam jābūt tīram, ziedu‑augļu, bez ķīmiskām vai “piedegušām” notīm.
4. Uzlējums – caurspīdīgs, spilgti sarkans; duļķains vai tumši brūns uzlējums liecina par tehnoloģijas pārkāpumu vai aizvietošanu.
5. Aizdomīgi zema cena produkcijai ar GI marķējumu ir iemesls šaubām par autentiskumu.

12. Interesanti fakti:

Džjeitaņ tēja – “Ķīnas–Japānas draudzības tēja”: tieši tā to 1972. gadā nosauca Japānas premjers Tanaka Kakuei. Šī nosaukuma vēsture saistīta ar to, ka jau Tan laikmetā Džjeitaņ tējas izgatavošanas māksla caur diplomātiskiem kanāliem tika pārnesta uz Japānu un Indiju.
Saskaņā ar skaistu hunaņiešu leģendu, imperatora Žuidzuna konkubīne Hu Fendzjiao (胡凤娇) bija no Juaņlinas. Atgriezdamās galmā, viņa apstājās pie Džjeitaņ kalna, nobaudīja vietējo tēju – un bija tā sajūsmināta, ka aizveda to uz galvaspilsētu. Imperators pavēlēja katru gadu piegādāt šo tēju galmam. Šodien ar Fendzjiao vārdu nosaukta viena no lielākajām apriņķa tējas saimniecībām (凤娇碣滩茶场).
Filozofs Vans Janmins (王阳明, 1472–1529) mācīja Juaņlinas Lunsiņ klosterī (龙兴讲寺) un, pēc vietējām hronikām, aplēja tēju, ko viņam uzdāvinājuši skolnieki, – tā bija tieši Džjeitaņ tēja.
Unikāla Džjeitaņ tējas aromātikas īpatnība – “tālā aromāta” fenomens (远香): cilvēks, kurš sēž blakus krūzei, smaržu izjūt mazāk intensīvi nekā tas, kurš atrodas dažu soļu attālumā. Šī iezīme aprakstīta formulā: “tuvais – apstulbis smaržā un nejūt to; tālais – izslāpis un izbauda to divkārt” (近者因醉而不闻其香，远者因渴倒倍觉芬芳).
1. gadā Ušešaņa kalns (无射山, Wúshè Shān) Juaņlinā – tas pats, kurš minēts Lu Ju “Tējas kanonā” – saņēma “Ķīnas vēsturiskā tējas kalna” statusu no Ķīnas Tējas tirdzniecības asociācijas un Starptautiskās tējas kultūras pētniecības biedrības.
Juaņlina ir teritorijas ziņā lielākais apriņķis Hunaņā. Tā platība ir salīdzināma ar nelielu Eiropas valsti, un tējas industrijā nodarbināto skaits pārsniedz 120 000 cilvēku – tā ir gandrīz “tējas republika” provinces iekšienē.
1. gadā Handžou Starptautiskajā tējas kultūras festivālā Džjeitaņ tēja tika atzīta par “Starptautisku kultūras nominālo tēju” (国际文化名茶) un saņēma zelta medaļu. Nākamajos gados tā ieguva zelta balvas Otrajā un Trešajā starptautiskajā nominālo tēju konkursos (2001., 2002.).

13. Salīdzinājums ar citām sarkanajām tējām:

Hu Hun Gunfu (湖红工夫, Húhóng Gōngfū): Vispārējs nosaukums hunaņiešu gunfu sarkanajām tējām, kas vēsturiski ražotas Aņhua, Taojuaņ, Liņsjaņ un citos rajonos. Džjeitaņ Hun ir reģionāla Hu Hun Gunfu paveids, kas izceļas ar spilgtāku ziedu aromātu un maigāku, mazāk “dūmakaino” raksturu, ko nosaka unikālais teruārs (purpura augsnes, ūdenskrātuves mikroklimats).
Dzjuņšaņ Iņdžeņ Hunčha (君山银针红茶): Slavenās dzeltenās tējas no Duntinhu ezera sarkanā versija. Tai piemīt spilgtāks “pumpuru” saldums un medainums, savukārt Džjeitaņ Hun – pilnmiesīgāka, ar izteiktu ziedu profilu.
Cji Meņ Hunčha (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Aņhui etalona gunfu sarkanā tēja ar raksturīgo “cji meņ aromātu” (祁门香) – sarežģītu orhidejas un žāvētu augļu toni. Salīdzinājumā ar Cji Meņ, Džjeitaņ Hun piemīt svaigāks, “atvērtāks” aromāts ar augļu spilgtumu un mazāk izteiktu žāvētu augļu noti.
Džjeitaņ Luiča (碣滩绿茶, Jiétān Lǜchá): Šī paša zīmola zaļā versija – lokaina zaļā tēja ar raksturīgo kastaņu aromātu un saldu garšu. Abas tējas izmanto vienu un to pašu Ulinšaņa izejmateriālu, bet pilnīgas oksidēšanas tehnoloģija kardināli maina profilu: zaļā versija – svaiga, kraukšķīga, zāļaina‑kastaņaina; sarkanā – silta, medus‑ziedu, samtaina.

Noslēgumā:

Džjeitaņ Hunčha – tēja, dzimusi divu varenu kalnu grēdu un divu upju satekā, purpura augšņu un mūžīgo miglu novadā. Tā nes sevī Juaņlinas tējas tūkstošgadīgo mantojumu, tomēr pārdomātu caur hunaņiešu sarkanās tējas tradīcijas prizmu. Tās ziedu spilgtums, medus saldums un samtainā tekstūra padara to pievilcīgu gan tiem, kas novērtē klasiskās gunfu sarkanās tējas, gan arī vieglāku, aromātisku sarkano tēju cienītājiem. Pagaršojiet Džjeitaņ Hun līdzās tās zaļajam “brālim” – un jūs redzēsiet, kā viens un tas pats kalnu izejmateriāls spēj atklāties divās pilnīgi dažādās, bet vienlīdz brīnišķīgās dimensijās. Un, ja gadīsies Juaņlinā – noteikti apmeklējiet tējas salu Juaņšui upē, kur varēsiet savām rokām iziet ceļu no svaigas lapiņas līdz gatavai krūzei un saprast, kāpēc šī tēja ne mazāk kā četrpadsmit gadsimtus nepamet Debesu valsts tējas galdus.