Xìnyáng hóng · new.thetea.app

Xìnyáng hóng ir visvairāk “ziemeļniecisks” sarkanais tējš Ķīnā, dzimis 2010. gadā leģendārā zaļā tēja Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) dzimtenē. Tas ir divtūkstošgadīgas zaļās tradīcijas revolucionāras pārdomāšanas rezultāts: tas pats teruārs, tie paši sīklapu krūmi, bet pilnīgi cita tehnoloģija – pilna oksidācija, kas pazīstamajā izejvielā atklāj negaidīti siltu, medus–kastaņu garšu paleti. Pusotra desmitgade ir pagājusi, kopš Xìnyáng hóng no eksperimentālas partijas kļuvis par atzītu zīmolu ar reģistrētu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.

1. Klasifikācija un izcelsme:

Veids: Sarkanais tējš (红茶, hóngchá) – pilnīgi oksidēts/fermentēts. Gongfu hongcha (工夫红茶).
Kategorija: Mūsdienu ķīniešu autordarbs sarkanie tēji; “jaunais vilnis” reģionālo hongcha; pozicionēts kā “Jaunās paaudzes cēlo sarkano tēju etalons Ķīnā” (中国新贵红茶典范).
Izcelsme: Ķīna, Henaņas province (河南, Hénán), Sjiņjaņas pilsētas rajons (信阳市, Xìnyáng shì). Ražošanas zona aptver 128 tējas audzēšanas ciemus astoņos apriņķos un rajonos: Šihe (浉河区), Pinčao (平桥区), Luošaņa (罗山县), Guaņšaņa (光山县), Siņsjaņa (新县), Šančena (商城县), Guši (固始县), Huaņčuaņa (潢川县). Galvenie kalnu masīvi – Čejunšaņa (车云山), Dzijuņšaņa (集云山), Lianjuņšaņa (连云山), Tiaņjuņšaņa (天云山), Ujuņšaņa (云雾山), kā arī Dabešaņa (大别山) grēdas un to ziemeļu atzari.
Ģeogrāfiskās koordinātas: ≈ 31°23’–32°24’ z.p., 113°45’–115°55’ a.p. – visai ziemeļniecisks lielākais tējas reģions Ķīnā, kas atrodas Huainaņas (淮南) un Dzjaņnaņas saskares vietā.

2. Vēsture un kultūras nozīme:

Vēsture: Sjiņjaņa ir viens no senākajiem tējas audzēšanas apgabaliem Ķīnā ar vairāk nekā 2 300 gadu ilgu nepārtrauktu tējas audzēšanas vēsturi. Arheoloģiskajos izrakumos Guši apriņķī (固始县) 1987. gadā Austrumdžou (东周) laikmeta apbedījumā tika atrastas tējas lapu lauskas, kas datētas ar 3.–4. gs. p.m.ē. Tējas klasiķis Lu Jui (陆羽) darbā “Čadžjin” (《茶经》, 764. g.) iekļāva Sjiņjaņu Huainaņas tējas apgabalā (淮南茶区) un īpaši izcēla: “Tēja no Guandžou [tagad Guaņšaņa] – pati labākā” (淮南茶光州上). Dzejnieks Su Dunpo (苏东坡) Ziemeļsunu (北宋) laikmetā rakstīja: “Starp Huainaņas tējām sjiņjaņiešu – pirmā” (淮南茶信阳第一).

Tomēr visā vēstures gaitā Sjiņjaņa ražoja tikai zaļo tēju. Tagadējā Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān) stila veidošanās saistīta ar “astoņu lielo tējas biedrību” (八大茶社) darbību 20. gs. sākumā (1903.–1911.), kad vietējie uzņēmēji piesaistīja meistarus no Luaņas (六安) un Handžou (杭州) tehnoloģijas pilnveidei. 1915. gadā Xìnyáng Máojiān saņēma zelta medaļu Panamas pasaules izstādē, bet 1959. gadā tika iekļauts “Desmit lielo Ķīnas tēju” (中国十大名茶) skaitā.

Xìnyáng hóng rašanās. 2009. gada decembrī Henaņas provinces partijas komitejas sekretārs Lu Džaņgun (卢展工) apmeklēja Sjiņjaņas tējas rajonus un pievērsa uzmanību nopietnai problēmai: būdams valsts galēji ziemeļnieciskais tējas reģions, Sjiņjaņa izmantoja tikai pavasara ražu zaļajam Maojiaņam, bet vasaras un rudens lapas (līdz 40 % no gada kopražas) palika neizmantotas. Lu ierosināja “atminēt tūkstošgadīgo mīklu” (破千年迷局) un uzsākt sarkanā tēja ražošanu. 2010. gada sākumā sākās paātrināta izstrāde: Ķīnas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas Tējas institūta, Sjiņjaņas Agrārā institūta un uzņēmuma “Dženšaņtan” (正山堂, uišaņas sarkano tēju flagmanis) speciālisti kopīgi pielāgoja gongfu hongcha tehnoloģiju sjiņjaņas sīklapu izejvielai. 2010. gada aprīlī, pēc 100 dienu nepārtrauktiem izmēģinājumiem, pirmā sarkanā tēja partija tika prezentēta 18. Sjiņjaņas tējas festivālā. 2010. gada septembrī Ķīnas Tējas aprites asociācijas organizētā degustācijas ekspertīzē eksperti vienprātīgi augstu novērtēja jaunā produkta kvalitāti. Lu Džaņgun personīgi deva tējai nosaukumu – “Xìnyáng hóng”. Pēc tam sekoja plaša reklāmas kampaņa “Xìnyáng hóng vētra” (信阳红风暴) Sjiņjaņā, Pekinā (Tautas pārstāvju namā), Čendžou, Uhaņā, Fudžou, Šanhajā un Guandžou. 2013. gadā “Xìnyáng hóng” saņēma sertifikācijas preču zīmes reģistrāciju Valsts rūpniecības un tirdzniecības pārvaldē (ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīme – 地理标志证明商标). Tika arī izstrādāts nozares kvalitātes standarts “Xìnyáng hóng chá” (《信阳红茶》).
Nosaukums: 信阳 (Xìnyáng) – pilsētas nosaukums, kas cēlies no Sui (隋, 589.–618.) laikmeta; 红 (hóng) – “sarkans”, norāde uz tējas veidu. Vienkāršs, viegli iegaumējams un kontrastējošs ar sava “zaļā” brāļa Maujiaņa vārdu.
Kultūras nozīme: Xìnyáng hóng ir rets piemērs tam, kā valsts iniciatīva, apvienojumā ar zinātnisku ekspertīzi, dažu gadu laikā radīja jaunu valsts mēroga tējas zīmolu. Tēja apgāza divtūkstošgadīgo paradigmu (“Sjiņjaņa = tikai zaļā tēja”), atrisināja pragmatisku uzdevumu – izmantot vasaras-rudens izejvielas – un dubultoja tējas saimniecību ienākumus. Xìnyáng hóng un Xìnyáng Máojiān tiek pozicionēti kā “dvīņubrāļi” (孪生兄弟), kuri nekonkurē, bet papildina viens otru.

3. Botāniskais apraksts un izejviela:

Šķirne / Kultivārs: Vietējā sīklapu populācija Camellia sinensis var. sinensis – tā pati ģenētiskā bāze, ko izmanto zaļajam Xìnyáng Máojiān. Krūmi kompakti, 0,5–1,5 m augsti, ar sīkām, blīvām lapām un augstu aminoskābju saturu (pateicoties ziemeļu atrašanās vietai un vēsajām naktīm). Galvenās vietējās grupas: “Sjiņjaņa” (信阳群体种). Vēsturiskā izcelsme – no dienvidrietumu tējas zonām (Sičuaņa → Šaaņsji → Henaņa), adaptācija vairāk nekā 2 000 gadu gaitā.
Ražas vākšana: Premium partijām – pavasara vākums (marts–aprīlis); masveida ražošanai – vasaras (maijs–jūlijs) un rudens (augusts–oktobris). Tieši iespēja efektīvi izmantot vasaras-rudens lapas, kas agrāk nebija pieprasītas, kļuva par galveno ekonomisko stimulu Xìnyáng hóng radīšanai.
Vākšanas standarts:
- “Dženpiņa” (珍品, “Vērtīgā”) klase: tikai punpuri (单芽);
- Īpašā klase (特级): viens pumpurs un viena lapa (一芽一叶);
- Pirmā šķira (一级): viens pumpurs un divas lapas (一芽二叶);
- Otrā šķira (二级): viens pumpurs un trīs lapas (一芽三叶).
Prasības izejvielai: Svaigums, veselums, mehānisku bojājumu trūkums. Īpaša uzmanība – polifenolu satura kontrolei: vasaras-rudens izejvielā to līmenis ir augstāks nekā pavasara, tāpēc nepieciešama precīza fermentācijas noregulēšana, lai novērstu pārmērīgu rūgtumu.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:

Augšanas augstums: 200–800 m virs j.v. Labākās plantācijas atrodas “Piecu mākoņainu kalnu” (五云山) zonā 500–800 m augstumā, kur diennakts temperatūras svārstības sasniedz 10–15 °C – ideāli apstākļi aromātisko vielu un aminoskābju uzkrāšanai.
Klimats: Pārejošs – no subtropu uz mēreno; vidējā gaisa temperatūra ≈ 15,1 °C (diapazons 14,5–15,5 °C pa gadiem); veģetācijas perioda (aprīlis–novembris) vidējā temperatūra ≈ 20,7 °C; gada nokrišņu summa ≈ 1 100–1 400 mm; efektīvā aktīvo temperatūru summa ≈ 4 864 °C. Biežas miglas un mākoņainība kalnu nogāzēs nodrošina izkliedētu apgaismojumu.
Augsnes: Dzeltenbrūnas kalnu-meža augsnes, labi drenētas, ar augstu organiskās vielas saturu; skābums pH 4,5–6,0.
Agrotehnika: Pārsvarā nelielas zemnieku saimniecības un kooperatīvi; bioloģiskā un ekoloģiskā prakse kļūst par normu eksportorientētām saimniecībām. Vairākas plantācijas atrodas stāvās kalnu nogāzēs, kas pieejamas tikai manuālai ražas vākšanai. Sjiņjaņas tējas dārzu kopējā platība pārsniedz 14 000 ha, padarot to par lielāko tējas reģionu Henaņas provincē. Raksturīga sjiņjaņas tējas dārzu iezīme – izvietojums kalnu aizās (山坞) starp kastaņu un bambusu audzēm; dabīgais ēnojums samazina fotosintētisko lapas “cietību” un palielina teanīna saturu.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Galvenais izaicinājums, veidojot Xìnyáng hóng, bija klasiskās gongfu hongcha tehnoloģijas pielāgošana sīklapu ziemeļu izejvielai ar paaugstinātu polifenolu saturu (īpaši vasaras-rudens lapās) un izteiktu “kastaņu” profilu, kas raksturīgs zaļajam Maojiaņam. Tehnoloģija tika oriģināli pārstrādāta 2010. gadā, piedaloties ekspertiem no Fudzjaņas, Anhui un Huņaņas.

Ražas vākšana un šķirošana (采摘 / 分级, cǎizhāi / fēnjí): Izejvielas atlase atbilstoši klases standartam; augstākajām klasēm – tikai manuāla vākšana.
Vītināšana (萎凋, wěidiāo): Lapas izklāj plānā kārtojumā uz vītināšanas rāmjiem vai paplātēs; kontrolēta temperatūra un gaisa apmaiņa. Ilgums – 8–14 stundas. Mērķis – samazināt mitrumu līdz 58–62%, piešķirt lapām elastību.
Savitināšana (揉捻, róuniǎn): Mehāniska savitināšana pēc principa “viegls–smags–viegls spiediens”. Sjiņjaņas sīklapu izejviela tiek savitināta līdz tievām, elegantām “adatām” (atšķirībā no masīvām spirālēm lielo lapu tējiem). Ilgums – 1–1,5 stundas.
Izjaukšana (打散, dǎsàn): Pēc savitināšanas radušos kamolu sadalīšana vienmērīgai fermentācijai.
Fermentācija / oksidācija (发酵, fājiào): Viskritiskākais posms, kas atšķir Xìnyáng hóng no citiem hongcha. Īpašs uzsvars uz precīzu četru parametru kontroli: gaisa temperatūra, mitrums, lapu virsmas temperatūra un laiks. Fermentāciju pārtrauc brīdī, kad lapa iegūst vara-sarkanu nokrāsu, zaļā “zāļainā” smarža pilnībā izzūd un parādās tīrs ziedu–augļu aromāts. Tas piešķir raksturīgo profilu, kas atšķiras no “medainā” Cjimeņa, “dūmaintā” Sjao Džuna vai “iesala” Diaņ Huna. Ilgums – 4–8 stundas.
Žāvēšana / karsēšana (干燥, gānzào / 烘焙, hōngbèi): Divpakāpju: augsttemperatūras fiksācija un maiga fināla žāvēšana. Atliekummitrums ≤ 6%.
Papildu operācijas (筛分 / 风选 / 拼堆 / 提香): Sijāšana, vēja separācija, kupāžēšana, fināla “pacieļamā aromatizēšana” (提香, tíxiāng) – viegla karsēšana aromāta pastiprināšanai pirms fasēšanas.

6. Organoleptiskās īpašības:

Sauso lapu izskats: Tievas, slaidas “adatas” – nosacītas (条索紧细), pēc graciozitātes atgādina zaļo Maojiaņu; krāsa – melni kastaņbrūna ar eļļainu spīdumu (乌棕色, wūzōng sè); zeltainie tipsi (金毫) labi saskatāmi, īpaši augstākajās klasēs.
Sauso lapu aromāts: Salds, ar izteiktām kastaņu, medus un vieglu ziedainības notīm; pēc rakstura “atturīgāks” un “ziemeļnieciskāks” nekā dienvidu sarkanie tēji.
Uzlējuma aromāts: Daudzslāņains; galvenā nots – harmonisks “kastaņu” (板栗香, bǎnlì xiāng) un “osmanšu” (桂花香, guìhuā xiāng) nokrāsu savijums, ko pazinēji definē kā “sjiņjaņas rīmi” (信阳韵, Xìnyáng yùn). Fonā – ceptas maizes, karameles un gatavu augļu notis.
Garša: Blīva, apaļīga, ar izteiktu dabisku saldumu un “tīru” – ne rupju – sūrumu (醇厚甘爽). Uzlējuma ķermenis – “zīdains”, ar maigu eļļainību. Pēcgarša – ilgstoša, ar atgriezenisku saldumu un kastaņu atbalsi.
Uzlējuma krāsa: Sarkanbrūni dzintaraina, caurspīdīga un spoža; pie krūzes sieniņas – skaidri redzams “zelta gredzens” (金圈).
Tējas pamats (aizvārītās lapas): Maigs, vienāds, spoži sarkans (嫩匀红亮); augstākajās klasēs – veseli, eleganti pumpuri un lapiņas.

7. Ķīmiskais sastāvs:

Polifenoli: Svaigajās vasaras-rudens lapās – paaugstināts saturs (līdz 25–30% sausās masas); pilnas oksidācijas laikā katehīni pārvēršas teoflavīnos un teas rubīnos. Precīza fermentācijas regulācija ir kritiski svarīga, lai “rūgtos” katehīnus pārvērstu “saldajos” oksidācijas produktos.
Aminoskābes: Sīklapu ziemeļu izejviela izceļas ar augstu L-teanīna un kopējo brīvo aminoskābju saturu (3,0–4,5% sausās masas pavasara lapās) – ievērojami vairāk nekā dienvidu lielo lapu tējiem. Tieši tas nodrošina raksturīgo “zīdaino” saldumu.
Alkaloīdi: Kofeīns ~2,5–3,5% sausās masas; teobromīns, teofilīns.
Vitamīni: B₁, B₂, P (rutīns); neliels C vitamīna daudzums (daļēji noārdās oksidācijas laikā).
Minerālvielas: Kālijs, magnijs, mangāns, cinks, fluors, selēns.
Gaistošie aromātiskie savienojumi: Linalools un tā oksīdi, geraniols, β-jonons, furfurols (kastaņu notis), cis-žasmons; Maijāra reakcijas produkti finālas karsēšanas laikā. Unikālā “kastaņu–osmanšu” palete ir sjiņjaņas teruāra vizītkarte.

8. Labvēlīgās īpašības:

Maiga enerģija: Kofeīna un L-teanīna sinerģija nodrošina noturīgu možumu, uzlabo koncentrēšanos un kognitīvās funkcijas bez “kafijas lēciena”.
Antioksidantu aizsardzība: Teoflavīni un teas rubīni ir efektīvi brīvo radikāļu “slazdi”, kas palēnina šūnu novecošanos.
Komforts kuņģim: Sarkanais tējš, atšķirībā no zaļā, pēc ķīniešu medicīnas klasifikācijas ir “silts”; piemērots cilvēkiem ar jutīgu kuņģi un lietošanai pēc ēšanas.
Sirds un asinsvadu atbalsts: Mērena regulāra lietošana tiek saistīta ar asinsvadu elastības saglabāšanu un ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanos.
Pretmikrobu un pretvīrusu iedarbība: Polifenoliem un to atvasinājumiem piemīt izteikta antimikrobiāla aktivitāte.
Urīndzenošais un detoksikācijas efekts: Veicina liekā šķidruma un metabolisma produktu izvadīšanu.
Mutes dobuma veselības atbalsts: Fluorīdi un polifenoli palīdz profilaksē kariesu.
Pretiekaisuma iedarbība: Sarkanā tēja polifenolu metabolītiem (teoflavīniem) piemīt mērena pretiekaisuma iedarbība, kas ir labvēlīga hronisku iekaisuma procesu gadījumā.
Cukura līmeņa asinīs regulācija: Vairāki pētījumi saista mērenu sarkanā tēja lietošanu ar uzlabotu audu jutību pret insulīnu.

9. Aplejšana:

Ūdens temperatūra: 88–92 °C. “Dženpiņa” klasei (tīriem pumpuriem) – 85–88 °C; nobriedušākām klasēm – līdz 95 °C.
Tējas daudzums: 4–5 g uz 100–120 ml (gongfu metode); 3 g uz 200 ml (rietumu metode).
Trauki: Balts porcelāna gaiwaņs (白瓷盖碗) – optimāls aromāta un krāsas novērtēšanai; caurspīdīga stikla tējkanna – vizuālam baudījumam; porcelāna tējkanna ikdienas aplejšanai.
Process:
1. Sasildiet traukus ar verdošu ūdeni, nūlieties.
2. Ieberiet tēju; novērtējiet “pamodinātās” lapas aromātu.
3. Skalošana: īsa 1–2 sekunžu pārlejšana (nav obligāta svaigām pavasara partijām).
4. Pirmā pārlejšana: 10–15 sekundes.
5. 2.–4. pārlejšana: 10–20 sekundes.
6. Turpmāk – +5–10 sekundes katrai pārlejšanai.
7. Pārlejšanu skaits: 5–8 pavasara izejvielai; 4–6 vasaras-rudens izejvielai.

10. Uzglabāšana:

Hermētisks, necaurspīdīgs iepakojums (skārda bundžiņa, vakuumēts folijas maisiņš).
Aizsardzība no tieša apgaismojuma, svešām smaržām, mitruma.
Optimāli apstākļi: 15–25 °C, mitrums ≤ 60%. Ledusskapis nav nepieciešams.
Ieteicamais termiņš: 12–24 mēneši; kvalitatīvas pavasara partijas “noapaļojas” pirmo 3–6 mēnešu laikā un var uzglabāties līdz 2–3 gadiem.

11. Cena un viltojumi:

Cenu kategorija (orientējoši 2025. gadā):
- Dženpiņa (珍品, tīri pumpuri): ≈ 3 000+ juaņu/uaciņ;
- Īpašā klase (特级): ≈ 1 300–1 800 juaņu/uaciņ;
- Pirmā šķira (一级): ≈ 450–750 juaņu/uaciņ;
- Otrā šķira (二级): ≈ 200–360 juaņu/uaciņ;
- Standarta (通品): ≈ 70–160 juaņu/uaciņ.
Kā izvairīties no viltojumiem:
1. Pārbaudiet marķējumu: Meklējiet sertifikācijas preču zīmi “Xìnyáng hóng” (信阳红地理标志证明商标), kas reģistrēta 2013. gadā.
2. Novērtējiet lapas: Īsts Xìnyáng hóng – tievas, graciozas “adatas”, kas pēc formas atgādina zaļo Maojiaņu; rupjas lielas lapas nav raksturīgas sjiņjaņas sīklapu izejvielai.
3. Meklējiet “sjiņjaņas rīmi”: Kastaņu–osmanšu aromāts ir unikāls teruāra marķieris; tā nav citu reģionu hongcha.
4. Pārbaudiet uzlējumu: Caurspīdīgs, spožs sarkanbrūni dzintarains uzlējums ar “zelta gredzenu”; duļķainība vai blāvums – satraucošs signāls.
5. Satraucieties par pārāk zemu cenu: Zem 70 juaņiem/uaciņ – visticamāk, ne sjiņjaņas izejviela.

12. Interesanti fakti:

Xìnyáng hóng ir visjaunākais starp pazīstamajiem ķīniešu sarkanajiem tējiem: no idejas līdz gatavam produktam pagāja tikai 100 dienas (janvāris–aprīlis 2010. gadā). Salīdzinājumam: “Jinhun Dzuhao” (英红九号) selekcija prasīja 25 gadus, bet Cjimeņ Hongcha tradīcija veidojās vairāk nekā gadsimtu.
Sjiņjaņa ir galēji ziemeļniecisks lielākais tējas reģions Ķīnā (32° z.p.); līdz Xìnyáng hóng parādīšanās brīdim tika uzskatīts, ka šajos platuma grādos nav iespējams ražot kvalitatīvu sarkano tēju. “Xìnyáng hóng vētra” šo pārliecību apgāza.
Sarkanā tēja radīšana atrisināja hronisku problēmu: līdz 2010. gadam līdz 40% no Sjiņjaņas gada tējas lapu ražas (vasaras un rudens vākums) palika neizmantots, jo zaļajam Maojiaņam derēja tikai pavasara.
Uzņēmums “Dženšaņtan” (正山堂), slavenā Džin Džun Mei (金骏眉) radītājs, tieši piedalījās Xìnyáng hóng tehnoloģijas izstrādē, ienesot savu pieredzi darbā ar sīklapu izejvielu.
Sjiņjaņas tējas festivālā (信阳茶文化节) Xìnyáng hóng un Xìnyáng Máojiān vienmēr tiek degustēti “pārī”, simbolizējot “sarkanā” un “zaļā” pirmsākumu vienotību pilsētas tējas kultūrā.

13. Salīdzinājums ar citiem sarkanajiem tējiem:

Cjimeņ Hong Cha / Kimun (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Anhui sīklapu sarkanais tējš ar “orhideju” aromātu (祁门香) un “medus-cukura” (蜜糖香) profilu. Xìnyáng hóng tam ir tuvs pēc izejvielas (sīklapu tips), taču atšķiras ar izteiktāku “kastaņu” noti un “svaigo” asumu, kas mantots no Dabešaņa teruāra. Xìnyáng hóng fermentācija ir noregulēta “atturīgāk”, saglabājot daļu no “zaļā” svaiguma.
Džen Šaņ Sjao Džun (正山小种, Zhēngshān Xiǎozhǒng): Uišaņas sarkanais tējš; tradicionālās versijas – ar dūmu-priežu aromātu, modernās – ar augļu saldumu (Džin Džun Mei). Xìnyáng hóng nav dūmainības un balstās uz kastaņu–ziedu paleti.
Dzu Cju Hong Mei (九曲红梅, Jiǔqū Hóngméi): Handžou sīklapu sarkanais tējš; delikāts, “viegla” stila. Xìnyáng hóng ir spēcīgāks un “siltāks” izteiktāka sūruma un kastaņu rakstura dēļ.
Buluo Hong Cha (碧螺红茶, Bìluó Hóngchá): Vēl viens “jauns” sarkanais tējš no zaļā teruāra (Sudžou); uzsvars uz augļu–ziedu paleti “tēja–auglis”. Xìnyáng hóng izceļas ar “ziemeļu” stingrumu un kastaņu “rīmi”, kamēr Buluo Hong Cha – “dienvidnieciskāks” un auglīgāks.

Noslēgumā:

Xìnyáng hóng, iespējams, ir visspilgtākais piemērs tam, kā viens drosmīgs lēmums spēj apgāzt tūkstošgadīgu tradīciju. Tur, kur gadsimtiem skanēja tikai Maujiaņa “zaļā” noskaņa, sāka skanēt “sarkanā” – silta, kastaņaina, ar vieglu osmanšu atbalsi. Sarkanā tēja mīļotājam Xìnyáng hóng ir reta iespēja sajust “ziemeļniecisko” raksturu krūzē: atturīgu spēku, kristālisku tīrību un to īpašo aminoskābju saldumu, ko dod tikai sīklapu izejviela no Dabešaņa kalniem, rūdīta tējai skarbajos platuma grādos. Šī tēja – domāta tiem, kuri vērtē vēsturi ne tikai tās dziļuma, bet arī jauna sākuma drosmes dēļ.