Nánhǎi hóngchá · new.thetea.app

Nánhǎi hóngchá ir vēsturisks Hainaņas sarkanās tējas zīmols, kas nesaraujami saistīts ar Dienvidjūras valsts saimniecību (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) un tāda paša nosaukuma tējas fabriku (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) Dinana apriņķī, Hainaņas provincē. Šis ir viens no simboliskākajiem vārdiem Ķīnas eksporta sarkanās tējas vēsturē: attīstības kulminācijā Dienvidjūras tējas fabrika bija viena no piecām lielākajām tējas saimniecībām Ķīnā un ražoja slaveno «Nánhǎi CTC Hóng Suì Chá» (南海CTC红碎茶), kas izplatījās Eiropas un Amerikas tirgos.

1. Klasifikācija un Izcelsme:

Veids: Sarkanā tēja (红茶, hóngchá) — pilnībā fermentēta (oksidēta). Vēsturiski Nánhǎi hóngchá tika ražota galvenokārt sasmalcinātas sarkanās tējas formātā (红碎茶, hóng suì chá) pēc CTC tehnoloģijas, kā arī ierobežotā apjomā — gongfu sarkanās tējas formātā (工夫红茶, gōngfū hóngchá).
Kategorija: Hainaņas sarkanās tējas; vēsturisks eksporta zīmols. Mūsdienās — atdzimstošs reģionāls produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādes aizsardzības elementiem (地理标志, dìlǐ biāozhì).
Izcelsme: Ķīna, Hainaņas province (海南省, Hǎinán Shěng), Dinana apriņķis (定安县, Dìng’ān Xiàn). Dienvidjūras valsts saimniecība (南海农场) atrodas Hainaņas salas ziemeļaustrumu daļā, priekškalnu zonā, kas pāriet no piekrastes līdzenumiem uz centrālo augstieni.
Ģeogrāfiskās koordinātas: ≈ 19,7° z.p., 110,3° a.g. (aptuvens orientieris pēc Dienvidjūras valsts saimniecības atrašanās vietas Dinana apriņķī).

2. Vēsture un Kultūras Nozīme:

Vēsture: Nánhǎi hóngchá vēsture pēc būtības ir īss ieskats Hainaņas rūpnieciskās tējkopības vēsturē.
1. gadsimta 50. gadu beigās, īstenojot valsts programmu sarkanās tējas eksporta bāzu izveidei, Hainaņā tika nodibinātas vairākas lielas tējas valsts saimniecības. Dienvidjūras valsts saimniecība (南海农场) tika izveidota 1958. gadā un kļuva par vienu no nozares flagmaņiem. Sākotnēji tās plantācijās stādīja Hainaņas lielo lapu šķirni (海南大叶种) un Juņnaņas lielo lapu šķirni (云南大叶种), orientējoties uz sarkanās tējas ražošanu eksportam.
2. gados Dienvidjūras fabrikā sāka apgūt CTC tehnoloģiju – principiāli jaunu metodi sasmalcinātas sarkanās tējas ražošanai Ķīnā. No 1974. līdz 1976. gadam tika veikti pirmie eksperimentālie paraugražojumi, bet 1982. gadā fabrika no ārvalstīm importēja pilnu CTC iekārtu komplektu, kļūstot par pirmo uzņēmumu Ķīnā, kas uzsāka pilnvērtīgu CTC sarkanās tējas rūpniecisko ražošanu. Šis notikums kļuva par pagrieziena punktu visas Ķīnas tējas industrijas vēsturē.
Līdz 1979. gadam Hainaņas sarkanā sasmalcinātā tēja un pirmām kārtām Dienvidjūras fabrikas produkcija bija ieguvusi starptautisku reputāciju. 1985. gadā pasaules sarkano tēju konkursā Lielbritānijā Hainaņas sarkanā sasmalcinātā tēja ieguva zelta apbalvojumu. Kulminācijā, 80. gadu beigās – 90. gadu sākumā, Dienvidjūras tējas fabrika ražošanas apjomu ziņā ieņēma piekto vietu valstī. Hainaņa kopumā bija viena no vadošajām ĶTR sarkanās tējas eksporta bāzēm: produkciju piegādāja 18 valstīm Eiropā, Amerikā un Dienvidaustrumāzijā.

Tomēr no 90. gadu vidus sākās lejupslīde. Pasaules sasmalcinātās sarkanās tējas tirgus kļuva arvien konkurētspējīgāks (Kenija, Šrilanka, Indija palielināja apjomus), bet Ķīnas iekšējais tirgus pārorientējās uz zaļo tēju. Līdz 1997. gadam Hainaņas sasmalcinātās tējas eksports strauji saruka. Dienvidjūras tējas fabrika, saskaroties ar vadības grūtībām un pieprasījuma kritumu, pakāpeniski pārtrauca ražošanu.
1. gados iezīmējās intereses atdzimšana par Hainaņas sarkanajām tējām – taču jau veselas lapas gongfu sarkanās tējas formātā no liellapu izejvielas, orientējoties uz iekšējo tirgu. 2016. gadā kaimiņos esošā Učžišaņas sarkanā tēja (五指山红茶) ieguva ģeogrāfiskās izcelsmes norādes aizsardzības statusu (农产品地理标志), kas stimulēja sarkanās tējkopības attīstību visā Hainaņā, ieskaitot bijušās Dienvidjūras valsts saimniecības teritoriju. Nánhǎi hóngchá mūsdienu izpratnē vairs nav CTC drupatas, bet gan veselas lapas vai daudz pumpuru sarkanā tēja, kas turpina reģiona tradīcijas, taču jaunā kvalitatīvā formātā.
Nosaukums: «Nán» (南) – «dienvidi», «hǎi» (海) – «jūra»: «Dienvidu jūra» – vēsturisks gan Dienvidķīnas jūras, gan konkrētās valsts saimniecības Hainaņā nosaukums. «Hóngchá» (红茶) – «sarkanā tēja». Nánhǎi hóngchá burtiski – «Dienvidjūras sarkanā tēja».
Kultūras nozīme: Nánhǎi hóngchá ir Hainaņas tējkopības industriālās pagātnes simbols – laikmeta, kad sarkanā tēja no salas «smaržoja visā pasaulē» (香飘全世界, xiāng piāo quán shìjiè). Vairākām Hainaņas tējas darbinieku paaudzēm Dienvidjūras fabrika bija darba un lepnuma vieta. Mūsdienu zīmola atdzimšana ir iekļauta plašā Hainaņas stratēģijā tējas industrijas attīstībai brīvās tirdzniecības ostas (自由贸易港, zìyóu màoyì gǎng) ietvaros: sarkanā tēja no Hainaņas liellapu izejvielas tiek pozicionēta kā pasaules līmeņa produkts, kas spēj konkurēt ar labākajiem Indijas un Ceilonas paraugiem.

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela:

Šķirne / Kultivārs: Vēsturiski Dienvidjūras valsts saimniecības plantācijās tika izmantoti divi galvenie kultivāri:
- Juņnaņas Dà Yè Zhǒng (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) – liellapu kultivārs Camellia sinensis var. assamica, ievests no Juņnaņas. Raksturīgi jaudīgi dzinumi, liela lapa ar augstu polifenolu saturu, ideāli piemērots sarkanās tējas ražošanai.
- Hainaņas Dà Yè Zhǒng (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) – vietējā Hainaņas liellapu šķirne, assamicas tipa, kas atzīta par nacionālo šķirni «Huá Chá Nr.16» (华茶16号, GSCT16). Pēc pētījumu datiem, tējas polifenolu saturs ir ap 35%, kofeīna – ap 6%, kas to kvalificē kā īpaši vērtīgu ģenētisko resursu. Mūsdienu Nánhǎi hóngchá partijās var tikt izmantota arī izejviela no pusmežonīgiem un veciem kokiem, kā arī Fudzjaņas kultivāri (Fudinga Dà Bái, 福鼎大白; Fuyun Nr.6, 福云6号), kas agrāk stādīti Hainaņā zaļās tējas ražošanai, bet derīgi arī sarkanajai.
Ražas vākšana: Hainaņas tropiskais klimats nodrošina praktiski visu gadu ilgu veģetāciju. Galvenās sezonas: pavasaris (februāris–aprīlis), vasara (maijs–jūlijs), rudens (augusts–oktobris), kā arī ziemas raža (novembris–janvāris). Vēsturiski CTC ražošanai tika izmantotas visas sezonu ražas; mūsdienu gongfu sarkanajai tējai visvērtīgākā ir pavasara raža.
Ražas vākšanas standarts: CTC – samērā nobriedusi lapa (viens pumpurs un divas līdz trīs lapas). Mūsdienu gongfu sarkanajai tējai – viens pumpurs un viena lapa (一芽一叶, yī yá yī yè) vai viens pumpurs un divas lapas (一芽二叶, yī yá èr yè). Daudz pumpuru partijām – viens pumpurs (单芽, dān yá).
Prasības izejvielai: CTC – apjomīga, svaiga lapa bez rupjiem kātiem, piemērota mehāniskai pārstrādei. Gongfu sarkanajai tējai – maigi dzinumi ar izteiktiem pumpuriem, bez mehāniskiem bojājumiem; svaiga, elastīga izejviela ar augstu sulīgumu.

4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības:

Augšanas augstums: 50–300 m virs jūras līmeņa. Dienvidjūras valsts saimniecības teritorija atrodas priekškalnu zonā, pārejā no piekrastes līdzenumiem uz Hainaņas centrālo augstieni.
Klimats: Tropiskais musonu klimats. Gada vidējā temperatūra 23,8°C – viena no augstākajām starp Ķīnas tējas reģioniem. Gada vidējais nokrišņu daudzums 1 900–2 000 mm, taču tie sadalīti ārkārtīgi nevienmērīgi: vairāk nekā puse izkrīt laikā no augusta līdz oktobrim, ziema un agrais pavasaris ir salīdzinoši sausi. Gada vidējais mitrums ap 85%. Biežas miglas un mākoņainība priekškalnu zonā. Tropiskais klimats nodrošina tējas krūma veģetāciju visu gadu – papildus pavasara, vasaras un rudens ražām iespējama arī ziemas raža.
Augsnes: Galvenokārt ķieģeļsarkanās laterīta augsnes (砖红壤, zhuān hóng rǎng), attīstījušās uz bazalta (玄武岩, xuánwǔyán) pamatiežiem. Augsnes ir dziļas, viskozas, ar vidēju auglību. Bazalta izcelsme nodrošina labu mineralizāciju, tostarp dzelzs, mangāna, kālija un mikroelementu saturu, kas pozitīvi ietekmē sarkanās tējas «ķermeņa» un mineralitātes veidošanos.
Agrotehnika: Vēsturiski Dienvidjūras valsts saimniecība praktizēja intensīvu plantāciju tējkopību ar mehanizētu novākšanu CTC ražošanai. Mūsdienu ražotāji, kas orientējas uz gongfu sarkano tēju, pāriet uz saudzīgākām praksēm: roku darbs, agroķīmisko līdzekļu ierobežošana, organiska mēslošana. Kopumā Hainaņas tējkopība virzās uz ekoloģizāciju un sertifikāciju.

5. Ražošanas Tehnoloģija:

Vēsturiski Nánhǎi hóngchá pirmām kārtām ir CTC sarkanā sasmalcinātā tēja. Mūsdienu partijas tiek ražotas arī pēc klasiskās gongfu sarkanās tējas tehnoloģijas. Tālāk aprakstīti abi formāti.

CTC formāts (vēsturiskais):

Vītināšana (萎凋, wěidiāo): Saīsināta, bieži izmantojot karstu gaisu – 4–8 stundas, lai samazinātu mitrumu līdz 65–68%.
CTC apstrāde (CTC切碎, CTC qiēsuì): Lapu laiž cauri veltnīšu pārim ar atšķirīgu griešanās ātrumu, kas veic trīs operācijas: saspiešanu (Crush), plosīšanu (Tear) un saritināšanu (Curl). Lapas šūnu struktūra tiek iznīcināta praktiski pilnībā, kas nodrošina ātru un intensīvu fermentāciju.
Fermentācija (发酵, fājiào): Pateicoties maksimālai šūnu iznīcināšanai – paātrināta un intensīva, 1–2 stundas 25–30°C temperatūrā. Veidojas augstas teaflavīnu un tearubigīnu koncentrācijas.
Žāvēšana (干燥, gānzào): Ātra žāvēšana augstā temperatūrā.
Šķirošana (分级, fēnjí): Pa frakcijām – no lielām granulām (BOP analogs) līdz smalkiem putekļiem (Dust).

Gongfu formāts (modernais):

Vākšana (采摘, cǎizhāi): Maigo dzinumu roku atlase.
Vītināšana (萎凋, wěidiāo): Dabīga, labi vēdināmā telpā, 12–18 stundas.
Saritināšana (揉捻, róuniǎn): Klasiska mehāniska saritināšana, lai veidotu lapas formu un atbrīvotu sulas.
Fermentācija (发酵, fājiào): 25–30°C, 3–5 stundas. Hainaņas liellapu izejviela ar augstu polifenolu saturu dod piesātinātu, «pilnmiesīgu» profilu.
Žāvēšana (烘干, hōnggān): Divos posmos: sākotnējā pie 105–115°C, pabeigšana pie 80–90°C, lai attīstītu medus-karameļu notis.
Šķirošana (分级, fēnjí): Pēc lapu kvalitātes un pumpuru satura.

6. Organoleptiskās Īpašības:

CTC formāts:

Ārējais izskats: Vienmērīgas, blīvas, tumšas granulas ar eļļainu spīdumu.
Aromāts: Augsts, ass, noturīgs, ar iesala un karameļu notīm.
Garša: Koncentrēta, spēcīga, ar izteiktu «stiprumu» (浓强, nóng qiáng) un «svaigumu» (鲜爽, xiān shuǎng). Ideāli piemērota lietošanai ar pienu un cukuru: pievienojot pienu, iegūst sārtu krāsu un maigu, līdzsvarotu saldumu.
Uzlējuma krāsa: Spilgti sarkana, piesātināta, ar izteiktu zeltainu apmali (金圈).
Tējas nogulsnes: Sīkas, vienmērīgi sarkanas daļiņas, bez lieliem fragmentiem.

Gongfu formāts (modernais):

Sausas lapas izskats: Cieša, blīva saritināšana; liela, gaļīga lapa ar zeltainiem pumpuriem (金毫). Krāsa – tumši kastaņbrūna līdz melnai.
Sausas lapas aromāts: Medains, ar tropisko žāvēto augļu, longāna un vieglas karameļu notīm. Daudz pumpuru partijām – izteikts «svaigs sulīgums» (鲜爽, xiān shuǎng).
Uzlējuma aromāts: Silts, apņemošs, ar daudzslāņainu pāreju no medus un gataviem tropiskajiem augļiem uz maizes-karameļu toņiem un smalku garšvielu bāzē.
Garša: Blīva, apaļīga, ar Hainaņas liellapu izejvielai raksturīgu «eļļainību». Saldums tīrs, sūrums mērens un maigs. Pēcgarša (回甘) ilgstoša, sildoša, ar medus pēcgaršas vilcienu.
Uzlējuma krāsa: Sarkanīgi dzintarkrāsaina, spilgta, caurspīdīga, ar izteiktu zeltainu apmali.
Tējas nogulsnes: Lielas, elastīgas lapas, vienmērīgi iekrāsotas vara sarkanā līdz kastaņbrūnai krāsai; pumpuri – zeltaini oranži.

7. Ķīmiskais Sastāvs:

Polifenoli: Hainaņas liellapu šķirne ir viena no polifenolu satura rekordistēm (līdz 35% svaigā lapā). CTC apstrādē polifenoli oksidējas maksimāli, veidojot augstas teaflavīnu (TF, 1,5–2,5%) un tearubigīnu (TR, 12–18%) koncentrācijas, kas nodrošina intensīvu uzlējuma krāsu un «stiprumu». Gongfu formātā oksidēšanās ir atturīgāka, un TF/TR līdzsvars – maigāks.
Aminoskābes: L-teanīns, glutamīnskābe; kopējais saturs – ap 2–3% no sausnas. Nodrošina maigumu un saldeno raksturu.
Alkaloīdi: Kofeīns – līdz 6% svaigā lapā (viens no augstākajiem rādītājiem starp ķīniešu tējām), ko nosaka liellapu assamicas tips. Teobromīns un teofilīns – niecīgos daudzumos.
Vitamīni: B grupa (B₁, B₂), P (rutīns). C vitamīns – svaigā lapā līdz 200+ mg/100 g, pēc pilnīgas fermentācijas ievērojami samazinās.
Minerālvielas: Kālijs, magnijs, mangāns, dzelzs, cinks. Bazalta augsnes bagātina tēju ar mikroelementiem.
Ēteriskās eļļas: Linalols, geraniols; Maijāra reakcijas produkti – maltols, furanons, kas veido medus-karameļu profilu.

8. Derīgās Īpašības:

Izteikta tonizējoša iedarbība, pateicoties augstam kofeīna saturam kombinācijā ar L-teanīnu – možuma efekts bez asa uzbudinājuma.
Spēcīga antioksidanta aktivitāte: Hainaņas sarkanās tējas no liellapu izejvielas teaflavīni un tearubigīni ir vieni no koncentrētākajiem starp ķīniešu sarkanajām tējām.
Veicina gremošanu: miecvielas un polifenoli stimulē gremošanas fermentu izdalīšanos, īpaši efektīvi pēc treknas pārtikas.
Atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu: flavonoīdi uzlabo asinsvadu elastību.
Piemīt sildoša iedarbība un palīdz mazināt subjektīvu noguruma sajūtu.
CTC formāts, pievienojot pienu, kļūst par maigu, komfortablu dzērienu ar papildu uzturvērtību – kalcija un olbaltumvielu avotu.
Augsts minerālvielu saturs no bazalta augsnēm potenciāli bagātina uzturu ar mikroelementiem.

9. Aplejšana:

CTC formāts:

Ūdens temperatūra: 100°C (stāvs verdošs ūdens).
Tējas daudzums: 2–3 g uz 200 ml (CTC ekstrahējas ļoti ātri).
Trauki: Keramikas vai porcelāna tējkanna, krūzīte ar vāku, tējas kanna.
Process:
1. Ieberiet tēju uzkarsētā traukā.
2. Aplejiet ar verdošu ūdeni, ļaujiet ievilkties 3–5 minūtes.
3. CTC tēja, kā likums, nav paredzēta vairākkārtējai aplejšanai – 1–2 uzlejas.
4. «Milk tea» (奶茶) pagatavošanai: aplejiet tēju stiprāku (4–5 g uz 200 ml, 5 minūtes), pievienojiet karstu pienu un cukuru pēc garšas.

Gongfu formāts:

Ūdens temperatūra: 90–95°C.
Tējas daudzums: 5–6 g uz 100–120 ml.
Trauki: Gaivaņa (盖碗), porcelāna tējkanna, isiņska tējkanna.
Process:
1. Uzkarsējiet traukus ar karstu ūdeni.
2. Ieberiet tēju, ļaujiet tai «paelpot» 15–20 sekundes.
3. Noskalošana – ātra uzleja (1–2 sekundes) blīvai saritināšanai.
4. Pirmā uzleja: 8–12 sekundes.
5. Otrā–ceturtā uzleja: 10–15 sekundes.
6. Tālāk palieliniet laiku par 5–10 sekundēm; 6–10 uzlejas.

10. Uzglabāšana:

Hermētisks iepakojums, aizsardzība no gaismas, mitruma un svešām smaržām.
Optimāli: 15–25°C, mitrums ne augstāks par 60%.
CTC tēja: ieteicams izlietot 12 mēnešu laikā – pēc iepakojuma atvēršanas sasmalcinātā tēja ātrāk zaudē aromātu.
Gongfu formāts: svaigas partijas ir optimālas pirmajos 12–18 mēnešos; kvalitatīvas partijas no liellapu izejvielas «apaļojas» 2–3 gadu laikā.

11. Cena un Viltojumi:

Cena: Vēsturiskais CTC Nánhǎi hóngchá bija eksporta masu produkts – cenu kategorija «zem vidējās». Mūsdienu veselas lapas partijas Nánhǎi hóngchá (gongfu formāts) – no 200 līdz 800 juaņiem par 500 g atkarībā no greida un vākšanas standarta. Daudz pumpuru un gušu partijas – no 1 000 juaņiem.
Kā izvairīties no viltojumiem:
1. Precizējiet izcelsmi: īstam Nánhǎi hóngchá jābūt ražotam no izejvielas, kas audzēta bijušās Dienvidjūras valsts saimniecības teritorijā vai pieguļošās Dinana apriņķa plantācijās.
2. Novērtējiet lapu: Hainaņas liellapu izejviela ir ievērojami lielāka un gaļīgāka nekā Fudzjaņas vai Džedzjanas sarkanās tējas.
3. Pārbaudiet aromātu: tīrs, medaini tropisks, bez sasmakuma un pelējuma.
4. Novērtējiet uzlējumu: spilgti sarkani dzintarkrāsaina krāsa, izteikta zeltaina apmale, caurspīdība.
5. Piesardzīgi izturieties pret produkciju, kas marķēta kā «Nánhǎi CTC», bet iepakota bez ražotāja norādes – oriģinālā CTC fabrika ir pārtraukusi darbu, un ar šo nosaukumu var tikt pārdotas citas izcelsmes tējas.

12. Interesanti Fakti:

Dienvidjūras tējas fabrika kļuva par pirmo uzņēmumu Ķīnā, kas uzsāka pilnvērtīgu CTC sarkanās tējas rūpniecisko ražošanu. 1982. gadā fabrika importēja pilnu CTC iekārtu komplektu (veltņu mašīnas, žāvēšanas iekārtas), kas atklāja jaunu nodaļu Ķīnas tējkopības vēsturē. Pirms tam CTC tehnoloģija bija Indijas, Kenijas un Šrilankas prerogatīva.
Attīstības kulminācijā 80. gadu beigās – 90. gadu sākumā Dienvidjūras valsts saimniecība bija viena no piecām lielākajām tējas saimniecībām Ķīnā. Tās produkcija atzīmēta ar apbalvojumu «Īpašā balva» (特等奖, tèděng jiǎng) vienā no Viskīnas konkursiem.
1. gadā Guandunas ārējās tirdzniecības birojs nosūtīja uz Hainaņu ekspedīciju, kuras rezultāts bija «Ziņojums par Hainaņas salas tējas izpēti» (《海南岛茶叶调查报告》). Ziņojumā tika atzīmēts, ka Hainaņas liellapu šķirne «pēc kvalitātes ir salīdzināma ar pasaulē slavenajām Indijas un Ceilonas sarkanajām tējām» – viens no pirmajiem gadījumiem, kad Ķīnas sarkanā tēja tika nostādīta vienā līmenī ar Dienvidāzijas grandiem.
Hainaņa ir vistālāk uz dienvidiem esošā Ķīnas tējas province (platuma grādi 18–20° z.p.), un Nánhǎi hóngchá ir viena no «tropiskākajām» sarkanajām tējām pasaulē. Tējas koki šeit veģetē 12 mēnešus gadā – pat ziemā ražas vākšana neapstājas.
Nosaukums «Nánhǎi» (南海, «Dienvidu jūra») padara šo tēju radniecīgu ar lielo jūras vēsturi: Dienvidķīnas jūra ir viens no senākajiem tirdzniecības ceļiem, pa kuru gadsimtiem ilgi tēja tika piegādāta uz Dienvidaustrumāziju un tālāk – uz Eiropu. Simboliski, ka sarkanā tēja, kas ražota šīs jūras krastos, pati kļuva par eksporta preci, veicot pretēju ceļu – no Hainaņas uz Londonu un Ņujorku.

13. Salīdzinājums ar citām sarkanajām tējām:

Báishā Hóngchá (白沙红茶, Báishā Hóngchá): Tuvākais «novadnieks» no tās pašas Hainaņas, taču no cita apriņķa (Baiša) un ar citu teruāru (meteorīta krāteris). Báishā Hóngchá ir «eksotiskāka» pēc minerālā profila. Nánhǎi hóngchá ir «klasiskāka» tropiskā sarkanā tēja, vēsturiski orientēta uz eksportu.
Wǔzhǐshān Hóngchá (五指山红茶, Wǔzhǐshān Hóngchá): Augstkalnu Hainaņas sarkanā tēja (līdz 1 000+ m) no tā paša Hǎinán Dàyè Zhǒng. Tiek uzskatīta par Hainaņas sarkano tēju «pērli», pateicoties augstkalnu teruāram. Nánhǎi hóngchá ir priekškalnu, ar atšķirīgu klimatisko profilu.
Diān Hóng (滇红, Diān Hóng): Juņnaņas sarkanā tēja no var. assamica – tuvākais analogs pēc izejvielas tipa. Diān Hóng ir «sausāks» un «piparotāks»; Nánhǎi hóngchá – «mitrāks», tropiskāks, ar izteiktām longāna un karameļu notīm.
Assam CTC (Assam CTC): Tuvākais starptautiskais analogs Nánhǎi hóngchá CTC versijai. Abas ražo no var. assamica, abas orientētas uz eksportu un lietošanu ar pienu. Assam CTC ir spēcīgāks «stipruma» un «iesalainības» ziņā; Hainaņas – maigāks, ar tropisku saldumu.

Nobeigumā:

Nánhǎi hóngchá ir sarkanā tēja ar spilgtu, dramatisku likteni. Dzimusi Dienvidķīnas jūras krastos industriālā izrāviena laikmetā no 1950. līdz 1980. gadiem, tā piedzīvoja uzplaukumu, pasaules atzinību un aizmirstību – un tagad iegūst jaunu dzīvi veselas lapas gongfu sarkanās tējas formātā. Spēcīga assamicas tipa liellapu izejviela, tropiskais teruārs, bazalta augsnes un praktiski visu gadu ilga veģetācija piešķir šai tējai biezu medus-karameļu garšu, eļļainu tekstūru un sildošu pēcgaršu. Nánhǎi hóngchá ir tēja-stāsts, tēja-simbols: atgādinājums par to, ka Ķīnas vistālākajā dienvidu malā, tropiskā salā, aug sarkanā tēja, kas spēj sacensties ar labākajiem Asamas un Ceilonas paraugiem.