Wùyuán Xiān Zhī

Wùyuán Xiān Zhī ir viens no raksturīgākajiem Vuaņas apgabala (Wùyuán) tējas tradīcijas pārstāvjiem, kas jau kopš seniem laikiem ir slavens ar zaļajām tējām. Nosaukums «Xiān Zhī» (仙枝, “debesu zars”) ir atrodams jau slaveno Huidžou tēju sarakstā, kas iekļauts «Huidžou prefektūras aprakstā no Hundži valdīšanas laikmeta» (弘治徽州府志, Hóngzhì Huīzhōu fǔ zhì) XV gadsimta beigās, kur «xiān zhī» pieminēta starp astoņiem prefektūras lapu un presēto tēju veidiem. Mūsdienu Wùyuán Xiān Zhī ir tīra augstkalnu zaļā tēja ar smalku kastaņu aromātu un maigu, atsvaidzinošu saldumu.

1. Klasifikācija un izcelsme:

• Tips: Zaļā tēja (nefermentēta), 炒青 (čaočina, 炒青 — tēja, fiksēta apdedzinot pannā).
• Kategorija: Reģionālā slavenā tēja (地方名茶, dìfāng míngchá) sistēmā «Wùyuán Lǜchá» (婺源绿茶, Wùyuán Lǜchá) — tēja ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (ĢIN) (地理标志产品).
• Izcelsme: Ķīna, Dzjansji province (江西省, Jiāngxī Shěng), Šandžao pilsētas apgabals (上饶市, Shàngráo Shì), Vuaņas apgabals (婺源县, Wùyuán Xiàn). Galvenais ražošanas rajons ir Da Džanšaņa kalnu masīvs (大鄣山, Dà Zhāng Shān) un apkārtējie ciemati: Duànshēn (段莘), Xīkǒu (溪口), Qīnghuá (清华), Tuōchuān (沱川), Zhèyuán (浙源) un citi no 16 pagastiem, kas ietilpst aizsargātajā zonā.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: Aptuveni 29°01′–29°35′ Z platuma, 117°22′–118°11′ A garuma (pēc ĢIN «Wùyuán Lǜchá» robežām).

2. Vēsture un kultūras nozīme:

• Vēsture: Vuaņas apgabalam ir vairāk nekā 1200 gadus ilga, ar dokumentiem apstiprināta tējas audzēšanas vēsture. Tang dinastijas laikā «Tējas kanonā» (茶经, Chájīng), kuru sarakstījis Lu Jü (陆羽, Lù Yǔ), minēts, ka Šaņdžou (歙州, Shēzhōu — toreizējā administratīvā vienība, kas ietvēra Vuaņu) “tēja aug Vuaņas kalnu ielejās” (茶生婺源山谷). Tang perioda Jana Hua (杨华) «Galma pavāra memuāros» (膳夫经手录, Shànfū Jīngshǒu Lù) (Dačžuna ēra, 大中, ap 856. g.) tieši teikts, ka “Vuaņas presētā tēja (婺源方茶) ir izgatavota lieliski, bez koku lapu piejaukuma; no Lanas līdz Sunai, no Jaņas līdz Binai cilvēki to augstu vērtē”. Pats nosaukums «Xiān Zhī» (仙枝) pirmo reizi parādās Min dinastijas «Huidžou prefektūras aprakstā no Hundži valdīšanas laikmeta» (弘治徽州府志, ap 1488.–1505. g.), kur starp vietējām tējas šķirnēm uzskaitītas: “Šen dzjiņ, Neņsan, Sjaņ dži, Lajdzjuaņ, Džužuņ, Juņhe, Huain” (胜金、嫩桑、仙枝、来泉、朱春、运合、华英). Min dinastijas laikā Vuaņas tēja tika sūtīta uz galmu kā gongča (贡茶, gòngchá). 20. gadsimta sākumā amerikāņu pētnieks Viljams Jūkerss «Tējas enciklopēdijā» (All About Tea) nosauca Vuaņas zaļo tēju par “ne tikai labāko lu-čai kategorijā, bet arī augstāko kvalitātē starp visām Ķīnas zaļajām tējām”. 2008. gadā «Wùyuán Lǜchá» ieguva aizsargātas ģeogrāfiskās norādes statusu (Ķīnas Valsts kvalitātes uzraudzības, inspekcijas un karantīnas administrācijas paziņojums Nr. 122, 2008. gads). 2010. gadā — Ķīnas Lauksaimniecības ministrijas lauksaimnieciskās ģeogrāfiskās norādes statusu. 2020. gadā Vuaņas zaļā tēja tika iekļauta pirmajā Ķīnas un ES savstarpēji atzīto ģeogrāfisko norāžu sarakstā. 2024. gadā — tā iekļuva nacionālajā top-100 reģionālo zīmolu (ĢIN) reitingā Ķīnā.
• Nosaukums: 婺源 (Wùyuán) — apgabala nosaukums, burtiski “Upeņas upes (婺江) izteka”; 仙 (xiān) — “debesu”, “nemirstīgais”; 枝 (zhī) — “zars”, “dīgsts”. Nosaukums «Xiān Zhī» tiek skaidrots ar gatavās tējas formu: sausās tējiņas atgādina taisnus, tievus priežu skujus, kas vērsti uz augšu, it kā “nemirstīgo zari”. Ir sastopams arī rakstības variants «仙芝» (xiānzhī — “debesu gliemeņsēne lingdži”), taču 仙枝 (“debesu zars”) ir kanoniskais.
• Kultūras nozīme: Vuaņa ir Džū Sji (朱熹, Zhū Xī, 1130–1200), dižā neokonfūciānisma filozofa, dzimtā vieta, kurš bija kaislīgs tējas mīļotājs un dēvēja sevi par “tējas nemirstīgo” (茶仙, cháxiān). Apgabals no 8. gadsimta līdz 1934. gadam ietilpa Huidžou (徽州, Huīzhōu) — vienā no Ķīnas kultūras centriem. Tējas kultūra šeit ir nesaraujami saistīta ar Huidžou tirgotāju tradīcijām: tieši Huidžou tirgotāji 19. gadsimtā izveda Vuaņas zaļo tēju starptautiskajā tirgū ar zīmolu «婺绿» (Wùlǜ — “Vuaņas zaļā”). Daļa no slavenā «Tunlüčā» (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá — “Tunlī zaļā”) vēsturiski tika ražota no Vuaņas izejvielas. Mūsdienās apgabals tiek pozicionēts kā “Ķīnas skaistākā lauku ainava” (中国最美的乡村), un tēja ir tā vizītkarte: tējas dārzu platība pārsniedz 168 000 mū (ap 11 200 ha), ikgadējā pavasara tējas raža — vairāk nekā 7 400 tonnas.

3. Botāniskais apraksts un izejviela:

• Suga: Camellia sinensis var. sinensis.
• Šķirne / Kultivārs: Stādījumu pamatā ir vietējās populācijas šķirnes (群体种, qúntǐ zhǒng), kas gadsimtu gaitā pielāgojušās kalnu teruāram. Starp tām izceļas Šaņ Meidžou (上梅洲, Shàng Méizhōu) — bezklonu šķirne, kas izveidota Šaņ Meidžou ciemā, Meiliņ pagastā, Vuaņas apgabalā. Tas ir krūmu augs ar lielām lapām, agrīna nogatavošanās, ar biezi pūkainiem pumpuriem; tā ir etalonizejviela slavenajam «Wùyuán Míngméi» (婺源茗眉). Sjaņ Dži ražošanai izmanto arī šīs un līdzīgu vietējo šķirņu stādus.
• Novākšana: Galvenā ražas novākšana notiek pavasarī, no marta beigām līdz aprīļa vidum (pirms un pēc Cjipmin). Premium partijām — agra pavasara (ming cjaņ, 明前, míng qián). Augstkalnu plantācijas (virs 800 m) bieži vāc nedaudz vēlāk, jo veģetācija sākas vēlu.
• Novākšanas standarts: Viens pumpurs un divas augšējās lapiņas (一芽二叶, yī yá èr yè), tikko sākušas atvērties (初展, chūzhǎn). Sjaņ Dži ir svarīga dīgsta viengabalainība, tā svaigums un mehānisku bojājumu neesamība.
• Prasības izejvielai: Dīgstiem jābūt viendabīgiem pēc garuma un krāsas, bez violetām lapām, bez kaitēkļu bojājumiem, bez svešķermeņiem.

4. Teroīrs un audzēšanas īpatnības:

• Augšanas augstums: No 200 līdz 1630 m v.j.l. (augstākā virsotne — Džangongšaņa kalns, 鄣公山, 1629,8 m). Premium partijas Xiān Zhī vāc galvenokārt no 800 līdz 1000 m un augstāk.
• Reljefs: Apgabals atrodas triju provinču (Dzjansji, Aņhui, Džedzjana) krustpunktā, to ieskauj Huaišjušaņa (怀玉山) un Huangšaņa (黄山) kalnu grēdas. Kalni aizņem vairāk nekā 85 % platības; vietējā teicienā teikts: “astoņas ar pus daļas — kalni, viena — tīrumi, pusdaļa — upes un dārzi” (八分半山一分田，半分水路和庄园).
• Klimats: Subtropu musonu, gada vidējā temperatūra 16,7 °C. Raksturīga formula: “skaidrās dienās no rīta un vakarā — migla visur, apmākušās dienās — mākoņi pār visiem kalniem” (晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云). Izkliedētās gaismas pārpilnība veicina aminoskābju uzkrāšanos.
• Nokrišņi: Apmēram 1800 mm/gadā, maksimums pavasarī un vasaras sākumā.
• Augsnes: Dominē sarkanīgi dzeltenās (红黄壤, hóng huáng rǎng) augsnes ar pH 4,5–6,5, dziļu humusa horizontu, augstu organiskās vielas saturu un labu drenāžas spēju. Aptuveni 90 % tējas dārzu augsnes pieder šim tipam.
• Ekoloģija: Apgabala mežainums ir aptuveni 86 %. Daudzas plantācijas atrodas platlapju mežu dabiskā vidē, radot “dabiskās ēnošanas” apstākļus un bioloģisko daudzveidību, kas samazina pesticīdu nepieciešamību.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Wùyuán Xiān Zhī ir tipisks Huidžou skolas apdedzinātas zaļās tējas (炒青, chǎoqīng) pārstāvis. Tehnoloģija ietver šādus posmus:

• Novākšana (采摘, cǎizhāi): Manuāla novākšana pēc standarta “četras atlases” (四选, sì xuǎn) — atlasa dārzu, krūmu, zaru un pumpuru. Darbojas “astoņu aizliegumu” noteikums (八不采, bā bù cǎi): nevākt neatbilstoši standartam; nevākt pārāk tievus vai pārāk lielus dīgstus; nevākt slimību bojātas vai kaitēkļu skartas lapas; nevākt dīgstus bez pumpuriem; nevākt dīgstus ar pagarinātiem starpmezgliem; nevākt zvīņveida un “nadziņveida” lapas; nevākt lietus laikā; nevākt dienas karstuma vidū.
• Izklāšana / Vītināšana (摊青, tānqīng): Svaigi novāktos dīgstus plānā kārtā izklāj uz bambusa paplātēm vēsā, vēdināmā telpā. Process ilgst 4–8 stundas (ne vairāk kā 10). Lapas zaudē virsmas spīdumu, kļūst mīkstas, mitrums samazinās līdz 70–72 %, parādās viegls svaigs aromāts.
• Fiksācija / Šacjina (杀青, shāqīng): Galvenais posms — augstas temperatūras apdedzināšana katlā (plakans voks). Sieniņu temperatūra 110–200 °C pēc principa “vispirms augsta, pēc tam zemāka” (先高后低). Vienreizēja porcija — apmēram 220–250 g manuālai apdedzināšanai. Pirmajās 1–2 minūtēs — lēna maisīšana ātrai sasilšanai; pēc tam — enerģiska mētāšana, lai noņemtu lieko mitrumu un zāļaino smaržu. Pēc ~5 minūtēm lapas kļūst tumšākas no spilgti zaļām uz tumši zaļām, kļūst mīkstas, parādās primārais tējas aromāts. Mitruma saturs samazinās līdz ~60 %.
• Ritināšana (揉捻, róuniǎn): Veido šūnu struktūru, atbrīvojot sulas un piešķirot tējiņai formu. Nepieciešama augsta meistarība — no spiediena pakāpes ir atkarīga nākamā uzlējuma bagātība.
• Formēšana / Ciosjina (做形, zuòxíng): Piešķir Sjaņ Dži raksturīgo formu — tievi, taisni “zariņi” ar blīvu ritinājumu.
• Pirmapstrādes žāvēšana (初烘, chū hōng): Priekšžāvēšana mērenā temperatūrā.
• Atdzesēšana / Izslīgšana (摊凉, tānliáng): Atlikušā mitruma pārdale lapas iekšienē.
• Galīgā žāvēšana un aromatizēšana (复烘/提香, fù hōng / tíxiāng): Žāvēšana līdz stabilam mitrumam (~6–7 %) un “aromāta pacelšana” — posms, kas veido raksturīgās kastaņu notis (栗香, lìxiāng).

6. Organoleptiskās īpašības:

• Sausās lapas izskats: Tievas, taisnas, blīvi ritinātas tējiņas, līdzīgas priežu skujām vai zariņiem. Krāsa — piesātināta tumši zaļa (翠绿, cuìlǜ) ar taukainu spīdumu. Baltas pūciņas (baltais pūks, 白毫, báiháo) redzamas uz virsmas, īpaši pie pumpuru pamatnes.
• Sausās lapas aromāts: Tīrs, augsts, ar izteiktu kastaņu toni (栗香) un vieglu lauku ziedu niansi.
• Uzlējuma aromāts: Noturīgs un tīrs. Dominē cepts kastanis (板栗香, bǎnlì xiāng), ko papildina smalks orhideju piesitiens (兰花香, lánhuā xiāng). Aromāts saglabājas vairāku uzlējumu laikā.
• Garša: Svaiga (鲜爽, xiānshuǎng), maiga, ar izteiktu saldumu un blīvu miesu. Pēcgarša ilga, ar pieaugošu saldumu (回甘, huígān) un tīrības sajūtu.
• Uzlējuma krāsa: Tīra, spilgta, no gaiši zaļas līdz dzeltenzaļai (碧绿清澈明亮). Augsta caurspīdība.
• Tējas biezumi (叶底, yèdǐ): Maigi zaļi, līdzeni, ar labi saglabātu pumpura un divu lapiņu struktūru. Lapas mīkstas un elastīgas.

7. Ķīmiskais sastāvs:

• Polifenoli (茶多酚): Saturs vidēji ap 20–27 % no sausas masas (raksturīgi Dzjansji augstkalnu zaļajām tējām). Galvenā frakcija — katehīni (EGCG, EGC, ECG), kas nodrošina savelkošo toni un antioksidanta potenciālu.
• Aminoskābes (氨基酸): Paaugstināts saturs — Ķīnas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas Tējas institūta (中国农业科学院茶叶研究所, 2005) dati liecina, ka Vuaņas zaļajām tējām katehīnu indekss ir viens no augstākajiem valstī, un ūdenī šķīstošo ekstraktvielu saturs ievērojami pārsniedz valsts standartu (水浸出物 ≥ 36,0 %). L-teanīns (L-茶氨酸) — galvenā aminoskābe, kas atbildīga par garšas saldumu un nomierinošo efektu — intensīvāk uzkrājas kalnu miglas un izkliedētās gaismas ietekmē.
• Alkaloīdi: Kofeīns (咖啡碱) — ~2–4 % no sausas masas. Teobromīns un teofilīns — pēdēs.
• Vitamīni: C (askorbīnskābe), B₁, B₂, E, K. Augstais C vitamīna saturs — raksturīga zaļo tēju iezīme, to saglabājot maigas termiskās apstrādes dēļ.
• Minerālvielas: Kālijs, mangāns, fluors, cinks, selēns (pēdēs, atkarībā no augsnes).
• Ēteriskās eļļas un gaistošie savienojumi: Linalols, geraniols, nerolidols, metilsalicilāts — atbild par kastaņu un ziedu toņiem aromātā.
• Īpatnība: Pēc pārbaužu datiem, Vuaņas zaļajām tējām ir raksturīgs īpaši augsts ūdenī šķīstošo ekstraktvielu saturs pie mērenas polifenolu koncentrācijas, radot “bagātīga, bet maiga” garšas profilu.

8. Veselīgās īpašības:

• Antioksidanta iedarbība: Augstais katehīnu (īpaši EGCG) saturs nodrošina spēcīgu šūnu aizsardzību pret oksidatīvo stresu.
• Maigs tonizējošs efekts un koncentrēšanās: Kofeīna un L-teanīna kombinācija rada mierīgu, vienmērīgu uzmanības pieplūdumu bez strauja uzbudinājuma — klasiskais “tējas fokuss”.
• Sirds un asinsvadu sistēmas atbalsts: Regulāra zaļās tējas lietošana ir saistīta ar “sliktā” holesterīna (ZBL) līmeņa pazemināšanos un asinsvadu elastības uzlabošanos.
• Gremošana: Polifenoli stimulē peristaltiku un atbalsta veselīgu zarnu mikrofloru. Tēja labi sader ar vieglu ēdienu.
• Mutes dobuma veselība: Fluors un katehīni sniedz vieglu antibakteriālu efektu un palīdz uzturēt smaganu veselību.
• Kognitīvās funkcijas: L-teanīns veicina smadzeņu alfa viļņu ģenerēšanu, uzlabojot atslābinātas koncentrēšanās stāvokli.
• Āda un šūnu atjaunošanās: Zaļās tējas antioksidanti palēnina ādas fotovecošanos.
• Svarīgi: Cilvēkiem ar paaugstinātu jutību pret kofeīnu jāievēro mērenība; nav ieteicams dzert stipru zaļo tēju tukšā dūšā.

9. Pagatavošana:

• Ūdens temperatūra: 75–85 °C. Delikātām agrā pavasara partijām — 75–80 °C; nobriedušākai izejvielai — līdz 85 °C.
• Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml (stikla glāze) vai 5 g 150 ml gaiwanā.
• Trauki: Caurspīdīga stikla glāze ar taisnām sienām (ideāli, lai vērotu, kā atveras “zariņi” — tējiņas), porcelāna gaiwans vai plānsienīgs porcelāna tējkanna.
• Process:
  1. Sasildiet traukus ar verdošu ūdeni un izlejiet to.
  2. Ieberiet sausās lapas; ļaujiet tām “pamosties” siltā traukā 15–20 sekundes, ieelpojiet sasildīto lapu aromātu.
  3. Pirmais uzlējums: ielejiet ūdeni 75–80 °C temperatūrā līdz 2/3 tilpuma, gaidiet 40–60 sekundes.
  4. Ielejiet krūzītēs.
  5. Otrais un turpmākie uzlējumi: palieliniet laiku par 10–15 sekundēm katram nākamajam uzlējumam. Gatavojot glāzē pēc Eiropas metodes: 1,5–2,5 minūtes pirmajam pastāvēšanas laikam.
  6. Uzlējumu skaits: 4–6 (gaiwanā); gatavojot glāzē — 2–3 uzlejas.

10. Uzglabāšana:

• Tara: Hermētiska, necaurredzama — vēlamas skārda kārbas ar blīvu vāku vai vakuuma folijas maisiņi. Nepieļaujams kontakts ar svešām smaržām.
• Temperatūra: Optimāli — ledusskapis, 0–5 °C, hermētiskā iepakojumā. Ja ledusskapja nav — vēsa, sausa vieta (ne augstāk par 10 °C).
• Gaisma un mitrums: Zaļās tējas ienaidnieki. Uzglabāt prom no tiešas gaismas un mitruma avotiem.
• Derīgums: Vislabākajai garšai izlietot 6–12 mēnešu laikā pēc ražošanas. Sjaņ Dži nav tēja, kas iegūtu no izturēšanas; svaigums šeit ir galvenā priekšrocība.

11. Cena un viltojumi:

• Cenu kategorija: Vidējais un vidēji augstais segments Ķīnas zaļo tēju vidū. Agra pavasara (明前) partijas no Da Džanšaņa augstkalnu plantācijām ir ievērojami dārgākas nekā vasaras raža. Sjaņ Dži ir viens no pieejamākajiem «Wùyuán Lǜchá» līnijas tējām, cenā atpaliekot no premium «Wùyuán Míngméi» (婺源茗眉).
• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Pērciet pie uzticamiem pārdevējiem ar ģeogrāfiskās norādes marķējumu «婺源绿茶» un ĢIN zīmi (地理标志).
  • Novērtējiet ārējo izskatu: īstajam Sjaņ Dži — tievi, taisni “zariņi” ar redzamām baltām pūciņām, krāsa — taukaini zaļa, nevis blāvi dzeltena.
  • Pārbaudiet aromātu: kastaņu notīm jābūt dabīgām, bez sintētiska asuma. Aromatizēšana ir tipisks viltošanas paņēmiens.
  • Novērtējiet uzlējumu: caurspīdīgs, spilgti zaļš, bez duļķainības. Duļķains vai brūngans uzlējums liecina par zemas kvalitātes izejvielu vai tehnoloģijas pārkāpumu.
  • Aizdomīgi zema cena ir pamats piesardzībai: iespējama aizstāšana ar izejvielu no kaimiņu reģioniem (kas neietilpst ĢIN zonā) vai iepriekšējā gada tējas pārfasēšana.

12. Interesanti fakti:

• Nosaukums «Sjaņ Dži» ir dokumentāli vairāk nekā 500 gadus vecs: tas fiksēts Min dinastijas «Huidžou prefektūras aprakstā no Hundži valdīšanas laikmeta» (弘治徽州府志, XV gadsimta beigas) astoņu slaveno Huidžou prefektūras tēju sarakstā.
• Slavenais Vuaņas novadnieks — Džū Sji (朱熹, 1130–1200), neokonfūciānisma balsts, — bija kaislīgs tējas mīļotājs. Atgriezies no Fudzjaņas dzimtenē, viņš atveda Ujaņas klinšu tēju stādus un iestādīja tos senču pagalmā, pārdēvējot dzimtas īpašumu par “Tējas pagalmu” (茶院, cháyuàn).
• Vuaņa vēsturiski ietilpa Huidžou — leģendārajā Huidžou tirgotāju (徽商, huīshāng) “mazajā dzimtenē”. Tieši viņi 19. gadsimtā izveda Vuaņas zaļo tēju pasaules tirgū. Daļa no slavenā «Tunlüčā» (屯溪绿茶) tika ražota no Vuaņas izejvielas.
• Vuaņas apgabalā saglabājušās vairāk nekā 113 dzimtas svētnīcas (祠堂), 28 muižas un 187 veci tilti no Min un Cjin dinastiju laikiem — tas ir viens no labākajiem tradicionālās Huidžou arhitektūras ansambļiem Ķīnā. Tējas dārzi ir organiski iekļāvušies šajā ainavā, padarot Vuaņu par tējas un kultūras tūrisma pievilkšanas punktu.
• Saskaņā ar Ķīnas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas datiem (2005), Vuaņas zaļajai tējai ir visaugstākais katehīnu indekss starp līdzīgām valsts tējām — tā ir reta spēcīgas antioksidantu iedarbības un maigās garšas kombinācija.

13. Salīdzinājums ar citām zaļajām tējām:

• Wùyuán Míngméi (婺源茗眉, Wùyuán Míngméi): Vuaņas tējas līnijas flagmanis. To vāc no vēl smalkākas izejvielas (viens pumpurs un viena lapa vai pumpurs ar pirmo tikko atvērušos lapiņu), tai ir izliekta forma, kas atgādina uzaci (眉). Garša ir smalkāka un delikātāka, cena augstāka. Sjaņ Dži ir vairāk “tautas” variants: stiprāks, piesātinātāks, ar izteiktu kastaņu raksturu.
• Huángshān Máofēng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Slavenā Aņhui zaļā tēja no kaimiņu reģiona. Forma — nedaudz izliekta, atgādina zvirbuļa mēlīti. Aromāts — maigi ziedains un saldens, bez kastaņu toņiem. Máofēng ir bao-čina (烘青, hōngqīng — žāvēts karstumā), savukārt Sjaņ Dži ir čaočina (炒青 — apdedzināta).
• Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Henaņas zaļā tēja ar spēcīgu balto pūku un blīvu, savelkošu garšu. Salīdzinot ar Sjaņ Dži — tā ir svelkošāka un “ziemeļnieciskāka” rakstura; Sjaņ Dži ir maigāks un saldāks ķermenis.
• Lúshān Yún Wù (庐山云雾, Lúshān Yún Wù): Vēl viens Dzjansji konkurents. Nosacīti “resnāka” lapa, spēcīga un piesātināta garša. Sjaņ Dži — graciozāks un sausāks stilā.

Noslēgumā:

Wùyuán Xiān Zhī ir tēja ar pusgadu tūkstošu ciltsrakstu, kas aug tajos pašos kalnos un miglā, kas iedvesmoja Džū Sji un Huidžou tirgotājus. Tā nav “klusinātāja” uz skaļu vārdu kā Lunczjins vai Máofēns fona — tā ir patiesi “sava” tēja: tieša, godīga, ar riekstu siltumu aromātā un tīru saldumu garšā. Uzlejiet to stikla glāzē, pavērojiet, kā tievie “debesu zariņi” nesteidzīgi noslīd uz dibenu, — un sapratīsiet, kāpēc jau pirms pieciem simtiem gadu to uzskatīja par pieminēšanas vērtu hronikās.