Wǔyáng Chūn Yǔ · new.thetea.app

Wǔyáng Chūn Yǔ ir mūsdienīga autoru zaļā tēja no Džedzjanas provinces, viena no desmit provinces slavenākajām tējām un Uji apriņķa (武义) — pirmā “Organiskās tējas novada” Ķīnā — tējas industrijas flagmanis. Tā radīta 1994. gadā un strauji iekļuva Džedzjanas tēju elitē, pateicoties unikālajai adatiņveida formai, kas atgādina pavasara lietus strūklas, un izsmalcinātajam ziedu un kastaņu aromātam. Nosaukums pats par sevi ir dzeja: “Pavasara lietus pār Ujaņu”.

1. Klasifikācija un Izcelsme:

Tips: Zaļā tēja (nefermentēta, 绿茶, lǜchá). Apstrāde – kombinēta (chǎoqīng + hōngqīng): fiksācija, apcepjot, pēc tam galīgā žāvēšana ar karstu gaisu.
Kategorija: Mūsdienīga slavenā tēja (创新名茶, chuàngxīn míngchá), kopš 2004. gada iekļauta “Džedzjanas provinces desmit slavenākajās tējās” (浙江省十大名茶). Kopš 2017. gada – produkts ar lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (农产品地理标志). Tāpat atzīmēta kā “ekoloģiskās izcelsmes aizsardzības produkts” (生态原产地保护产品). 2024. gadā saņēmusi “kultūras tējas zīmola” statusu programmā “Pasaules tējas dzimtene – Džedzjana” (世界茶乡看浙江).
Izcelsme: Ķīna, Džedzjanas province (浙江省, Zhèjiāng Shěng), Dzjiņhua pilsētas rajons (金华市, Jīnhuá Shì), Uji apriņķis (武义县, Wǔyì Xiàn). Ražošanas zona aptver 17 pagastus, ciematus un ielas: Hušaņa (壶山街道), Šuši (熟溪街道), karsto avotu zona Ueņ Cjuaņa (温泉度假区), Ļuiņtaņa (履坦镇), Cjuaņsi (泉溪镇), Tunciņi (桐琴镇), Vandžai (王宅镇), Siņdžai (新宅镇), Ļučena (柳城镇), Taosi (桃溪镇), Datjaņa (大田乡), Baimu (白姆乡), Jujuaņa (俞源乡), Taņhuna (坦洪乡), Siļaņa (西联乡), Saņgana (三港), Dasikou (大溪口) – kopumā 385 administratīvie ciemati.
Ģeogrāfiskās koordinātas: 28°31′–29°03′ Z.p., 119°27′–119°45′ A.g. (ģeogrāfiskās norādes aizsardzības zona).

2. Vēsture un Kultūras Nozīme:

Vēsture: Uji apriņķim ir gadsimtiem sena tējas audzēšanas tradīcija. Jau Dienvidu Sunu dinastijas laikā (南宋, 1127–1279) šeit ražoja “Dzjanfu Ča” (蒋富茶), kas slavena visā reģionā. Saskaņā ar Minu dinastijas (明, Dzjaczjinas periods, 嘉靖, 1522–1566) pierakstiem šī tēja tika piegādāta galmam kā “gunča” (贡品). 20. gadsimtā, 1960.–70. gados, apriņķa tējas plantāciju platība sasniedza 100 000 mū (~6667 ha), un Uji kļuva par vienu no lielākajiem tējas audzēšanas apriņķiem Džedzjanā. Taču 20. gadsimta 80. gados tējas tirgus strukturālo izmaiņu dēļ – samazinājās pieprasījums pēc masveida tējām un ierobežojumu eksporta – nozare nonāca dziļā krīzē: aptuveni 50 000 mū tējas dārzu tika pamesti.

Reaģējot uz krīzi, apriņķa varas iestādes, sadarbojoties ar Ķīnas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas Tējas institūtu (中国农业科学院茶叶研究所), izstrādāja stratēģiju pārejai uz īpašajām un organiskajām tējām. 1994. gada sākumā apriņķa valdība piešķīra 20 000 juaņu no lauksaimniecības fonda jaunas īpašās tējas radīšanai. Uji Lauksaimniecības pārvalde (武义县农业局) izveidoja pētnieku grupu un martā uzaicināja provinces vadošos speciālistus – provinces lauksaimniecības pārvaldes Ekonomisko kultūru nodaļas vadītāja vietnieku Mao Dzufa (毛祖法), vecāko agronomu In Cjuisjaņu (应菊仙) un agronomu Li Šouhua (厉守华) no Dzjiņhua. Pēc visu apriņķa šķirņu plantāciju apsekošanas grupa izvēlējās galveno kultivaru – Inšuanu (迎霜, Yíngshuāng) – un noteica izmēģinājumu laukumus Huaņanas (华塘村, tagad Ļučena), Judzjas (余家村) un Džensinju (正新屋村, tagad Hušaņa) ciemos. Mēneša garumā veicot eksperimentus un izmēģinājuma apcepumus, tika radīta tēja, kuras forma – tievas, taisnas adatiņas, līdzīgas priežu skujām – atgādināja pavasara lietus pavedienus. Savienojot šo tēlu ar seno apriņķa nosaukumu – Ujaņa (武阳), radītāji deva tējai vārdu “Ujaņ Čuņju” (武阳春雨) – “Pavasara lietus pār Ujaņu”.

1994. gada 13. jūnijā notika oficiālā degustācijas ekspertīze, kas atzina tēju par atbilstošu provinces līmenim. Jau tā paša gada septembrī tika organizēti apmācību kursi tehniskajam personālam. 1994. gadā tēja ieguva pirmo balvu konkursā “Džun Ča Bei” (中茶杯). 1995. gadā – zelta medaļu 2. Ķīnas lauksaimniecības izstādē. 1996. gadā tika reģistrēta preču zīme “Čuņju” (春雨, reģistrācijas numurs 966090). 1999. gadā – starptautiskā zelta medaļa tējas izstādē. 2004. gadā – vienas no “Džedzjanas desmit slavenākajām tējām” statuss. 2012. gadā Ķīnas Starptautiskā tējas kultūras pētniecības asociācija piešķīra Uji nosaukumu “Ķīnas tējas kultūras novads” (中国茶文化之乡). 2017. gadā – lauksaimniecības ģeogrāfiskās norādes reģistrācija. 2024. gadā – iekļaušana Džedzjanas kultūras tējas zīmolu skaitā kopā ar Sji Hu Lun Dziņu un Andzi Bai Ča.
Nosaukums: «武阳» (Wǔyáng) – senais vēsturiskais Uji (武义) apriņķa nosaukums, lietots Haņu un Dziņu dinastiju laikā; «春» (chūn) – “pavasaris”; «雨» (yǔ) – “lietus”. Pilns nosaukums – “Pavasara lietus pār Ujaņu” – norāda uz sausās tējas izskatu: tievas, taisnas adatiņas kā silta pavasara lietus pavedieni, kas krīt uz mostošos Ujaņas zemi. Dzejnieks Je Ivejs (叶一苇) apdziedāja šo tēlu: «一场春雨后，云雾遍山香；多少品茶客，开怀话武阳» – “Pēc pavasara lietus – mākoņu smarža pār visiem kalniem; cik daudz tējas cienītāju ar prieku runā par Ujaņu”.
Kultūras nozīme: Ujaņ Čuņju nav atdalāma no “organiskās tējas” koncepcijas, ko Uji pacēla nacionālā zīmola līmenī. Uji apriņķis kļuva par pirmo Ķīnā, kas no Zemkopības ministrijas saņēma titulu “Ķīnas organiskās tējas novads” (中国有机茶之乡). Teritorijas mežainums ir 85,93%, 79 kalnu virsotnes, kas augstākas par 1000 m, rūpnieciska piesārņojuma trūkums – tas viss padarīja Uji par ideālu vietu ekoloģiskai tējas audzēšanai. Zīmola radītājs Džu Linpins (祝凌平) – pirmais “tējas darināšanas meistars” (中国制茶大师) no Uji, kurš vēlāk nodeva preču zīmi “Ujaņ Čuņju” sabiedriskā lietošanā, lai visi 60 000 apriņķa tējas audzētāji to varētu izmantot. Šis žests kļuva par kolektīvas attīstības simbolu un guva plašu atzinību.

3. Botāniskais Apraksts un Izejvielas:

Suga: Camellia sinensis (L.) Kuntze var. sinensis.
Šķirne / Kultivars: Speciālie kultivari: Čuņju-1 (春雨一号, Chūnyǔ yī hào) un Čuņju-2 (春雨二号, Chūnyǔ èr hào) – galvenās šķirnes, kas atlasītas un reģistrētas Ujaņ Čuņju ražošanai, ar izteiktu ziedu un augļu aromātu un saldu garšu. Pieļaujams arī kultivars Inšuana (迎霜, Yíngshuāng) – vēsturiskais šķirnes “priekštecis”, izmantots sākotnējā izstrādē 1994. gadā, un citas rajonētas šķirnes.
Vākums: Agrs pavasaris – marts. Standarts: no viena pumpura līdz vienam pumpuram un trim lapām atkarībā no šķiras. Augstākās partijas – viens pumpurs vai viens pumpurs un viena lapa; masveida – viens pumpurs un divas vai trīs lapas. Vāc, sasniedzot standartu: “kad dzinums izaudzis – novāc” (达到采摘标准即开园).
Vākuma standarts: Dzinumiem jābūt veseliem, maigi zaļiem, svaigiem, viendabīgiem (芽叶完整、色泽嫩绿、新鲜、匀净). Izejvielas līdz fabrikai tiek nogādātas 4 stundu laikā pēc novākšanas.
Prasības izejvielām: Svaigums ir kritiski svarīgs. Atsevišķa vākšana pa šķirnēm, laukumiem un šķirām (分级分批采摘). Organiskie standarti: sertificētās plantācijās bez ķīmiskajiem pesticīdiem, herbicīdiem un sintētiskajiem mēslošanas līdzekļiem.

4. Terroir un Audzēšanas Īpatnības:

Augšanas augstums: Lielākā daļa plantāciju atrodas 500–1500 m v.j.l. Apriņķī ir 79 virsotnes, kas augstākas par 1000 m. Augstkalnu plantācijas (Dzjulunšaņas, 九龙山, Aņfenšaņas, 安凤山 rajoni) – 800–1200 m augstumā.
Klimats: Subtropisks musonu. Vidējā gada temperatūra – 16,9°C. Gada nokrišņu summa – 1400–1600 mm. Izteikti četri gadalaiki. Bezsala periods – aptuveni 250 dienas.
Mikroklimats: Uji apriņķis – «八山半水分半田» (astoņas daļas kalnu, puse ūdens, puse lauku) – tipisks kalnu rajons. Teritorijas mežainums – 85,93%. Kalnu tējas dārzi lielāko gada daļu ieskauti mākoņos un miglās, kas nodrošina izkliedētu apgaismojumu, augstu mitrumu un vēsas nakts temperatūras – apstākļus, kas ideāli piemēroti aminoskābju un aromātisko vielu uzkrāšanai.
Augsnes: Sarkanās un dzeltenās laterīta un kalnu meža augsnes, skābas un vāji skābas (pH 4,5–5,5), ar augstu organisko vielu saturu, labi drenētas. Rūpnieciska piesārņojuma trūkums ir galvenais organiskās ražošanas faktors.
Lauksaimniecības tehnika: Uji ir organiskās tējas audzēšanas pionieris Ķīnā. Sertificētajās plantācijās (vairāk nekā 12 500 mū organisko dārzu) pilnībā izslēgti sintētiskie mēslošanas līdzekļi un pesticīdi. Tā vietā – rapšu rauši (菜籽饼) kā organiskais mēslojums, saules kukaiņu slazdi, krāsainie līmes slazdi, audzēšanas metode “tēja + putni” (vistu izlaišana plantācijā bioloģiskajai kaitēkļu apkarošanai). Praktizē arī rokas ravēšanu.

5. Ražošanas Tehnoloģija:

Ujaņ Čuņju tiek ražota, izmantojot kombinēto tehnoloģiju, kas apvieno apcepjamo fiksāciju (chǎoqīng) ar galīgo žāvēšanu karstā gaisā (hōngqīng). Galvenais mērķis – radīt raksturīgo adatiņveida (针形, zhēnxíng) formu un tīru, cildenu aromātu ar ziedu un kastaņu notīm.

Izklāšana–vītināšana (摊放 — tānfàng): Svaigās lapas plānā kārtā izklāj uz bambusa paplātēm vēdināmā telpā. Mērķis – liekā virsmas mitruma novadīšana un sākotnējā aromāta attīstība. Ilgums – 4–6 stundas.
Fiksācija “šacjina” (杀青 — shāqīng): Apcepšana karstā vokā (vai mucveida iekārtā) augstā temperatūrā, lai inaktivētu fermentus un apturētu oksidēšanos. Lapu ātri apcep, nepārtraukti maisot, saglabājot nefrīta krāsu.
Formēšana–izlīdzināšana (理条 — lǐtiáo): Galvenais posms raksturīgās adatiņveida formas radīšanai. Dzinumus izlīdzina, presē un izvelk taisnās, tievās adatiņās (紧细如松针). To var veikt ar rokām vai specializētā formēšanas iekārtā (理条机).
Sākotnējā žāvēšana (初烘 — chūhōng): Karsts gaiss pie 100–110°C līdz mitrumam ~20–25%.
Atdzesēšana–nostāvēšana (摊凉 — tānliáng): Atlikušā mitruma pārdale. 30–60 minūtes.
Atkārtota žāvēšana (复烘 — fùhōng): Pie ~80–90°C līdz mitrumam 5–7%.
Nobeiguma termiskā apstrāde aromāta pacelšanai (提香 — tíxiāng): Īslaicīga karsēšana mērenā temperatūrā, lai “paceltu” aromātu un nostiprinātu kastaņu un ziedu profilu. Tieši šajā posmā veidojas Čuņju raksturīgā augstā, “planējošā” aromātiskā nots.

6. Organoleptiskās Īpašības:

Sausās lapas izskats: Tievas, taisnas, blīvas adatiņas (紧细), kas atgādina priežu skujas vai lietus pavedienus (形似松针丝雨). Ar vieglu bālganu apspalvojumu (显毫). Krāsa – maigi zaļa ar vieglu dzeltenīgu nokrāsu (嫩绿稍黄), ar mīkstu, eļļainu spīdumu (绿润).
Sausās lapas aromāts: Augsts, tīrs, ar izteiktām kastaņu notīm (栗香) un smalku ziedu zemtekstu. Viegli augļu pieskaņas.
Uzlējuma aromāts: Augsts, elegants, tālu “lidojošs” (清高幽远). Kastaņu un riekstu pamats papildināts ar smalkām orhideju un augļu notīm (花果香). Aromāts noturīgs, neizsīkst līdz pēdējam aplējumam.
Garša: Salda, sulīga, svaiga (甘醇鲜爽), ar izteiktu “ķermeni” un ilgu atgriezenisko saldumu (回甘). Raksturīgie deskriptori: “salds, maigs, samtains” (甜、绵、软) – Ujaņ Čuņju firmas triāde. Minimāls rūgtums. Pēcgarša – tīra, ilga, ar vēsu minerālo noti.
Uzlējuma krāsa: Maigi zaļa, caurspīdīga, spoža (嫩绿清澈明亮).
Tējas dibens (applūdinātā lapa): Maigs, spilgti zaļš, viendabīgs (嫩绿明亮匀齐). Dzinumi atveras veseli, demonstrējot tievu adatiņu “deju” glāzē – vizuālo “pavasara lietus” efektu.

7. Ķīmiskais Sastāvs:

Polifenoli (茶多酚): Tipisks līmenis Džedzjanas augstkalnu zaļajām tējām – 18–25%. Salīdzinoši neliels polifenolu saturs (salīdzinājumā ar līdzenumu tējām) izskaidro maigumu un minimālo savilkumu.
Aminoskābes (氨基酸): Paaugstināts saturs (4–5%) – augstkalnu izcelsmes, īsa dienasgaismas perioda un vēsu nakšu sekas. L-teanīns – dominējošā aminoskābe, kas atbildīga par “umami” un nomierinošo efektu.
Katechīni (儿茶素): Galvenās frakcijas – EGCG, EGC, ECG, EC. Kopējais saturs – 80–110 mg/g (tipisks augstkalnu zaļajām tējām).
Alkaloīdi: Kofeīns – 2–4% sausnas. Teobromīns, teofilīns – pēdu daudzumā.
Vitamīni: C vitamīns (paaugstināts saturs pavasara vākumam), B grupas vitamīni (B₁, B₂), E vitamīns, β-karotīns.
Minerālvielas: Kālijs, magnijs, mangāns, cinks, selēns, fluors, fosfors.
Ēteriskās eļļas: Linalools, geraniols, β-jonons, nonanāls, cis-jasmons, benzaldehīds, feniletanols – veido sarežģīto kastaņu, ziedu un augļu buķeti.
Īpatnības: Zems polifenolu un aminoskābju koeficients (< 5). Augsts šķīstošo cukuru saturs veicina raksturīgo “samtaino” saldumu.

8. Noderīgās Īpašības:

Maigs tonizējums un koncentrēšanās: L-teanīns + kofeīns nodrošina noturīgu, mierīgu darbaspēju kāpinājumu bez nervozitātes.
Antioksidanta aizsardzība: Katechīni (EGCG) – spēcīgi antioksidanti, kas neitralizē brīvos radikāļus un palēnina šūnu novecošanos.
Sirds un asinsvadu sistēmas atbalsts: Polifenoli veicina ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanos un asinsvadu elastības uzturēšanu.
Imunitātes stiprināšana: C vitamīna, cinka, selēna un katechīnu komplekss atbalsta organisma aizsargfunkcijas.
Gremošanas normalizēšana: Mērenais savilkums stimulē gremošanas fermentu sekrēciju. Labi iederas kā pēcpusdienas tēja.
Mutes dobuma veselība: Fluors un katechīnu bakteriostatiskās īpašības palīdz kariesa profilaksē.
Kognitīvais atbalsts: L-teanīns veicina smadzeņu alfa viļņu ģenerāciju, uzlabojot spēju koncentrētam darbam.
Detoksikācija: Organiskā izcelsme (sertificētās plantācijās) samazina pesticīdu un smago metālu nonākšanu organismā, padarot šo tēju par vienu no ekoloģiski “tīrākajām”.

Piezīme: cilvēkiem ar jutību pret kofeīnu ieteicama mērenība. Nedzeriet tukšā dūšā.

9. Brūvēšana:

Ūdens temperatūra: 80–85°C. Augstākajām šķirām (viens pumpurs) – 75–80°C.
Tējas daudzums: 3–4 g uz 150–200 ml (glāzē); 5 g uz 100–120 ml (gaiwanā).
Trauki: Stikla glāze – ideāla, lai vērotu “pavasara lietus” efektu (adatiņas stāv vertikāli un pakāpeniski nolaižas kā lietus pilieni); porcelāna gaiwan – kontrolētākai metodei; porcelāna tējkanna – ikdienas tējas dzeršanai.
Process (glāzē):

Sildiet stikla glāzi ar verdošu ūdeni, izlejiet.
Ieberiet 3–4 g sausas tējas.
Uzlejiet 80–85°C ūdeni līdz 1/3 tilpuma. Ļaujiet lapai “mosties” 30 sekundes, vērojot, kā adatiņas stāv vertikāli.
Piepildiet glāzi līdz pilnam tilpumam.
Nogaidiet 2–3 minūtes.
Dzeriet, līdz paliek 1/3, papildiniet. Atkārtojiet 2–3 reizes.

Process (gaiwanā):

Sildiet gaiwan un tējas taisnības trauku (chahai).
Ieberiet 5 g, ieelpojiet sasildītās lapas aromātu.
Pirmais aplējums: 80°C, 15–20 sekundes.
Otrais un trešais aplējums: 20–30 sekundes.
Turpmākie: palieliniet par 10–15 sekundēm.
Aplējumu skaits: 4–5.

10. Uzglabāšana:

Tara: Hermētisks alumīnija folijas maisiņš ar novadītu gaisu, ievietots skārda vai alvas bundžā.
Temperatūra: Optimāli – 0–5°C (ledusskapī). Īslaicīgai uzglabāšanai (2–4 nedēļas) pieļaujama vēsā, tumšā vietā istabas temperatūrā.
Tējas ienaidnieki: Mitrums, gaisma, karstums, svešas smakas. Ujaņ Čuņju smalkais ziedu un kastaņu aromāts ir jutīgs pret degradāciju.
Termiņš: 6–12 mēneši optimālai garšai. Pareizi uzglabājot ledusskapī – līdz 18 mēnešiem. Nav paredzēta izturēšanai.

11. Cena un Viltojumi:

Cenu kategorija: Vidēja un augstāka par vidējo. Augstākā šķira no organiskajām augstkalnu plantācijām – 800–2000+ juaņu/kg. Standarta partijas – 300–700 juaņu/kg. Cena ir atkarīga no augšanas augstuma, šķirnes, vākuma laika un organiskās sertifikācijas esamības.
Kā izvairīties no viltojumiem:
- Izskats: īstā Ujaņ Čuņju – tievas, taisnas, viendabīgas adatiņas ar vieglu apspalvojumu. Rupjas, negludas vai saliektas lapas – viltojuma pazīme.
- Aromāts: tīrs kastaņu un ziedu, bez “mitruma” un asuma.
- Uzlējums: caurspīdīgs, maigi zaļš. Duļķains vai tumšs – aizdomīgs.
- Vizuālais efekts: brūvējot stikla glāzē, adatiņām jāstāv vertikāli un pakāpeniski jāatveras – raksturīgā vizītkarte.
- Meklējiet ģeogrāfiskās norādes marķējumu (农产品地理标志) un organisko sertifikāciju (有机茶认证).

12. Interesanti Fakti:

Vārds-dzeja. «Ujaņ Čuņju» ir viens no poētiskākajiem toponīmiem ķīniešu tēju vidū. Nosaukums tika izvēlēts 1994. gadā, kad radītāji, vērojot sausas tējas tievās adatiņas, ieraudzīja tajās pavasara lietus tēlu pār seno Ujaņu. Dzejnieks Je Ivejs iemūžināja šo tēlu pantiņos, kas kļuva par neoficiālo tējas himnu.
Pirmais “Organiskās tējas novads” Ķīnā. Uji apriņķis pirmais valstī saņēma no Zemkopības ministrijas titulu «中国有机茶之乡». Līdz 2016. gadam sertificēto organisko tējas dārzu platība apriņķī pārsniedza 12 500 mū (~833 ha) – lielākais organiskās tējas masīvs valstī.
Dāvana 60 000 tējas audzētāju. Zīmola radītājs Džu Linpins bez atlīdzības nodeva preču zīmi “Ujaņ Čuņju” sabiedriskā lietošanā, lai visi 60 000 apriņķa tējas audzētāju varētu strādāt zem vienota jumta zīmola. Šis dāsnums kļuva par vienu no apspriestākajiem notikumiem Džedzjanas tējas industrijā.
Vistas-sargi. Uji organiskajās plantācijās praktizē metodi “tēja + putni” – bioloģiskās cīņas ar kaitēkļiem veidu, kurā kalnu vistas (山鸡) un gujfei vistas (贵妃鸡) brīvi ganās starp tējas rindām, ēdot kukaiņus un nodrošinot dabisko mēslojumu.
Džedzjanas “Desmitnieks”. 2004. gadā Ujaņ Čuņju iekļuva “Džedzjanas desmit slavenākajās tējās” kopā ar Sji Hu Lun Dziņu, Dafo Lun Dziņu, Andzi Bai Ča, Dziņšaņ Ča, Sunjaņ Jiņ Hou un citām – tikai 10 gadus pēc radīšanas.

13. Salīdzinājums ar citām zaļajām tējām:

Parametrs	Ujaņ Čuņju (武阳春雨)	Siņjan Mao Dzjaņ (信阳毛尖)	Enši Ju Lu (恩施玉露)	Džedzjana Sun Džen (浙江松针)
Izcelsme	Uji, Džedzjana	Siņjana, Heņaņa	Enši, Hubeja	Džedzjana (dažādi apriņķi)
Lapas forma	Tievas “pavasara lietus” adatiņas	Tievas adatiņas ar bagātīgu apspalvojumu	Tievas adatiņas (adatiņveida)	“Priežu skuju” adatiņas
Apstrādes metode	Chǎoqīng + hōngqīng	Chǎoqīng	Zhēngqīng (tvaicēšana)	Chǎoqīng
Galvenais aromāts	Kastaņu un ziedu	Kastaņu, noturīgs	Jūras alģu un zāļainu	Kastaņu
Garša	Salda, samtaina, maiga	Svaiga, viegli savelkoša	Svaiga, ar umami	Riekstu, tīra
Organiskais statuss	Organiskās tējas flagmanis	Nav masveida sertifikācijas	Nav masveida sertifikācijas	Dažāds
Īpatnība	“Pavasara lietus” – vizuālais efekts	Rekordliels apspalvojuma daudzums	Vienīgā tvaicētā tēja ĶTR	Klasiskā “priedes” forma

Ujaņ Čuņju izceļas starp adatiņveida tējām ar “samtainā” salduma, tīra ziedu un kastaņu aromāta un organiskā statusa savienojumu. Salīdzinot ar Siņjan Mao Dzjaņu – mazāk savelkoša un “mīkstāka”. No Enši Ju Lu to atšķir principiāli atšķirīga tehnoloģija (apcepšana vs. tvaicēšana) un garšas profils. Bet no “radniecīgās” Džedzjan Sun Džen – specifisks “lietus” tēls un izteiktas augļu notis.

Noslēgumā:

Ujaņ Čuņju ir rets piemērs tam, kā tēja, radīta “no nulles” 1994. gadā, trīs dekāžu laikā kļuva par vienu no desmit slavenākajām tējām lielākajā Ķīnas tējas audzēšanas provincē. Aiz tā slēpjas nevis mārketinga veiksme, bet precīzs trāpījums terroirā: Uji kalni ar to miglām, tīrajām augsnēm un gadsimtiem senajām tējas tradīcijām gaidīja tieši šo tēju – smalku, tīru, organisku.

Aplejiet to caurspīdīgā stikla glāzē un vērojiet: zaļās adatiņas stāv vertikāli, lēni griežas un nolaižas – kā silta pavasara lietus strūklas. Pirmais malks – kastaņains, saldens, ar tālu ziedu noti. Otrais – maigāks, “samtaināks”, ar pieaugošu minerālo dziļumu. Trešais – tīrs, caurspīdīgs, kā kalnu strauts. Šī tēja nepārsteidz ar pirmo malku, bet iekaro līdz pēdējam – klusi, droši, kā pavasara lietus, no kura zaļo visa pasaule.