Vaniļas orhideju sarkanais tējs

Vaniļas orhideju sarkanais tējs ir unikāls aromatizēts sarkanais tējs no Hainaņas provinces, kurā apvienota augstas kvalitātes tēja bāze ar dabīgu vaniļas ekstraktu (香草兰, Vanilla planifolia), “pasaules pārtikas aromatizētāju karali”. Šis tējs, kas izgudrots 1993. gadā, ir viena no savdabīgākajām pozīcijām ķīniešu aromatizēto tēju paletē: tradicionālās ziedu aromatizācijas (jasmīna, osmantusa, rozes) vietā šeit tiek izmantota tropiska vaniļu dzimtas orhideja, kas rada neparastu vaniļas-šokolādes profilu ar karameļu saldumu.

1. Klasifikācija un Izcelsme:

Tips: Pārstrādāts/aromatizēts tējs (再加工茶, zài jiāgōng chá) uz sarkanā tēja bāzes (红茶, hóngchá).
Kategorija: Aromatizēts sarkanais tējs (调味红茶 / 添香红茶). Ietilpst plašā kategorijā “hua cha” (花茶) plašākā nozīmē – tēji ar pievienotiem dabīgiem aromatizētājiem. Tomēr tehnoloģija būtiski atšķiras no klasiskā jasmīnu tēja: daudzkārtējās ziedu “kunčži” (窨制, xūnzhì – svaigu ziedu aromāta slāņošana) vietā šeit tiek izmantota fermentēto vaniļas pākšu ekstrakta adsorbcijas metode.
Izcelsme: Ķīna, Hainaņas province (海南省, Hǎinán Shěng). Galvenais ražošanas rajons – Vaņņinas pilsēta-apgabals (万宁市, Wànníng Shì) un apkārtējās Sjilunas (兴隆, Xīnglóng) zonas. Hainaņa ir vienīgā pilnībā tropiskā Ķīnas province, kas atrodas uz dienvidiem no Ziemeļu tropu loka, kas nodrošina apstākļus gan tējas koku, gan vaniļas orhideju audzēšanai.
Ģeogrāfiskās koordinātas: aptuveni 18°48′ ziemeļu platuma, 110°23′ austrumu garuma (Vaņņinas/Sjilunas rajons).

2. Vēsture un Kultūras Nozīme:

Vēsture: Hainaņas tējas tradīcija, lai gan ne tik sena kā kontinentālā, ir specifiska: salas tropiskais klimats ļauj audzēt liellapu tējas šķirnes visu gadu, bet 1950. gados šeit tika izveidota bāze eksporta sarkanā tēja (红碎茶, hóngsuì chá – CTC tēja) ražošanai, kura kvalitāte tika salīdzināta ar Indijas un Ceilonas tēju.

Faktiskā “Vaniļas orhideju sarkanais tējs” vēsture sākās 1990. gadu sākumā, kad Hainaņas province vaniļas (香草兰, xiāngcǎo lán) plantāciju attīstību iekļāva valsts piecu gadu plānos kā prioritāro tropiskās augstas efektivitātes lauksaimniecības virzienu. Āzijas Attīstības banka nosūtīja ekspertu grupu, lai novērtētu vaniļas ražošanas potenciālu salā, un vairākos apgabalos – Vaņņinas, Cjūhajas, Tuņčanas – tika izveidotas plantācijas.
1. gadā Hainaņas uzņēmums “Sjanšena Tjaņžaņa Šipiņa” (海南香圣天然食品有限公司, Hǎinán Xiāngshèng Tiānrán Shípǐn Yǒuxiàn Gōngsī) kopā ar Dienvidrietumu lauksaimniecības universitātes (西南农业大学, tagad Dienvidrietumu universitāte, 西南大学) Pārtikas zinātņu fakultāti izstrādāja ražošanas tehnoloģiju aromatizētam tējam, kuras pamatā ir vaniļas pākšu ekstrakts. 1993. gada 18. jūnijā Hainaņas provinces Zinātnes un tehnoloģiju departaments (海南省科学技术厅) veica produkta oficiālo sertifikāciju – “Sanāksme par Hainaņas Sjanlaņ Ča izstrādes rezultātu ekspertīzi” (海南省香兰茶成果鉴定会). Tehnoloģija tika atzīta par veiksmīgu un ieguva valsts “Dzirksteles” programmas (星火计划, Xīnghuǒ Jìhuà) statusu – zinātnisko sasniegumu ieviešanas lauksaimniecībā programmas.
2. gados “Sjanlaņ Ča” (香兰茶, kopējais nosaukums visai līnijai – sarkanais, zaļais un kudina tējs ar vaniļu) kļuva par vienu no Hainaņas tējas tūrisma simboliem un populāru suvenīru, ko pārdod specializētajos veikalos Haikou un Saņjas kūrortzonās. Līdz 2020. gadiem interese par produktu pieauga, pateicoties tendencei uz dabīgiem aromatizētiem tējiem.
Nosaukums: “Sjaņcao” (香草) – burtiski “smaržīgā zāle”, vispārpieņemtais ķīniešu apzīmējums vaniļai. “Laņ” (兰) – “orhideja”, norāda uz vaniļas botānisko piederību Orhideju dzimtai (Orchidaceae). “Huņ Ča” (红茶) – “sarkanais tējs”. Pilnais nosaukums nozīmē “Sarkanais tējs ar vaniļas orhideju”. Saīsinātais sērijas kopējais nosaukums ir “Sjanlaņ Ča” (香兰茶, “vaniļas-orhideju tējs”).
Kultūras nozīme: Vaniļas orhideju sarkanais tējs ir produkts, kas atspoguļo Hainaņas tropisko identitāti: sala, kas atrodas pašos Ķīnas dienvidos, audzē sastāvdaļas, kas nav pieejamas pārējā valsts teritorijā. Vaniļas orhideja, kakao pupiņas, kafija, kokosrieksti – tas viss ir daļa no unikālā Hainaņas “tropiskā rokraksta”. Tējs kļuva par vienu no Hainaņas tropisko produktu “vizītkartēm” līdzās Sjilunas kafijai, pipariem un kokosriekstu eļļai.

3. Botāniskais Apraksts un Izejvielas:

Vaniļas orhideju sarkanā tēja ražošanā tiek izmantoti divi galvenie augu komponenti: tēja bāze un vaniļas aromatizētājs.

Tēja bāze – šķirne/kultivars: Hainaņā audzētie liellapu šķirnes: Juņnaņas Da Je Džun (云南大叶种, Camellia sinensis var. assamica), kas pielāgots Hainaņas klimatam, kā arī Hainaņas Da Je Džun (海南大叶种) – vietējā liellapu varietāte. Var tikt izmantoti arī citi kultivari, kas sastopami salā: Fudina Dabaj Ča, Cjilaņ (奇兰), Fujuņ 6. (福云6号). Liellapu izejviela ir vēlamāka sarkanā tēja bāzei: augstais polifenolu saturs nodrošina piesātinātu uzlējumu ar blīvu ķermeni, kas spēj izturēt vaniļas aromatizāciju, nezaudējot tēja raksturu.
Tējas lapu vākšana: Hainaņas tropiskais klimats pieļauj vākšanu gandrīz visu gadu (no marta līdz novembrim), tomēr labākās partijas ir pavasara (marts–aprīlis).
Tējas lapu vākšanas standarts: Viens pumpurs ar vienu līdz divām lapiņām (一芽一二叶). Masveida partijām – nobriedušāka lapa.
Vaniļas orhideja – botānika: Vanilla planifolia Andrews (sin. Vanilla fragrans (Salisb.) Ames) – daudzgadīga liāna no Orhideju dzimtas (Orchidaceae). Dzimtene – Meksika un Centrālamerika; kultivē tropiskajās zonās visā pasaulē, lielākie ražotāji – Madagaskara, Indonēzija, Uganda. Hainaņā vaniļa tiek audzēta kopš 1990. gadu sākuma Vaņņinas, Tuņčanas, Cjūhajas un Diņaņas apgabalos, parasti zem mākslīgām ēnas nojumēm. Pākstis (augļi) 15–25 cm garas satur 150–170 aromātiskos savienojumus; galvenais no tiem – vanilīns (香兰素, xiānglán sù), kas nodrošina raksturīgo saldeno vaniļas-šokolādes aromātu. Pākstis iziet ilgstošu fermentācijas procesu: svaigos augļus blanšē, pēc tam pakļauj daudzu nedēļu ciklam “svīšana–žāvēšana–kondicionēšana”, kura laikā fermenti sašķeļ glikovanilīnu līdz brīvam vanilīnam.

4. Terruārs un Audzēšanas Īpatnības:

Hainaņa ir vienīgā Ķīnas province, kas pilnībā atrodas tropiskajā zonā, uz dienvidiem no Ziemeļu tropu loka.

Tējas plantāciju augstums virs jūras līmeņa: No jūras līmeņa līdz 500–800 m; galvenās plantācijas – centrālās-dienvidu daļas priekškalnu un paugurajos (Učžišaņa, Baiša, Cjundžuna) un piekrastē (Vaņņina).
Klimats: Tropiskais musonu. Gada vidējā temperatūra 22–26°C. Bezsarma periods – visu gadu. Gada nokrišņi – 1500–2500 mm. Augsts mitrums (>80%) un bagātīgi lietus maijā–oktobrī. Apstākļi ir ideāli gan tējas kokam, gan vaniļas orhidejai, kurai nepieciešams pastāvīgs augsts mitrums, izkliedēta gaisma un temperatūra ne zemāka par 15°C.
Augsnes: Sarkanās laterīta augsnes (砖红壤, zhuānhóngrǎng), skābas (pH 5,0–6,5), labi drenētas, ar augstu organisko vielu saturu. Vulkāniskās augsnes vairākos rajonos (ieskaitot Haikou rajonu) ir bagātinātas ar minerālvielām.
Īpatnība: Hainaņa 1990. gados piedzīvoja “vaniļas bumu”, kad desmitiem hektāru tika apstādīti ar vaniļas orhideju. Līdz desmitgades beigām daudzas plantācijas tika pamestas augsto izmaksu, nestabilo ražu un kaitēkļu dēļ, tomēr daļa saimniecību Vaņņinas un Sjilunas rajonā saglabājās un joprojām piegādā izejvielas Sjanlaņ Ča ražošanai.

5. Ražošanas Tehnoloģija:

Tehnoloģija sastāv no divām fāzēm: sarkanā tēja bāzes izgatavošana un sekojoša aromatizācija ar dabīgu vaniļas ekstraktu. Galvenā īpatnība – nav iespējams izmantot tradicionālo ziedu “kunčži” (窨制): vaniļas pākstis atdod aromātu nevis kā svaigi ziedi (caur ēterisko eļļu iztvaikošanu), bet gan caur fermentētiem un koncentrētiem komponentiem, kurus nepieciešams ekstrahēt un uzklāt ar adsorbcijas metodi.

I fāze – Sarkanā tēja bāzes ražošana:

Vākšana (采摘 — cǎizhāi): Viens pumpurs ar vienu līdz divām lapiņām.
Vadzināšana (萎凋 — wěidiāo): Lapu turgora samazināšana līdz elastīgam stāvoklim; Hainaņas tropiskajā klimatā šis posms var būt īsāks nekā kontinentālajās provincēs, pateicoties augstākai gaisa temperatūrai.
Grozīšana (揉捻 — róuniǎn): Šūnu sieniņu iznīcināšana un sulas izdalīšana uz virsmas vienmērīgai oksidēšanai.
Oksidēšana/fermentācija (发酵 — fājiào): Pilnīga oksidēšana līdz raksturīgā sarkanā vara krāsas un augļu-saldā sarkanā tēja aromāta izveidei.
Žāvēšana (干燥 — gānzào): Oksidēšanas apturēšana, bāzes aromāta fiksācija.
Šķirošana (分级 — fēnjí): Piemērotas frakcijas atlase turpmākai aromatizācijai.

II fāze – Aromatizēšana ar vaniļas ekstraktu:

Vaniļas komponenta sagatavošana: Fermentētās vaniļas (Vanilla planifolia) pākstis satur vairāk nekā 200 aromātisko un bioaktīvo savienojumu. Šīs vielas tiek ekstrahētas, izmantojot ekstrakcijas un koncentrēšanas metodi – iegūst vaniļas ekstraktu (tinktūru vai oleorezīnu), kas satur vanilīnu, vaniļskābi, vaniļspirtu, acetovanilonu, korčskābi un desmitiem citu komponentu.
Adsorbcija (吸附, xīfù): Gatavā tēja bāze tiek apstrādāta ar vaniļas ekstraktu pēc tehnoloģijas, kas balstīta uz mūsdienu adsorbcijas teoriju: tējas lapa darbojas kā porains adsorbents, kas uzsūc aromātiskās molekulas. Process notiek kontrolētos temperatūras un mitruma apstākļos, lai nodrošinātu vienmērīgu aromāta sadalījumu.
Stabilizācija un apdare: Pēc adsorbcijas tēja tiek padoti žāvēta, lai nostiprinātu aromātu un samazinātu mitrumu līdz drošam līmenim.

6. Organoleptiskās Īpašības:

Sausas lapas izskats: Smalka vai vidēja tvistēšana; krāsa tumši brūna ar dabisku spīdumu. Augstāko greidu lapās pamanāmi zeltaini tipsi. Ārēji – tipisks labas kvalitātes sarkanais tējs.
Sausas lapas aromāts: Spilgts, neparasts profils: priekšplānā – tīra, salda vaniļa, aiz kuras jaušama krēmīga-karameļu tonalitāte un viegla šokolādes nokrāsa. Sarkanā tēja bāzes notis (iesals, žāvēti augļi) veido dziļu fonu.
Uzlējuma aromāts: Daudzslāņains un noturīgs: silta, salda vaniļa, piena šokolāde, karamele, krējums. Atdziestot atklājas tēja bāzes augļu un ziedu notis. Aromāts saglabājas trīs un vairāk uzliešanas reizes.
Garša: Blīva, noapaļota, ar izteiktu saldumu un maigu skābenumu. Vaniļas komponente pievieno krēmīgu gludumu un karameļu pēcgaršu, neapslāpējot tēja raksturu. Izteikta saldā atgriešanās (回甘, huígān). Īpaši labs ar pienu – vaniļas-krējuma tēma iegūst loģisku attīstību. Kā auksts dzēriens ar ledus pievienošanu – atsvaidzinošs un desertam līdzīgs.
Uzlējuma krāsa: Spilgti sarkana, caurspīdīga un mirdzoša. Stiprā uzlējumā – rubīns ar dzintara nokrāsu.
Iztvaicētā lapa (uzlietā lapa): Sarkana-vara, elastīga. Augstāku greidu partijās – lapas ir veselākas un vienmērīgākas.

7. Ķīmiskais Sastāvs:

Vaniļas orhideju sarkanā tēja ķīmiskais sastāvs veidojas no tēja bāzes un vaniļas ekstrakta komponentiem.

Polifenoli (no tēja bāzes): Teoflavīni un tearubigīni, kas veidojušies liellapu izejvielas pilnīgas oksidēšanas gaitā. Tie veido uzlējuma ķermeni, krāsu un antioksidantu potenciālu.
Aminoskābes: L-teanīns (no tēja) + 17 neaizvietojamās aminoskābes no vaniļas ekstrakta (saskaņā ar Vanilla planifolia pākšu ķīmiskās analīzes datiem).
Alkaloīdi: Kofeīns (no tēja bāzes) – tonizējošs efekts; teobromīns un teofilīns – pēdu daudzumā.
Vaniļas savienojumi (no ekstrakta): Vanilīns (香兰素, xiānglán sù) – galvenais aromātiskais aldehīds (2–3% no fermentētās pāksts sausās masas); vaniļskābe (vanillic acid); vaniļspirts (vanillyl alcohol); acetovanilons (acetovanillone); 4-hidroksibenzaldehīds; korčskābe un korčspirts; gvajakols; anīsa aldehīds un anīsa spirts – un vēl desmitiem mazāk sastopamu komponentu, kas veido “pilno” vaniļas aromātu, neatšķiramu no veselu fermentētu pākšu aromāta.
Vitamīni: C vitamīns, B1, B2 vitamīni, E vitamīns (no tēja bāzes).
Minerālvielas: Kālijs, magnijs, kalcijs, mangāns, cinks.
Ēteriskās eļļas: Tēja terpenoīdu (linalola, geraniola) un vaniļas aromātisko komponentu kombinācija, kas rada neparastu “hibrīdu” buketu.

8. Labvēlīgās Īpašības:

Tonizējoša iedarbība: Tēja bāzes kofeīns un teanīns nodrošina maigu un ilgstošu tonusu bez asiem pīķiem.
Antioksidantu aizsardzība: Sarkanā tēja teoflavīni un tearubigīni ir spēcīgi antioksidanti.
Gremošanas atbalsts: Sarkanais tējs tradicionāli tiek uzskatīts par “siltu” (温性) un noderīgu gremošanai; vaniļa tradicionālajā medicīnā arī tiek saistīta ar apetītes uzlabošanu un gremošanas atvieglošanu.
Sildoša un relaksējoša iedarbība: Vaniļas aromātam ir pierādīta ietekme uz trauksmes līmeņa pazemināšanu un komforta sajūtas radīšanu – šis efekts plaši tiek izmantots aromterapijā.
Kognitīvo funkciju atbalsts: Kofeīna, teanīna un vaniļas savienojumu sinerģija veicina koncentrēšanās un garastāvokļa uzlabošanos.
Vispārēji stiprinoša iedarbība: 17 aminoskābes no vaniļas ekstrakta papildina tēja bāzes aminoskābju profilu, paplašinot barojošo mikroelementu spektru.
Piezīme: Vaniļa tradicionālajā ķīniešu un latīņamerikāņu medicīnā tiek lietota kā tonizējošs un vispārēji stiprinošs līdzeklis ar kardiotonisku un antiseptisku iedarbību. Zinātniskie dati apstiprina vanilīna antioksidatīvās īpašības.

9. Brūvēšana:

Ūdens temperatūra: 90–95°C. Smalkākām tipsu partijām – 85–90°C.
Tēja daudzums: 4–5 g uz 100–120 ml (guņfu metode); 2–3 g uz 200–250 ml (krūze vai tējkanna).
Trauki: Porcelāna gaiwaņa (盖碗) vai porcelāna tējkanna; stikla trauki ļauj novērtēt uzlējuma spilgti sarkano krāsu. Māla trauki nav ieteicami – porainais māls var uzsūkt vaniļas aromātu un ietekmēt citu tēju turpmākās brūvēšanas reizes.
Process:
1. Sasildiet traukus ar verdošu ūdeni un nolejiet ūdeni.
2. Ieberiet tēju un ieelpojiet aromātu – vaniļas-šokolādes vilnis ir jūtams jau no sausas lapas.
3. Skalošana (pēc vēlēšanās): ātra 1–2 sekunžu pārliešana.
4. Pirmā pārliešana: 8–15 sekundes.
5. Nākamās pārliešanas: palieliniet laiku par 5–10 sekundēm.
6. Pārliešanu skaits: 4–6; vaniļas aromāts saglabājas līdz trešajai-ceturtajai brūvēšanai, pēc tam tēja bāze turpina strādāt vēl 2–3 pārliešanas reizes.
Īpašas rekomendācijas: Vaniļas orhideju sarkanais tējs ir lielisks kā pamats tējai ar pienu (奶茶, nǎichá) – vaniļas-karameļu profils ideāli harmonē ar krējumu. Tas arī lieliski piemērots aukstajai brūvēšanai (cold brew) un kā ledus tēja (冰红茶, bīng hóngchá): uzlejiet stipru uzlējumu uz ledus – iegūsiet atsvaidzinošu deserta dzērienu.

10. Uzglabāšana:

Hermētisks necaurspīdīgs trauks (folijas maisiņš, skārda kārba), aizsardzība no gaismas, mitruma un svešiem aromātiem. Temperatūra – 10–25°C. Aromatizētie tēji ir jutīgi pret aromāta zudumu, tāpēc optimālais patēriņa termiņš ir 12–18 mēneši pēc ražošanas. Nav ieteicams uzglabāt blakus spēcīgi smaržojošiem produktiem. Pēc iepakojuma atvēršanas izlietot 1–2 mēnešu laikā, lai saglabātu pilno vaniļas buķeti.

11. Cena un Viltojumi:

Cena ir atkarīga no tēja bāzes kvalitātes, vaniļas ekstrakta greida (dabīgs vs. sintētisks vanilīns) un ražotāja zīmola. Dabīgā vaniļa ir viena no dārgākajām garšvielām pasaulē (fermentēto pākšu cena pīķa gados sasniedz 500–600 dolārus par kg), kas atspoguļojas īstena Vaniļas orhideju sarkanā tēja cenā ar dabīgu ekstraktu.

Kā izvairīties no viltojumiem:
1. Pārbaudiet izcelsmi: īstenais Vaniļas orhideju sarkanais tējs tiek ražots Hainaņā no vietējām izejvielām. Meklējiet provinces un rajona norādi uz iepakojuma.
2. Novērtējiet aromātu: dabīgais vaniļas ekstrakts dod sarežģītu, daudzslāņainu aromātu ar šokolādes-karameļu fonu un desmitiem nokrāsu; sintētiskais vanilīns ir plakans, vienpusēji salds, “konditorejas”, bez dziļuma.
3. Uzlējumam jābūt tīram, caurspīdīgam, spilgti sarkanam; duļķains vai bāls uzlējums ir zemas kvalitātes bāzes pazīme.
4. Garša: īstens tējs saglabā tēja un vaniļas rakstura līdzsvaru; ja vaniļa pilnībā “nokauj” tēju vai jūtama ķīmiska asums – visticamāk, izmantots sintētisks aromatizētājs.
5. Uzmanieties no aizdomīgi lētiem piedāvājumiem: dabīgais vaniļas ekstrakts ir dārgs, un kvalitatīvs Vaniļas orhideju sarkanais tējs nevar maksāt tikpat, cik parasts aromatizētais tējs.

12. Interesanti Fakti:

Vaniļas orhideja (Vanilla planifolia) ir vienīgā no vairāk nekā 25 000 orhideju sugām, kuras augļus lieto pārtikā. Tās pākstīm jāiziet fermentācija, kas ilgst no 3 līdz 9 mēnešiem, pirms tās iegūst raksturīgo aromātu: svaigām pākstīm smarža gandrīz nav.
Vaniļas orhideju sarkanā tēja aromatizācijas tehnoloģija principiāli atšķiras no klasiskā jasmīna tēja “kunčži” (窨制): vaniļa nevis “ieelpo” aromātu no svaigiem ziediem, bet gan “uzsūc” koncentrētu ekstraktu caur adsorbciju – metodi, kas aizgūta no mūsdienu pārtikas zinātnes.
Hainaņa ir vienīgā Ķīnas province, kur ir iespējama vaniļas orhidejas rūpnieciska kultivēšana: augs prasa gada vidējo temperatūru ne zemāku par 20°C, gaisa mitrumu >80% un bezsarma periodu.
“Sjanlaņ Ča” līnija ietver trīs virzienus un piecus produktus: sarkano tēju (paciņu un lapiņu), zaļo tēju (paciņu un lapiņu) un kudinu ar vaniļu (paciņu).
Sjanlaņ Ča sērijveida ražošana kļuva iespējama, pateicoties valsts programmai “Dzirkstele” (星火计划) – vienai no svarīgākajām Ķīnas programmām zinātnisko sasniegumu ieviešanai lauksaimniecībā un pārtikas rūpniecībā.

13. Salīdzinājums ar citiem aromatizētiem tējiem:

Moli Hua Ča (茉莉花茶, Mòlì Huāchá) – jasmīnu tējs: Klasisks ķīniešu aromatizēts tējs (parasti uz zaļā vai baltā pamata). Aromatizācija – daudzkārtēja “kunčži” ar svaigiem jasmīna ziediem. Profils – viegls, ziedu, gaisīgs. Vaniļas orhideju sarkanais tējs – uz sarkanās bāzes, ar pilnīgi atšķirīgu vektoru: silts, salds, desertam līdzīgs, šokolādes-vaniļas. Abi tēji pārstāv aromatizētās pasaules polāros polus.
Guihua Huņ Ča (桂花红茶, Guìhuā Hóngchá) – sarkanais tējs ar osmantiem: Sarkanais tējs, aromatizēts ar osmanta (Osmanthus fragrans) ziediem. Profils – augļu-abrikosu ar medus saldumu. Guihua Huņ Ča ir tuvāks garā Vaniļas orhideju sarkanajam tējam (abi – uz sarkanās bāzes, abi – saldi), taču vaniļas-šokolādes vektors principiāli atšķiras no augļu-ziedu Guihua.
Ērls Grejs (Earl Grey): Rietumu aromatizēts tējs – parasti melnais ceilonas vai kimumas tējs, aromatizēts ar bergamota (Citrus bergamia) eļļu. Ja Ērls Grejs ir citrusu svaigums virs tēja rūgtuma, tad Vaniļas orhideju sarkanais tējs ir krēmīga vaniļas siltuma sajūta virs tēja salduma. Abi tēji lieliski sader ar pienu, bet rada pilnīgi atšķirīgu noskaņu.
Masala tēja (Masala Chai): Indiešu tēja ar garšvielām (kardamons, kanēlis, ingvers, krustnagliņas). Masala – pikanta, asa, sildoša; Vaniļas orhideju – salda, krēmīga, apņemoša. Abi ir lieliski ar pienu, bet masala ir “uguns”, savukārt Vaniļas orhideju – “samts”.

Noslēgumā:

Vaniļas orhideju sarkanais tējs ir viens no neparastākajiem un savdabīgākajiem Ķīnas aromatizētajiem tējiem, unikālā Hainaņas tropiskā teruāra un 1990. gadu zinātniskās drosmes produkts. Ideja apvienot “pārtikas aromatizētāju karali” – vaniļas orhideju – ar blīvu, gaļīgu Hainaņas sarkano tēju izrādījās pārsteidzoši veiksmīga: vaniļas-šokolādes aromāts neapslāpē tēja bāzi, bet gan to papildina, radot dzērienu, kas vienlaikus ir pazīstams un eksotisks. Šis tējs ir īpaši labs tiem, kam patīk deserta profili bez mākslīguma, kuri novērtē sastāvdaļu dabiskumu un ir gatavi atklāt Ķīnas tējas pasaules tropisko šķautni. Ar pienu, ar ledu vai tīrā veidā no porcelāna gaiwaņas – Vaniļas orhideju sarkanais tējs katru reizi sniedz siltu, saldu baudījumu.