Jiǔqū Hóng Méi · new.thetea.app

Jiǔqū Hóng Méi ir vienīgā sarkanā tēja starp divdesmit astoņām slavenajām Džedzjanas provinces tējām, kura ieguvusi poētisku iesauku “viens koši sarkans punkts zaļuma jūrā” (万绿丛中一点红). Šī gōngfū hóngchá ar gandrīz divsimt gadu senu vēsturi radās, saplūstot Fudzjaņas sarkano tēju tradīcijai un Hangdžou rietumpriekšpilsētas unikālajam teruāram. Tās īpaši smalkās, makšķerāķiem līdzīgās tējas lapiņas, rubīnsarkanais uzlējums un aromāts, kas atgādina sarkanās méihuā plūmes ziedēšanu, padarījušas to par Sihu tējas kultūras vizītkarti līdzās dižajam Lóngjǐng.

1. Klasifikācija un Izcelsme:

Tips: Ķīniešu sarkanā tēja (红茶, hóngchá), pilnībā oksidēta (fermentēta).
Kategorija: Gōngfū hóngchá (工夫红茶, gōngfū hóngchá) – tradicionāla meistarīgas apstrādes sarkanā tēja. Iekļauta vēsturiski slaveno Ķīnas tēju sarakstā (历史名茶). Tā ir vienīgā sarkanā tēja Hangdžou desmit slavenāko tēju uzskaitījumā “deviņas zaļas, viena sarkana” (九绿一红).
Izcelsme: Ķīna, Džedzjanas province (浙江省, Zhèjiāng shěng), Hangdžou pilsēta (杭州市, Hángzhōu shì), Sihu rajons (西湖区, Xīhú qū), Šuanpu pagasts (双浦镇, Shuāngpǔ zhèn). Galvenie ražošanas ciemati: Hubu (湖埠), Šuanlina (双灵), Džanjui (张余), Fendzja (冯家), Linšaņa (灵山), Šedzina (社井), Žeņčjao (仁桥), Šanjana (上阳), Sjajana (下阳). Par kvalitatīvāko tradicionāli tiek uzskatīta tēja no Daušiņa kalna (大坞山) Hubu ciemā.
Ģeogrāfiskās koordinātas: aptuveni 30°10′ z. p., 120°05′ a. g. (Šuanpu rajons, Hangdžou dienvidrietumu piepilsēta, Cjantaņdzjanas upes krasts).

2. Vēsture un Kultūras Nozīme:

Vēsture: Jiǔqū Hóng Méi radīta Cjinu dinastijas imperatora Tundži valdīšanas laikā (清同治年间, 1862–1874), tātad tās ražošanas vēsture ir aptuveni simt piecdesmit līdz divsimt gadu. Tējas parādīšanās saistīta ar Taipinu sacelšanos (太平天国, 1850–1864): kad karadarbība skāra Ujišaņas rajonu Fudzjaņas provincē, trīspadsmit zemnieku–tējas audzētāju ģimenes bēga uz ziemeļiem un apmetās Daušiņas baseinā – tagadējā Šuanpu pagastā. Viņi iztīrīja kalnu nogāzes, iestādīja tējas krūmus un, balstoties uz savu sarkanās tējas gatavošanas pieredzi, no vietējām izejvielām sāka ražot jaunu produktu. Pamazām tehnoloģija pielāgojās teruāram, un tā piedzima unikāla sarkanā tēja – Jiǔqū Hóng Méi.

Tēja ātri guva atzinību. 1886. gadā tā saņēma zelta godalgu Panamas starptautiskajā pārtikas izstādē. 1915. gadā – zeltu Pasaules izstādē Panamā (巴拿马万国博览会). 1926. gadā – godalgu Pasaules izstādē Filadelfijā. 1928. gadā – īpašo balvu Ķīnas Nacionālo preču izstādē Šanhajā, kur “Jaunā laikmeta tējas svētais” U Dzjueņuns (吴觉农, Wú Juénóng) savā eksperta atzinumā rakstīja: “Hangdžou sarkanā tēja ir izcila pēc krāsas, aromāta un garšas, žēl tikai, ka cena pārāk augsta.” 1929. gadā tēja ieguva īpašo godalgu pirmajā Sihu gadatirgū (首届西湖博览会) un tika iekļauta tā laika desmit slavenāko Ķīnas tēju skaitā.

Pēc japāņu okupācijas Hangdžou 1937. gadā ražošana panīka. Tējas dārzi aizauga, un līdz ĶTR izveidošanai reģions atradās dziļā krīzē. 1950.–60. gados sākās pakāpeniska atjaunošana: zemnieki organizēja kooperatīvus, ieviesa jaunas šķirnes un mehanizāciju. Tomēr 1990. gados, uz Sihu Lóngjǐng straujo komerciālo panākumu fona, vietējās varas iestādes īstenoja politiku “pāreja no sarkanā uz zaļo” (以红改绿), un Jiǔqū Hóng Méi nonāca uz izmiršanas sliekšņa. Atdzimšana sākās 2000. gados: 2000. gadā tika reģistrēta preču zīme, 2003. gadā saņemts “Džedzjanas zaļā produkta” sertifikāts, bet 2006. un 2009. gadā izgatavošanas tehnika tika iekļauta Hangdžou un Džedzjanas provinces nemateriālā kultūras mantojuma reģistros. 2016. gadā Jiǔqū Hóng Méi tika pasniegta kā oficiālā tēja G20 samitā Hangdžou, bet pēc tam – trešajā un ceturtajā Pasaules interneta konferencē Užeņā (2016, 2017).
Nosaukums: Nosaukums sastāv no trim semantiskiem komponentiem. “Jiǔqū” (九曲) – “deviņi līkumi” – vienlaikus atsaucas uz slaveno Dzjučui strautu (九曲溪) Ujišaņas kalnos, no kurienes nāca tējas pamatlicēji, un uz līkumoto vietējo upīti “deviņi pagriezieni un astoņpadsmit līkumi” (九曲十八弯) Daušiņas rajonā. “Hóng” (红) – “sarkans” – norāda uz tējas tipu. “Méi” (梅) – “plūme méihuā” – saistīta ar raksturīgo aromātu, kas atgādina sarkanās plūmes ziedēšanu. Tēja pazīstama arī ar vēsturiskiem nosaukumiem Jiǔqū Hóng (九曲红), Jiǔqū Wūlóng (九曲乌龙) un Lóngjǐng Hóng (龙井红).
Kultūras nozīme: Ievērojamais budistu mūks un kaligrāfs Húnjī (弘一法师, Hóngyī fǎshī), plašāk pazīstams kā Lǐ Shūtóng (李叔同), apdziedāja šo tēju ar rindām: “Baltās nefrīta dzērienā – ahāta krāsa, uz koši sarkanām lūpām un zem mēles – méihuā aromāts” (白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香). Jiǔqū Hóng Méi kopā ar Sihu Lóngjǐng veido leģendāru pāri “viena sarkana, viena zaļa” (一红一绿) Rietumezera tējas kultūrā, simbolizējot Hangdžou tējas tradīcijas pilnību un līdzsvaru.

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela:

Šķirne / Kultivārs: Pārsvarā tiek izmantota vietējā populācijas šķirne (群体种, qúntǐ zhǒng) Camellia sinensis var. sinensis – tā pati krūmu populācija, kas kalpo par izejvielu Sihu Lóngjǐng. Tas ir sīklapu un vidējlau pu krūmu tips (灌木型中小叶种), stāvs, ar vidēju zarošanās blīvumu. Lapas iegareni eliptiskas, pumpuri un jaunās lapas dzeltenzaļā krāsā, bagātīgi pūkainas. Simts pumpuru ar trīs lapiņām masa – aptuveni 71 g. Augs izceļas ar augstu salizturību un enerģisku dzinumu augšanu.
Ražas novākšana: Optimālais vākšanas periods ir ap Gǔyǔ sezonu (谷雨, “Labības lietus”, parasti 20. aprīlis), kas ir nedaudz vēlāk nekā Lóngjǐng. Interesanti, ka atšķirībā no vairuma tēju Jiǔqū Hóng Méi pārāk agra, pirms Cjumiņa ievāktā raža netiek uzskatīta par labāko – optimālais lapas briedums iestājas tieši ap Gǔyǔ.
Ražas standarts: Viens pumpurs un divas lapas sākotnējā atvēršanās stadijā (一芽二叶初展, yī yá èr yè chū zhǎn). Lapa nedrīkst būt ne pārāk maiga, ne raupja – tieši šāda brieduma pakāpe nodrošina raksturīgo aromāta un ķermeņa līdzsvaru.
Prasības izejvielai: Vesela, tīra lapa bez bojājumiem un rupjiem kātiem. Starp novākšanu un apstrādes sākumu pieļaujama minimāla aizkave. Labākajām partijām atlasa dzinumus no veciem tējas kokiem, kas vecāki par simts gadiem.

4. Teruāra un Audzēšanas Īpatnības:

Reljefs un ainava: Ražošanas rajons atrodas Daušiņas baseinā (大坞盆地), ko ieskauj nelieli kalni. “Deviņu pagriezienu un astoņpadsmit līkumu” reljefs rada daudzas mikroklimatiskas nišas. No austrumiem teritoriju norobežo Cjantaņdzjanas upe (钱塘江), kuras iztvaikošana veido pastāvīgu mākoņainību un miglainību rīta un vakara stundās.
Augšanas augstums: no 100 līdz 500 m virs jūras līmeņa. Labākās plantācijas atrodas Daušiņa kalna nogāzēs.
Vidējā gada temperatūra: aptuveni 16–17°C. Klimats subtropu musonu, ar maigām ziemām un siltu, mitru vasaru.
Nokrišņi: aptuveni 1400–1500 mm gadā, ar augstu relatīvo mitrumu.
Augsnes: smilšmāla skābas augsnes (沙质土壤, pH 4,5–5,5), auglīgas, labi drenētas. Apkārtējie kalni klāti ar blīvu mežu, kas pasargā tējas dārzus no vējiem un nodrošina izkliedētu apgaismojumu.
Ekoloģija: 2008. gadā Šuanlina ciems, kas ietilpst ražošanas zonā, ieguva “Dzjananaņas ekoloģiskā tējas ciemata” (江南生态茶村) statusu, kas apliecina dabas vides izcilo kvalitāti.

5. Ražošanas Tehnoloģija:

Jiǔqū Hóng Méi ražo pēc klasiskās gōngfū hóngchá tehnoloģijas, kas ietver četrus galvenos posmus. Atšķirīga iezīme – raksturīgās īpaši smalkās, izlocītās tējas lapiņu formas panākšana, kam nepieciešama īpaša meistarība vīšanā un rūpīga fermentācijas kontrole.

Vītināšana (萎凋, wěidiāo): Svaigi novākto lapu izklāj plānā kārtā uz bambusa paplātēm. Vītināšanas procesā lapa vienmērīgi zaudē mitrumu, šūnu sieniņas kļūst mīkstākas, samazinās turgora spiediens. Izzūd asā zāļainā smarža, un lapa iegūst elastību, kas nepieciešama turpmākai vīšanai bez saplīšanas. Ilgums atkarīgs no gaisa temperatūras un mitruma.
Vīšana (揉捻, róuniǎn): Novītināto lapu mehāniski vij, sagraujot šūnu struktūru un izdalot šūnu sulu uz virsmas. Tieši šajā posmā veidojas slavenā Jiǔqū Hóng Méi “makšķerēšanas” forma: īpaši smalkas, vijīgas tējas lapiņas, līdzīgas sudraba āķīšiem, kuras spēj savienoties savā starpā gredzenos. Vīšana arī nodrošina vienmērīgu fermentu sadali turpmākai oksidācijai. Starp vīšanas reizēm veic “kamolu atšķetināšanu” (搓散, cuōsàn) – salipušo lapu atdalīšanu.
Fermentācija/Oksidācija (发酵, fājiào): Galvenais posms, kas nosaka sarkanās tējas krāsu, garšu un aromātu. Savīto lapu ievieto piemērotos temperatūras (parasti 25–30°C) un mitruma apstākļos. Polifenoloksidāzes iedarbībā katehīni oksidējas, pārvēršoties teaflavīnos un tearubigīnos. Lapa pakāpeniski maina krāsu no zaļas uz zeltaini dzeltenu un sarkanbrūnu, parādās izteikts ziedu–augļu aromāts. Tradicionāli izmantoja dabīgās fermentācijas metodes; mūsdienu saimniecības izmanto automatizētas kameras ar temperatūras un mitruma kontroli.
Žāvēšana (干燥, gānzào): Veic divos posmos. Pirmais – “sākotnējā uguns” (毛火, máo huǒ): ātra žāvēšana paaugstinātā temperatūrā, lai inaktivētu fermentus un apturētu oksidāciju. Otrais – “pietiekamā uguns” (足火, zú huǒ): lēna žāvēšana pazeminātā temperatūrā, lai galīgi atbrīvotos no mitruma un atklātu aromātu. Tieši “pietiekamās uguns” posmā veidojas raksturīgā nots, kas atgādina vieglu priedes sveķu aromātu un medus saldumu.
Šķirošana (分级, fēnjí): Gatavo tēju sijā un sadala frakcijās. Atlasa līdzenas, viendabīgas partijas ar augstu zeltaino tipsu īpatsvaru.

6. Organoleptiskās Īpašības:

Sausās lapas ārējais izskats: Jiǔqū Hóng Méi vizītkarte ir tās unikālā forma. Tējas lapiņas ir īpaši smalkas, kā mats, cieši savītas graciozos izlocījumos, kas atgādina makšķerāķīšus vai sudraba aproču pogas; paņemot rokā, tās savienojas savā starpā, veidojot gredzenveida “ķekarus”. Krāsa – tumša, eļļaini melna ar dabisku spīdumu (乌润), bagātīgi klāta ar zeltainām pūciņām (金毫).
Sausās lapas aromāts: Bagātīgs, daudzslāņains: izteiktas medus un karameles notis, aiz kurām atklājas ziedu nianse, kas atgādina sarkanās plūmes (méihuā) ziedēšanas aromātu. Augstākajām kategorijām piemīt smalka orhidejas nots (兰花香) un viegla, gandrīz nemanāma priedes sveķu dūmu pieskaņa.
Uzlējuma aromāts: Augsts un noturīgs, apvienojot medus saldumu, sarkanās plūmes ziedainību un gatavu augļu nianses. Aromāts atklājas vairākos viļņos: pirmie apliešanas reizes – spilgta ziedu nots; vidējie – silta medus–karamele; noslēdzošie – maiga koksnes saldme.
Garša: Bieza un piesātināta, ar izteiktu dabisku saldumu un “samtainu” tekstūru. Garšā jūtamas gatava medus, sarkano augļu un karameles notis. Savelkošā iedarbība ir maiga un patīkama, ātri pārejot ilgstošā saldā pēcgaršā (回甘, huígān). Labākajām partijām piemīt raksturīgā “gujuaņa garša” (桂圆汤味) – apaļīgs saldums, kas atgādina longanu.
Uzlējuma krāsa: Spilgti sarkana, dzirkstoša, caurspīdīga un tīra, ar raksturīgu zeltainu apmali gar tases malu (金圈, jīnquān) – augsta teaflavīnu satura rādītājs un kvalitātes pazīme.
Tējas dibens (uzlietā lapa): Spilgti sarkans, vienmērīgi nokrāsots, lapas maigas, veselas, atveras mazu “ziediņu” formā (红艳成朵). Labākajām kategorijām – mīkstas, elastīgas, ar manāmu spīdumu.

7. Ķīmiskais Sastāvs:

Polifenoli: Tējas polifenolu saturs izejvielā – aptuveni 25,6% (pārrēķinot uz sausnu). Pilnīgas fermentācijas procesā ievērojama daļa katehīnu pārvēršas teaflavīnos (茶黄素, cháhuángsù) un tearubigīnos (茶红素, cháhóngsù), kas veido uzlējuma sarkano krāsu, garšas “samtainumu” un zeltaino apmali. Teaflavīnu un tearubigīnu attiecība ir galvenais kvalitātes rādītājs: jo augstāka teaflavīnu daļa, jo spilgtāks un “dzīvāks” uzlējums. Kopējais polifenolu oksidācijas produktu saturs ir 5–15% no sausnas.
Aminoskābes: Kopējais saturs – aptuveni 3,5%, kas ir salīdzinoši augsti sarkanai tējai. L-teanīns (L-茶氨酸) nodrošina dabisko saldumu, garšas maigumu un “svaiguma sajūtu” (鲜爽感). Augstais aminoskābju saturs saistīts ar kvalitatīvo Lóngjǐng krūmu populācijas izejvielu.
Alkaloīdi: Kofeīns (咖啡碱) – 2–4% no sausnas, nodrošinot tonizējošo iedarbību. Teobromīns un teofilīns ir mazākā daudzumā, papildinot maigi stimulējošo darbību.
Katehīni: Kopējais katehīnu saturs sākotnējā izejvielā – aptuveni 11,3%. Pēc fermentācijas ievērojama daļa transformējas, bet atlikušie katehīni saglabā antioksidantu potenciālu.
Gaistošie aromātiskie savienojumi: Galvenie aromāta komponenti – linalools (芳樟醇, fāngzhāngchún), geraniols (香叶醇, xiāngyèchún), benzaldehīds, fenilacetāldehīds un metilsalicilāts. Tieši to kombinācija veido raksturīgo “méihuā-medus” aromāta profilu.
Vitamīni: C vitamīns (daļēji noārdās fermentācijā), B₁, B₂, P (rutīns), PP (nikotīnskābe).
Minerālvielas: Kālijs, magnijs, kalcijs, mangāns, cinks, fluors, selēns.

8. Noderīgās Īpašības:

Tonizējošā un kognitīvā iedarbība: Kofeīna un L-teanīna kombinācija nodrošina maigu, noturīgu možu garu bez asiem uzbudinājuma kāpumiem, uzlabo koncentrēšanās spēju un reakcijas ātrumu.
Antioksidantu aizsardzība: Teaflavīni, tearubigīni un atlikušie katehīni neitralizē brīvos radikāļus, samazinot šūnu oksidatīvo stresu.
Gremošanas atbalsts: Tējas polifenoli un organiskās skābes maigi stimulē kuņģa sulas sekrēciju un kuņģa-zarnu trakta motoriku, atvieglo treknas pārtikas sagremošanu. Silta sarkanā tēja ir komfortabla kuņģim.
Sirds un asinsvadu atbalsts: Pētījumu dati liecina, ka regulāra, mērena sarkanās tējas lietošana var veicināt ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanos un asinsvadu elastības uzlabošanos.
Antibakteriālā darbība: Polifenoli nomāc vairāku patogēno baktēriju augšanu, tādējādi atbalstot imunitāti un mutes dobuma veselību.
Sildošais efekts: Ķīniešu dietoloģijā sarkanā tēja tradicionāli tiek uzskatīta par “siltu” pēc dabas (性温) un ieteicama cilvēkiem ar “aukstu” konstitūciju, rudens–ziemas periodā un spēku atjaunošanai.
Emocionālā labsajūta: L-teanīnam piemīt viegla anksiolītiska iedarbība, bet siltais, saldenais méihuā aromāts sniedz relaksējošu sensoro iedarbību.

9. Brūvēšana:

Ūdens temperatūra: 90–95°C. Īpaši maigām pavasara partijām ar augstu tipsu īpatsvaru var pazemināt līdz 85–90°C.
Tējas daudzums: 4–5 g uz 100–120 ml (gōngfū metode); 2–3 g uz 200–250 ml (uzlējums tases vai eiropeiskā metode).
Trauki: Balts porcelāna gajivans (盖碗) ar tilpumu 100–120 ml – ideāli piemērots aromāta atklāšanai un uzlējuma krāsas vērošanai. Piemērots ir arī porcelāna tējkanna. Caurspīdīgs stikla stikls ļauj apbrīnot smalko tējas lapiņu “deju”. Nobriedušām, blīvām partijām pieļaujams Īsina purpura māla tējkanna.
Process:
1. Uzsildiet gajivanu vai tējkannu ar verdošu ūdeni, izlejiet ūdeni.
2. Ieberiet tēju, viegli pakratiet trauku, lai siltums atklātu sausās lapas aromātu, – ieelpojiet un novērtējiet.
3. Noskalošana (润茶): pēc vēlēšanās – ātra apliešana uz 1–2 sekundēm lapas “pamodināšanai”.
4. Pirmā apliešana: ielejiet ūdeni, uzstādiniet 5–8 sekundes, noteciniet čahajā (公道杯).
5. Nākamās apliešanas reizes: palieliniet laiku par 3–5 sekundēm ar katru apliešanu.
6. Apliešanas reižu skaits: 6–8 pilnvērtīgas brūvēšanas reizes kvalitatīvai tējai; labākās partijas iztur līdz 10.
7. Eiropeiskā veidā: 2–3 g uz 200 ml tassi, uzstādināšana 3–4 minūtes.

10. Uzglabāšana:

Jiǔqū Hóng Méi ir pilnībā fermentēta tēja, kas nodrošina tai labu stabilitāti uzglabājot, taču jāievēro pamata noteikumi. Tēja jāuzglabā hermētiskā iepakojumā (alumīnija maisiņš metāla vai skārda burkā), pasargāta no gaismas, mitruma un svešām smaržām. Optimālā temperatūra – 10–25°C; uzglabāšana ledusskapī nav nepieciešama un nav ieteicama. Uzglabāšanas termiņš pareizos apstākļos – 18–24 mēneši; šajā periodā tēja saglabā svaigumu un aromāta spilgtumu. Dažas blīvas partijas ar augstu apdedzināšanas pakāpi uzlabojas, “noguļoties” līdz 2–3 gadiem: aromāts kļūst dziļāks, garša apaļāka. Pēc iepakojuma atvēršanas tēju ieteicams izlietot 2–3 mēnešu laikā.

11. Cena un Viltojumi:

Jiǔqū Hóng Méi cenu diapazons ir diezgan plašs. Aptuvenās izmaksas Ķīnas iekšējā tirgū: īpašā kategorija (特级) – no 700 juaņām par 500 g, pirmā kategorija (一级) – ap 400 juaņu, otrā kategorija (二级) – ap 250 juaņu. Cenu ietekmē: teruārs (tēja no Daušiņa kalna tiek vērtēta dārgāk), sezona un vākšanas standarts (tipsu īpatsvars), roku darbs vai mehāniska apstrāde, tējas krūmu vecums (vecie koki – premium segments), godalgas statusi un piederība zīmolam.

Kā izvairīties no viltojumiem:
1. Pērciet pie pārbaudītiem piegādātājiem ar apstiprinātu izcelsmi no Šuanpu rajona, Sihu.
2. Novērtējiet formu: īstai Jiǔqū Hóng Méi ir unikāla, īpaši smalka “ķekšveida” forma, tējas lapiņas, paņemot rokā, savienojas savā starpā – to grūti imitēt.
3. Aromātam jābūt tīram, cēlam, ar méihuā un medus notīm, bez ķīmiska asuma vai pelējuma.
4. Uzlējums – spilgti sarkans, caurspīdīgs, ar izteiktu zeltainu apmali; duļķains vai blāvs uzlējums norāda uz zemu kvalitāti.
5. Aizdomīgi zema cena par “godalgoto” vai “īpašo” kategoriju – droša aizvietošanas pazīme.

12. Interesanti Fakti:

Jiǔqū Hóng Méi ir viena no retajām sarkanajām tējām, kuras izejvielai kalpo tie paši krūmi, kas dod slaveno zaļo Sihu Lóngjǐng. Tādējādi “viena sarkana, viena zaļa” (一红一绿) – tie burtiski ir divi tējas no vienas plantācijas, bet ar diametrāli pretēju apstrādes tehnoloģiju.
Linšaņas rajona vietējā folkloras tradīcijā pastāv skaista leģenda: zēns vārdā Aluns (阿龙, “Mazais Pūķis”) nejauši norija burvju pērli un pārvērtās par melnu pūķi (乌龙). Nespēdams šķirties no vecākiem, viņš atskatījās pie katra pagrieziena, peldot lejup pa strautu, – tā izveidojās līkumotā upīte “deviņi līkumi”. Vēlāk sarkanā tēja, ražota tās krastos, ieguva nosaukumu “Jiǔqū Wūlóng”, bet vēlāk – “Jiǔqū Hóng Méi” – par aromātu, kas līdzīgs plūmes ziedēšanai.
G20 samitā Hangdžou (2016) un trešajā un ceturtajā Pasaules interneta konferencē Užeņā šī tēja tika izvēlēta kā oficiālais protokola dzēriens, reprezentējot Hangdžou sarkano tēju pasaules līderiem.
Jiǔqū Hóng Méi izgatavošanas tehnika iekļauta Džedzjanas provinces nemateriālā kultūras mantojuma reģistrā (2009), kas uzsver tās vērtību kā dzīvu amatniecības tradīciju.
Ievērojamais budistu meistars un apgaismotājs Húnjī (Li Šutuns, 1880–1942), viens no spožākajiem agrīnās republikāniskās Ķīnas kultūras darbiniekiem, atstāja šai tējai veltītu poētisku distihu, kas kļuvis par tās “vizītkarti”.

13. Salīdzinājums ar citām sarkanajām tējām:

Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Sarkanā tēja no Ujišaņas, Fudzjaņa – tradīcijas pirmdzimtene, kas deva dzīvību Jiǔqū Hóng Méi. Xiǎozhǒng, īpaši kūpinātais variants, izceļas ar izteiktu priedes dūmu aromātu (松烟香) un blīvāku, eļļaināku ķermeni. Jiǔqū Hóng Méi ir ievērojami izsmalcinātāka un “parfimēta” tēja: tās aromāts ir smalkāks, ķermenis vieglāks, bet lapas forma unikāla.
Qí Hóng (祁红, Qí Hóng) – Qímén Hongcha: Slavenā sarkanā tēja no Aņhui. Qí Hóng slavena ar “cimeņas aromātu” (祁门香) – orhidejiski augļainu, ar rožu notīm. Salīdzinājumā ar Jiǔqū Hóng Méi tās lapu forma ir standartizētāka (smalkas, vienmērīgas strēmelītes), garša – maigāka un mazāk “medaina”. Jiǔqū Hóng Méi to pārspēj formas vizuālajā ekstravagancē, bet pēc aromāta profila tiecas uz “méihuā-medus” pret “roze-orhideja” Qí Hóng.
Diānhóng (滇红, Diānhóng): Juņnaņas sarkanā tēja no lielo lapu šķirnes Camellia sinensis var. assamica. Diānhóng ir spēcīga, pilnīga ķermeņa, ar kakao un žāvētu augļu notīm, zeltainiem tipsiem. Jiǔqū Hóng Méi ir pilnīgs pretstats pēc rakstura: delikāta, izsmalcināta, ar graciozu “sudraba” formu un vieglāku tekstūru, ražota no sīklapu šķirnes.
Jiǔcéng Shān Hóngchá (九层山红茶): Mūsdienīga Taivānas sarkanā tēja, ražota augstienēs. Izceļas ar izteiktāku augļu saldumu un “kalnu” svaigumu, kas raksturīgs Taivānas teruāriem. Jiǔqū Hóng Méi ir “klasiskāka” pēc rakstura, ar uzsvaru uz méihuā aromātu un meistarīgu vijumu.

Noslēgumā:

Jiǔqū Hóng Méi ir paradoksāla tēja: dzimusi no kara izpostītās Ujišaņas bēgļiem, tā ieguva savu seju Cjantaņdzjanas krastos, pārdzīvoja aizmirstības laikmetu un atgriezās pasaules arēnā kā protokola dzēriens lielākajos starptautiskajos samitos. Tās īpaši smalkās, sudraba spirālēs savītās tējas lapiņas, rubīnaudens ar zeltainu apmali un daudzslāņainais aromāts – no pirmā méihuā ziedu viļņa līdz siltam medus finālam – rada vienlaikus izsmalcinātu un dziļu tējas pieredzi. Šī tēja lieliski piestāvēs tiem, kas sarkanajā tējā vērtē nevis spēku un brutālumu, bet eleganci, sarežģītību un vēsturi. Kopā ar savu mūžīgo partneri – zaļo Sihu Lóngjǐng – Jiǔqū Hóng Méi veido harmonisku pāri, kas iemieso Dienvidu Sunu galvaspilsētas senās tējas kultūras pilnību.