Jantiaņ Sjue Luī

Jantiaņ Sjue Luī ir mūsdienīgs izcils zaļais tējs no Henaņas provinces, radīts 1980. gadu sākumā, apvienojot Ķīnas un Japānas tējas tradīcijas. To ražo Nainai Djaņ kalna ziemeļu nogāzēs Dabešaņ kalnu grēdā, kur kalnu pavasaris sastopas ar sniegotajām virsotnēm, bet tējas dārzi slīgst mākoņu miglas izkliedētajā gaismā. Atšķiras ar plakanu, slaidi lapas formu ar bagātīgu apmatojumu un noturīgu orhidejas aromātu.

1. Klasifikācija un izcelsme:

• Tips: Zaļais tējs (绿茶, lǜchá) — nefermentēts, oksidēšanās pakāpe minimāla (mazāk par 5%). Pēc žāvēšanas tehnoloģijas pieder pie kategorijas huncjin (烘青, hōngqīng) — zaļais tējs ar siltuma žāvēšanu (beihuo, 焙烘).
• Kategorija: Mūsdienīgs Henaņas provinces izcilais zaļais tējs; iekļauts «desmit slaveno Henaņas tēju» (河南省十大名茶) sarakstā. Pieder īpašo plakanas formas zaļo tēju grupai (扁形绿茶, biǎnxíng lǜchá).
• Izcelsme: Ķīna, Henaņas province (河南省), Sjiņjanas pilsētas apgabals (信阳市), Guši apriņķis (固始县). Teritorijas kodols — tējas ferma Jantiaņ Va (仰天洼茶场) Nainai Djaņ kalna (奶奶殿) ziemeļu nogāzē, Dzušimiao (祖师庙镇) ciemā, robežojoties ar Umjao (武庙乡) un Čeņliņdzi (陈淋子镇) pagastiem. Vienlaidus tējas dārzi — 4500 mu (apt. 300 ha), kuriem ir valsts ekoloģiskā demonstrācijas zonas statuss.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: aptuveni 115°33′–115°34′ austrumu garuma, 31°36′–31°37′ ziemeļu platuma (teritorijas kodols).
• Aizsardzības statuss: Produkts ar valsts līmeņa ģeogrāfisko norādi (国家地理标志产品, sertifikācija 2004. g.). Iekļauts ekoloģisko produktu reģistrā ar izcelsmes aizsardzību (生态原产地保护产品, 2015. g.). Preču zīme reģistrēta 2003. gadā, zīmola vērtība pārsniedz 29 miljardus juaņu (2024. g.).

2. Vēsture un kultūras nozīme:

• Vēsture:

Tējas audzēšanai Guši rajonā ir dziļas saknes. Lu Jui (陆羽) «Tējas kanonā» (《茶经》, Chájīng) teikts: «No Huainan tējām pirmajā vietā ir Guandžou tēja» (淮南茶以光州上). Senais Guandžou apgabals (光州) aptvēra mūsdienu Guši apriņķa teritoriju, kas liecina par Tanu dinastijas (VII–IX gs.) tējas ražošanas tradīciju šajās vietās. Saskaņā ar vietējo teiku Tanu imperators Li Šimiņs (李世民), būdams ievainots, izveseļojās, izdzēris tēju no Dabešaņ kalna, un piešķīra tai nodevas statusu (贡茶).

Nainai Djaņ ziemeļu nogāzi tradicionāli sauca par «Guandžou lielo kalnu tēju» (光州大山茶). Taču savu tagadējo poētisko vārdu tēja ieguva daudz vēlāk. 1847. gadā (Dau Guan 27. valdīšanas gads, 道光) Cjinu dinastijas džinši (状元) un izcilais botāniķis Vu Cidžjuņs (吴其濬, 1789–1847), Guši pilsētas iedzimtais, atgriezies dzimtenē pēc atvaļināšanās, apmeklēja kalnu Gujui (谷雨, «Graudu lietus») sezonā. Vērties augšup, viņš ieraudzīja sniegbalto virsotnes segu un smaragdzaļās tējas krūmu lapas pakājē un sacerēja rindu: «Hé fēng yǒng xuě yǎng tiān lǜ, fāng míng yíng chūn gài shì xiāng» (和风咏雪仰天绿，芳茗迎春盖世香) — «Siltā vēsmā tiek apdziedāts sniegs, zaļums vērsts pret debesīm; smaržīgā tēja sastop pavasari, tās aromāts valdzina pasauli». No tā arī radies nosaukums «Jantiaņ Sjue Luī» — «Debesīs raugās sniega zaļums».

Mūsdienu tēja pašreizējā veidolā tika radīta 1982.–1984. gadā agronomam Džu Sjueji (朱学义), kurš apvienoja japāņu senčas (煎茶) un Sji Hu Longdžina (西湖龙井) tehnoloģijas elementus, izveidojot unikālu plakanu profilu ar īpašu formēšanas paņēmienu. 1986. gadā provinces ekspertīzē, piedaloties Hunanas lauksaimniecības universitātes, Aņhui un Džedzjanas lauksaimniecības augstskolu speciālistiem, tēja tika atzīta par «Henaņas inovatīvo izcilo tēju» (河南省创新名茶). 2003. gadā reģistrēta preču zīme; 2004. gadā iegūta valsts ģeogrāfiskā norāde.

• Nosaukums:

«J» (仰) — «pacelt skatienu, raudzīties augšup»; «tiaņ» (天) — «debesis»; «sjue» (雪) — «sniegs»; «luī» (绿) — «zaļums». Burtiski: «Skatoties debesīs — sniega zaļums». Nosaukums atspoguļo pavasara ainu: kalna pakājē plaukst smaragda krāsas tējas pumpuri, bet virsotni vēl klāj sniegs. Vārda poētika balstās Cjinu zinātnieka Vu Cidžjuņa dzejas rindā.

• Kultūras nozīme:

Guši ir viens no ķīniešu migrācijas «sakņu» apriņķiem uz dienvidiem: no šejienes nākuši lielas daļas Fudzjaņas un Taivānas iedzīvotāju senči (minēts formulā «Guandžou Guši», 光州固始). Guši tējas kultūra atrodas divu lielisku tējas tradīciju krustcelēs — uz rietumiem no apriņķa ražo Sjiņjan Mao Džjaņ (信阳毛尖), uz austrumiem — Liu Aņ Gua Piaņ (六安瓜片). Jantiaņ Sjue Luī ieņem starpposma nišu, apvienojot Dabešaņ teruāru ar autora tehnoloģiju. Tēju uzskata par apriņķa «vizītkarti» līdztekus Džuihuasaņ Mao Džjaņ (九华山毛尖) — citam vietējam izcilajam tējam.

3. Botāniskais apraksts un izejviela:

• Šķirne / Kultivārs: Pamatā ir vietējā sīklapu populācijas varietāte (本地群体小叶种, běndì qúntǐ xiǎoyè zhǒng) Camellia sinensis var. sinensis. Papildus kultivāri: Fudin Daba Ča (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) un Longdžin 43 (龙井43, Lóngjǐng 43). Galveno plantāciju vecums — virs 30 gadiem. Lapas eliptiskas, biezas un gaļīgas; 100 dzinumu «viens pumpurs — viena lapiņa» standarta masa ir ap 45 g. Vietējās šķirnes maiguma periods (持嫩期) ir pagarināts par 7–10 dienām salīdzinājumā ar standarta kultivāriem.
• Vākšana: Galvenā — pavasara vākšana. Optimālais logs — no Cjinmin (清明) līdz Gujui (谷雨), t.i., aptuveni no aprīļa sākuma līdz beigām. Agrā pavasara vākšana (pirms Cjinmin) — visvērtīgākā.
• Vākšanas standarts: Augstākā šķira (特级) — atsevišķi pumpuri vai pumpurs ar vienu tikko atvērušos lapiņu (单芽或一芽一叶初展); Pirmā šķira (一级) — pumpurs ar vienu lapu (一芽一叶); Otrā šķira (二级) — pumpurs ar divām lapiņām un atvērtām lapām (一芽二叶及开展叶).
• Prasības izejmateriālam: Dzinumiem jābūt veseliem, maigiem, viendabīgiem, ar bagātīgu apmatojumu. Augstākajām šķirām obligāta rokas vākšana.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:

Jantiaņ Sjue Luī tējas dārzi atrodas Nainai Djaņ kalna (奶奶殿) — vienas no Dabešaņ (大别山) grēdas virsotnēm — ziemeļu nogāzē, Henaņas provinces dienvidaustrumos, uz robežas ar Aņhui provinci. Galvenā īpatnība ir tieši ziemeļu ekspozīcija: samazināta insolācija palēnina dzinumu augšanu, palielinot aminoskābju un aromātisko vielu uzkrāšanos.

• Augšanas augstums: Aptuveni 653 m vjl. (galvenās plantācijas); Nainai Djaņ virsotne — augstāk.
• Klimats: Pārejas no subtropu uz mērenu musonu. Gada vidējā temperatūra 12,5–15,5 °C; diennakts temperatūras svārstības — virs 10 °C. Miglaino dienu skaits — vairāk nekā 102 gadā. Dominē izkliedētā gaisma (散射光), kas veicina L-teanīna un aminoskābju uzkrāšanos.
• Augsne: Viegli skāba dzeltenā smilšmāla augsne (微酸性黄沙土), pH 4,5–5,6. Bagāta trūdvielām, cinku un selēnu. Augsnes veidojušās uz senajiem slānekļiem un ir pazīstamas ar vietējo nosaukumu «pelēkā pelnu zeme» (香灰土, xiānghuī tǔ) — ideāls substrāts tējas krūmam.
• Ekoloģija: Meža segums — 87,6%. Ķīmisko mēslojumu un pesticīdu izmantošana aizliegta; fermai ir Eiropas organiskā sertifikācija. Teritorija atzīta par valsts ekoloģisko demonstrācijas zonu.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Jantiaņ Sjue Luī tehnoloģija ir 1980. gadu autora izstrādne, sintezējot klasiskās Longdžina apcepšanas un japāņu senčas elementus. Rokas apstrāde apvieno vairāk nekā desmit paņēmienus, ieskaitot «pacelšanu» (捞, lāo), «kratīšanu» (抖, dǒu), «vadīšanu» (带, dài), «izkaisīšanu» (撒, sā), «ritināšanu» (搓, cuō) un «piespiešanu» (压, yā). Princips «vāja un stipra uguns apvienošana» (文火武火并施) — no japāņu tradīcijas.

• Izklāšana-pievītināšana (摊青, tān qīng): Svaigi plūktās lapas izklāj plānā kārtā uz 4 stundām, lai daļēji zaudētu mitrumu un sāktu veidoties aromāts.

• Zaļuma fiksācija — «zaļuma nogalināšana» (杀青, shāqīng): Veic čuguna pannā (铁锅) aptuveni 120 °C temperatūrā. Temperatūra ir zemāka nekā lielākajai daļai klasisko čaocjin tēju — tas ļauj saglabāt lapas maigumu un smalko aromātu.

• Formēšana (做形, zuòxíng): Galvenais posms, kas piešķir tējai raksturīgo plakano formu. Apvieno divus paņēmienus: «ritināšanu žgutā» (搓条, cuō tiáo) — lapas izstiepšanu starp plaukstām, veidojot taisnu strēmeli; un «žguta nokratīšanu» (甩条, shuǎi tiáo) — vieglu sakratīšanu, lai iztaisnotu un izlīdzinātu. Tieši šajā posmā tēja iegūst plakanu, slaidi, nedaudz spīdīgu formu ar izteiktu apmatojumu.

• Sākotnējā žāvēšana — 毛火 (máo huǒ): Sildīšana pie 80 °C; mitruma satura samazināšana līdz starplīmenim.

• Galīgā žāvēšana — 足干 (zú gān): Ilgstoša zemas temperatūras žāvēšana pie 60 °C, līdz mitruma saturs ≤7%. Nodrošina aromāta fiksāciju un stabilitāti uzglabājot.

6. Organoleptiskās īpašības:

• Sausās lapas izskats: Plakana, slaida, taisna (扁平挺秀), ar bagātīgu sudrabainu apmatojumu (显毫). Krāsa — eļļaini zaļa, sulīga (翠绿油润). Lapa vienmērīga, viendabīga izmēra. Vizuāli atgādina Longdžinu, bet ar izteiktākām pūciņām.

• Sausās lapas aromāts: Tīrs, augsts, ar izteiktu orhidejas noti (兰花香, lánhuā xiāng). Pavasara vākumā — papildu kastaņu nianse (栗香).

• Uzlējuma aromāts: Noturīgs, ilgstošs, dominē orhidejas nots. Aromāta augstums ir viena no galvenajām atšķirīgajām iezīmēm: saskaņā ar ģeogrāfiskās norādes standartu aromāts tiek raksturots kā «cin gao čidzu» (清高持久) — «tīrs, cildens, ilgstošs».

• Garša: Svaiga un maigi blīva (鲜醇, xiān chún), ar izteiktu saldeni piesātinātu pilnību (甘厚, gān hòu). Pēcgarša — ilgs atgriezeniskais saldums (回甘持久). Rūgtums un viskozitāte pareizas pagatavošanas gadījumā neparādās. Uzlējuma ķermenis — vidējs, ar samtainu tekstūru.

• Uzlējuma krāsa: Maigi zaļa ar vieglu dzeltenīgu nokrāsu (嫩绿微黄), tīra un caurspīdīga (清澈明净).

• Tējas pamatne (pēc apliešanas): Maigi zaļa, spilgta (嫩绿明亮), līdzena, dzīva (匀齐鲜活). Lapiņas atveras pilnībā, demonstrējot veselumu un maigumu.

7. Ķīmiskais sastāvs:

Jantiaņ Sjue Luī izceļas ar augstu ūdens ekstrakta un aminoskābju saturu — ziemeļu ekspozīcijas un augstkalnu mikroklimata rezultāts.

• Ūdens ekstrakts (水浸出物): ≥44% — viens no augstākajiem rādītājiem starp Ķīnas izcilajiem zaļajiem tējiem, kas nodrošina ārkārtīgi «blīvu» un piesātinātu uzlējumu.
• Aminoskābes (氨基酸): ≥4,6%. Augsts L-teanīna saturs nosacīts ar izkliedēto gaismu un diennakts temperatūras svārstībām virs 10 °C.
• Polifenoli (茶多酚): ≥23% (pirmajai šķirai un augstāk). Mērens līmenis salīdzinājumā ar dienvidu zaļajiem tējiem — tieši tas izskaidro maigumu un rūgtuma trūkumu.
• Alkaloīdi: Kofeīns — tipiskos zaļajai tējai robežās (2,5–4%); teobromīns, teofilīns — mikroelementu koncentrācijā.
• Vitamīni: C vitamīns — 100–500 mg/100 g (ievērojama variācija atkarībā no sezonas un šķiras). B grupas vitamīni, E vitamīns.
• Minerāli: Cinks un selēns — paaugstinātās koncentrācijās, ko nosaka Dabešaņ augsnes mineralizācija.
• Ēteriskās eļļas: Orhidejas aromātisko profilu veido linalols, geraniols un nerolidols.
• Sastāva īpatnība: Augsta aminoskābju attiecība pret polifenoliem (aminoskābes/polifenoli ≈ 0,2) — viens no «maigu», «saldu» zaļo tēju marķieriem.

8. Derīgās īpašības:

• Antioksidantu aizsardzība: Augsts C vitamīna saturs (līdz 500 mg/100 g) nodrošina efektīvu brīvo radikāļu neitralizāciju un šūnu membrānu atbalstu.
• Detoksikācija un radioprotekcija: C vitamīns veicina smago metālu (svins, kadmijs) izvadīšanu un radiācijas iedarbības seku samazināšanu.
• Tonizējoša iedarbība: Kofeīna un L-teanīna kombinācija nodrošina maigu, vienmērīgu možumu bez trauksmes — mierīgas koncentrēšanās stāvokli.
• Lipīdu vielmaiņas atbalsts: Katehīni stimulē tauku oksidāciju; mērena regulāra lietošana var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni un novērst žultsakmeņu veidošanos (stimulējot holesterīna pārvēršanu žultsskābēs).
• Sirds un asinsvadu sistēma: Tējas polifenoli saistīti ar asinsspiediena pazemināšanos un asinsvadu elastības uzlabošanos.
• Kognitīvās funkcijas: L-teanīns uzlabo smadzeņu alfa ritmus, veicinot domas skaidrību un koncentrēšanos.
• Ādas stāvoklis: Antioksidantu komplekss (C vitamīns + katehīni) atbalsta kolagēna sintēzi un aizsardzību pret fotonovecošanos.
• Gremošana: Mērens tanīnu saturs maigi stimulē peristaltiku, nekairinot gļotādu.

9. Pagatavošana:

• Ūdens temperatūra: 85–90 °C. Kategoriski nav ieteicams verdošs ūdens virs 90 °C — augsta temperatūra iznīcina teanīnu un pastiprina rūgtumu.
• Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml (attiecība 1:50).
• Trauks: Stikla glāze (玻璃杯) — optimāla lapas formas un uzlējuma krāsas vērošanai; balts porcelāna gaivaņs (盖碗) — pilnīgākai aromāta atklāšanai un garšas slāņveida novērtēšanai.
• Process:

1. Sasildīt glāzi vai gaivaņu ar karstu ūdeni, noliet.
2. Izmantot augšējās ieliešanas metodi (上投法, shàngtóufǎ): vispirms ieliet ūdeni traukā, pēc tam uzmanīgi iebērt tēju — lapas lēnām grimst, atveroties.
3. Ūdeni lēni lej gar trauka sieniņu — tas novērš pūciņu izkliedi un uzlējuma saduļķošanos.
4. Pirmais uzlējums — 1 minūte. Katru nākamo pagarināt par 20 sekundēm.
5. Tēja iztur 7 un vairāk uzlējumu (耐泡度7次以上).
6. Gaivaņam: izmantot vidējo uzlējuma laiku 15–20 sekundes pirmajos aplējumos, palielinot par 5–10 sekundēm.

• Ieteikums: Gatavojot glāzē, var papildināt ūdeni, kad izdzerts apmēram 1/3 tilpuma, — tas uztur stabilu koncentrāciju.

10. Uzglabāšana:

• Apstākļi: Hermētisks, gaismas necaurlaidīgs iepakojums (alumīnija folija + skārda vai alvas kārba). Uzglabāt ledusskapī 0–5 °C temperatūrā.
• Termiņš: Visizteiksmīgākā pirmajos 6–12 mēnešos. Svaigu tēju ieteicams «pamodināt» (醒茶) 7 dienas pēc atvēršanas — izturēt gaisā, sargājot no gaismas, lai izkliedētu atlikušo «uguns» piegaršu. Pēc atvēršanas — izlietot 10 dienu laikā.
• Tējas ienaidnieki: Gaisma, mitrums, siltums, svešas smakas, skābeklis. Neglabāt blakus stipri smaržojošiem produktiem.
• Piezīme: Īslaicīgai uzglabāšanai (līdz 2 mēnešiem) der vēsa, tumša vieta istabas temperatūrā.

11. Cena un viltojumi:

• Cenu orientieri (Ķīnas iekšējais tirgus, 2023.–2024. g.):

  • Augstākā šķira (特级): ≥500 juaņu par dzjiņ (500 g) — tīri pumpuri vai pumpurs + viena lapa, spilgts orhidejas aromāts.
  • Pirmā šķira (一级): 200–500 juaņu par dzjiņ — pumpurs + viena lapa, tīra aromātika, blīva garša.
  • Otrā šķira (二级): mazāk par 200 juaņu par dzjiņ — pieejams ikdienas variants.

• Kā izvairīties no viltojumiem:

  • Pārbaudiet lapas formu: Īsta Jantiaņ Sjue Luī — plakana, slaida, ar izteiktu spīdumu un bagātīgu sudrabainu apmatojumu. Imitācijām bieži ir irdenāka vai neregulāra struktūra.
  • Novērtējiet aromātu: Īstā tēja ir ar noturīgu orhidejas aromātu, bez «siena», zāļainas vai skābas smakas.
  • Pārbaudiet uzlējumu: Maigi zaļš ar dzeltenīgu niansi, tīrs un caurspīdīgs. Duļķains vai tumši zaļš uzlējums — aizvietošanas vai nepareizas uzglabāšanas pazīme.
  • Pievērsiet uzmanību cenai: Aizdomīgi zema cena par «augstāko šķiru» — liecina par lētākas izejvielas izmantošanu.
  • Izvēlieties pārdevēju: Priekšroka dodama produktiem ar ģeogrāfiskās norādes marķējumu (国家地理标志产品) no Guši apriņķa. Uzticami ir zīmoli, kas saistīti ar konkrētām Jantiaņ Va tējas fermām.

12. Interesanti fakti:

• Tēja, ko dzejolis nosaucis: Jantiaņ Sjue Luī ir viena no nedaudzajām ķīniešu tējām, kuras nosaukums tieši atsaucas uz dzejas rindu. Pantiņa autors — Vu Cidžjuņs (吴其濬), vienīgais džinši (状元, «pirmais valsts eksāmenā») visā Henaņas provinces Cjinu vēsturē, kā arī monumentālā botāniskā darba «Dživu minši tukao» (《植物名实图考》) — viena no nozīmīgākajiem Ķīnas botāniskajiem atlantiem 19. gadsimtā — autors.

• Divu tradīciju sintēze: Radot tēju 1982.–1984. gadā, agronoms Džu Sjueji apzināti aizguva japāņu senčas tehnoloģijas elementus (maiga apstrāde, uzsvars uz aminoskābju saglabāšanu) un apvienoja tos ar klasisko ķīniešu apcepšanu. Tas padara Jantiaņ Sjue Luī par retu starpkultūru sintēzes piemēru tējas ražošanā.

• Klimatiskais krustpunkts: Guši apriņķis atrodas tieši uz janvāra nulles izotermas — klimatoloģiskās robežas starp Ķīnas subtropiem un mēreno joslu. Šis pārejas raksturs piešķir vietējām tējām unikālu divkosību: dienvidu tēju maigumu ar ziemeļu blīvumu un noturīgumu.

• «Botāniskais statuss»: 2015. gadā Jantiaņ Sjue Luī iekļuva 11 Guši produktu reģistrā, kas saņēma ekoloģisko izcelsmes aizsardzību valsts līmenī, — pirmais šāds precedents Ķīnā vesela apriņķa mērogā.

• Titānu kaimiņi: Guši tējas dārzi atrodas tieši starp diviem slaveniem tējas reģioniem: Sjiņjanu (信阳) rietumos ar tās Mao Džjaņ un Liu Aņ (六安) austrumos ar tās Gua Piaņ. Jantiaņ Sjue Luī tādējādi aug «lielo ēnā», taču piedāvā pavisam citu garšas profilu.

13. Salīdzinājums ar citiem zaļajiem tējiem:

• Sjiņjan Mao Džjaņ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Tuvākais ģeogrāfiskais kaimiņš, viens no «desmit slavenajiem Ķīnas tējiem». Abi ir Henaņas tējas, abi ar bagātīgu apmatojumu. Tomēr Mao Džjaņ ir apaļa, smalki savīta forma (细圆光直), kamēr Sjue Luī — plakana un slaida. Mao Džjaņ aromātika — vairāk kastaņu-pākšaugu; Sjue Luī — ar izteiktu orhidejas noti. Sjiņjanas teruārs — nedaudz augstāks (800–1000 m), taču bez tik spilgta ziemeļu ekspozīcijas efekta.

• Sji Hu Longdžin (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Etalonais plakanais zaļais tējs. Jantiaņ Sjue Luī lapas forma vizuāli atgādina Longdžinu, bet Sjue Luī ir izteiktāks apmatojums (毫), savukārt labākie Longdžini — gludi. Longdžina aromātika — kastaņu-pākšaugu, vairāk «apcepta»; Sjue Luī — ziediskāka (orhideja). Longdžins — čaocjin (cepšana vokā); Sjue Luī — huncjin (žāvēšana siltumā), kas dod maigāku, «gaisīgāku» aromātu.

• Taipin Hou Kui (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): Aņhui plakanais zaļais tējs, arī no Dabešaņ zonas, taču ievērojami liellapu. Hou Kui — «lielākais» no plakanajiem zaļajiem tējiem; Sjue Luī — gluži pretēji, miniatūrs. Hou Kui aromātika — orhidejas (兰花香), kas to rado ar Sjue Luī, taču Hou Kui garša — eļļaināka un «apjomīgāka».

• Liu Aņ Gua Piaņ (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Austrumu kaimiņš Dabešaņ grēdā. Unikāls ar to, ka ražots no lapas plātnes bez pumpura. Forma — satīts «ķirbju sēkliņas gabaliņš». Aromātika — «vairāk sasildīta», kastaņu. Pumpura trūkums dod mazāk maigu, bet piesātinātāku garšu.

• Džuihuasaņ Mao Džjaņ (九华山毛尖): Otrais Guši izcilais tējs. Ražo tajos pašos platuma grādos, taču pēc tehnoloģijas tuvāks klasiskajam Sjiņjan Mao Džjaņ. Forma — apaļa, savīta; aromāts — kastaņu. Ja Džuihuasaņ Mao Džjaņ ir «tradicionālais» Guši tēju pārstāvis, tad Jantiaņ Sjue Luī — «autora novators».

Noslēgumā

Jantiaņ Sjue Luī ir viens no poētiskākajiem un tehnoloģiski oriģinālākajiem zaļajiem tējiem Centrālajā Ķīnā. Dzimis lielo tējas reģionu krustcelēs, tas sevī uzsūcis Dabešaņ teruāra maigumu, orhidejas izsmalcinātību aromātā un Longdžinu atgādinošu plakanu formas eleganci, taču ar savu raksturu. Šī tēja īpaši piestāvēs tiem, kas zaļajā tējā vērtē nevis sūrumu un «zaļo» spilgtumu, bet samtainu saldumu, ilgu pēcgaršu un to īpašo caurspīdīgumu, ko sniedz vienīgi kalnu miglas dienvidu un ziemeļu saskarē. Tās vārds ir poētiska atklātne: sniegota virsotne, smaragda dzinumi un skatiens, kas vērsts pret debesīm.