Jaņan Gou Cin

Jaņan Gou Cin ir Linhai pilsētas (Džedzjanas province) flagmanis zaļā tēja, viens no spilgtākajiem Taidžou reģiona tējas kultūras pārstāvjiem. Tēja tika radīta 1984. gadā kalnā Jaņaņ (羊岩, Yángyán) un ieguva nosaukumu pēc divām galvenajām pazīmēm: izcelsmes vietas un raksturīgās izliektās (勾曲, gōuqū) lapas formas. Akadēmiķis Čeņs Dzunmao (陈宗懋), Ķīnas Tējas institūta prezidents, tai piešķīra augstāko novērtējumu, nosaucot par „patiesu dārgakmeni starp Ķīnas tējām” (华茶之极品).

1. Klasifikācija un Izcelsme:

• Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá), nefermentēta. Pieder pie apceptajām zaļajām tējām (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) ar unikālu veidošanas paņēmienu „goucin” (勾青, gōuqīng – „liektais zaļums”).
• Kategorija: Džedzjanas provinces reģionāla slavena tēja. Produkts ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (中国国家地理标志产品, Zhōngguó guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn). Ietilpst starp „Linhai lauksaimniecības četrām vizītkartēm” (临海四大农产品名片).
• Izcelsme: Ķīna, Džedzjanas province (浙江省, Zhèjiāng shěng), Taidžou pilsētas apgabals (台州市, Tāizhōu shì), Linhai pilsēta (临海市, Línhǎi shì), Hetou ciems (河头镇, Hétóu zhèn).
• Ģeogrāfiskās koordinātas: aptuveni 28.97° z.p., 121.05° a.g. (Jaņaņ kalns, ražošanas zonas kodols).

2. Vēsture un Kultūras Nozīme:

Vēsture:

Jaņan Gou Cin radīšana ir inovāciju stāsts, kas dzimis no krīzes. 1980. gadu sākumā Linhai tējas nozare piedzīvoja smagu kritumu: pēc vairākiem ražīgiem gadiem 1983. gadā strauji saruka pārdošanas apjomi, un daudzas tējas saimniecības bija uz bankrota robežas. Jaunas slavenas tējas parādīšanās Linhai – Linhai Panhao (临海蟠毫, Línhǎi Pánháo) 1984. gadā iedvesmoja reģiona tējas audzētājus meklēt savus oriģinālos stilus.

Valsts tējas saimniecībā Jaņaņ kalnā (羊岩山茶场, Yángyán Shān Cháchǎng), kas dibināta 1972. gadā, tika izveidota darba grupa jaunas tējas izstrādei. Tehnologi izmēģināja dažādas formas: plakanu, adatai līdzīgu, spirālveidīgu un liektu. Pēc aklo degustāciju rezultātiem uzvarēja tēja ar raksturīgu „āķim līdzīgu” (勾曲, gōuqū) lapas izliekumu, kas iegūta no viena pumpura ar vienu līdz divām lapām no vietējās populācijas šķirnes. Tehnoloģija tika iedvesmota no Panhao apstrādes, taču būtiski modificēta. Tālaika saimniecības direktors Džu Lihua (朱立华, Zhū Lìhuá) deva tējai nosaukumu „Gou Cin” (勾青) – „liektais zaļums”.

Atzīšanas ceļš bija straujš: 1997. gadā Jaņan Gou Cin ieguva Džedzjanas provinces pirmās klases mehāniski ražotas slavenas tējas statusu (浙江省一类机制名优茶). 1998. gadā – zelta medaļu kā labākais lauksaimniecības produkts provincē (浙江省首批优质农产品金奖). Laikā no 1999. līdz 2012. gadam tēja ieguva 18 zelta godalgas starptautiskos un nacionālos konkursos, tostarp Starptautisko zelta balvu ASV starptautiskajā izstādē un zeltu Ķīnas–Korejas pārtikas izstādē.

2003. gadā produkts saņēma sertifikāciju „Ķīnas zaļais produkts” (中国绿色产品认证) un statusu „Džedzjanas provinces pazīstama preču zīme” (浙江省著名商标). 2010. gadā saimniecība izgāja starptautisko kvalitātes sertifikāciju ISO 9001 un ISO 22000. Līdz 2020. gadam zīmola „Jaņan Gou Cin” vērtība pārsniedza 200 miljonus juaņu.

Nosaukums:

• Jaņaņ (羊岩, Yángyán) – burtiski „Aitas klints” – kalna nosaukums (786 m v.j.l.), kura virsotnē atrodas tējas saimniecības kodols.
• Gou (勾, gōu) – „āķis”, „izliekums” – raksturo gatavās lapas izliekto formu.
• Cin (青, qīng) – „zaļš”, „zaļums” – norāda uz piederību zaļo tēju saimei.

Kultūras nozīme:

Linhai ir viena no valsts nozīmes vēsturiskajām un kultūras pilsētām Ķīnā (国家历史文化名城). Taidžou reģiona tējas tradīcijai ir sena vēsture, un Jaņan Gou Cin ir kļuvusi par tās mūsdienu flagmani. Ikgadējais „Jaņaņ kalna tējas kultūras un tūrisma festivāls” (临海羊岩山茶文化旅游节) notiek kopš 2010. gada un piesaista tūkstošiem dalībnieku. Tējas saimniecības teritorija attīstās kā „Jaņaņ kalna tējas kultūras parks” (羊岩山茶文化园), apvienojot ražošanu, tūrismu un izglītību. Linhai nes titulu „Ķīnas slaveno tēju dzimtene” (中国名茶之乡). 2021. gadā šeit tika atvērta Ķīnas Tējas biedrības servisa stacija (中国茶叶学会临海服务站) – reģiona zinātniskā un ražošanas potenciāla atzīšanas zīme.

3. Botāniskais Apraksts un Izejviela:

• Suga: Camellia sinensis var. sinensis.
• Šķirne / Kultivārs: Galvenais kultivārs (ap 70% stādījumu) – vietējā populācijas šķirne (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), ko dēvē arī par „dzimumvairošanās ceļā pavairoto populācijas šķirni” (有性群体种, yǒuxìng qúntǐ zhǒng). Tā ir ģenētiski daudzveidīga populācija, kas gadu desmitiem pielāgojusies vietējam teruāram. Papildu kultivāri: Fudina Da Bai Ča (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá) un Insuan (迎霜, Yíngshuāng) – agrīnā šķirne, ko izmanto agrīnām ražām un elites līnijas „Jaņsuņ” (岩笋, Yánsǔn – „klints bambusa dzinumi”) ražošanai.
• Vākšana: Pavasara vākums – visvērtīgākais. Brīvo aminoskābju saturs pavasara lapā sasniedz ≥4,6%, kas ir ievērojami augstāks nekā vidēji zaļajām tējām.
• Vākšanas standarts: Elitārajai šķirai „Dzjipin” (精品级) – tikai atsevišķi pumpuri (单芽, dānyá), veselo pumpuru īpatsvars ≥95%. „Tēju” (特优级) – viens pumpurs ar vienu tikko sākušu atvērties lapu (一芽一叶初展). Pirmajai šķirai (一级) – viens pumpurs ar divām lapām. Lai iegūtu 500 g elites tējas, nepieciešami aptuveni 30 000 pumpuru.

4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības:

• Augstums virs jūras līmeņa: Plantāciju kodols – Jaņaņ kalna virsotne un augšējās nogāzes, 786 m v.j.l. Kopējā ražošanas zona aptver visu Hetou ciematu. Kodola platība – 5000 mu (~333 ha), kooperatīvā zona – vēl 4000 mu.
• Klimats: Ziemeļu subtropu musonu zona ar izteiktu okeānisko ietekmi (北亚热带海洋性气候). Gada vidējā temperatūra – 17,1°C. Relatīvais mitrums – ≥80% gada laikā. Miglaino dienu skaits – vairāk nekā 200 gadā. Ievērojama dienas un nakts temperatūras starpība veicina intensīvu aminoskābju un aromātisko savienojumu uzkrāšanos.
• Augsnes: Sarkanīgi dzeltenās augsnes (红黄壤, hóng huáng rǎng), dziļš auglīgs horizonts. pH 4,6–6,5 – optimāls skābums tējas krūmam. Organiskās vielas saturs ≥3%. Teritorijas mežainība – 74%, kas nodrošina gaisa tīrību un bioloģisko daudzveidību.
• Ekoloģija: Ražošanas zonas kodols ir ūdens aizsardzības teritorija (水源保护区). Ķīmisko mēslojumu un pesticīdu lietošana ir pilnībā aizliegta. Aptuveni 40% tējas krūmu kalna virsotnē ir veci koki 30+ gadu vecumā, kurus ieskauj relikts mežs.

5. Ražošanas Tehnoloģija:

Jaņan Gou Cin tehnoloģija ir autora modifikācija apceptajai zaļajai tējai ar uzsvaru uz unikālās izliektās formas veidošanu un augsta, noturīga aromāta saglabāšanu. Galvenā īpatnība – tikai bambusa un koka piederumu (竹木器具, zhúmù qìjù) izmantošana visos posmos, lai izvairītos no lapas saskares ar metālu un nevēlamas oksidēšanās. Princips „zemas temperatūras ilgstoša žāvēšana” (低温长烘, dīwēn cháng hōng) nodrošina svaigā aromāta fiksāciju.

• Izklāšana un pievītināšana (摊放, tānfàng): Svaigi novāktās lapas izklāj plānā kārtā uz 4–12 stundām. Daļēji iztvaiko mitrums, sākas pirmās aromātiskās pārvērtības.
• Fiksācija (杀青, shāqīng): Apcepšana rotējošā cilindrā (滚筒, gǔntǒng) ~200°C temperatūrā 1–2,5 minūtes. Aptur fermentatīvo oksidēšanos un ieliek aromāta karkasu.
• Vīšana (揉捻, róuniǎn): Viegls spiediens, 5–15 minūtes. Atbrīvo šūnu sulu un rada priekšnoteikumus garšas ķermeņa veidošanai.
• Sākotnējā žāvēšana (初烘, chū hōng): Temperatūra 100–130°C. Formas fiksācija un daļēja mitruma noņemšana.
• Formēšana – izliekuma veidošana (造型/勾曲机, zàoxíng / gōuqū jī): Galvenais autora posms. Lapa tiek apstrādāta speciālā formēšanas mašīnā 30–60 minūtes, iegūstot raksturīgo „āķveida” formu – blīvu, kompaktu, ar izteiktu izliekumu. Tieši šis posms deva tējai tās nosaukumu.
• Atkārtota žāvēšana (复烘, fù hōng): Temperatūra 110–120°C. Stabila mitruma līmeņa sasniegšana un aromāta galīgā fiksācija.
• Šķirošana un sijāšana (整理筛分, zhěnglǐ shāifēn): Putekļu, lūzušu lapu un neatbilstošu frakciju noņemšana. Gatavais produkts tiek klasificēts pa šķirām.

6. Organoleptiskās Īpašības:

• Sausas lapas izskats: Raksturīga izliekta (勾曲, gōuqū) forma – kompakti, blīvi satīti „āķīši”. Krāsa – piesātināti zaļa ar eļļainu spīdumu (绿润, lǜrùn). Elitārajām šķirām pamanāms balts apspalvojums (显毫, xiǎn háo). Pēc papildu apstrādes (精制, jīngzhì) lapa iegūst granulētu izskatu. Tēja izskatās glīta un viendabīga.
• Sausas lapas aromāts: Spilgts kastaņu (栗香, lìxiāng) – galvenais tējas aromāts, noturīgs un augsts. Elitārajai šķirai kastanis ir ass, caururbjošs (栗香高锐, lìxiāng gāo ruì). Papildus izpaužas tīras ziedu notis (花香, huāxiāng) un maigs augļu piesitiens, īpaši šķirnei „Čuņjui Erhao” (春雨二号, Chūnyǔ Èrhào).
• Uzlējuma aromāts: Augsts, noturīgs un ilgstošs (香高持久, xiāng gāo chíjiǔ). Kastaņu dominante bagātinās ar svaigiem ziedu niansēm. Aromāts neizdziest 6–8 aplešanas reizēs.
• Garša: Čunšuan (醇爽, chúnshuǎng) – „pilnīga un atsvaidzinoša” – centrālā īpašība. Līdzsvars: vidēja blīvuma ķermenis, ne pārāk viegls, ne smags. Izteikts svaigums (鲜爽, xiānshuǎng), pateicoties augstajam aminoskābju saturam. Saldums, kas atgādina niedru cukuru (甘醇, gānchún). Ilgstoša atgriezeniskā salduma sajūta (回甘绵长, huígān miáncháng). Rūgtums un savelkošā iedarbība minimāla.
• Uzlējuma krāsa: Caurspīdīga un spoža (清澈明亮, qīngchè míngliàng) – elitārajām šķirām maigi zaļa (嫩绿); pirmajai šķirai – dzeltenzaļa ar izteiktu caurspīdīgumu.
• Tējas pamatne (叶底, yèdǐ): Maigas lapas, sakopotas akurātās rozetēs (细嫩成朵, xìnèn chéng duǒ), zaļas, dzīvas, ar spīdumu (绿润鲜活, lǜrùn xiānhuó).

7. Ķīmiskais Sastāvs:

Jaņan Gou Cin ķīmiskais profils atspoguļo labvēlīgo subtropu teruāra līdzsvaru: augstu mitrumu, bagātīgas miglas un ievērojamas temperatūras svārstības.

• Polifenoli (茶多酚, chá duōfēn): Jaņan Gou Cin katehīnu antioksidatīvās iedarbības efektivitāte ir 18 reizes augstāka nekā E vitamīnam (pēc ražotāja datiem, attiecas uz tējas katehīnu vispārējo īpašību). Saturs – tipisks kvalitatīvai zaļajai tējai (22–28% no sausnas masas). Katehīni, īpaši EGCG, spēlē galveno lomu garšas savelkošā komponenta un antioksidatīvās aktivitātes veidošanā.
• Aminoskābes (氨基酸, ānjīsuān): Paaugstināts saturs – viena no tējas vizītkartēm. Pavasara vākumā – ≥4,6% no sausnas masas. L-teanīns atbild par izteikto umami raksturu, saldumu un nomierinošo efektu.
• Alkaloīdi: Kofeīns (咖啡碱) standarta zaļajai tējai raksturīgās koncentrācijās (~2,5–3,5%). Nodrošina tonizējošu iedarbību, ko mīkstina L-teanīna klātbūtne.
• Fluors (氟, fú): Saturs – aptuveni 15 mg/100 g, kas nodrošina izteiktu kariesa profilakses efektu: kariesogēno baktēriju aktivitātes nomākšanu par ~90% (pēc ražotāja datiem).
• Vitamīni: C vitamīns, B grupas vitamīni, karotinoīdi.
• Minerālvielas: Kālijs, cinks, mangāns, dzelzs, magnijs, selēns.
• Hlorofils un pigmenti: Augsts hlorofila saturs – bagātīgu miglu un izkliedētās gaismas sekas – nosaka piesātināto zaļo uzlējuma un lapas krāsu.
• Ūdenī šķīstošās ekstraktvielas: ≥45% elitārajām šķirām – augstas garšas komponentu koncentrācijas rādītājs.

8. Derīgās Īpašības:

• Spēcīga antioksidatīvā aizsardzība: Katehīni, pirmkārt EGCG, efektīvi neitralizē brīvos radikāļus, palēninot šūnu novecošanos un oksidatīvo stresu.
• Zobu stiprināšana un kariesa profilakse: Augsts fluora saturs un polifenolu antibakteriālā iedarbība rada dubultu zobu emaljas aizsardzību.
• Lipīdu metabolisma atbalsts: Katehīni paātrina tauku sadalīšanos. Saskaņā ar ražotāja datiem, regulāri lietojot Jaņan Gou Cin, tauku metabolisma ātrums ir par 30% augstāks nekā lietojot parasto zaļo tēju.
• Tonizējošā un koncentrēšanās veicinošā iedarbība: Sabalansēta kofeīna un L-teanīna mijiedarbība nodrošina maigu, ilgstošu tonusu un kognitīvo funkciju uzlabošanos bez trauksmes.
• Sirds un asinsvadu sistēmas atbalsts: Polifenoli palīdz normalizēt holesterīna līmeni un uzturēt asinsvadu elastību.
• Gremošanas uzlabošana: Kuņģa sulas sekrēcijas stimulēšana, treknu ēdienu sagremošanas atvieglošana. Īpaši noderīga pēc ēšanas.
• Pretiekaisuma iedarbība: Katehīni in vitro pētījumos demonstrē mērenu pretiekaisuma aktivitāti.

Piezīme: tēja nav ārstniecības līdzeklis. Slimību gadījumā ieteicama speciālista konsultācija.

9. Aplešana:

• Ūdens temperatūra: 80–85°C. Kategoriski nav ieteicams verdošs ūdens (>85°C) – tas izraisa uzlējuma dzeltēšanu, maiga aromāta zudumu un C vitamīna iznīcināšanu.
• Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml (stikla glāze, „augšējās uzliešanas” metode); 5–7 g uz gaiwan 100–120 ml (gunfu).
• Ūdens: Mīksts, ar zemu mineralizāciju. Mīksts ūdens izceļ saldumu un aminoskābju svaigumu.
• Trauki: Stikla glāze – vizuālai baudai un ikdienas tējas dzeršanai. Gaiwan (盖碗) vai porcelāna tējkanna – gunfu.

Process (stikla glāze, šantoufa / 上投法):

1. Sasildīt glāzi ar karstu ūdeni, izliet.
2. Ieliet ūdeni (80–85°C) līdz 7/10 tilpuma.
3. Uzmanīgi nolaist tēju (3 g) uz ūdens virsmas.
4. Pagaidīt 2–3 minūtes, vērojot lapu atvēršanos.
5. Dzert, neizdzerot līdz galam – kad paliek 1/3 šķidruma, papildināt ar ūdeni.

Process (gaiwan, gunfu):

1. Sasildīt gaiwan.
2. Iebērt 5–7 g tējas.
3. Skalošanas pārliešana: 5 sekundes, izliet.
4. Pirmā pārliešana: 30 sekundes.
5. Turpmākās pārliešanas: pagarināt par 5–10 sekundēm.
6. Iztur 6–8 pārliešanas, saglabājot garšu un aromātu.

Svarīgas piezīmes:

• Svaigu tēju ieteicams 15 dienas izturēt tumšā vietā, lai „noņemtu uguni” (褪火气, tuì huǒqì) pirms lietošanas.
• Pēc iepakojuma atvēršanas – izlietot 72 stundu laikā, lai maksimāli saglabātu aromātu (vai hermētiski uzglabāt ledusskapī).
• Nedzert tukšā dūšā – tanīni var kairināt kuņģa gļotādu. Optimāli – stundu pēc ēšanas.

10. Uzglabāšana:

• Temperatūra: Ledusskapī (0–5°C) stingrā hermētiskumā – optimāls režīms zaļajai tējai.
• Tara: Folijas vakuuma maisiņi, skārda vai keramikas trauki ar blīvu vāku. Kontakts ar gaisu – galvenais svaiguma ienaidnieks.
• Ienaidnieki: Gaisma (UV starojums), mitrums, augsta temperatūra, svešas smakas.
• Termiņš: Visizteiksmīgākā pirmajos 6–12 mēnešos. Pateicoties blīvajai lapas struktūrai un formēšanas tehnoloģijai, Jaņan Gou Cin piemīt paaugstināta uzglabāšanas izturība salīdzinājumā ar smalkākām zaļajām tējām (ražotājs norāda kā „耐贮藏”, nài zhùcáng – „izturīga uzglabāšanā”).
• Vakardienas (隔夜, géyè) uzlējumu nav ieteicams lietot.

11. Cena un Viltojumi:

Cenu kategorija: Vidējais un vidēji augsts segments. Tēja tiek izlaista deviņās šķirās:

• Jaņsuņ (岩笋): Elitārā līnija no atsevišķiem Insuan šķirnes pumpuriem – visdārgākā.
• Dzjipin (精品级): Veseli pumpuri ≥95%, kastaņu aromāts augsts un ass. Cena – no 600 juaņām par dzjiņu (500 g) un augstāk.
• Tēju (特优级): Viens pumpurs ar vienu tikko sākušu atvērties lapu, maigi zaļš uzlējums.
• Pirmā šķira (一级): Viens pumpurs ar divām lapām, tīrs aromāts, pieejamāka cena.
• Masu šķiras (A级, biroja tips): Cena 200–500 juaņas par dzjiņu. Labi piemērotas ikdienas lietošanai.

Kā izvairīties no viltojumiem:

• Lapas forma: Īstajam Jaņan Gou Cin ir atpazīstams „āķveida” izliekums, blīva struktūra un vienmērīgs satījums. Viltojumi bieži ir irdeni, neviendabīgi pēc formas.
• Aromāts: Noturīgs kastaņu ar ziedu piesitienu. Ātri izgaistošs vai „plakans” aromāts ir nekvalitatīva produkta pazīme.
• Uzlējums: Caurspīdīgs, spožs, dzeltenzaļš. Duļķains vai blāvs uzlējums norāda uz vecu izejvielu vai tehnoloģijas pārkāpumu.
• Aplešanas izturība: Īstā tēja iztur 6–8 pārliešanas, nezaudējot garšu. Viltojumi „izsīkst” pēc 2–3.
• Pārbaudiet sertifikāciju: Produktam ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi jābūt atbilstošam marķējumam. Iegādājieties pie autorizētiem Jaņaņ tējas saimniecības dīleriem.

12. Interesanti Fakti:

• No krīzes – uz eliti. Jaņan Gou Cin burtiski dzima no ekonomiskās krīzes: tējas tirgus sabrukums 1983. gadā pamudināja Linhai tējas audzētājus radīt jaunu, unikālu produktu. 36 gadu laikā tas ir nogājis ceļu no eksperimentāla parauga līdz zīmolam, kura vērtība pārsniedz 200 miljonus juaņu.
• „Āķis” kā preču zīme. Nosaukums „Gou Cin” tika izvēlēts pēc ārējā izskata – izliektā lapa atgādina makšķerēšanas āķi. Šī forma nav tikai estētiska – tā nodrošina kompaktu uzglabāšanu un palēninātu ekstrakciju aplešanas laikā, kas izskaidro tējas neparasto izturību pret daudzkārtēju pārliešanu.
• 30 000 pumpuru uz tasi. Lai iegūtu 500 gramus elites šķiras „Dzjipin”, nepieciešams ar rokām savākt aptuveni 30 000 atsevišķu pumpuru – vairāk nekā 60 pumpuru uz katru sausās tējas gramu.
• Relikts mežs virsotnē. 40% kodola iecirkņa tējas krūmu ir koki, kas vecāki par 30 gadiem un aug primārā kalnu meža ielokā. Šī zona ir ūdens aizsardzības teritorija, kas padara to par vienu no ekoloģiski tīrākajiem tējas dārziem Džedzjanā.
• Kā Luņdzjina, bet garšīgāka? Ražotāji un daži degustatori apgalvo, ka pēc garšas Jaņan Gou Cin „neatpaliek no Luņdzjina” (味道尤甚龙井). Protams, tas ir subjektīvs vērtējums, taču visaugstākā akadēmiķa Čeņa Dzunmao atzinība ir objektīva kvalitātes zīme.

13. Salīdzinājums ar citām zaļajām tējām:

• Linhai Panhao (临海蟠毫, Línhǎi Pánháo): „Vecākais brālis” no tā paša reģiona – tēja, kas iedvesmoja Gou Cin radīšanu. Panhao ir spirālveida forma (蟠, pán – „līkumains”), izteiktāks ziedu aromāts un vieglāks ķermenis. Gou Cin – blīvāka, ar akcentu uz kastani un aplešanas izturību.
• Sihu Luņdzjina (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Plakana forma pretstatā izliektajai. Luņdzjina – pupiņu–ziedu, ar raksturīgu svaigumu un vieglumu. Gou Cin – kastaņu, miesīgāka, ar ilgstošu atgriezenisko saldumu un lielāku pārliešanas izturību. Dažādi stili, katrs savā veidā perfekts.
• Aņdzji Bai Ča (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): Arī Džedzjanas provincei raksturīga zaļā tēja ar paaugstinātu aminoskābju saturu, taču ar principiāli atšķirīgu raksturu: Aņdzji – maiga, ultra viegla, ar umami dominanti un gandrīz bez kastaņa. Gou Cin – strukturētāka, aromātiskāka, ar izteiktu „apcepto” noti.
• Taņtai Šaņ Juņ U (天台山云雾, Tiāntái Shān Yúnwù): Kaimiņos esošā Taidžou tēja, arī kalnaina un miglaina. Mākoņu–miglas tēja ir smalkāka un zālīgāka, Gou Cin – blīvāka un „stingrāka” pēc rakstura.

Noslēgumā:

Jaņan Gou Cin ir tēja ar izgudrojuma vēsturi un pārvarēšanas garu. Dzimusi no 1980. gadu tējas nozares krīzes, četrās desmitgadēs tā pārtapa par valstiski atzītu zīmolu ar unikālu formu, noturīgu kastaņu aromātu un apbrīnojamu izturību pret daudzkārtēju aplešanu. Tiem, kas mīl zaļās tējas ar blīvu ķermeni, tīru aromātu un ilgu, lēni atklājošos pēcgaršu, Jaņan Gou Cin ir atklājums, kas spēj izkonkurēt pat atzītas Džedzjanas klasikas.