Lánlǐng Máo Jiān

Lánlǐng Máo Jiān (兰岭毛尖, Lánlǐng máo jiān), pazīstams arī kā “Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn” (兰岭绿之剑, Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn, “Lānlīng Zaļais Zobens”), ir plakans zaļā tēja no Sjanes (湘阴县) apriņķa Hunanas provincē, kas atrodas Duntinhu ezera (洞庭湖) dienvidu krastā — Ķīnas otrā lielākā saldūdens ezera. Tēja izveidota 1993. gadā, sadarbojoties uzņēmumam “Hunan Lánlǐng Cháyè” (湖南省兰岭茶叶有限公司) un Hunanas Lauksaimniecības universitātes profesoriem Džu Sjaņminam (朱先明) un Šan Benčinam (尚本清). Nosaukums “Zaļais Zobens” raksturo tējas lapiņas formu: taisnu, plakanu, ar smailiem galiem — “katra lapiņa kā zobens” (根根似剑, gēn gēn sì jiàn). 1994. gadā tēja saņēma zelta medaļu 5. Āzijas–Klusā okeāna starptautiskajā tirdzniecības izstādē; 1995. gadā kļuva par vienīgo tēju, kas pasniegta pieņemšanā par godu ģenerālsekretāram Dzjanam Dzemiņam (江泽民) viņa vizītes laikā Hunaņā. 2005. gadā — iekļauta “Hunanas desmit slaveno tēju” (湖南十大名茶) sarakstā līdzās Jūnshān Yínzhēn un Gāoqiáo Yínfēng. Tēja vairākkārt dāvāta kā valsts dāvana ārvalstu delegācijām (国礼赠外宾).

1. Klasifikācija un izcelsme:

• Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá), nefermentēta. Pieder pie plakano zaļo tēju kategorijas (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá) ar “zobenveida” lapas formu (扁直如剑). Tehnoloģija: apcepšana pannā + formēšana “zobenā” + spalviņu pacelšana + beigu žāvēšana.

• Kategorija: Viena no “Hunanas desmit slavenajām tējām” (湖南十大名茶, 2005). ĶTR ģeogrāfiskās izcelsmes norādes produkts (国家地理标志产品). Hunanas nemateriālais kultūras mantojums (湖南省非物质文化遗产, 2017 – tehnoloģija “压扁成剑”). Zelta medaļa 5. Āzijas–Klusā okeāna starptautiskajā tirdzniecības izstādē (第五届亚太国际贸易博览会金奖, 1994). “Hunanas desmit labāko kvalitatīvo lauksaimniecības produktu” sarakstā (湖南十大名优农产品, 2000). Tēja vairākkārt izmantota kā valsts dāvana (国礼).

• Izcelsme: Ķīna, Hunanas province (湖南省, Húnán Shěng), Juejanas pilsēta (岳阳市, Yuèyáng Shì), Sjanes apriņķis (湘阴县, Xiāngyīn Xiàn). Galvenie ražošanas rajoni: Lānlīng ciems (兰岭镇) un Ljutaņas pagasts (六塘乡). Apriņķis atrodas Duntinhu ezera dienvidu krastā, pārejas zonā starp vidējo un ziemeļu subtropu joslu.

• Ģeogrāfiskās koordinātas: 28°30′–29°03′ Z, 112°30′–113°01′ A.

2. Vēsture un kultūras nozīme:

• Vēsture:

  Radīšana (1993). Lánlǐng Máo Jiān ir viena no nedaudzajām slavenajām ķīniešu tējām, kuras autorība ir dokumentāli apstiprināta. Tēju izstrādāja uzņēmums “Hunan Lánlǐng Cháyè” kopā ar Hunanas Lauksaimniecības universitātes (湖南农业大学) profesoriem Džu Sjaņminu (朱先明) un Šan Benčinu (尚本清). Zinātnieki izstrādāja gan tehnoloģiju, gan receptūru: kultivāru izvēli, fiksācijas parametrus, formēšanas temperatūras režīmu. Nosaukums “Lánlǐng Máo Jiān” apvieno vietvārdu “Lánlǐng” (兰岭, “Orhideju grēda” — ciema nosaukums) un klasisko tējas terminu “Máo Jiān” (毛尖, “Spalvainais smaile”). Alternatīvais komercnosaukums — “Lánlǐng Lǜ zhī Jiàn” (兰岭绿之剑, “Lānlīng Zaļais Zobens”) — pasvītro unikālo “zobenveida” lapiņas formu.

  Atzīšana (1994–2005). 1994. gadā — zelts 5. Āzijas–Klusā okeāna starptautiskajā tirdzniecības izstādē. 1995. gadā — pasniegta oficiālā pieņemšanā par godu ĶKP ģenerālsekretāram Dzjanam Dzemiņam (江泽民) viņa vizītes laikā Hunaņā. Tēja bija vienīgā, ko pasniedza provinces partijas komiteja; Dzjans Dzemiņš novērtēja ar vārdu “不错” (“Nav slikti”) — ķīniešu politiskās kultūras kontekstā tas tiek uzskatīts par augstāko atzinību. 2000. gadā — “Hunanas desmit labākie lauksaimniecības produkti”. 2005. gadā — “Hunanas desmit slavenās tējas” — līdzās leģendārajām Jūnshān Yínzhēn (君山银针) un Gāoqiáo Yínfēng (高桥银峰).

  Valsts dāvana un nemateriālais mantojums (2005–2017). Tēja vairākkārt dāvāta ārvalstu delegācijām kā “国礼” (valsts dāvana) no Hunanas provinces. 2017. gadā tehnoloģija “压扁成剑” (yā biǎn chéng jiàn, “saplacināšana zobenā”) iekļauta Hunanas nemateriālā kultūras mantojuma reģistrā.

• Nosaukums:

  • “Lánlǐng” (兰岭) — “Orhideju grēda” — ciema nosaukums Sjanes apriņķī. “兰” (lán) — “orhideja”, “岭” (lǐng) — “grēda, kalns”. Vietvārds atspoguļo apvidus raksturīgo veģetāciju.
  • “Máo Jiān” (毛尖) — “Spalvainais smaile” — klasisks termins augstas kvalitātes zaļajām tējām ar bagātīgām spalviņām un smailu lapas formu. Termins aizsākās Minu dinastijas laikā un tiek lietots desmitiem ķīniešu tēju.
  • “Lǜ zhī Jiàn” (绿之剑) — “Zaļais Zobens” — komerciāls formas apraksts: plakana, taisna, ar smailiem galiem.

• Kultūras nozīme: Lánlǐng Máo Jiān ir Sjanes apriņķa tējas nozares “vizītkarte”, kas atrodas Duntinhu ezera krastā. Duntinhu ezers (洞庭湖) ir viena no poētiskāk piesātinātajām vietām Ķīnā: apdziedāts Li Bao, Du Fu un Faņ Džunjaņ, tas paliek dzīvs Hunanas kultūras simbols. Tieši uz Dzjuņšaņ salas (君山) Duntinhu vidū tiek ražota slavenā dzeltenā tēja Jūnshān Yínzhēn. Lánlǐng Máo Jiān ir Sjanes “zaļā atbilde” savam slavenajam “dzeltenajam kaimiņam”: abas 2005. gadā iekļuva “Hunanas desmit slaveno tēju” sarakstā.

3. Botāniskais apraksts un izejviela:

• Šķirne / Kultivārs: Galvenie kultivāri:

  • Fúdǐng Dàháo (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo) — lielspalvaina šķirne, kas nodrošina bagātīgas sudrabainas spalviņas un lapas “spīdumu”. Izcelsme no Fudinas apriņķa, Fudzjaņā.
  • Fúyún 6 (福云6号, Fúyún 6 hào) — agri nogatavojies klonu šķirne, kas ļauj sākt vākšanu par 7–10 dienām agrāk nekā standarta kultivāriem.
  • Xiāngbō Lǜ (湘波绿, Xiāngbō Lǜ) — provinces Hunanas šķirne ar labu pielāgošanos vietējam klimatam.
  • Papildus: Xiāngfēi Chá (湘妃茶) un citi bezpolu kloni. Koku vecums — vairāk nekā 30 gadi. 100 dzinumu svars (viens pumpurs + viena lapa) — ~45 g. “Maiguma noturība” (持嫩性, chí nèn xìng) — par 7–10 dienām ilgāka nekā standartam, kas paplašina vākšanas logu.

• Vākšana: Pavasara — pamata un visvērtīgākā. Standarts “五不采” (wǔ bù cǎi, “pieci aizliegumi”): nevākt violetos pumpurus, bojātas lapas, slimos dzinumus, pumpurus ar rasu, pārgatavojušos izejvielu.

• Gradācija pēc pumpura izmēra:

  • Xìjiàn (细剑, Xìjiàn, “Plānais Zobens”): Viens pumpurs garumā ≤2,0 cm. Pilnībā roku darbs. Augstākā grade. Cena — no 800 juaņiem par 500 g.
  • Zhōngjiàn (中剑, Zhōngjiàn, “Vidējais Zobens”): Pumpurs 2,0–2,5 cm. 400–600 juaņi.
  • Cūjiàn (粗剑, Cūjiàn, “Resnais Zobens”): Pumpurs ≥2,5 cm. 300–500 juaņi. Blīvāks ķermenis, noturīgāka garša atkārtotā aplešanā.

4. Teroirs un audzēšanas īpatnības:

• Klimats: Pārejas zona starp vidējo un ziemeļu subtropu joslu. Gada vidējā temperatūra — 17°C. Nokrišņi — 1392 mm/gadā. Miglas dienu skaits — vairāk nekā 180 gadā. Izkliedētā gaisma stimulē aminoskābju uzkrāšanos (≥3,32% pavasara tējā) un nomāc pārmērīgu katehīnu veidošanos, mazinot rūgtumu.

• Augstums: 200–300 m — paugurains apvidus Lānlīng ciemā un Ljutaņas pagastā. Ne pārāk augsts salīdzinājumā ar citām “slavenajām tējām”, taču to kompensē Duntinhu ezera mikroklimats: pastāvīgs mitrums, miglainība un maigs temperatūras režīms rada apstākļus, kas līdzīgi augstākām vietām.

• Augsnes: Sarkanās augsnes uz purpura slānekļa iežiem (紫色板页岩红壤, zǐsè bǎnyèyán hóng rǎng, pH 5,0–6,5) — rets mātes iežu tips Hunanas tējas rajonos. Bagātas ar fosforu (P), cinku (Zn) un selēnu (Se). Meža segums — 72–87,6%. Negatīvo jonu saturs — 50 reizes augstāks par pilsētas līmeni. Teritorija sertificēta kā “中国天然氧吧” (Zhōngguó tiānrán yǎngbā, “Ķīnas dabiskais skābekļa bārs”).

• Hidroloģija: Milodzjanas upes (汨罗江, Mìluó Jiāng) pietekas apūdeņo tējas dārzus. Duntinhu tuvums rada pastāvīgu mitrumu un “pienainu” miglainību — ideālus apstākļus lēnai augšanai un aminoskābju uzkrāšanai. Milodzjanas upe ir slavena vēsturē: tieši tās ūdeņos noslīka dižais dzejnieks Cjui Juaņs (屈原), kas saista reģionu ar dziļākajiem ķīniešu kultūras slāņiem.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Autortehnoloģija ar galveno posmu — “压扁成剑” (yā biǎn chéng jiàn, “saplacināšana zobenā”) — Hunanas nemateriālais mantojums (2017).

• Izlikšana (摊放, tānfàng): 4–6 stundas vēsā, ēnainā telpā. Lapa zaudē 15–20% mitruma, sākas aromātisko prekursoru veidošanās.
• “Zaļuma nogalināšana” (杀青, shāqīng): Plakana panna (平口锅, píngkǒu guō), temperatūra — 150°C. Maiga fiksācija: temperatūra zemāka nekā standarta zaļajām tējām, lai nesabojātu nākotnes “zobenveida” formu un saglabātu maksimāli daudz aminoskābju.
• Vēja tīrīšana (清风, qīngfēng): Mētāšana fragmentu un putekļu noņemšanai (扬簸去杂, yáng bò qù zá). Šis posms reti izdalīts kā atsevišķa operācija — tā esamība liecina par rūpīgu procesu.
• Vīšana (揉捻, róuniǎn): Viegla, vienreizēja rokām veikta vīšana (单把轻揉, dān bǎ qīng róu) — minimāls spiediens, lai tikai nedaudz traucētu šūnu struktūru, nesalaužot formu.
• Formēšana (理条, lǐtiáo): 70°C. “搓条定型” (cuōtiáo dìngxíng) — roku formēšana “zobenveida” sloksnē: meistars ar plaukstām saplacina un izstiepj katru dzinumu taisnā, plakanā “asmens” ar smailiem galiem. Šis ir centrālais posms, kas nosaka unikālo tējas izskatu.
• “Spalviņu pacelšana” (提毫, tíháo): 45–50°C. Viegla berzēšana plaukstās (掌心轻揉显毫, zhǎngxīn qīng róu xiǎn háo): sudrabainās spalviņas “paceļas” uz virsmas, radot raksturīgo “sudraba spīdumu” uz plakanā zaļā “zobena asmens”.
• Žāvēšana (烘焙, hōngbèi): 60°C līdz mitruma saturam ≤5%. Zema temperatūra — lai fiksētu spalviņas un novērstu “asmens” satumšanu.

6. Organoleptiskās īpašības:

• Sausās lapas izskats: Plakani, taisni “zobeni” (条索扁直如剑), smaragdzaļi (翠绿) ar bagātīgām sudrabainām spalviņām (显毫). Katra lapiņa — “kā mazs zobens” (根根似剑): 1,5–2,5 cm gara, ar skaidri izteiktu smaili abos galos.
• Sausās lapas aromāts: Tīrs, augsts, ar zaļu svaigumu. Augstākajām gradācijām — smalka kastaņu nots (栗香).
• Uzlējuma aromāts: Tīrs (清香, qīngxiāng) — galvenā nots, augsta un noturīga. “Plānajam Zobenam” — izteikta kastaņu nots (栗香, lìxiāng), silta un aptveroša. Aromāts “nekliedz”, bet “atklājas” pakāpeniski, no krūzītes uz krūzīti.
• Garša: Maiga un sabalansēta (醇爽, “maigi svaiga”). Salduma atgriešanās — noturīga un ilgstoša (回甘持久). Aminoskābju svaigums (鲜味) — garšas priekšplānā. Savilkums minimāls. Ķermenis — vidējs, “caurspīdīgs”: tēja nav smaga, bet arī ne ūdeņaina.
• Uzlējuma krāsa: Maigi zaļa, spilgta un caurspīdīga (嫩绿明亮). Viegli “neonaini” atspīdumi — liecina par augstu hlorofila saturu.
• Tējas lapas (aizvārīta lapa): Maigi zaļas, viendabīgas, “dzīvas” (嫩绿匀齐鲜活). Plakanie “zobeni” atveras, bet saglabā formu — labs apstrādes kvalitātes rādītājs.

7. Ķīmiskais sastāvs:

• Polifenoli: ≥30%. Katehīni — par 30% augstāk nekā vidēji parastā zaļā tējā. EGCG — galvenais katehīns, kas nodrošina antioksidantu aktivitāti.
• Aminoskābes: ≥3,32% — augstāk par standarta līmeni (~2%). L-teanīns — dominējošā aminoskābe, atbildīga par svaigo, “sulīgo” garšu un maigo relaksējošo efektu.
• Ūdenī šķīstošās vielas: ≥45% — augsta uzlējuma “piesātinātība”, kas nodrošina blīvu ķermeni pat pie vieglas aplešanas.
• Fluors: 10–15 mg/100 g — paaugstināts saturs (vidējais zaļajai tējai — 5–10 mg/100 g). Rezultāts, ko nosaka specifiskās purpura slānekļa augsnes.
• Kofeīns: Mērens saturs, ~2,5–3,5%.
• Vitamīni: C (askorbīnskābe — paaugstināts saturs agrā pavasara vākuma dēļ), B grupa (B₁, B₂).
• Minerālvielas: K (kālijs), Mg (magnijs), Zn (cinks), Se (selēns), P (fosfors) — unikālo purpura slānekļa augsņu rezultāts.
• Hlorofils: Augsts saturs — smaragdzaļās uzlējuma krāsas pamats.

8. Derīgās īpašības:

• Antioksidanta iedarbība: Polifenoli ≥30% ar paaugstinātu katehīnu saturu (+30% pret vidējo). Brīvo radikāļu neitralizācija, oksidatīvā stresa palēnināšana.
• Zobu emaljas aizsardzība: Fluors 10–15 mg/100 g — viens no augstākajiem rādītājiem Hunanas zaļajās tējās. Stiprina emaljas minerālo struktūru un nomāc kariesu izraisošo baktēriju augšanu.
• Tonizējošais efekts: Kofeīns kopā ar L-teanīnu nodrošina maigu, “skaidru” mundrumu bez trauksmes — optimāls stāvoklis intelektuālajam darbam.
• Lipīdu metabolisma atbalsts: Katehīni veicina holesterīna līmeņa normalizēšanu un tauku metabolisma aktivizēšanu.
• Gremošanas atbalsts: Polifenoli stimulē gremošanas fermentu izdalīšanos un zarnu peristaltiku.
• Asinsvadu stiprināšana: C vitamīns un katehīni stiprina kapilāru sienas, uzlabojot mikrocirkulāciju.
• Kognitīvais atbalsts: L-teanīns stimulē smadzeņu α-viļņu ģenerēšanu, uzlabojot koncentrēšanos, atmiņu un mācīšanās spējas.
• Mikroelementu atbalsts: Cinks un selēns no purpura slānekļa augsnēm — svarīgi elementi imunitātei un antioksidanta aizsardzībai.

9. Aplešana:

• Ūdens temperatūra: 80–85°C. Plakana, plāna “zobena” forma ātri atdod vielas — pārkarsēšana radīs rūgtumu.
• Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml (attiecība 1:50).
• Trauki: Stikla glāze — ieteicamais veids. Divas metodes:
  • “Augšējā uzlējuma” metode (上投法, shàng tóu fǎ): Vispirms ūdens (līdz 7/10 tilpuma), tad tēja. “Zobeni” lēnām grimst caur ūdeni, radot valdzinošu vizuālo efektu — “zaļo sniegputeni”.
  • “Vidējā uzlējuma” metode (中投法, zhōng tóu fǎ): 1/3 ūdens → ieber tēju → sakrata glāzi “aromāta pamodināšanai” (摇香, yáo xiāng) → papildina līdz 7/10.
• Porcelāna gaiwāns — alternatīva kontrolētākai aplešanai.
• Process:
  1. Sasildīt traukus ar verdošu ūdeni, izliet.
  2. Iebert tēju, izmantojot izvēlēto metodi.
  3. Pirmais uzlējums — 20 sekundes. Katrs nākamais — +10 sekundes.
  4. Iztur 3–4 apliešanas reizes.
• Padoms: Lejiet ūdeni gar glāzes sieniņu, lai ar strūklu “nenosistu” sudrabainās spalviņas un nesadrumstalotu uzlējumu.

10. Uzglabāšana:

• Tara: Hermētiski noslēgts iepakojums — alumīnija folijas vakuuma maisiņi vai burkas ar dubultu vāku.
• Temperatūra: Ledusskapis, 0–5°C. Plakanā “zobena” forma palielina saskares laukumu ar gaisu, kas paātrina oksidēšanos — aukstums ir obligāts.
• Termiņš: Svaiga tēja — “atpūta” 7 dienas pēc ražošanas. Pēc atvēršanas — izlietot 1 mēneša laikā.
• Tējas ienaidnieki: Mitrums (>60%), svešas smakas, tiešie saules stari, augsta temperatūra. Neuzglabāt blakus produktiem ar asu smaržu.

11. Cena un viltojumi:

• Cenu kategorija:
  • Xìjiàn (细剑, “Plānais Zobens”): no 800 juaņiem par 500 g (~7200 rubļi).
  • Zhōngjiàn (中剑, “Vidējais Zobens”): 400–600 juaņi par 500 g.
  • Cūjiàn (粗剑, “Resnais Zobens”): 300–500 juaņi par 500 g.
• Cenas faktori: Pumpura izmērs (jo īsāks — jo dārgāks), roku darbs vs. mašīnas vākums, vākšanas datums (agri pavasarī — premium), zīmols “Lánlǐng Cháyè”.
• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Pērciet produkciju no uzņēmuma “Lánlǐng Cháyè” (兰岭茶叶) vai ar ģeogrāfiskās izcelsmes marķējumu.
  • Īstais “Zaļais Zobens” — plakans, taisns, ar smailiem galiem un sudrabainām spalviņām. Viltojumi — saritināti vai nelīdzeni.
  • Uzlējums — caurspīdīgs, maigi zaļš. Duļķains vai dzeltenīgs — viltojuma vai nepareizas uzglabāšanas pazīme.
  • Garša — maiga, ar noturīgu saldumu. Rūgtums vai “tukša” garša — viltojums.
  • Cena zem 200 juaņiem par 500 g “Xìjiàn” gradācijai — praktiski neiespējama īstam produktam.

12. Interesanti fakti:

• “Nav slikti” no Dzjana Dzemiņa. 1995. gadā Lánlǐng Máo Jiān kļuva par vienīgo tēju, ko Hunanas provinces ĶKP komiteja pasniedza pieņemšanā par godu ģenerālsekretāram Dzjanam Dzemiņam. Viņa vērtējums — “不错” — ķīniešu politiskās kultūras kontekstā ir augstākā atzinība: šāda līmeņa līderi parasti izvairās no izteiktiem komplimentiem.

• Valsts dāvana. Tēja vairākkārt dāvāta ārvalstu delegācijām kā “国礼” — valsts dāvana no Hunanas provinces. “国礼茶” statuss ir viens no augstākajiem neformālajiem kvalitātes zīmoliem ķīniešu tējas kultūrā.

• Zaļais kaimiņš dzeltenajam. Sjanes apriņķis atrodas Duntinhu ezera dienvidu krastā — tā paša ezera, uz kura Dzjuņšaņ salas (君山) ražo slaveno dzelteno tēju Jūnshān Yínzhēn. Lánlǐng Máo Jiān un Jūnshān Yínzhēn — “zaļais” un “dzeltenais” — kopā 2005. gadā iekļuva “Hunanas desmit slaveno tēju” sarakstā.

• Profesora tēja. Lánlǐng Máo Jiān ir viena no retajām ķīniešu tējām, kuras autorība ir tieši un dokumentāli saistīta ar universitātes zinātniekiem: profesori Džu Sjaņmins un Šan Benčins no Hunanas Lauksaimniecības universitātes izstrādāja gan tehnoloģiju, gan šķirņu sastāvu. Tas ir zinātniskās pieejas piemērs tējkopībā, kas Ķīnā, kur lielākā daļa tēju balstās uz gadsimtiem senām zemnieku tradīcijām, ir retums.

• Purpura slānekļi. Lānlīng augsnes veidojušās uz purpura slānekļa iežiem (紫色板页岩) — rets Hunanas tējas rajonu tips, kas bagātina tēju ar fosforu, cinku un selēnu. Šāds augsnes tips sastopams tikai dažos pasaules tējas reģionos un rada unikālu minerālo profilu.

• Cjui Juaņa upe. Milodzjanas (汨罗江) pietekas apūdeņo Lānlīng tējas dārzus. Tieši Milodzjanas ūdeņos 278. gadā p.m.ē. noslīka dižais dzejnieks Cjui Juaņs (屈原), “Lisao” (离骚) autors. Par godu šim notikumam Ķīnā tiek svinēti Pūķa laivu svētki (端午节). Tēja, ko apūdeņo “dzejnieka upes” ūdeņi, ir poētiska detaļa, ko zina lietpratēji.

13. Salīdzinājums ar citām zaļajām tējām:

• Jūnshān Yínzhēn (君山银针, Jūnshān Yínzhēn) — “Sudraba adata no Dzjuņšaņ kalna”, Duntinhu ezers, Hunana. Formāli — dzeltenā tēja (黄茶), kaimiņš “Hunanas desmit slaveno tēju” sarakstā. Forma — adatveida (nav plakana), ar bagātīgām spalviņām. Garša — “noapaļotāka”, riekstaina, ar raksturīgo “dzelteno” maigumu no mēnhuan (闷黄) posma. Lánlǐng — “asāks”, svaigāks, ar izteiktāku zaļo noti.

• Gāoqiáo Yínfēng (高桥银峰, Gāoqiáo Yínfēng) — “Gaočiao Sudraba virsotne”, Čanša, Hunana. Trešais dalībnieks Hunanas “desmitniekā”. Spirālveida forma (nav plakana). Aromāts — ziedains ar kastaņu noti. Garša — svaiga, bet mazāk “zobenveidīgi tīra”, ar noapaļotāku ķermeni.

• Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng) — klasiskā plakanā zaļā tēja no Handžou. Līdzīga plakana forma, bet Lóngjǐng — platāka, ar raksturīgo “apcepto” kastaņu aromātu (板栗香) un “pupiņu” saldumu. Lánlǐng — šaurāka, “asāka”, “zobenveidīgāka”, ar mazāk izteiktu kastaņu noti un tīrāku svaigumu.

• Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máo Jiān) — slavenais “Spalvainais smaile no Siņjanas”, Heņaņa. Lai gan kopējs sugas nosaukums “Máo Jiān”, forma pilnīgi atšķirīga: saritināta, nav plakana. Garša — vairāk savelkoša, ar izteiktu “zaļo” rūgtumiņu. Lánlǐng — maigāka, “smalkāka”, ar izteiktāku saldumu.

• Ānjí Bái Chá (安吉白茶, Ānjí Bái Chá) — zaļā tēja no Džedzjanas ar rekordaugstu aminoskābju saturu (līdz 6%). Līdzīga “smalkā” garšas palete, bet forma — spirālveida, nav plakana. Ānjí garša — vēl “umamīgāka”, gandrīz buljona. Lánlǐng — “sausāka”, ar izteiktāku struktūru.

Noslēgumā:

Lánlǐng Máo Jiān — “Zaļais Zobens” no Duntinhu krastiem: tēja, kas dzimusi Hunanas universitātes laboratorijā, pasniegta ģenerālsekretāram, dāvāta ārvalstu viesiem kā valsts dāvana un iekļauta desmitniekā līdzās leģendārajai Jūnshān Yínzhēn. Plakanie “zobeni” ar sudrabainajām spalviņām, lēnām grimstot caur ūdeni glāzē, sniedz tīru svaigumu, kastaņu siltumu un ilgu saldumu — profilu, kas dzimis no purpura slānekļiem, Duntinhu miglām un Milodzjanas ūdeņiem. Tēja tiem, kas novērtē formas stingrību un satura maigumu — un kuriem nav “vienalga”, no kādas augsnes aug viņu rīta krūzīte.