Láoshān hóngchá

Láoshān hóngchá ir sarkanais tējs no viena no vistālāk ziemeļos esošajiem rūpnieciskās tējas audzēšanas punktiem Ķīnā, ko ražo svētā daoiskā Laošana kalna nogāzēs pie Dzeltenās jūras krasta. Unikālais piejūras kalnu teruārs, granīta augsne un bargās ziemas piešķir tējai izcilu dabīgo saldumu ar šokolādes un karameļu profilu un gandrīz pilnīgu rūgtuma trūkumu – īpašības, kas to padara par vienu no maigākajiem un “desertiskākajiem” Ķīnas sarkanajiem tējiem.

1. Klasifikācija un izcelsme:

• Tips: Sarkanais tējs (红茶, hóngchá), pilnībā fermentēts (oksidācijas pakāpe ~90–100 %). Eiropas tradīcijā – “melnais tējs”.
• Kategorija: Reģionālais Ķīnas sarkanais tējs. “Nán chá běi yǐn” (南茶北引, nán chá běi yǐn) programmas – “Dienvidu tējas pārvietošana uz ziemeļiem” – produkts, kas ir viens no vērienīgākajiem ĶTR agronomiskajiem projektiem 20. gadsimta vidū.
• Izcelsme: Ķīna, Šaņduna province (山东省, Shāndōng Shěng), Cjindao pilsēta (青岛市, Qīngdǎo Shì), Laošana rajons (崂山区, Láoshān Qū). Tējas plantācijas atrodas Vanķedžuanas (王哥庄), Šadziķou (沙子口), Džunhaņas (中韩) un Beidžai (北宅) administratīvajos apgabalos. Laošana ir viens no vistālāk ziemeļos esošajiem rūpnieciskās tējas audzēšanas reģioniem Ķīnā (līdzās Židžao tajā pašā Šaņduna provincē).
• Ģeogrāfiskās koordinātas: 36.10°–36.20° z. pl., 120.24°–120.43° a. gar.

2. Vēsture un kultūras nozīme:

• Vēsture: Šaņduna province vēsturiski nebija tējas ražošanas reģions, lai gan tējas patēriņš šeit vienmēr bijis augsts. 1950. gadu sākumā, cenšoties samazināt izdevumus par tējas piegādēm no dienvidiem, ĶTR valdība ierosināja programmu “Nán chá běi yǐn” (南茶北引) – plaša mēroga eksperimentu tējas augu ievazāšanai ziemeļu provincēs. Pirmie izmēģinājuma stādījumi Laošanas rajonā tika ierīkoti 1957. gadā, izmantojot sēklas un dēstus no Džedzjanas, Aņhui un Fudzjaņas provincēm. Pēc virknes neveiksmju, kas saistītas ar bargajām ziemām, līdz 1959. gadam izdevās gūt panākumus: atsevišķas populācijas pielāgojās vietējiem apstākļiem, liekot pamatu tējas audzēšanai Šaņdunā. Sākotnēji tika ražots tikai zaļais tējs – Láoshān Lǜchá (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá), kas 2006. gadā ieguva “Ģeogrāfiskās izcelsmes norādes produkta” statusu (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) (nacionālais standarts GB/T 26530-2011). Sarkanā tēja ražošana sākās ievērojami vēlāk – 2000.–2010. gados, kad vietējie lauksaimnieki, cenšoties racionāli izmantot vasaras ražu (mazāk piemērotu zaļajai tējai paaugstināta polifenolu satura dēļ) un reaģējot uz pieaugošo tirgus pieprasījumu, apguva pilnīgas fermentācijas tehnoloģiju. Tādējādi Láoshān hóngchá ir jauns tējs, kura vēsture ir mazāka par diviem gadu desmitiem.
• Nosaukums: Láoshān (崂山, Láoshān) – burtiski “Augstais Lao kalns”: 崂 (láo) – toponīms, 山 (shān) – “kalns”. Hóngchá (红茶, hóngchá) – “sarkanais tējs”. Laošana kalns ir viena no svarīgākajām daoisma sakrālajām ainavām Ķīnā, Šaņdunas provinces galvenā virsotne (1132,7 m), leģendāro nemirstīgo miteklis un svētceļojumu vieta jau gadu tūkstošiem.
• Kultūras nozīme: Neraugoties uz jauno tējas tradīciju, Laošanas reģionam ir ļoti dziļas kultūras saknes. Laošana kalns tiek uzskatīts par vienu no nozīmīgākajiem daoisma centriem, kas saistīts ar Lǎozi (老子, Lǎozǐ) vārdu. Taicinas pils (太清宫, Tàiqīng Gōng), kas, kā vēsta leģenda, dibināta vēl Rietumu Haņ dinastijas laikā, joprojām ir darbojošs daoistu klosteris. Mūsdienu ražotāji izmanto šo kultūras oreolu, pozicionējot tēju kā dzērienu, kas veicina kontemplāciju un iekšējo harmoniju. Tomēr vēsturiskas saiknes starp seno daoismu un vietējo tējas audzēšanu nav – tēja šeit pastāv tikai nedaudz vairāk kā pusgadsimtu. Neskatoties uz to, Láoshān hóngchá ir kļuvis par reģiona vizītkarti un simbolu “Nán chá běi yǐn” programmas panākumiem, pierādot, ka augstas kvalitātes tēju var ražot tālu aiz tradicionālās “tējas joslas”.

3. Botāniskais apraksts un izejviela:

• Šķirne / kultivārs: Láoshān hóngchá ražošanā galvenokārt izmanto sīklapu šķirnes Camellia sinensis var. sinensis, kas ievestas no dienvidu provincēm un pielāgotas ziemeļu apstākļiem. Starp galvenajiem kultivāriem ir: Lóngjǐng Nr. 43 (龙井43号, Lóngjǐng 43 Hào) – agrīna, aukstumizturīga šķirne, kas pazīstama ar tāda paša nosaukuma zaļo tēju; Fúdǐng Dà Bái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá); Huángshān Qúntǐ Zhǒng (黄山群体种, Huángshān Qúntǐ Zhǒng) – populācija no Aņhui; Jiūkēng Zhǒng (鸠坑种, Jiūkēng Zhǒng) no Džedzjanas. Vēsam klimatam pielāgotie krūmi ir kompakti, ar salīdzinoši sīkām, lancetveida, tumši zaļām lapām. Raksturīga iezīme – sabiezināta lapas plātne ar augstu šūnsulas saturu, kas nodrošina paaugstinātu garšas piesātinātību un izturību pret daudzkārtēju aplešanu.
• Vākšana: Galvenā raža ir pavasarī, aprīļa beigās – maija sākumā (vēlāk nekā dienvidu provincēs aukstākā klimata dēļ). Vasaras raža (jūnijs–jūlijs) – tieši no šīs izejvielas visbiežāk ražo sarkano tēju, jo vasaras lapās polifenolu saturs ir augstāks, padarot tās mazāk piemērotas zaļajai tējai, bet ideālas fermentācijai. Rudens raža notiek septembrī–oktobrī. Augstākās kvalitātes šķiru vākšanas standarts ir maigs dzinums: pumpurs un divas augšējās jaunās lapiņas.
• Prasības izejvielai: Lapām jābūt svaigām, bez bojājumiem, vāktām rīta stundās pēc rasas nožūšanas. Augstākajām šķirām izmanto tikai rokas vākšanu.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:

• Reģions: Tējas plantācijas atrodas piekrastes līdzenumos un Laošana kalna apakšējās nogāzēs, galvenokārt 0–500 m augstumā virs jūras līmeņa. Laošana kalns – Ķīnas piekrastes augstākais punkts (1132,7 m) – rada unikālu mikroklimatu: no vienas puses – atklātā Dzeltenā jūra, no otras – granīta masīvi. Tas ir vienīgais Ķīnas rajons, kur tējas plantācijas atrodas tiešā jūras piekrastes tuvumā tik ziemeļu platumā (36° z. pl.).
• Augšanas augstums: 50–500 m virs jūras līmeņa. Ievērojami zemāk nekā lielākajai daļai pazīstamo Ķīnas tēju, tomēr klimata skarbums un lēnā dzinumu augšana kompensē zemo novietojumu.
• Augsne: Brūnaugsne un brūnie meža augsne uz granīta pamatiežiem. Skāba reakcija (pH 4,5–6,5), dziļš auglīgais horizonts (ne mazāk kā 60 cm), augsts organiskās vielas saturs (virs 1 %). Granīta pamatne nodrošina bagātīgu minerālsastāvu, tostarp kāliju, mangānu, fluoru un mikroelementus, kas caur sakņu sistēmu nonāk tējā.
• Klimats: Mērenais jūras musonu klimats ar izteiktu sezonalitāti. Gada vidējā temperatūra +12,6 °C (ievērojami zemāka nekā dienvidu tējas audzēšanas reģionos). Gada vidējais nokrišņu daudzums ~800 mm. Jūras miglas un augstais mitrums rada dabisku izkliedētu apgaismojumu. Ziemas ir aukstas (līdz –10 °C un zemāk), kas prasa īpašus aizsardzības pasākumus: siltumnīcu pārsegumu, plēves tuneļu un mulčas izmantošanu ziemas–pavasara periodā. Garie, vēsie veģetācijas periodi palēnina dzinumu augšanu, bet ļauj lapām uzkrāt paaugstinātu aminoskābju (īpaši L-teanīna) un aromātisko vielu koncentrāciju.
• Ūdens: Laistīšanai izmanto tīrāko ūdeni no vietējiem kalnu avotiem, kas filtrējas caur granīta iežiem un piesātinās ar minerālvielām. Tiek uzskatīts, ka ūdens minerālais sastāvs būtiski veicina Laošanas tēju raksturīgo maigumu un saldumu.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Láoshān hóngchá ražošana seko klasiskajai sarkanās tējas izgatavošanas shēmai ar dažiem pielāgojumiem, ko nosaka vietējās izejvielas īpatnības.

• Vākšana (采摘, cǎi zhāi): Jauno dzinumu vākšana ar rokām vai ar mašīnām. Augstākajām šķirām – tikai ar rokām: pumpurs un divas jaunās lapiņas.
• Vītināšana (萎凋, wěidiāo): Novāktās lapas izklāj plānā kārtā vēdināmā telpā vai brīvā dabā. Ilgums – 4–8 stundas atkarībā no mitruma un temperatūras. Mērķis – zaudēt 50–60 % mitruma, padarīt lapu mīkstāku, sākt fermentatīvos procesus un veidot primāros aromātus. Pateicoties biezajām, sulīgajām Laošanas izejvielas lapām, vītināšana prasa ilgāku laiku nekā plānlapu dienvidu kultivāriem.
• Sagriešana (揉捻, róuniǎn): Novītinātās lapas sagriež rullera mašīnās, lai iznīcinātu šūnapvalkus, atbrīvotu šūnsulu un ierosinātu oksidācijas procesu. Sagrieztās lapas iegūst raksturīgu spirāles vai adatas formu.
• Fermentācija / oksidācija (发酵, fājiào): Galvenais posms. Sagrieztās lapas atstāj kontrolētā temperatūrā (25–30 °C) un augstā mitrumā uz 2–5 stundām. Polifenoli oksidējas polifenoloksidāzes ietekmē, pārveidojoties teaflavīnos un tēja rubīnos. Láoshān hóngchá īpatnība – nereti ilgāka fermentācija, izmantojot saules siltumu, kas veicina unikāla salda, šokolādes-karameļu profila attīstību. Meistars kontrolē procesu pēc lapas krāsas maiņas (no zaļas uz vara sarkanu) un aromāta rakstura.
• Žāvēšana (烘干, hōnggān): Galīgā žāvēšana augstā temperatūrā (90–120 °C), lai ātri pārtrauktu fermentāciju un samazinātu mitrumu līdz 3–5 %. Žāvēšana fiksē sasniegto aromātisko profilu un nodrošina tējas saglabāšanos.
• Šķirošana (分级, fēnjí): Gatavo tēju šķiro pēc lapas lieluma, viengabalainības un kvalitātes. Izšķir šķiras no augstākās (特级, tèjí) līdz trešajai (三级, sānjí).

6. Organoleptiskās īpašības:

• Sausas lapas izskats: Sīkas, stingri sagrieztas adatas vai spirāles formas tējas lapiņas, tumši brūnas, gandrīz melnas, bieži ar spīdīgu mirdzumu. Augstākajās šķirās ir zeltaini tipsi (pumpuri). Lapa viendabīga, bez stublāju piemaisījumiem.
• Sausas lapas aromāts: Intensīvs, silts, saldens, ar dominējošām tumšās šokolādes, kakao pupiņu, grauzdētu riekstu (lazdu riekstu, mandeļu) un karameļu notīm. Papildinošās nokrāsas – medus, mežrozīte, saldie konditorejas izstrādājumi, dažreiz viegli ziedu toņi (roze).
• Uzlējuma aromāts: Dziļš, apvalkojošs, ar izteiktām karameļu, iesala cukura, tumšās šokolādes un žāvētu augļu notīm. Atdziestot parādās medus un rudzu maizes nokrāsas.
• Garša: Láoshān hóngchá vizītkarte – izcila dabīgais saldums un maigums. Rūgtums un savilkums gandrīz pilnībā iztrūkst. Garšā dominē tumšās šokolādes, karameļu, melases, grauzdēta iesala notis, dažreiz ar ceptu augļu vai rožu ievārījuma niansēm. Uzlējuma tekstūra ir blīva, eļļaina, “samtaina”. Pēcgarša ilgstoša, sildoša, saldena, ar noturīgām šokolādes-karameļu notīm.
• Uzlējuma krāsa: Spilgta, caurspīdīga, no zeltaini oranžas līdz piesātināti vara sarkanai. Manāmi gaišāka nekā daudziem citiem sarkanajiem tējiem, ko nosaka sīklapu izejviela un fermentācijas īpatnības.
• Tējas lapas (novārītā lapa): Sīkas, viendabīgas vara brūnas lapas, elastīgas, ar labi izteiktām sagriešanas pēdām.

7. Ķīmiskais sastāvs:

Láoshān hóngchá ķīmiskais sastāvs atspoguļo gan sarkano tēju vispārējās likumsakarības, gan unikālas ziemeļu teruāra un lēni augošās sīklapu izejvielas īpatnības.

• Polifenoli: Teaflavīni un tēja rubīni – dziļās katehīnu oksidācijas produkti fermentācijas gaitā. Nosaka uzlējuma krāsu, antioksidantu aktivitāti un maigu savelkošo nokrāsu (šajā tējā izteikta minimāli). Katehīnu atlikuma saturs ir neliels.
• Aminoskābes: Laošanas tēju atšķirīgā iezīme – paaugstināts L-teanīna saturs, ko nosaka lēnā augšana vēsā klimatā. Tieši augstā teanīna koncentrācija ir atbildīga par raksturīgo dabisko saldumu (“umami”), garšas maigumu un relaksējošo efektu. Brīvo aminoskābju saturs Laošanas tējās tiek vērtēts virs vidējā sarkanajām tējām.
• Alkaloīdi: Kofeīns (nodrošina tonizējošo efektu), teobromīns, teofilīns. Kofeīna un L-teanīna sinerģija rada maigu, “fokusētu” mundrumu bez pārmērīga uzbudinājuma.
• Vitamīni: B grupas, E vitamīni; C vitamīna pēdu daudzumi (fermentācijā ievērojami sadalās), PP.
• Minerālvielas: Kālijs, mangāns, fluors, dzelzs, cinks. Minerālsastāva bagātību nosaka reģiona granīta augsne un mineralizētais ūdens.
• Ēteriskās eļļas: Veido silto šokolādes-karameļu aromātisko profilu. Starp galvenajām sastāvdaļām – linalols, geraniols, β-jonons, benzaldehīds un furfurols.

8. Derīgās īpašības:

• Maiga tonizācija un koncentrēšanās: Līdzsvarotā kofeīna un L-teanīna attiecība nodrošina mundrumu bez trauksmes, uzlabo koncentrēšanos un darba atmiņu.
• Antioksidantu aktivitāte: Teaflavīni un tēja rubīni aizsargā šūnas no oksidatīvā stresa, palēninot novecošanās procesus.
• Sirds un asinsvadu sistēmas atbalsts: Regulāra mērena sarkanās tējas lietošana tiek saistīta ar endotēlija funkcijas uzlabošanos, asinsspiediena normalizēšanos un “sliktā” holesterīna (ZBL) līmeņa pazemināšanos.
• Gremošanas uzlabošana: Sarkanās tējas polifenoli maigi stimulē gremošanas sistēmu, atbalsta zarnu mikrofloru.
• Sildošais efekts: Sarkanais tējs tradicionālajā ķīniešu diētikā tiek uzskatīts par “silto” dzērienu, īpaši ieteiktu aukstajā gada laikā.
• Antistresa iedarbība: Augstais L-teanīna saturs palīdz mazināt nervu spriedzi un uzlabot garastāvokli.
• Pretiekaisuma īpašības: Sarkanās tējas polifenolu savienojumi izrāda izteiktu pretiekaisuma aktivitāti.

9. Aplešana:

• Ūdens temperatūra: 90–95 °C. Nav ieteicams lietot verdošu ūdeni, lai nesagrautu smalkās saldās notis.
• Tējas daudzums: 3–5 g uz 150–200 ml ūdens (pārliešanas metode); 2–3 g uz 200–250 ml (ilgstoša uzlējuma metode).
• Trauki: Porcelāna gaiwans (蓋碗, gàiwǎn) vai tējkanna – optimāla izvēle, kas ļauj pilnībā novērtēt aromātu un uzlējuma krāsu. Piemērota arī Isjiņas māla tējkanna ar plānām sienām vai augsts stikla trauks (lai vizuāli vērotu lapas atvēršanos).
• Process (pārliešanas metode – gongfu tēja):
  1. Noskalojiet gaiwanu vai tējkannu ar karstu ūdeni, lai to sasildītu.
  2. Ieberiet sauso tēju un novērtējiet sasildītās lapas aromātu.
  3. Skalošana: aplejiet ar 90–95 °C ūdeni un nekavējoties noliet. Tas “pamodina” stingri sagriezto lapu.
  4. Pirmā pārliešana: aplejiet ar ūdeni, uzturiet 15–30 sekundes.
  5. Turpmākās pārliešanas: katru reizi pagariniet laiku par 10–15 sekundēm.
  6. Tēja iztur 4–6 pārliešanas reizes, saglabājot garšu un aromātu.
• Process (ilgstošā uzlējuma metode krūzē):
  1. Sasildiet krūzi vai tējkannu ar verdošu ūdeni.
  2. Ielieciet tēju (2–3 g), aplejiet ar 85–90 °C ūdeni.
  3. Uzturiet 3–4 minūtes. Laiku koriģējiet pēc garšas.

10. Uzglabāšana:

Uzglabāt hermētiskā, necaurspīdīgā traukā – keramikas burkā ar cieši pieguļošu vāku, skārda traukā vai daudzslāņu folijas maisiņā. Uzglabāšanas vieta – sausa, vēsa, aizsargāta no tiešiem saules stariem, svešām smaržām un produktiem ar asu aromātu (garšvielām, kafijas, sadzīves ķīmijas). Optimālais mitrums – ne augstāks par 60–70 %. Láoshān hóngchá ir salīdzinoši stabils uzglabāšanā: ievērojot apstākļus, tā kvalitāte saglabājas 1–2 gadus. Laika gaitā aromāts var nedaudz mīkstināties, bet šokolādes-karameļu pamats paliek noturīgs. Uzglabāšana ledusskapī nav nepieciešama.

11. Cena un viltojumi:

• Cenu kategorija: Láoshān hóngchá pieder vidējai un augstai cenu kategorijai starp Ķīnas sarkanajām tējām. Izmaksas nosaka teruāra unikalitāte, audzēšanas sarežģītība ziemeļu apstākļos, salīdzinoši nelielie ražošanas apjomi un augstās plantāciju ziemas aizsardzības izmaksas. Augstāko šķiru (īpaši pavasara ražas) cena var sasniegt ievērojamus līmeņus, kamēr vasaras un rudens šķiras ir pieejamākas.
• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Pērciet pie specializētiem piegādātājiem ar tiešiem sakariem Cjindao / Laošanas rajonā.
  • Vērtējiet izskatu: autentisks Láoshān hóngchá – sīkas, stingri sagrieztas tējas lapiņas ar spīdīgu mirdzumu, bez rupjiem stublājiem.
  • Pārbaudiet aromātu: raksturīgā tumšās šokolādes, karameļu un grauzdētu riekstu dominante – autentiskas Laošanas sarkanās tējas vizītkarte. Šo notu trūkums norāda uz izejvielu aizstāšanu ar tējām no citiem reģioniem.
  • Vērtējiet garšu: minimāls rūgtums un savilkums, izteikts dabīgais saldums – autentiskuma galvenais kritērijs.
  • Pārāk zema cena izraisa aizdomas: Láoshān hóngchá aizsegā bieži pārdod lētus sarkanos tējus no dienvidu provincēm.

12. Interesanti fakti:

• Laošana ir vistālāk ziemeļos esošais lielākais rūpnieciskās tējas audzēšanas rajons Ķīnā. 36° z. pl. ir salīdzināms ar Gibraltāru vai Sicīlijas dienvidu galu – tālu aiz tradicionālās “tējas joslas”.
• Laošanas zaļais tējs (崂山绿茶) 2006. gadā ieguva “Ģeogrāfiskās izcelsmes norādes produkta” statusu, un 2011. gadā tika pieņemts nacionālais standarts GB/T 26530-2011, nostiprinot prasības tā ražošanai. Sarkanais tējs pagaidām nav ieguvis savu standartu, bet tiek ražots no tā paša teruāra izejvielas.
• Láoshān hóngchá raksturīgo “šokolādes” saldumu saista ar paaugstinātu L-teanīna saturu, ko savukārt nosaka lēnā dzinumu augšana vēsā klimatā: jo ilgāk lapa “nogatavojas”, jo vairāk aminoskābju tā uzkrāj.
• Laošana kalns ir Ķīnas jūras piekrastes augstākais punkts (1132,7 m). Tā ir viena no “desmit lielajām daoistu alu debesīm” (十大洞天, shí dà dòngtiān) un svēta vieta, ko apdziedājuši dzejnieki no Lǐ Bái (李白) līdz Pū Sōnglíng (蒲松龄), slavenā krājuma “Stāsti par dīvaino no Liao kabineta” (聊斋志异, Liáozhāi Zhìyì) autoram.
• Ziemā tējas krūmus Laošanā pārklāj ar plēves tuneļiem un siltumnīcām – unikāla prakse, kas nav sastopama tradicionālajos Ķīnas dienvidu tējas audzēšanas reģionos, kur tējas augi pārziemo atklātā laukā.

13. Salīdzinājums ar citiem Ķīnas sarkanajiem tējiem:

• Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá) – Kimuns: Klasisks Aņhui sarkanais tējs ar smalku, elegantu aromātu, kas atgādina orhideju un rozi. Profils ir ziedošāks, delikātāks un “augstāks”, kamēr Láoshān hóngchá ir blīvāks, saldāks un “desertiskāks”, ar šokolādes-karameļu dominanti.
• Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng) – Lapsang souchong: Fudzjaņas sarkanais tējs no Uji kalniem. Klasiskajam variantam piemīt dūmains aromāts (no žāvēšanas priežu dūmos), “bezdūmu” – augļu un ziedu. Láoshān hóngchá ir bez dūmainības, tā profilu nosaka šokolāde un karamele, un tekstūra ir maigāka un saldāka.
• Diān Hóng (滇红, Diān Hóng) – Juņnaņas sarkanais tējs: Ražots no lielaplapu Asāmas izejvielas. Tam ir spēcīga, piesātināta medus-piparu garša un bieza, “gaļīga” tekstūra. Láoshān hóngchá, izgatavots no sīklapu izejvielas, ir ievērojami delikātāks, vieglāks un saldāks.
• Rìyuètán Hóngchá (日月潭红茶, Rìyuètán Hóngchá) – Taivānas sarkanais tējs “Saules un Mēness ezers”: Tēja Nr. 18 (紅玉) – piparmētru-kanēļa profils, kas pilnīgi atšķiras no Láoshān hóngchá šokolādes-karameļu. Kopīgā iezīme – maigums un zems savilkums, bet aromātiskie virzieni ir diametrāli pretēji.

14. Iespējamās kontrindikācijas:

• Individuāla nepanesība pret tējas sastāvdaļām.
• Paaugstināta jutība pret kofeīnu: Var izraisīt bezmiegu, tahikardiju, trauksmi. Nav ieteicams lietot lielos daudzumos vēlu vakarā.
• Gremošanas trakta slimību saasinājums: Stipra tēja tukšā dūšā var kairināt kuņģa gļotādu gastrīta vai čūlas gadījumā.
• Grūtniecība un laktācijas periods: Lietošana jāierobežo kofeīna satura dēļ. Ieteicams konsultēties ar ārstu.
• Dzelzs deficīts: Tējas polifenoli var nedaudz samazināt nehēma dzelzs uzņemšanu no uztura; anēmijas gadījumā nevajadzētu dzert tēju ēdienreizes laikā.

Noslēgumā

Láoshān hóngchá ir paradoksāla tēja: dzimusi pašā Ķīnas tējas pasaules ziemeļu nomalē, svētā daoistu kalna pakājē, uz granīta augsnēm, ko apskalo Dzeltenās jūras sāļie vēji, tā izceļas ar vienu no maigākajām, siltākajām un “saldākajām” rakstura iezīmēm starp Ķīnas sarkanajiem tējiem. Tās šokolādes-karameļu profils, gandrīz pilnīgs rūgtuma trūkums un samtainā tekstūra padara to par ideālu izvēli tiem, kas novērtē maigus, “desertiskus” sarkanos tējus ar raksturu. Láoshān hóngchá ir dzīvs pierādījums tam, ka teruāram nav ģeogrāfisku ierobežojumu, un cilvēka meistarība un neatlaidība spēj radīt izcilu tēju pat tur, kur šķiet, ka pati daba tam pretojas.