Jīndǐng lǜchá

Jīndǐng lǜchá (金鼎绿茶, Jīndǐng lǜchá) ir augstkalnu apgrauzdēta zaļā tēja no Hainaņas (海南, Hǎinán) salas, kas iegūta svētā Vužišaņa (五指山, Wǔzhǐ Shān) – Hainaņas augstākās virsotnes (1867 m) – dienvidu nogāzēs. Tā ir unikāla tropiskā zaļā tēja: vienīgās tējas plantācijas Ķīnā, ko neskar ne ziemas salnas, ne vasaras svelme, atrodas tropiskā lietus meža mākoņu–miglas joslā. Zema ģeogrāfiskā platuma (aptuveni 18°45′ z.p.) dēļ raža sāk vākt jau novembrī – tēja pelnīti nes titulu “Pirmā agrā pavasara tēja Debesīs” (华夏第一早春茶, Huáxià dìyī zǎochūnchá). Ievērojamais tējas meistars Vu Džuenuņs (吴觉农, Wú Juénóng) novērtēja vužišaņas tēju ar vārdiem: “Garša līdzīga tīram vīnam, aromāts – orhidejai” (味似醇醪，香若芝兰).

1. Klasifikācija un Izcelsme:

• Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá), nefermentēta. Pēc fiksācijas metodes – apgrauzdēta zaļā tēja (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá).
• Kategorija: Ķīnas reģionālās zaļās tējas; tropiskā augstkalnu zaļā tēja.
• Izcelsme: Ķīna, Hainaņas province (海南省, Hǎinán Shěng), Vužišaņas pilsēta (五指山市, Wǔzhǐshān Shì). Galvenais ražotājs – Hainaņ Nunkēņ tējas grupa (海垦茶业集团, Hǎikěn Cháyè Jítuán), 1960. gadā dibinātās valsts tējas saimniecības mantiniece. Ražošanas centrs – “Vužišaņas tējas saimniecība” (五指山茶场), kas atrodas Baotinas apriņķī (保亭县, Bǎotíng Xiàn), Maoaņas ciemā (毛岸镇), Vužišaņa kalna dienvidu nogāzē. Šī saimniecība nodrošina līdz 90 % īpašas šķiras tējas ražošanas.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: Aptuveni 18°45′ z.p., 109°30′ a.g. (Vužišaņa kalna rajons).

2. Vēsture un Kultūras Nozīme:

• Vēsture: Hainaņai ir vairāk nekā tūkstoš gadu ilga tējkopības vēsture. Pirmās rakstiskās liecības par Hainaņas tēju attiecas uz Triju valstu laikmetu (III gs. m.ē.): “Tongdžuņ lu” (《桐君录》), citētā “U Pu beņcao” (《吴普本草》), piemin dienvidu koku “gualu” (瓜芦), kas, pētnieku ieskatā, ir tieši Hainaņas liellapu tēja. Minu dinastijas laikā “Cjuņ tai dži” (《琼台志》, 1511. g., Džeņde valdīšana) ierakstīts: “Visas salas tējas ievāc no savvaļas kokiem, no kuriem visvairāk slavena tēja no Šuimaņas (水满) Vužišaņa pakājē – koki tik lieli, ka stumbru apņem divi cilvēki” (树大盈抱，气味清醇). Cjiņu dinastijas laikā Šuimaņas tējai (水满茶, Shuǐmǎn Chá) tika piešķirts galma veltes statuss (贡品).

  Mūsdienu industriālā Hainaņas tējas vēsture sākās 20. gs. 50. gadu beigās, kad salā tika izveidotas Hainaņ Nunkēņ (海南农垦) sistēmas valsts tējas saimniecības sarkanās tējas ražošanai eksportam. 1960. gadā tika dibināta pirmā specializētā Hainaņas tējas saimniecība – “Valsts Vužišaņa tējas saimniecība” (国营五指山茶场), kas specializējās sarkanajā tējā. Šeit ražotā sarkanā tēja, pēc leģendas, tika atzīta Britu karalienes galmā. Līdz 1990. gadam Hainaņas valsts saimniecību kopējais eksporta tējas apjoms pārsniedza 40 000 tonnu, un produkcija tika realizēta 18 pasaules valstīs – no ASV un Lielbritānijas līdz Singapūrai un Jaunzēlandei.

  1990. gados pēc ārējās tirdzniecības sistēmas reformas Hainaņas tējas nozare piedzīvoja krīzi: eksporta kanāli sašaurinājās, daudzas plantācijas tika pamestas. Atdzimšana sākās 2003. gadā, kad saimniecība tika pārdēvēta par “Vužišaņa čačaņ”, un zaļā tēja “Jīndǐng Cuìháo” (金鼎翠毫) tajā pašā gadā izcīnīja pirmo prēmiju Viskīnas konkursā “Džunča bei” (中茶杯), iezīmējot pāreju no sarkanās tējas uz augstas kvalitātes zaļo. 2014. gadā “Jīndǐng” sērija debitēja Niņbo starptautiskajā pārtikas izstādē, kur vienas dienas laikā tika realizēts 17 000 džinu tējas. 2024. gadā tējas dārzi pārgāja uz 80 % viedo (smart) pārvaldību, produkcija ieguva ES bioloģisko sertifikāciju un konkursa “Džunča bei” pieczvaigžņu zelta apbalvojumu. Tajā pašā gadā tika atvērta “Jindin Trešā telpa” (金鼎第三空间) – jauna formāta tējas kultūras salons, virzot zīmolu premium segmentā.

• Nosaukums: 金 (jīn) – “zelts, zelta”; 鼎 (dǐng) – “trauka statīvs, augstākās kvalitātes un valstiskuma simbols”; 绿茶 (lǜchá) – “zaļā tēja”. “Jīndǐng” ir Hainaņ Nunkēņ tējas grupas preču zīme, kas atsaucas uz virsotnes tēlu (鼎 – “virsa, smaile”), kuru vainago zelta gaisma – metafora par Vužišaņa kalnu, ko apstaro tropiskā saule.

• Kultūras nozīme: Jīndǐng lǜchá ir Hainaņas tējkopības flagmanis un salas “zaļās renesanses” simbols pēc gadu desmitiem ilgas sarkanās eksporta tējas dominances. Vužišaņa tējas plantācijas ieskauj Hainaņas nacionālā dabas parka tropiskais lietus mežs (海南热带雨林国家公园) – teritorija, kas pašlaik nominēta iekļaušanai UNESCO Pasaules mantojuma sarakstā (kopā ar li tautas tradicionālajām apmetnēm). Vužišaņa kalns li tautai (黎族, Lízú) ir svēts, un tēja vēsturiski ir daļa no li sadzīves kultūras: ievācot savvaļas liellapu tēju kalnu brikšņos, li to izmantoja gan kā dzērienu, gan kā ārstniecisku līdzekli.

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela:

• Šķirne / Kultivars: Galvenie kultivari – Hainaņas liellapu (海南大叶种, Hǎinán dàyè zhǒng), Juņnaņas liellapu (云南大叶种, Yúnnán dàyè zhǒng) un Cilaņ (奇兰, Qílán). Hainaņas liellapu – endēma assamas līnijas (Camellia sinensis var. assamica) šķirne; 2023. gada ģenētiskā sekvenēšana apstiprināja tās statusu kā patstāvīgam pasugam. Tai raksturīgas lielas lapas, augsts polifenolu saturs (≥ 28 %) un spēja dot piesātinātu, blīvu zaļo tēju. Juņnaņas liellapu nodrošina papildu stiprumu un noturību. Cilaņ – sīklapu, ļoti aromātisks kultivars, kura izcelsme ir Fudzjaņā, piešķirot kupāžai ziedu–augļu notis.
• Ražas vākšana: Galvenā īpatnība – īpaši agrīna raža. Pateicoties tropiskajam klimatam, pirmā raža sāk vākt jau novembrī, padarot Jīndǐng lǜchá par pirmo agrā pavasara tēju Ķīnā. Kvalitātes maksimums – janvāris–marts, kad aminoskābju uzkrāšanās ir vislielākā.
• Ražas standarts: Īpašā šķira (特级) – pilnībā atvērušies pumpuri vai viens pumpurs ar vienu sākušu atvērties lapiņu; pirmā šķira (一级) – viens pumpurs ar vienu lapiņu; otrā šķira (二级) – viens pumpurs ar divām lapiņām.
• Prasības izejvielai: Svaiga, maiga, viendabīga. Princips – “agrīna lasīšana, maiga lasīšana” (早采嫩摘, zǎo cǎi nèn zhāi).

4. Terroirs un Audzēšanas Īpatnības:

• Klimats un reļjefs: Tropiskais musonu klimats ar augstkalnu mikroklimata iezīmēm. Gada vidējā temperatūra — 22,4 °C; diennakts temperatūras svārstības — vairāk nekā 12 °C (galvenais aromātvielu un garšvielu uzkrāšanās faktors). Gada nokrišņu daudzums — 2200–2400 mm. Mākoņainu–miglainu dienu skaits — vairāk nekā 260 gadā, izkliedētās gaismas īpatsvars — virs 75 %. Hainaņa ir vienīgā vieta Ķīnā, kur tējas plantācijas necieš ne no ziemas salnām, ne vasaras svelmes, nodrošinot visu gadu veģetāciju.
• Augšanas augstums: 600–800 m virs jūras līmeņa — mākoņu–miglas josla Vužišaņa dienvidu nogāzē.
• Augsnes: Viegli skābi smilšaini sarkanzeni (沙质红壤, shāzhì hóng rǎng), veidojušies uz vulkāniskajiem pelniem, ar pH 4,5–6,0. Organiskās vielas saturs — ≥ 15 g/kg. Augsnes dabiski bagātinātas ar cinku un selēnu. Plantāciju ūdensapgāde — kalnu avoti, kas atbilst pirmajai nacionālā kvalitātes standarta klasei.
• Audzēšanas īpatnības: Tējas dārzi mijas ar tropiskā lietus meža masīviem (mežainums — 86 %). Negatīvo aerjonu koncentrācija — vairāk nekā 23 000 cm³. Ķīmiskie pesticīdi pilnībā aizliegti; aizsardzību nodrošina tropiskās ekosistēmas bioloģiskā barjera. Vužišaņa ir Hainaņas bioloģiskās daudzveidības centrs: šeit dzīvo, cita starpā, Hainaņas gibons (viens no planētas retākajiem primātiem) un simtiem endēmisku augu sugu, kas liecina par ekosistēmas pirmatnību.

5. Ražošanas Tehnoloģija:

Jīndǐng lǜchá tiek ražota pēc apgrauzdētas zaļās tējas tehnoloģijas, akcentējot pūciņu saglabāšanu (保毫锁香, bǎoháo suǒxiāng — “glabāt pūciņas, aizzīmogot aromātu”). Spiediens vīšanas laikā nepārsniedz 3 kg/cm², kas saglabā smalko sudrabaino pūciņu viengabalainību uz pumpuriem.

1. Svaigu lapu izklāšana (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): 2–3 stundas — ievērojami īsāka nekā vairumam zaļo tēju, ko skaidro ar augsto sākotnējo tropiskās izejvielas mitrumu.
2. “Zaļuma nogalināšana” mucā (滚筒杀青 — gǔntǒng shāqīng): 120–140 °C — temperatūra zemāka nekā vairumam apgrauzdētu zaļo tēju, kas ļauj saglabāt tropiskās liellapu izejvielas maigumu un izvairīties no pūciņu piedegšanas.
3. Vīšana (揉捻 — róuniǎn): Viegls vīšana zem spiediena ≤ 3 kg/cm², lai veidotu nosacītu formu un daļēji izdalītu šūnu sulu, nesabojājot pūciņas.
4. Grauzdēšana un formēšana (炒干做形 — chǎogān zuòxíng): Aptuveni 80 °C temperatūrā wokā — tējas lapiņu galīgās formas piešķiršana (smalki izliekta — “Cuìháo”, adatveida — “Máojiān”).
5. Galīgā žāvēšana un aromāta pacelšana (提香 — tíxiāng): Zemas temperatūras žāvēšana 50 °C līdz galīgajam mitruma saturam. Ilgstoša maiga sildīšana nostiprina kastaņu aromātu.

6. Organoleptiskās Īpašības:

• Sausas tējas izskats: Divi galvenie stili. “Jīndǐng Cuìháo” (金鼎翠毫) — smalkas, izliektas, bagātīgi pūkainas ar rokām darinātas tējas lapiņas. “Gāoxiāng Máojiān” (高香毛尖) — mašīnražošanas, adatveida, taisnas kā priežu skujas. Krāsa — smaragdzaļa ar eļļainu spīdumu un izteiktu sudrabainu apsarmi (翠绿油润显毫).
• Sausas tējas aromāts: Noturīgs kastaņu aromāts (栗香, lìxiāng) ar ziedu medus (花蜜香) niansi pavasara tējā un bambusa lapu (粽叶香) niansi īpašajā šķirā. Raksturīga iezīme — “aukstas krūzes” aromāta noturība (冷杯留香) ilgāk par 8 minūtēm.
• Uzlējuma aromāts: Kastaņains, piesātināts un skanīgs (栗香高郁, lìxiāng gāoyù). Ziedu–medus nots parādās otrajā–trešajā pārlejā.
• Garša: Blīva un eļļaina (浓醇, nóngchún), ar izteiktu svaigumu (鲜爽, xiānshuǎng), ko nosaka augstais aminoskābju saturs (≥ 3,2 %). Izteikta hui gaņ (atgriezeniskā salduma) sajūta; rūgtums un savelkoša sajūta minimāla.
• Uzlējuma krāsa: Dzeltenzaļa, spilgta un caurspīdīga (黄绿明亮).
• Tējas dzelme (uzlietā lapa): Maiga, viendabīga, veido “pušķīšus” (嫩匀成朵), dzeltenzaļa, dzīva un svaiga.

7. Ķīmiskais Sastāvs:

• Polifenoli (katehīni): Saturs — ≥ 28 %. Augsts līmenis saistīts ar izejvielas liellapu dabu (Hainaņas liellapu svaigā lapā polifenolu saturs sasniedz 35 %) un tropisko klimatu ar intensīvu insolāciju. Galvenās sastāvdaļas — EGCG, EGC, ECG.
• Aminoskābes: Saturs — ≥ 3,2 %. Uzkrāšanos nodrošina ievērojamas diennakts temperatūras svārstības (> 12 °C) un izkliedētās gaismas pārsvars.
• Alkaloīdi: Kofeīna saturs par 15 % augstāks nekā līdzenumu zaļajās tējās, kas skaidrojams ar ilgo veģetācijas periodu tropiskajos apstākļos.
• Luteīns: 4,7 mg uz 100 g — samērā augsts rādītājs tējas lapai, potenciāli noderīgs redzes aizsardzībai.
• Minerālvielas: Cinks, selēns (bagātinājums no vulkāniskajām augsnēm), kālijs, mangāns.
• Vitamīni: C vitamīns (augsts saturs svaigā lapā), B grupas vitamīni, K vitamīns.
• Eteriskās eļļas: Veido kastaņu–medus aromātisko profilu.

8. Labvēlīgās Īpašības:

1. Efektīvs tonizējošs efekts: Paaugstināts kofeīna saturs kombinācijā ar L-teanīnu nodrošina izteiktu, bet maigu možumu; pēc pētījumu datiem, vielmaiņas efektivitāte par 30 % augstāka salīdzinājumā ar līdzenumu zaļajām tējām.
2. Spēcīga antioksidanta iedarbība: Vužišaņas tējas polifenoli neitralizē brīvos radikāļus ar augstu efektivitāti; augstkalnu izcelsme pastiprina antioksidantu potenciālu salīdzinājumā ar zemieņu analogiem.
3. Redzes atbalsts: Luteīna saturs (4,7 mg/100 g) var veicināt tīklenes aizsardzību no ekrānu zilās gaismas bojājumiem.
4. Sirds–asinsvadu atbalsts: Katehīni regulē lipīdu vielmaiņu un uztur asinsvadu elastību.
5. Vielmaiņas aktivācija: Polifenolu un kofeīna kombinācija stimulē termoģenēzi.
6. Antibakteriāla iedarbība: Polifenoli nomāc mutes dobuma patogēno mikrofloru.
7. Bagātināšana ar mikroelementiem: Dabiska cinka un selēna klātbūtne no vulkāniskajām augsnēm sniedz ieguldījumu imūnās sistēmas atbalstā.

9. Pagatavošana:

• Ūdens temperatūra: 80 °C standarta pagatavošanai (atdzesēts verdošs ūdens 90 sekundes). Īpašajai šķirai (翠毫) — 75 °C.
• Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml (attiecība 1:50) glāzes metodei; 5 g uz 120 ml guņfu metodei.
• Trauki: Stikla glāze — lai vērotu “tējas adatu deju” (“Máojiān” stila tējas lapiņas vertikāli planē ūdenī). Balta porcelāna gaivaņa — aromāta uztveršanai un uzturēšanai.
• Process:
  1. Uzsildiet traukus un noteciniet ūdeni.
  2. Ieberiet tēju.
  3. Stikla glāze (中投法, zhōngtóufǎ — “vidējās pārliešanas metode”): ielejiet ūdeni ⅓ tilpuma, ļaujiet tējai samirkt 3 minūtes, tad pielejiet līdz ⅞ tilpumam. Var pieliet līdz trim reizēm.
  4. Gaivaņa (guņfu): noskalot 5 sekundes 80 °C, tad otrais pārliejums 20 sekundes, katrs nākamais +10 sekundes. 3–5 pārlejumi.
  5. Ideāls ūdens — mīksts kalnu avota ūdens.

10. Uzglabāšana:

• Hermētisks iepakojums ar aizsardzību pret gaismu, mitrumu un svešām smaržām.
• Optimāli: 0–5 °C (ledusskapis). Uzglabāšanas termiņš neatvērtā iepakojumā — līdz 12 mēnešiem.
• Pēc atvēršanas — izlietot pēc iespējas drīz, ideāli 4–6 nedēļu laikā.
• Pirms atvēršanas atdzesētajai paciņai obligāti jāsasniedz istabas temperatūra, neatverot, lai novērstu kondensāciju.
• Ieteicams uzglabāt atsevišķi no pārtikas produktiem ar spēcīgu smaržu: tropiskā zaļā tēja ir īpaši tendēta adsorbēt svešus aromātus.

11. Cena un Viltojumi:

• Cenu kategorija: “Jīndǐng Cuìháo” (特级, roku darbs): 800–1000 juaņu par džinu — augstākā šķira, viens pumpurs ar sākušu atvērties lapiņu, izteikts kastaņu aromāts, bagātīgs apsarmojums. Der kā dāvanu tēja. Pirmā šķira: 300–500 juaņu par 500 g — viens pumpurs ar vienu lapiņu, spilgts uzlējums, svaiga garša. Otrā šķira: 100–200 juaņu par 500 g — viens pumpurs ar divām lapiņām, piemērota ikdienas lietošanai un izmantošanai kā pamats kupāžām un fasētai tējai.

• Kā izvairīties no viltojumiem:

  • Iegādājieties produkciju ar marķējumu “Jīndǐng” (金鼎牌) no Hainaņ Nunkēņ tējas grupas.
  • Izskats: smaragdzaļa krāsa ar izteiktu apsarmojumu, blīva un viendabīga forma. Blāva vai dzeltenīga krāsa — vecas vai nepareizi uzglabātas tējas pazīme.
  • Kastaņu aromāts — galvenais autentiskuma indikators. Raksturīgās kastaņu nots trūkums vai dūmainums liecina par viltojumu.
  • Uzlējums: dzeltenzaļš, spilgts, caurspīdīgs. Duļķainība vai brūngans tonis — satraucošs signāls.
  • Tā kā Jīndǐng lǜchá ir salīdzinoši mazpazīstama ārpus Hainaņas, viltojuma risks ir mazāks nekā “lielajām” zaļajām tējām, tomēr iespējama aizvietošana ar tropisku līdzenumu izejvielu.

12. Interesanti Fakti:

• Jīndǐng lǜchá ir vienīgā zaļā tēja Ķīnā, ko var vākt jau novembrī, divus–trīs mēnešus agrāk nekā jebkuri kontinentālie analogi. Šī “agrā pavasara” tēja nonāk Pekinas veikalos, kad tējas koki kontinentā vēl atrodas ziemas miegā.

• Sarkanā tēja, kas ražota Vužišaņas saimniecībā 1960.–80. gados, pēc leģendas, bija Britu karaliskās ģimenes “personīgais pasūtījums”. Līdz 1990. gadam Hainaņas valsts saimniecību kopējais tējas eksports pārsniedza 40 000 tonnu, valstij ienesot vairāk nekā 70 miljonus juaņu valūtas ieņēmumu.

• Hainaņas liellapu tēja (Camellia sinensis var. assamica, Hainaņas populācija) pēc 2023. gada pilna genoma sekvenēšanas rezultātiem ir atzīta par patstāvīgu pasugu. Tās vēsture sniedzas vairāk nekā 1500 gadu senā pagātnē, un polifenolu saturs savvaļas īpatņos sasniedz 35–42 %, bet kofeīna – līdz 6 %.

• “Jīndǐng” plantācijas atrodas tropiskā lietus meža ekoloģiskās barjeras iekšienē ar negatīvo aerjonu koncentrāciju vairāk nekā 23 000 cm³ – rādītājs, kas ievērojami pārsniedz “ārstnieciskā gaisa” standartu (virs 2000 cm³). Šī vide ne tikai nodrošina tējas bioloģisko tīrību, bet arī rada unikālu pieredzi tējas tūristiem: “Jīndǐng” saimniecība attīsta “tējas trešās telpas” formātu (茶文化体验店) ar degustāciju uz tropiskā meža fona.

• Akadēmiķis Čeņ Dzuņmao (陈宗懋, Chén Zōngmào), vadošais Ķīnas tējas zinātnieks un ĶTR Inženieru akadēmijas loceklis, nosauca Hainaņas liellapu šķirni par “izcilu izejvielu sarkanajai tējai” (极品原料), tomēr pārorientācija uz zaļo tēju kopš 2000. gadiem parādīja, ka šī pati šķirne spēj dot zaļās tējas ar negaidītu dziļumu un blīvumu.

13. Salīdzinājums ar citām tropiskajām un salu zaļajām tējām:

• Baiša Lǜchá (白沙绿茶, Báishā Lǜchá): Vēl viena slavena Hainaņas zaļā tēja, ko ražo Baiša apriņķī uz 700 000 gadu veca meteorītu krātera augsnēm. Baiša lǜchá ir maigāks, “minerālāks” profils, pateicoties unikālajai ģeoloģijai, kamēr Jīndǐng lǜchá ir blīvāks, kastaņaināks un “smagāks” liellapu izejvielas un grauzdēšanas tehnoloģijas dēļ.

• Šuimaņa Ča (水满茶, Shuǐmǎn Chá): Vēsturiska savvaļas tēja no Vužišaņa, pazīstama kopš Cjiņu dinastijas. Šuimaņa ča tiek ražota no savvaļas Hainaņas liellapu izejvielas pēc amatniecības tehnoloģijas; uzlējumam raksturīga spēcīga noturība pret pārvārīšanu un dziļš, nedaudz savelkošs raksturs. Jīndǐng lǜchá ir tās “civilizētais pēctecis”, apstrādāts modernā iekārtā un ar noslīpētāku garšu.

• Taivāņas Senča (台灣煎茶, Táiwān Jiānchá): Tvaikota zaļā tēja japāņu stilā no Taivānas. Principiāli citāda tehnoloģija (tvaiks, nevis grauzdēšana) dod “jūras”, zāļainu profilu, kontrastējot ar Jīndǐng lǜchá kastaņu–medus raksturu.

• Dehunas Gušu Lǜchá (德宏古树绿茶): Juņnaņas zaļā tēja no veciem liellapu šķirnes kokiem. Līdzība – liellapu izejviela un uzlējuma “blīvais ķermenis”; atšķirība – juņnaņiešu tējai piemīt izteiktāks ziedu–medus saldums un “mežonīgā” mineralitāte, kamēr Jīndǐng lǜchá tiecas uz tīru kastaņu toni.

Nobeigumā:

Jīndǐng lǜchá ir paradoksāla tēja: tropiskā izcelsme šķietami ir pretrunā klasiskajam “augstkalnu miglainās zaļās tējas” ideālam, taču unikālā zema platuma un ievērojama augstuma, vulkānisko augšņu un tropiskā lietus meža mākoņu segas kombinācija rada terroir, kam nav analogu pasaules tējkopībā. Tās blīvais kastaņu aromāts, noturīgā pēcgarša un rekordagrā raža padara to par vērtīgu papildinājumu Ķīnas zaļo tēju paletei – īpaši tiem, kas meklē dziļumu un stiprumu, ko nevar iegūt no klasiskajām sīklapu šķirnēm. Jīndǐng ir tropiskā meža balss, kas ieslēgta krūzē.