Shénnóngjià Hóngchá

Shénnóngjià Hóngchá ir augstkalnu sarkanais tējs no vienīgā Ķīnas administratīvā rajona, kas saucas “Meža apgabals” (林区). Shénnóngjià ir relikta augstiene Hubei ziemeļrietumos, kas atrodas tajā pašā platuma grādā, kurā ir Ķīnas senākie tējas areāli, bet ievērojami lielākā augstumā. Starp veciem mežiem, kur mīt zeltainie mērkaķi un reliktie augi, tējas dārzi aug apstākļos, kurus vairums tējas reģionu var tikai imitēt: absolūta ekoloģiskā tīrība, pastāvīgas miglas, milzīgas dienas un nakts temperatūras svārstības un augsnes, kas bagātinātas ar tūkstošgadīgu meža nobiru. Sarkanais tējs ir salīdzinoši jauns virziens šim reģionam, taču tieši hóngchá formāts ļāva pilnībā atklāt vietējā augstkalnu izejmateriāla potenciālu.

1. Klasifikācija un Izcelsme:

• Tips: Ķīniešu sarkanais tējs (红茶, hóngchá), pilnībā oksidēts (fermentēts).
• Kategorija: Hubei provinces reģionālais augstkalnu sarkanais tējs. Pieder pie gōngfū hóngchá (工夫红茶, gōngfū hóngchá) virziena. Tas ir Shénnóngjià meža apgabala produkts, un tā īpašā iezīme ir ražošana valsts dabas lieguma un UNESCO Pasaules mantojuma objekta teritorijā.
• Izcelsme: Ķīna, Hubei province (湖北省, Húběi shěng), Shénnóngjià meža apgabals (神农架林区, Shénnóngjià línqū). Galvenais ražošanas rajons ir Mùyú pilsēta (木鱼镇, Mùyú zhèn), kas atrodas dienvidu pakājē Shénnóngdǐng virsotnei (神农顶, 3106 m – Centrālās Ķīnas augstākais punkts). Tējas dārzi koncentrējas arī Qīngtiān (青天村) ciemā, gar Xiāngxī (香溪河) upi un apkārtējās kalnu nogāzēs.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: apmēram 31°25′ Z.p., 110°20′ A.g. (Mùyú rajons, Shénnóngjià augstienes dienvidu nogāze).

2. Vēsture un Kultūras Nozīme:

• Vēsture: Shénnóngjià ieņem īpašu vietu ķīniešu tējas mitoloģijā: saskaņā ar leģendu, tieši šeit leģendārais imperators Shénnóng (神农, “Dievišķais zemkopis”) izmēģināja simtiem ārstniecības augu un atklāja tējas lapas dziednieciskās īpašības. Klasiskais traktāts “Shénnóng Běncǎo Jīng” (《神农本草经》) vēsta: “Shénnóng izmēģināja simts augus, dienā sastapās ar septiņdesmit divām indēm un dziedinājās ar tēju.” Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) “Tējas kanonā” (《茶经》, Chájīng) apstiprināja: “Tēja kā dzēriens aizsākās no Shennong.” Šie teksti nostiprināja Shénnóngjià statusu kā vienu no ķīniešu tējas kultūras šūpuļiem.

  Mūsdienu tējkopības vēsture Shénnóngjià sākas 20. gadsimta vidū. Saskaņā ar “Shénnóngjià zhì” (《神农架志》), līdz 1977. gadam Mùyú pilsētā bija 3735 mu tējas dārzu ar gada produkciju 30 900 jin sausas tējas, tomēr primitīvu tehnoloģiju dēļ kvalitāte un tirgspēja saglabājās zema. Pagrieziena punkts pienāca 1986. gadā, kad Hubei Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas Augļu un tējas kultūru institūta līdzdalībā tika izstrādātas pirmās vārdā nosauktās šķirnes: “Shénnóng Qífēng” (神农奇峰) un “Shénnóng Bìfēng” (神农碧峰). 1992. gadā “Shénnóng Qífēng” ieguva “Hubei slavenās tējas” (湖北名茶) statusu. 2007. gadā Mùyú dziļajos mežos tika atklātas savvaļas tējas koku grupas – svarīgs pierādījums tam, ka tēja šeit augusi jau ilgi pirms kultivēšanas.

  Ilgu laiku reģions specializējās tikai zaļajā tējā. Pāreja uz sarkanā tēja ražošanu kļuva par 2010. gadu stratēģisku lēmumu: eksperti atzīmēja, ka Shénnóngjià augstkalnu izejmateriāls – ar augstu aminoskābju saturu un bagātu aromātisko potenciālu – ir ideāli piemērots sarkanajai un baltajai tējai. 2022. gadā Hubei provinces Lauksaimniecības pārvalde oficiāli iekļāva Shénnóngjià “Hubei galveno tējas ražošanas rajonu sarakstā” (湖北省茶叶主产区). Sarkanais tējs, kas tiek ražots ar zīmoliem “Lín Hóng Xiān” (林红仙, “Meža sarkanā feja”), “Shénnóng Qífēng” un citiem, ātri guva atzinību Pekinas, Šanhajas, Šanndunas un Džedzjanas tirgos.

• Nosaukums: “Shénnóngjià” (神农架) ir toponīms, burtiski “Shénnóng nojume/būda”: saskaņā ar leģendu Shénnóng cēla no koka paaugstinājumus (架, jià), lai vāktu un žāvētu ārstniecības augus šo kalnu nogāzēs. “Hóngchá” (红茶) – “sarkanais tējs”. Tādējādi pilnais nosaukums nozīmē “Sarkanais tējs no Shénnóngjià” – tieša saikne ar ķīniešu fitoterapijas un tējas kultūras mitoloģisko dibinātāju.

• Kultūras nozīme: Shénnóngjià ir viens no UNESCO Pasaules mantojuma objektiem (kopš 2016. gada) un biosfēras rezervāts (kopš 1990. gada). Tēja, kas ražota šāda statusa teritorijā, iegūst papildu dimensiju – tā iemieso lauksaimniecības un savvaļas dabas harmonijas ideju. Vietējie tējkopji aktīvi attīsta “ekoloģiskā tējas dārza” (生态茶园) koncepciju: sterilu plantāciju vietā – tējas krūmi, kas aug starp kokiem, zālēm un savvaļas puķēm, apstākļos, kas maksimāli pietuvināti meža ekosistēmai. Tas ir savdabīgs “savvaļas” tējas manifests – jauns ķīniešu tējkopības trends.

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela:

• Šķirne / kultivārs: Izmanto galvenokārt rajonētus, veģetatīvi pavairotus (无性系, wúxìngxì) šķirnes: Fúdǐng Dàbái (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) – sīklapains augstražīgs kultivārs, kas labi sevi pierādījis augstkalnu apstākļos; Jīn Guānyīn (金观音, Jīn Guānyīn) – hibrīds ar augstu aromātisko potenciālu; È chá 10 hào (鄂茶10号, È chá 10 hào) – īpaši Hubei apstākļiem izveidota šķirne. Paralēli kultūras šķirnēm reģionā ir konstatētas savvaļas tējas koku grupas Camellia sinensis, atklātas 2007. gadā, – izejviela no tām tiek izmantota ierobežotām partijām “Shénnóngjià savvaļas tējas” (神农架野茶).
• Plūkšana: Augstkalnu izvietojuma un aukstā klimata dēļ veģetācija sākas vēlāk nekā līdzenumu reģionos. Pavasara plūkšana iekrīt aprīļa beigās – maijā. Shénnóngjià nevar konkurēt “pirmscjinminas tējas” (明前茶) segmentā, toties vēlā plūkšana nodrošina ilgāku aminoskābju un cukuru uzkrāšanos.
• Plūkšanas standarts: Viens pumpurs un viena–divas lapiņas (一芽一二叶, yī yá yī-èr yè). Sarkanajai tējai pieļauj nedaudz vecāku lapu nekā zaļajai, kas palielina uzlējuma ķermeni.
• Izejvielas prasības: Vesela, nebojāta lapa, bez rupjiem kātiem. Minimāls kavējums starp plūkšanu un vītināšanu. Labākajām partijām izvēlas lapu no augstkalnu nogabaliem (virs 1200 m), kur aromātisko vielu uzkrāšanās ir maksimāla.

4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības:

• Reljefs un ainava: Shénnóngjià ir kalnu masīvs Dàbāshān (大巴山) un Jīngshān (荆山) grēdu saskares vietā, ar augstumiem no 398 līdz 3106 m. Tējas dārzi izvietoti kalnu nogāzēs Xiāngxī (香溪河, Jandzi pieteka) upes baseinā, starp jauktiem platlapju un skujkoku mežiem. Mùyú mežainums pārsniedz 88,6%, kas nodrošina izcilu gaisa kvalitāti (negatīvo jonu koncentrācija sasniedz 30 000 vienā kubikcentimetrā) un izkliedētu apgaismojumu.
• Augšanas augstums: Tējas dārzi – no 550 līdz 1465 m (dati par Mùyú); labākās plantācijas – no 1000 līdz 1400 m. Atsevišķas tējas platības atrodas Qīngtiānbǎo pārejas tuvumā apmēram 1400 m augstumā.
• Vidējā gada temperatūra: Mùyú rajonā – ap 11,6°C, kas ir ievērojami zemāk nekā vairumā Ķīnas tējas reģionu. Vasaras vidējā – ap 20–22°C. Dienas/nakts temperatūras svārstības ir izteiktas, kas veicina aromātisko savienojumu un aminoskābju uzkrāšanos.
• Nokrišņi: 1200–2500 mm gadā atkarībā no augstuma. Mitrums pastāvīgi augsts; kalnu miglas ir ierasta parādība, īpaši rīta un vakara stundās.
• Augsnes: Kalnu dzeltenbrūnās (黄棕壤) un brūnās meža augsnes (棕壤), pH 5,5–6,9. Organiskā horizonta biezums 20–40 cm, kas ir izcils rādītājs tējas reģioniem. Augsnes ir bagātas ar minerālvielām, labi drenētas kalnu reljefa dēļ.
• Ekoloģiskais statuss: Teritorijā nav rūpniecības uzņēmumu, tā ir brīva no piesārņojuma. Tējas saimniecības ievēro bioloģiskās lauksaimniecības principus, divām ir bioloģiskā sertifikācija. Jaunā tipa tējas dārzos starp krūmu rindām stāda vietējos kokus – baložu koku (珙桐), kanēļkoku, sarkano koku – radot mini ekosistēmas.

5. Ražošanas Tehnoloģija:

Shénnóngjià Hóngchá tiek ražots pēc gōngfū hóngchá tehnoloģijas ar adaptāciju augstkalnu izejvielu īpatnībām. Galvenais uzdevums ir atklāt aminoskābju un aromātisko vielu potenciālu, kas uzkrāts vēsa klimata un lēna auguma apstākļos.

• Vītināšana (萎凋, wěidiāo): Svaigi plūkto lapu izklāj plānā kārtā uz bambusa paplātēm vai telpā ar kontrolētu ventilāciju. Kalnu klimata vēsumā vītināšana var ilgt ilgāk nekā līdzenumu reģionos. Lapa zaudē 55–65% sākotnējā mitruma, kļūst mīksta un elastīga. Ilgstoša vītināšana sekmē pilnīgāku aromāta atklāšanos.
• Grozīšana (揉捻, róuniǎn): Vītināto lapu mehāniski groza, lai saplēstu šūnu sieniņas un izceltu šūnu sulu uz virsmas. Grozīšana veido raksturīgo blīvo, elastīgo tējas lapiņu formu un nodrošina vienmērīgu oksidēšanos.
• Fermentācija / Oksidēšana (发酵, fājiào): Sagrozīto lapu novieto kontrolētas temperatūras (25–28°C) un augsta mitruma apstākļos. Katehīni oksidējas līdz teaflavīniem un tearubigīniem, veidojot sarkano uzlējuma krāsu un medus garšas profilu. Pateicoties augstajam aminoskābju saturam izejmateriālā, fermentācija norit maigi, bez pārmērīga rūgtuma.
• Žāvēšana (干燥, gānzào): Divpakāpju: sākotnējā žāvēšana paaugstinātā temperatūrā oksidēšanas apturēšanai, pēc tam “pietiekamā uguns” (足火) zemā temperatūrā aromāta fiksēšanai un pilnīgai mitruma atdalīšanai līdz 4–6%.
• Šķirošana (精制/分级, jīngzhì/fēnjí): Gatavo tēju sijā, atdalot frakcijas. Partijas šķiro pēc lapu izmēra, tipsu satura un kvalitātes rādītājiem.

6. Organoleptiskās Īpašības:

• Sausās lapas izskats: Lapiņas blīvi sagrozītas, elastīgas, tumšā krāsā ar raksturīgu “eļļainu” spīdumu (乌润). Manāmi bagātīgi zeltaini tipsi, kas piešķir partijai greznu izskatu. Lapa vienmērīga, labi sašķirota.
• Sausās lapas aromāts: Izteikti medains (蜜香, mì xiāng) ar karameļu niansēm, žāvētiem augļiem un vieglu ziedu apakštoni. Raksturīgs aromāta “tīrīgums” – nav svešu notu, kas saistīts ar ekoloģiski nevainojamo augšanas vidi.
• Uzlējuma aromāts: Dziļš, silts, ar dominējošu medus saldumu. Atklājas pakāpeniski: sākuma notis – medus un nogatavojušies augļi; vidējās noliešanas – karamele, silts koks; noslēguma – mīksts saldums ar ceptu riekstu nokrāsu.
• Garša: Blīva, apaļa, ar piesātinātu dabisko saldumu (甘爽, gān shuǎng). Tējas ķermenis ir vidējs, “samtains”. Savilkums minimāls, ātri pārejošs ilgstošā saldā pēcgaršā (回甘). Pēcgarša ilga, ar medus-augļu asti. Raksturīgs “sulīgums” (鲜活) – dzīva svaiguma sajūta, kas atšķir augstkalnu tējas ar augstu aminoskābju saturu.
• Uzlējuma krāsa: Dzintarsarkana līdz rubīnsarkanai, caurspīdīga un tīra, ar labu spīdumu. Labākajām partijām – ar smalku zeltainu apmali.
• Tējas pamatne (appludinātā lapa): Vara sarkana, vienmērīgi iekrāsota. Lapas veselas, elastīgas, maigas. Augstāku gredu tējām – mīkstas un spīdīgas, atveroties pilnās plātnēs.

7. Ķīmiskais Sastāvs:

• Polifenoli: Kopējais saturs sarkanajā tējā pēc fermentācijas – orientējoši 12–18% no sausas masas. Ievērojama daļa katehīnu transformējas teaflavīnos (茶黄素) un tearubigīnos (茶红素), kas nodrošina krāsu, “samtu” un raksturīgo uzlējuma medus nokrāsu. Augstkalnu izcelsmes izejmateriālam, kā likums, ir zemāks sākotnējais polifenolu saturs salīdzinājumā ar līdzenumu lapu, tādēļ Shénnóngjià sarkanais tējs ir mazāk savelkošs un “saldāks”.
• Aminoskābes: Paaugstināts saturs (orientējoši 3,5–5%) – vēsa klimata un lēnas dzinumu augšanas sekas. L-teanīns nodrošina dabisko saldumu, “svaigumu” un garšas maigumu, kā arī relaksējošo efektu.
• Alkaloīdi: Kofeīns – 2,5–4% no sausas masas. Teobromīns un teofilīns – sarkanajai tējai standarta daudzumos. Aukstais kalnu klimats var nedaudz samazināt kofeīna saturu.
• Gaistošie aromātiskie savienojumi: Augstkalnu apstākļi un ievērojamas dienas/nakts temperatūras svārstības veicina linalola, geraniola un to oksīdu uzkrāšanos – galveno sarkanā tējas medus-ziedu aromāta komponentu.
• Vitamīni: C (daļēji saglabājas pēc fermentācijas), B₁, B₂, P, PP.
• Minerālvielas: Kālijs, magnijs, kalcijs, cinks, mangāns, selēns. Bagātīgās organiskās kalnu augsnes nodrošina augstu mikroelementu saturu.

8. Derīgās Īpašības:

• Maiga tonizēšana un kognitīvais atbalsts: Kofeīna un augsta L-teanīna līmeņa kombinācija nodrošina noturīgu, mierīgu možumu, uzlabo koncentrēšanos un atmiņu bez nemiera.
• Antioksidantu aizsardzība: Teaflavīni un tearubigīni, kā arī atlikušie katehīni neitralizē brīvos radikāļus, aizsargājot šūnas no oksidatīviem bojājumiem.
• Gremošanas atbalsts: Siltais sarkanais tējs ar maigu tanīnu profilu ir komfortabls kuņģim, veicina trekna ēdiena sagremošanu, neizraisot gļotādas kairinājumu.
• Sirds un asinsvadu atbalsts: Regulāra mērena sarkanā tējas lietošana asociējas ar ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanos un asinsvadu tonusa uzlabošanos.
• Sildošais efekts: Sarkano tēju tradicionāli pieskaita “siltajiem” (性温) dzērieniem. Shénnóngjià Hóngchá ar tā medus saldumu un pilno ķermeni īpaši iederas rudens-ziemas periodā.
• Relaksācija un emocionālais komforts: Augsts L-teanīna līmenis sniedz maigu anksiolītisko iedarbību. Siltais medus aromāts papildina relaksējošo efektu sensorajā līmenī.
• Imūnsistēmas atbalsts: Sarkanās tējas polifenoliem piemīt antibakteriālas un pretvīrusu īpašības, atbalstot organisma dabiskos aizsardzības mehānismus.

9. Aplejšana:

• Ūdens temperatūra: 90–95°C. Īpaši delikātām partijām ar augstu tipsu īpatsvaru – 85–90°C.
• Tējas daudzums: 4–5 g uz 100–120 ml (gōngfū metode); 2–3 g uz 200–250 ml (eiropiešu uzlējums).
• Trauki: Porcelāna gàiwǎn (盖碗) 100–120 ml tilpumā – optimāls variants, kas ļauj kontrolēt ekstrakciju un pilnībā novērtēt aromātu. Piemērots arī porcelāna tējkanna. Lai iegūtu “siltāku”, apņemošu raksturu – māla tējkanna no Iksinas.
• Process:
  1. Sasildiet gàiwǎn vai tējkannu ar verdošu ūdeni, nolejiet.
  2. Ieberiet tēju, uzlieciet vāku uz dažām sekundēm – sasildiet sauso lapu un ieelpojiet atklājušos aromātu.
  3. Skalošana (润茶): ātra noliešana 1–2 sekundes – pēc izvēles.
  4. Pirmā noliešana: ielejiet ūdeni, ļaujiet ievilkties 5–8 sekundes, nolejiet čahajā.
  5. Nākamās noliešanas: pagariniet laiku par 3–5 sekundēm.
  6. Noliešanu skaits: 6–8 kvalitatīvām partijām; blīvas, tipsu partijas iztur līdz 10 un vairāk.
  7. Eiropiešu veids: 2–3 g uz krūzi 200 ml, vilkšana 3–4 minūtes.

10. Uzglabāšana:

Uzglabāšana ir analogiska vairumam sarkano tēju: hermētiska tara (alumīnija iepakojums skārda vai alvas bundžā), aizsardzība no gaismas, mitruma un svešām smaržām. Optimālā temperatūra – 10–25°C; ledusskapis nav vajadzīgs. Uzglabāšanas termiņš pareizos apstākļos – 18–24 mēneši. Blīvas, labi “apceptas” partijas var “nogulties” 2–3 gadus, iegūstot apaļāku un dziļāku garšas profilu. Pēc iepakojuma atvēršanas tēju vēlams izlietot 2–3 mēnešu laikā.

11. Cena un Viltojumi:

Shénnóngjià Hóngchá ieņem vidējo nišu Ķīnas sarkano tēju tirgū. Zaļā tēja no šī reģiona tiek pārdota par 200–250 juaņiem/500 g, sarkanā – dārgāka, orientējoši 300–500 juaņi/500 g standarta partijām, ar piemaksu par partijām no savvaļas izejvielas vai īpaši augstkalnu greidiem. Cenu ietekmē: augšanas augstums, tējas krūmu vecums (savvaļas koki – premium segments), bioloģiskā sertifikācija, sezona un plūkšanas standarts.

• Kā izvairīties no viltojumiem:
  1. Pērciet pie piegādātājiem ar apstiprinātu izcelsmi no Shénnóngjià meža apgabala, vēlams, ar norādītu konkrētu saimniecību.
  2. Pievērsiet uzmanību raksturīgajam medus aromātam bez mākslīga asuma – Shénnóngjià augstkalnu izejviela izceļas ar dabisku smaržas “tīrību”.
  3. Uzlējumam jābūt caurspīdīgam, dzintarsarkanam, ar maigu saldu garšu; duļķainums vai rupjš savilkums norāda uz aizstāšanu ar līdzenumu izejvielu.
  4. Pārbaudiet bioloģisko sertifikāciju vai piederību reģistrētiem reģiona zīmoliem.
  5. Aizdomīgi zema cena tējai ar marķējumu “Shénnóngjià savvaļas tēja” ir aizstāšanas signāls.

12. Interesanti Fakti:

• Shénnóngjià ir vienīgais Ķīnas administratīvais rajons, kuram ir “meža apgabala” (林区) statuss, nevis apriņķa, pilsētas vai autonomā apgabala. Šeit ražotā tēja ir teritorijas produkts ar unikālu pārvaldības statusu, kurā ekoloģiskā aizsardzība ir prioritāra pār ekonomisko izaugsmi.

• 2007. gadā Mùyú dziļajos mežos tika atklātas savvaļas tējas koku grupas, no kurām dažas, pēc vietējo iedzīvotāju liecībām, agrāk sasniedza izmērus, kas bija pietiekami, lai tās izmantotu kā būvbaļķus. Šis atklājums apstiprināja, ka tēja šajos kalnos auga jau ilgi pirms kultivēto plantāciju parādīšanās.

• Leģenda par Shénnóng vēsta, ka “Dievišķais zemkopis” cēla koka paaugstinājumus (架) kalnu nogāzēs, lai žāvētu un izmēģinātu ārstniecības augus. Pats nosaukums “Shénnóngjià” – “Shénnóng nojume” – saglabā šo mitoloģisko saikni ar fitoterapijas un tējmācības pirmsākumiem.

• Negatīvo jonu koncentrācija Shénnóngjià tējas dārzu gaisā sasniedz 30 000 vienā kubikcentimetrā – desmitiem reižu augstāka nekā pilsētvidē. Tas ir absolūtas atmosfēras ekoloģiskās tīrības rādītājs.

• Xiāngxī upe (香溪河, “Smaržīgais strauts”), kas plūst cauri Mùyú tējas dārzu rajonam, ķīniešu tradīcijā ir saistīta ar leģendu par Wáng Zhāojūn (王昭君) – vienu no senās Ķīnas “četrām lielajām skaistulēm”. Saskaņā ar leģendu jaunā Zhāojūn vāca tēju šīs upes krastos un dalījās ar to ar draudzenēm; tās, kuras dzēra šo tēju, uzplauka skaistumā.

13. Salīdzinājums ar citiem sarkanajiem tējiem:

• Yíchāng Yí Hóngchá (宜都宜红茶, Yídū Yí Hóng Chá): “Kaimiņš” Hubei provincē. Yí Hóngchá ir klasisks Hubei gōngfū hóngchá no zemākiem augstumiem (200–800 m), ar blīvu, piesātinātu garšu un izteiktu savilkumu. Shénnóngjià Hóngchá ir ievērojami maigāks, saldāks un “tīrāks” pēc garšas, pateicoties augstkalnu teruāram un paaugstinātam aminoskābju saturam.

• Lìchuān Hóng (利川红, Lìchuān Hóng): Vēl viens Hubei sarkanais tējs no Ēnshī (恩施) kalnu rajona. Lìchuān Hóng arī tiek ražots augstumos, taču zemākos (600–1000 m). Tas ir pazīstams ar spilgtu ziedu aromātu un medus garšu. Shénnóngjià Hóngchá pārspēj to ar ekoloģiskās vides “tīrību” un teruāra “savvaļas” pakāpi.

• Jūnméi tips (金骏眉, Jīn Jùnméi): Slavenais Fudzjaņas sarkanais tējs no tīriem tipsiem. Jīn Jùnméi ir “parfimēts”, intensīvs, ar medus, ziedu un žāvētu augļu notīm. Shénnóngjià Hóngchá ir mazāk “parfimēts”, bet vairāk “ainavisks”: tajā jūtams kalnu svaigums un “meža” tīrība, kas Fudzjaņas tējai nepiemīt.

• Diānhóng (滇红, Diānhóng): Juņnaņas sarkanais tējs no lielkoku pasugas. Diānhóng ir spēcīgs, pilnmiesīgs, ar kakao un šokolādes notīm. Shénnóngjià Hóngchá ir no sīklapu pasugas, ievērojami delikātāks, ar vieglu ķermeni un uzsvaru uz dabisko saldumu un “kalnu” svaigumu.

Noslēgumā:

Shénnóngjià Hóngchá ir tēja-leģenda burtiskā nozīmē: dzimusi zemē, kur, pēc leģendas, cilvēce pirmoreiz pagaršoja tējas lapu, tā nes sevī atmiņu par šo sākumu. Taču tā ir arī absolūti mūsdienīga tēja – produkts apzinātai reģiona pārejai no masveida zaļās tējas uz butikisku sarkano, pilnā mērā izmantojot rezervātu kalnu augstkalnu teruāru. Tās medus saldums, “meža” aromāta tīrība un delikātais ķermenis rada tējas pieredzi, kas nelīdzinās brutāliem diānhongiem vai “parfimētiem” Fudzjaņas sarkanajiem: tas ir kluss, koncentrēts tējs, kurā jūtams kalnu miglas vēsums un senās zemes devība. Tas lieliski piestāvēs tiem, kuri sarkanajā notī vērtē ne tikai spēku, bet arī tīrību – to pašu tīrību, ko spēj dot tikai pēdējā neskartā zaļā sala trīsdesmit pirmajā paralēlē.