Jīn Máo Hóu Hóngchá · new.thetea.app

Jīn Máo Hóu Hóngchá (金毛猴红茶, jīn máo hóu hóngchá), burtiski “Zelta pērtiķa sarkanais tēja”, — nosaukums, kas apvieno divus ievērojami atšķirīgus tējas: (a) hunaņa autora — inovatīvs tēja no uzņēmuma “Xiāngchá Gāokējì” (湘茶高科技有限公司) no Tjaņdzišaņa kalna Džandzjadzje, aprakstīts šajā rakstā; (b) fudzjaņa tradicionālais — izsmalcināta Džeņhe Gongfu (政和工夫) paveids, Rietumos pazīstams kā Golden Monkey (sk. 13. sadaļu). Šis raksts ir veltīts hunaņa variantam — inovatīvam hunaņa sarkanajam tējam, kas radīts, balstoties uz “sjanhuna” (湘红, Xiānghóng) tradīcijām, piesaistot ulunu un tumšā tēja ražošanas tehnoloģijas. To ražo uzņēmums “Xiāngchá Gāokējì” (湘茶高科技有限公司) — Hunaņas tējas grupas (湖南省茶业集团, Húnán Shěng Cháyè Jítuán) meitasuzņēmums. Ražošanas pamatbāze ir “Juičja tējas dārzs” uz Tjaņdzišaņa kalna Džandzjadzje — viens no augstākajiem tējas masīviem Hunaņas provincē.

1. Klasifikācija un izcelsme:

Tips: Ķīniešu sarkanais tēja (红茶, hóngchá), pilnībā oksidēts. Atšķiras no klasiskajiem gunfu hong tējiem ar ulunu (摇青, yáoqīng — “zaļumu sakratīšana”) un hei ča (tumšā tēja) ražošanas elementu integrāciju, piešķirot tam unikālu aromātisko un funkcionālo profilu.
Kategorija: Mūsdienīgs autora sarkanais tēja. Pozicionēts kā “sjanhuna” (湘红) tradīcijas turpinātājs — vēsturiskā hunaņa sarkanā tēja, viens no “trim lielajiem Ķīnas sarkanajiem tējiem” līdzās cihunam (祁红) un dzjaņhunam (建红). Izlaists ar zīmolu “Džeņsji” (臻溪, Zhēnxī).
Izcelsme: Ķīna, Hunaņas province (湖南省, Húnán Shěng), Džandzjadzjes pilsēta (张家界市, Zhāngjiājiè Shì), Vulinjuaņas rajons (武陵源区, Wǔlíngyuán Qū), Tjaņdzišaņas pilsētiņa (天子山镇, Tiānzǐshān Zhèn). Ražošanas kodols — “Juičja Juaņa” (御茶园, Yùchá Yuán, “Imperatora tējas dārzs”) uz Tjaņdzišaņa kalna, kas atrodas Džandzjadzjes Nacionālajā meža parkā (张家界国家森林公园). Papildu izejviela nāk no Vulinšaņa (武陵山区), Sjuefeņšaņa (雪峰山区) un Losjao grēdas (罗霄山脉) tējas zonām.
Ģeogrāfiskās koordinātas: Tjaņdzišaņa — aptuveni 29°22′ z. pl., 110°28′ a. g. Augstākā virsotne — Tjaņdzifeņs (天子峰, Tiānzǐfēng), 1262,5 m vjl.

2. Vēsture un kultūras nozīme:

Vēsture: Sarkanais tēja Hunaņā parādījās 1854. gadā, kad Guandunas tirgotāji atveda uz Aņhua apriņķi (安化县, Ānhuà Xiàn) sarkanā tēja izgatavošanas tehnoloģiju. Dažu desmitgažu laikā hunaņa sarkanais tēja — “sjanhuns” — kļuva par vienu no vadošajiem eksporta produktiem; attīstības pīķa laikā tā eksporta apjoms sasniedza 70 % no visa Ķīnas sarkanā tēja eksporta. 1915. gadā aņhua sarkanais tēja ieguva zelta medaļu Panamas–Klusā okeāna starptautiskajā izstādē (巴拿马万国博览会, Bānámǎ Wànguó Bólǎnhuì), nostiprinot “sjanhuna” reputāciju pasaules līmenī. Tomēr 20. gadsimta otrajā pusē ārējā konkurence no Šrilankas, Kenijas un Indijas, kā arī valsts eksporta subsīdiju atcelšana noveda pie hunaņa sarkanā tēja norieta.

Atdzimšana sākās 2005. gadā, kad Hunaņas tējas grupa izveidoja ekspertu pētniecības grupu sarkanajam tējam priekšsēdētāja vietnieka un galvenā inženiera Vu Haodžeņa (吴浩人, Wú Hàorén) vadībā. Komanda apceļoja galvenos Ķīnas tējas reģionus, kā arī Indiju, Šrilanku, Keniju un Vjetnamu, sistemātiski pētot šķirņu, agrotehnikas, mikroklimata un tehnoloģijas ietekmi uz sarkanā tēja kvalitāti. Līdz 2008. gadam tika panākts izrāviens: izstrādāta inovatīvā tehnoloģija “Sjanča Hun” (湘茶红), kas nodrošināja stabilu kvalitāti un masveida ražošanas standartizāciju. Pēc Hunaņas Lauksaimniecības universitātes profesora Ši Džaopeņa (施兆鹏, Shī Zhàopéng) ieteikuma tēja tika orientēta uz starptautisko tirgu. 2010.–2011. gadā Jīn Máo Hóu tika izvēlēts kā īpašais tējs ASV Baltā nama pieņemšanām (白宫宴用茶). 2012. gadā ražošanas tehnoloģija saņēma pirmo Ķīnā standartu ilgstoši uzglabājamam sarkanajam tējam. 2015. gadā — tieši 100 gadus pēc Panamas triumfa — tēja ieguva “Zelta kamieļa” balvu (金骆驼奖) Pasaules izstādē Milānā. 2018. gadā tas saņēma zelta apbalvojumu Otrajā Ķīnas Starptautiskajā tējas ekspo (第二届中国国际茶叶博览会).
Nosaukums: “Jīn” (金, jīn) — zelts, “Máo” (毛, máo) — pūka, “Hóu” (猴, hóu) — pērtiķis. Nosaukums atsaucas uz bagātīgo zeltaino pūku uz gatavā tēja, kas atgādina zelta pērtiķa (金丝猴, jīnsī hóu) — Centrālās Ķīnas endēmiskā primāta — kažoku. “Hóngchá” (红茶) — sarkanais tēja.
Kultūras nozīme: Jīn Máo Hóu kļuva par hunaņa sarkanā tēja atdzimšanas simbolu un mūsdienīgu “sjanhuna” zīmola seju. Tā izstrāde ir ierakstīta Hunaņas provinces stratēģijā izveidot “triljonu juaņu tējas nozari” (千亿茶产业). Kopš 2018. gada provinces valdība pasludināja “Hunaņ Hun Ča” (湖南红茶) par prioritāru publisko zīmolu, un Jīn Máo Hóu ieņēma tā tehnoloģiskā flagmaņa vietu.

3. Botāniskais apraksts un izejviela:

Šķirne / Kultivārs: Oriģinālajam Jīn Máo Hóu galvenokārt izmanto Dženhe Dabai Ča (政和大白茶, Zhènghé Dàbái Chá) — nacionālo standartkultivāru GSI3005-1985, Fuaņ Dabai Ča (福安大白茶, Fú’ān Dàbái Chá) — GSI3003-1985, kā arī vietējās populāciju šķirnes (群体种, qúntǐzhǒng) Camellia sinensis var. sinensis, kas aug Tjaņdzišaņa augstkalnos un apkārtējos Vulinšaņa kalnu masīvos. Lapu plātnes lielas, ar augstu tējas polifenolu saturu un bagātīgu apmatojumu.
Raža: Pārsvarā pavasara (marta beigas – aprīlis) augstākās kvalitātes partijām. Agrās vasaras raža pieļaujama masveida ražošanai.
Ražas standarts: Vientuļi pumpuri (单芽, dānyá) vai viens pumpurs ar vienu pusatvērušos lapiņu (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). Augstākajiem greidiem izmanto tikai vienpumpuru partijas.
Prasības izejvielai: Vienmērīga, tīra lapa bez mehāniskiem bojājumiem un rupjiem kātiņiem; izejvielas svaigums ir kritisks — laika posms no ražas līdz vītināšanas sākumam minimāls.

4. Terroir un audzēšanas īpatnības:

Tjaņdzišaņa kalns ietilpst UNESCO Pasaules mantojuma objektā “Vulinjuaņa” un Džandzjadzjes Pasaules ģeoparkā. Rajons izceļas ar unikālu kvarcīta stabu ainavu, ko klāj subtropu mūžzaļie meži, ar bagātīgu miglu un mākoņu sega.

Augšanas augstums: 1000–1265 m vjl. Kodols “Juičja Juaņa” atrodas aptuveni 1265 m augstumā.
Klimats: Subtropu kalnu musonu. Gada vidējā temperatūra Tjaņdzišaņa virsotnē — ap 12 °C (tējas stādījumu zonā, zemāk par virsotni — līdz 14–15 °C). Gada nokrišņu daudzums — ap 1800 mm. Bezsala periods — ap 240 dienām. Ilgstoša mākoņainība un miglas nodrošina dabisko saules gaismas izkliedi, kas veicina aminoskābju un aromātisko savienojumu uzkrāšanos lapā.
Augsnes: Skābas sarkandzeltenās (dzeltenzemji), pH 4,5–5,5, veidotas uz kvarcīta smilšakmens substrāta. Augsnes labi drenētas, bagātas ar organiskajām vielām, pateicoties spēcīgajai meža nobiru kārtai. Augsts dzelzs un silīcija saturs ietekmē tējas minerālo profilu.
Ekoloģija: Tējas dārzi atrodas Nacionālā parka pirmatnējā subtropu meža zonā; kodola platība — 500 mu (≈33 ha) Sjaņdzjatai ciema (向家台村) teritorijā. Sertificēti kā bioloģiskie (有机茶园), bez pesticīdu un sintētisko mēslojumu lietošanas.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Jīn Máo Hóu unikalitāte slēpjas autortehnoloģijā “Sjanča Hun” (湘茶红制茶工艺), ko izstrādājis Vu Haodžeņs. Tā ir trīs tējas kategoriju galveno paņēmienu sintēze: sarkanā tēja (pilnīga fermentācija), uluna (kratīšana lapas malas daļējai bojāšanai) un tumšā tēja (funkcionālo komponentu optimizācija). Pieci galvenie posmi:

Gaismas asistēta vītināšana (光辅适度萎凋 — guāngfǔ shìdù wěidiāo): Lapas izklāj plānā slānī un pakļauj kontrolētai dabiskajai vai mākslīgajai noteikta spektra gaismai, kas paātrina mitruma zudumu un stimulē sākotnējās bioķīmiskās pārvērtības. Mērķis — samazināt lapas mitrumu līdz mīkstas elastības stāvoklim, nepieļaujot pārkalšanu.
Zaļumu sakratīšana (摇青 — yáoqīng): Aizgūta no ulunu tēju tehnoloģijas. Novītinātās lapas ievieto bambusa grozos vai mehāniskos cilindros un periodiski sakrata. Tas izraisa daļēju šūnu bojājumu gar lapas plātnes malu, provocējot lokālu fermentāciju un ziedu aromātisko komponentu atbrīvošanu. Tieši šis posms veido raksturīgo ziedu–augļu noti, kas nav raksturīga parastajiem sarkanajiem tējiem.
Savīšana (揉捻 — róuniǎn): Ilgums 60–70 minūtes pēc shēmas “bez spiediena → viegls spiediens → pieaugošs spiediens → spēcīgs spiediens → atslābums”. Mērķa šūnu bojājuma pakāpe — vairāk nekā 80 %. Pēc savīšanas — manuāla kunkuļu sadalīšana un sijāšana masas atdzesēšanai.
Ar skābekli bagātināta fermentācija (富氧发酵 — fùyǎng fājiào): Galvenais jaunievedums. Fermentāciju veic speciāli iekārtotā telpā ar temperatūras (ap 30 °C), mitruma (virs 95 %) un skābekļa koncentrācijas kontroli. Paaugstināta aerācija ļauj palielināt teaflavīnu (茶黄素, cháhuángsù) saturu līdz maksimālajai vērtībai, kas nosaka uzlējuma spožumu, “zelta gredzenu” uz tases malas un samtaino garšu. Ilgums — 3–6 stundas; kontroli veic pēc krāsas, aromāta un laboratorijas rādītājiem.
Zemtemperatūras aromātu saglabājoša žāvēšana (低温保香干燥 — dīwēn bǎoxiāng gānzào): Žāvēšana pazeminātā temperatūrā novērš smalko aromātisko frakciju iztvaikošanu, kas fiksētas iepriekšējos posmos. Rezultātā veidojas noturīgs, daudzslāņains “huamisaņa” aromāts (花蜜香, huāmìxiāng — “ziedu–medus”).
Šķirošana (分级 — fēnjí): Galīgā partijas izlīdzināšana pēc frakcijas lieluma, tipsu satura un viendabīguma.

Pateicoties šai tehnoloģijai, tēja saņēma oficiālu atļauju ilgstošai uzglabāšanai — pirmo šādu standartu sarkanajam tējam Ķīnā (apstiprināts 2012. gadā).

6. Organoleptiskās īpašības:

Sausās lapas ārējais izskats: Sīki, blīvi savīti stiebrveida tējas gabaliņi ar vieglu liekumu (略带弯勾), bagātīgi klāti ar zeltaini dzeltenām pūciņām. Labā apgaismojumā virsma mirdz zeltā. Vizuāli atgādina zelta strupdegunpērtiķa kažoku — no tā arī nosaukums. Pamatnes krāsa — tumši brūna ar taukainu spīdumu.
Sausās lapas aromāts: Izteikti ziedu–medus ar gatavu persiku, aprikožu un pļavas ziedu notīm. Pirmā nots — spilgts augļu saldums; sasildot trauku, atklājas dziļš medus tonis ar vieglu karamelitāti.
Uzlējuma aromāts: Daudzslāņains “huamisaņs”: priekšplānā — ziedu notis (meža roze, osmants), vidējā plānā — nobriedis medus un sukādes augļi, finālā — smalks koksnes–garšvielu šleifs. Aromāts noturīgs, saglabājas tukšā tasē (杯底香, bēidǐxiāng) ilgu laiku.
Garša: Piesātināta un vienlaikus apbrīnojami maiga. Pirmais malks — svaigs un salds (甘鲜, gānxiān), ar izteiktu “sulīgumu” (鲜爽度). Korpuss blīvs, zīdainas tekstūras, bez rūgtuma un raupjas savilkuma. Pēcgarša ilga, ar noturīgu saldu atgriešanos (回甘, huígān) un minerālu vēsumu. Atšķirīgā iezīme — uluna ziedu viegluma un klasiskā sarkanā tēja medus blīvuma kombinācija.
Uzlējuma krāsa: Spilgti sarkana, caurspīdīga, ar izteiktu zelta gredzenu uz tases malas (金圈, jīnquān) — augsta teaflavīnu satura indikators. Pie pareizas pagatavošanas temperatūras uzlējums gaismā dzirksteļo.
Tējas dibens (uzlietā lapa): Vienmērīgas sarkanvaravīksnas krāsas, lapas mīkstas un elastīgas. Augstākajiem greidiem — veseli neizritināti pumpuri ar saglabājušos pūku. Krāsojums viendabīgs, bez tumšiem plankumiem vai zaļiem ieslēgumiem.

7. Ķīmiskais sastāvs:

Polifenoli: Kopējais tējas polifenolu saturs — 20–28 % (atkarībā no greida un sezonas). Pateicoties bagātinātās fermentācijas tehnoloģijai, ievērojama daļa katehīnu pārvērsta teaflavīnos (茶黄素, cháhuángsù) — to saturs mērķtiecīgi palielināts līdz maksimumam, kas atšķir Jīn Máo Hóu no vairuma sarkano tēju. Teaflavīni atbild par uzlējuma zeltaino nokrāsu, samtaino tekstūru un antioksidantu aktivitāti. Tearubigīni (茶红素, cháhóngsù) nodrošina sarkanās krāsas dziļumu.
Aminoskābes: L-teanīns (L-茶氨酸) — galvenā sastāvdaļa, kas atbalsta garšas maigumu un “umami” līdzīgu svaigumu. Izejvielas augstkalnu izcelsme veicina paaugstinātu brīvo aminoskābju uzkrāšanos (līdz 3–5 % sausnā pavasara pumpuru partijām).
Alkaloīdi: Kofeīns (咖啡碱) — 2,5–4 %, nodrošina tonizējošu efektu. Teobromīns un teofilīns ir niecīgos daudzumos, papildinot maigo stimulējošo iedarbību.
Funkcionālie komponenti (MAF): Ražotājs norāda uz paaugstinātu bioloģiski aktīvo savienojumu MAF grupas saturu (abreviatūra atklātos avotos nav paplašināta), kas saistīti ar hei ča tehnoloģiju integrāciju.
Vitamīni: Ūdenī šķīstošie B grupas vitamīni (B₁, B₂, B₆), C vitamīns (niecīgos daudzumos, lielākā daļa sadalās fermentācijā), P vitamīns (rutīns).
Minerālvielas: Kālijs (uzlējot līdz 70 % pāriet uzlējumā), mangāns (kaulaudiem svarīgs elements), cinks, fluors, selēns. Tjaņdzišaņa kvarcīta augsnes bagātina lapu ar silīciju.
Gaistošie aromātiskie savienojumi: Vairāk nekā 400 identificētu aromāta komponentu veido unikālo “huamisaņa” profilu. Galvenās grupas — linalols un tā oksīdi (ziedu notis), geraniols (rožu notis), fenilacetaldehīds (medus notis), nerols (viegls svaigums).

8. Derīgās īpašības:

Antioksidantu aizsardzība: Augstais teaflavīnu saturs nodrošina spēcīgu antioksidantu iedarbību — pēc vairāku pētījumu datiem teaflavīni ir salīdzināmi ar zaļā tēja katehīniem pēc spējas neitralizēt brīvos radikāļus.
Sirds un asinsvadu sistēmas atbalsts: Teaflavīni un kālijs veicina holesterīna profila normalizēšanu un asinsvadu elastības uzturēšanu. Regulāra sarkanā tēja lietošana ir saistīta ar sirds un asinsvadu slimību riska samazināšanos.
Maigs tonizējošs efekts: Kofeīna un L-teanīna kombinācija nodrošina stabilu, mierīgu možumu bez straujiem kāpumiem un kritumiem — tā saukto “tējas fokusu”.
Gremošanas atbalsts: Sarkanais tēja tradicionāli tiek uzskatīts par “siltu” dzērienu; tā fermentētā daba veicina komfortablu gremošanu, īpaši pēc trekna ēdiena. Īpašības, kas mantotas no hei ča tehnoloģijas, pastiprina šo efektu.
Kaulaudu stiprināšana: Augstais mangāna un fluora saturs veicina kaulaudu blīvuma un zobu emaljas veselības uzturēšanu.
Imūnmodulējoša iedarbība: Sarkanā tēja polifenolu savienojumi atbalsta imūnsistēmas darbību un piemīt mērenas pretiekaisuma īpašības.
Labvēlīga ietekme uz ādu: Antioksidanti palēnina foto novecošanās procesus; ūdenī šķīstošie B grupas vitamīni uztur veselīgu ādas toni.
Psihoemocionālais komforts: Siltais, apņemošais ziedu–medus aromāts rada relaksējošu sensoro efektu, samazina subjektīvo stresa līmeni.

9. Pagatavošana:

Ūdens temperatūra: 90–95 °C standarta partijām; 85–90 °C delikātām vienpumpuru greidiem. Izmantojot verdošu ūdeni, ieteicams ātri noliet, lai izvairītos no skābena nokrāsas parādīšanās.
Tējas daudzums: 3–5 g uz 100 ml (gunfu metode, mīksts uzlējums) vai 5–8 g uz 100 ml (piesātināts uzlējums); eiropeiskajai metodei — 2–3 g uz 200–250 ml.
Trauki: Balts porcelāna gaiwans (盖碗) 100–120 ml — optimāla izvēle, izceļ aromātu. Porcelāna tējkanna piemērota maigākam uzlējumam. Isin māls ir pieļaujams blīvām partijām, bet var apslāpēt augšējās ziedu notis.
Process:
1. Sasildiet traukus ar verdošu ūdeni, nolietiet.
2. Ieberiet sauso tēju sasildītajā gaiwanā; aizveriet vāku uz dažām sekundēm un ieelpojiet aromātu.
3. Skalošana (pēc izvēles) — aplejiet ar ūdeni un nolietiet pēc 1–2 sekundēm; delikātām partijām skalošanu var izlaist.
4. Pirmais uzlējums — 5–8 sekundes, ātra noliešana.
5. Turpmākie uzlējumi — palieliniet laiku par 3–5 sekundēm ar katru uzlējumu.
6. Orientieris — 8–12 uzlējumi kvalitatīvām partijām; blīvi greidi iztur līdz 15 uzlējumiem.
7. Rietumu metodei: aplejiet 200 ml ūdens 90 °C, uzturiet 2–3 minūtes.

10. Uzglabāšana:

Atšķirībā no vairuma sarkano tēju, Jīn Máo Hóu piemīt oficiāli apstiprināta spēja ilgstošai uzglabāšanai un nogatavināšanai (pirmais šāds standarts sarkanajam tējam ĶTR, apstiprināts 2012. gadā). Rūpīgi uzglabājot, tēja attīstās līdzīgi izturētiem šen pueriem un baltajiem tējiem: aromāts kļūst dziļāks, parādās žāvētu augļu un veca medus notis, uzlējuma korpuss iegūst papildu “eļļainību”.

Uzglabāšanas ieteikumi:

Tara: Hermētiska, necaurspīdīga — keramika, porcelāna burka ar blīvu vāku, trīsslāņu krafta iepakojums ar alumīnija slāni.
Apstākļi: Aizsardzība no tiešas gaismas, mitruma un svešām smaržām. Temperatūra 10–25 °C, relatīvais mitrums ne augstāks par 70 %.
Termiņš: Svaiga tēja ir laba pirmajos 12–24 mēnešos. Izturēšanas nolūkos — no 3 gadiem un ilgāk, ja ir pareiza tara un stabils mikroklimats. Jo blīvāks greids un vairāk tipsu, jo labāks izturēšanas potenciāls.

11. Cena un viltojumi:

Jīn Máo Hóu cena svārstās plašā diapazonā. Izturētas kolekciju partijas, kas ražotas tieši Tjaņdzišaņā, var sasniegt 10 000 juaņu par dzjiņu (500 g). Standarta mazumtirdzniecības partijas ir ievērojami pieejamākas, tomēr paliek hunaņa sarkano tēju premium segmentā. Faktori, kas ietekmē vērtību: izejvielas izcelsme (核心产区 vs. paplašinātās zonas), greids (vienpumpuru vs. viens pumpurs + viena lapa), ražas gads (izturētas partijas dārgākas), apbalvojumu esamība.

Kā izvairīties no viltojumiem:

Iegādājieties tēju no Hunaņas tējas grupas pilnvarotiem izplatītājiem vai zīmola “Džeņsji” veikalos.
Novērtējiet ārējo izskatu: īstam Jīn Máo Hóu raksturīgs bagātīgs, vienmērīgs zeltains pūkains apvalks un smalka savīšana bez raupjiem fragmentiem.
Pārbaudiet aromātu: dabiskais “huamisaņs” ir sarežģīts, daudzslāņains; nav “ķīmiska” asuma vai vienveidīga parfimēriska salduma.
Uzlējumam jābūt caurspīdīgam, spilgti sarkanam ar skaidru zelta gredzenu; duļķains vai blāvi brūns uzlējums ir aizvietošanas pazīme.
Izturība: kvalitatīvs Jīn Máo Hóu iztur 8+ uzlējumus bez strauja garšas krituma; viltojumi “izplok” līdz 3.–4. uzlējumam.

12. Interesanti fakti:

2010.–2011. gadā Jīn Máo Hóu tika iekļauts oficiālo pieņemšanu tēju sarakstā ASV Baltajā namā — viens no nedaudzajiem ķīniešu tējiem, kam jaunākajā vēsturē piešķirts šāds gods.
Lielākie pasaules sarkanā tēja importētāji iepērk Jīn Máo Hóu kā premium komponentu kupažiem.
Slavenais tējas kulturologs profesors Liņs Dži (林治, Lín Zhì) nosauca šī tēja garšas iespaidu par “pirmā skūpsta sajūtu” (初吻的感觉, chūwěn de gǎnjué).
Prezentācijā Džandzjadzje 40 dzjiņu (≈20 kg) svaigi pagatavota Jīn Máo Hóu partija tika izpirkta Sindzjanas dīleriem pa 10 000 juaņiem par dzjiņu tieši uz vietas.
Tējas nosaukums sasaucas ar aizsargājamā primāta — zelta strupdegunpērtiķa (金丝猴, Rhinopithecus roxellana) nosaukumu, kas mīt Centrālās Ķīnas kalnos, piešķirot zīmolam ekoloģisku un kultūras pieskaņu.

13. Salīdzinājums ar citiem sarkanajiem tējas veidiem:

Jīn Jùnméi (金骏眉, Jīn Jùnméi): Fudzjaņas premium sarkanais tēja no Tunmu Guaņas (桐木关). Abi tēji izmanto vienpumpuru izejvielu un piemīt ziedu–medus profils, tomēr Jīn Jùnméi ražo pēc klasiskās mazo partiju tehnoloģijas Džeņšaņ Sjaodžun, bez ulunu un hei ča elementu integrācijas. Tā aromāts ir tuvāks saldajam kartupelim un longanam, turpretī Jīn Máo Hóu atšķiras ar izteiktāku ziedu klātbūtni, pateicoties jaoćiņ posmam. Jīn Jùnméi nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai.
Djaņhuns (滇红, Diānhóng): Juņnaņas sarkanais tēja no lielo lapu assamikai līdzīgām šķirnēm. Djaņhuns ir “muskulīgāks”, ar blīvu korpusu un izteiktām kakao, žāvētu augļu un melno piparu notīm. Jīn Máo Hóu ir vieglāks, delikātāks, ar uzsvaru uz svaigumu un ziedainību.
Cji Meņ Hun Ča (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Slavenais aņhui “cihuns” ar raksturīgo “cimeņas aromātu” (祁门香) — orhideja, vijolīte, medus. Abi tēji pieder pie aromātisko sarkano tēju kategorijas, bet Cimeņ ražo no vidējo lapu kultivāra Džu Je pēc klasiskās gunfu tehnoloģijas ar ilgstošu finālo apcepšanu. Cimeņ profils ir atturīgāks un “kamerveidīgāks”, turpretī Jīn Máo Hóu ir spilgtāks un svaigāks.
Fudzjaņas Jīn Máo Hóu / Golden Monkey (政和金毛猴): Tāda paša nosaukuma, bet principiāli atšķirīgs tējs. Tas ir tradicionāls fudzjaņas sarkanais tējs, izsmalcināta Džeņhe Gongfu (政和工夫) paveids — viens no trim lielajiem fudzjaņas Gongfu (闽红三大工夫). Ražo Džeņhe apriņķī (政和县) no kultivāriem Džeņhe Dabaiča un Fuaņ Dabaiča pēc klasiskās Gongfu Hunča tehnoloģijas (bez jaoćiņ un bagātinātās fermentācijas). Rietumos pazīstams kā Golden Monkey — viens no populārākajiem ķīniešu sarkanajiem tējiem eksporta tirgū. Garšas profils: maigs, apņemošs, ar medus, karameles un šokolādes notīm — bez izteiktas hunaņa varianta ziedu klātbūtnes. Nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai (optimāls pirmajā gadā). 2009. gadā ieguva 2. vietu World Tea Championship. Galvenā atšķirība: fudzjaņas — klasika, hunaņa — inovācija.
Hunaņ Hun Ča (湖南红茶) tradicionālais “Sjanhuns”: Vēsturiskais prototips, no kura izauga Jīn Máo Hóu. Tradicionālais sjanhuns ir masu eksporta sarkanais tēja ar blīvu, bet mazāk rafinētu garšu. Jīn Máo Hóu var uzskatīt par sjanhuna premium evolūciju, izmantojot mūsdienu tehnoloģijas.

Noslēgumā:

Jīn Máo Hóu Hóngchá — tēja-manifests hunaņa sarkanās tējas tradīcijas atdzimšanai. Dzimis leģendārajās Tjaņdzišaņa virsotnēs, Pasaules ģeoparka šūpulī, tas apvieno “sjanhuna” gadsimtu pieredzi ar drosmīgu jaunradi — ulunu tehnoloģijas “zaļumu sakratīšanas” posmu un ar skābekli bagātinātu fermentāciju, palielinot teaflavīnu līmeni līdz maksimumam. Rezultāts — tēja ar unikālu “ziedu–medus” raksturu, samtainu korpusu un retu sarkanajam tējam spēju ilgstoši nogatavināties.

Šis tējs piemērots zinātājiem, kuri meklē kaut ko ārpus ierastajām sarkanā tēja robežām: to punktu, kur uluna maigums satiekas ar hunča siltumu, un tehnoloģiskā izgudrotība neaizsedz, bet atklāj terroir balsi — mākoņainās virsotnes, kvarcīta klintis un senos Džandzjadzjes mežus.