Juntai Lǜčā

Juntai Lǜčā ir reģionāls zaļais tējs no Juntai apriņķa Fudzjaņas provincē, kuram piešķirts aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes (国家农产品地理标志) statuss. Tā raksturīgās īpašības īsi formulējamas kā „augsts aromāts, tīra garša, dzidra infūzija, sulīga krāsa” (香高、味醇、汤清、色润). Šī kalnainā apriņķa tējkultūras bagātā vēsture sniedzas Tanu dinastijas laikā, un Minu dinastijas periodā vietējie tēji tika piedāvāti imperatora galmam kā nodeva.

1. Klasifikācija un izcelsme:

• Veids: Zaļais tējs (绿茶, lǜchá) — nefermentēts; oksidācijas pakāpe ir minimāla (mazāk par 5%).
• Kategorija: Ķīnas reģionālie zaļie tēji, ar ĶTR aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
• Izcelsme: Ķīna, Fudzjaņas province (福建省, Fújiàn shěng), Juntai apriņķis (永泰县, Yǒngtài xiàn), Fudžou pilsētas rajons (福州市, Fúzhōu shì). Aptver 21 pagastu un miestu: Zhangcheng (樟城镇, Zhāngchéng zhèn), Chengfeng (城峰镇, Chéngfēng zhèn), Geling (葛岭镇, Gělǐng zhèn), Qingliang (清凉镇, Qīngliáng zhèn), Wutong (梧桐镇, Wútóng zhèn), Songkou (嵩口镇, Sōngkǒu zhèn), Dayang (大洋镇, Dàyáng zhèn), Tong’an (同安镇, Tóng’ān zhèn), Changqing (长庆镇, Chángqìng zhèn), Tangqian (塘前乡, Tángqián xiāng), Danyun (丹云乡, Dānyún xiāng), Baiyun (白云乡, Báiyún xiāng), Hongxing (红星乡, Hóngxīng xiāng), Pangu (盘谷乡, Pángǔ xiāng), Xiaba (霞拔乡, Xiábá xiāng), Dongyang (东洋乡, Dōngyáng xiāng), Gaiyang (盖洋乡, Gàiyáng xiāng), Fukou (洑口乡, Fúkǒu xiāng), Fuquan (富泉乡, Fùquán xiāng), Chixi (赤锡乡, Chìxí xiāng) un Linglu (岭路乡, Lǐnglù xiāng).
• Ģeogrāfiskās koordinātas: aptuveni 118°23′–119°12′ A, 25°39′–26°05′ Z.

2. Vēsture un kultūras nozīme:

• Vēsture:

Juntai apriņķa tējas tradīcija ir vairāk nekā tūkstoš gadu veca. Jau Tanu dinastijas laikā (唐代, Táng dài, 618–907) šeit notika tējas ražošana: slavenajā Lu Ju traktātā „Tējas kanons” (《茶经》, Chájīng, ap 760.–780. gadu) Fudžou teritorija minēta kā tējas audzēšanas rajons, kas ģeogrāfiski ietver mūsdienu Juntai zemes.

Vietējās tējkultūras uzplaukums sākās Minu dinastijas laikā (明代, Míng dài, 1368–1644). Hongwu valdīšanas periodā (洪武, Hóngwǔ, 1368–1398) „smalkais tējs no Junfu” (永福细茶, Yǒngfú xìchá) — kā tolaik sauca apriņķi — tika iekļauts imperatora nodevu reģistrā (贡品, gòngpǐn). Īpašu slavu ieguva Tenšaņas tējs (藤山茶, Téngshān chá) un Dzjiņas klostera tējs (姬岩茶, Jīyán chá).

1980. gados Juntai tējkopība sasniedza rūpnieciskus apjomus: tējas dārzu platība veidoja 25,1 % no visa Fudžou apgabala tējas fonda, bet ražošanas apjoms — 31,5 %. Galvenais noieta tirgus bija Ķīnas ziemeļu provinces.

Jaunākais attīstības posms iezīmējās ar nozīmīgiem pavērsieniem: 2015. gadā ĶTR Lauksaimniecības ministrija piešķīra Juntai Lǜčā aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes statusu (国家农产品地理标志). 2021. gadā Juntai iekļuva „Ķīnas simts spēcīgāko tējas apriņķu” (中国茶叶百强县) skaitā, un visa apriņķa tējas nozares produkcijas vērtība sasniedza 1 miljardu juaņu. 2022. gadā tējs tika atzīts par „Fudžou reģionālo publisko zīmolu”, 2023. gadā — par „nacionālu produktu ar īpašām kvalitātēm” (全国名特优新农产品).

• Nosaukums:

永泰 (Yǒngtài) ir vietvārds, kas nozīmē „mūžīgais miers / mūžīgā plaukšana”; 绿茶 (lǜchá) — „zaļais tējs”. Tādējādi pilnais nosaukums tieši norāda uz izcelsmes vietu un kategoriju: „zaļais tējs no Juntai”.

• Kultūras nozīme:

Juntai vēsturiski dēvē par „Fudžou aizmugures dārzu” (福州后花园, Fúzhōu hòuhuāyuán), pateicoties gleznainajām kalnu ainavām un tīrajai ekoloģijai. Tējas kultūra organiski ieausta vietējā dzīvesveidā: princips „tēja kā dāvana, tēja kā rituāls” (以茶为礼、以茶生礼) tiek nodots no paaudzes paaudzē. Pavasara tējas vākšana joprojām ir nozīmīgs sezonāls notikums, un apriņķa Juntai zaļā tēja muzejs iepazīstina apmeklētājus ar vietējās tējkopības vēsturi un tehnoloģiju.

3. Botāniskais apraksts un izejviela:

• Šķirne / Kultivārs: Plantāciju pamatu (aptuveni 70 %) veido Fuyun sērijas kultivāri (福云系列, Fúyún xìliè) — galvenokārt Fuyun 6 (福云6号, Fúyún liù hào) un Fuyun 595 (福云595, Fúyún wǔjiǔwǔ). Kā papildu izmanto Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng sìshísān), Tie Guanyin (铁观音, Tiěguānyīn) un Jin Guanyin (金观音, Jīn Guānyīn). Pēdējos gados tiek ieviesti jauni perspektīvi kultivāri: Rongchun Zao (榕春早, Róngchūn zǎo) un Anji Baicha (安吉白茶, Ānjí Báichá). Turklāt saglabājas vietējā Juntai Caicha (永泰菜茶, Yǒngtài càichá) populācija — aborigēnās sīklapu tējas krūma. Visi minētie kultivāri pieder pie Camellia sinensis var. sinensis.
• Vākšana: Galvenā vākšana ir pavasara (marta beigas — aprīlis); iespējama arī vasaras un rudens. Pavasara tēja (春茶, chūnchá) ir visvērtīgākā, pateicoties paaugstinātam aminoskābju saturam.
• Vākšanas standarts: Atkarīgs no šķiras: īpašajai šķirai (特级, tèjí) — atsevišķi pumpuri vai pumpurs ar vienu lapiņu (单芽 vai 一芽一叶, yī yá yī yè); pirmajai šķirai (一级, yījí) — pumpurs ar divām lapiņām (一芽二叶, yī yá èr yè); otrajai šķirai (二级, èrjí) — pumpurs ar trim lapiņām (一芽三叶, yī yá sān yè).
• Prasības izejvielai: Lapām jābūt svaigām, veselām, bez mehāniskiem bojājumiem un slimību pazīmēm. Vākšanu veic ar rokām rīta stundās sausā laikā.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:

• Reljefs un klimats: Juntai apriņķis atrodas Daiyunšaņas grēdas (戴云山脉, Dàiyún shānmài) ziemeļaustrumu nogāzē, Dažaņsi upes (大樟溪, Dàzhāng xī) — Miņdzjanas pietekas — vidustecē un augštecē. Reljefs ir kalnains, vietējā formula „astoņas daļas kalnu, viena ūdens, viena lauku” (八山一水一分田) atspoguļo ainavas raksturu: kalnu grēdas, dziļas aizas, daudz strautu. Klimats ir subtropu musonu: gada vidējā temperatūra 14,6–20,7 °C, nokrišņu daudzums 1400–2000 mm, miglainu dienu skaits vairāk nekā 200 gadā. Ievērojamā diennakts temperatūras amplitūda un izkliedētās gaismas pārsvars stimulē aminoskābju uzkrāšanos lapās (pavasara tējā aminoskābju saturs ≥ 4,0 %).
• Augšanas augstums: Lielākā daļa tējas plantāciju atrodas 500 m un augstāk virs jūras līmeņa. Apriņķa mežainums ir 76,8 %.
• Augsnes: Dominē sarkanzemes (红壤, hóng rǎng) ar skābu reakciju (pH 4,0–5,5), labu smilšainu struktūru, dziļu auglīgo slāni un augstu organiskās vielas saturu. Ievērības cienīgi ir tas, ka 78 % apriņķa augšņu ir bagātinātas ar selēnu (Se saturs 0,15–0,35 mg/kg), kas ir vietējā teruāra atšķirīga iezīme. Dažaņsi upes ūdens atbilst II tīrības klasei. Plantācijās tiek praktizēts ekoloģiskais cikls „cūkkopība — biogāze — tējkopība” (猪-沼-茶), izslēdzot ķīmisko mēslojumu un pesticīdu lietošanu.
• Galvenie subreģioni:
  • Lufeng tējas dārzs Tong’an miestā (同安镇卢峰茶园, Tóng’ān zhèn Lúfēng cháyuán) — tējas agrotūrisma demonstrācijas zona.
  • Seno tējas koku grupa Wutong miestā (梧桐镇古茶树群, Wútóng zhèn gǔ cháshù qún) — atsevišķu eksemplāru vecums sasniedz 2500 gadus.
  • Dzjiņas klostera tējas zona Baiyun pagastā (白云乡姬岩茶区, Báiyún xiāng Jīyán cháqū) — mākoņu josla virs 500 m.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Juntai Lǜčā tiek ražots pēc klasiskās zaļā tēja tehnoloģijas ar apcepšanu kā fiksācijas metodi (炒青, chǎoqīng). Ražošanas cikls ietver līdz 28 operācijām un tiek uzskatīts par nemateriālā kultūras mantojuma objektu. Īpatnība — mehāniskās un roku apstrādes apvienojums, izmantojot tikai bambusa un koka instrumentus, lai izvairītos no oksidēšanās, saskaroties ar metālu.

• Vākšana (采摘, cǎizhāi): Roku vākšana atbilstoši mērķa šķiras standartam. Īpašajai šķirai — 500 g gatavā tēja nepieciešami apmēram 40 000 pumpuru.
• Apvītināšana/izkrausšana (摊放, tānfàng): Svaigi plūktās lapas izklāj plānā kārtā uz bambusa restēm 4–6 stundas, lai daļēji atdalītu mitrumu un aktivizētu fermentatīvos procesus, kas veido aromātu.
• Fiksācija — „zaļuma nogalināšana” (杀青, shāqīng): Apstrāde rotējošā cilindrā 200–240 °C temperatūrā. Augsta temperatūra inaktivē polifenoloksidāzi, novēršot oksidēšanos un saglabājot lapu zaļo krāsu.
• Skručīšana (揉捻, róuniǎn): Viegla mehāniska skručīšana 10–15 minūtes pie mērena spiediena. Iznīcina šūnu struktūru, nodrošinot vienmērīgu ekstrakciju aplejot.
• Formēšana (做形, zuòxíng): Roku skručīšana dzīslās (搓条, cuōtiáo) — posms, kas veido raksturīgo „stingras, taisnas strēmelītes” formu (紧结匀整). Atkarībā no apakšstila lapa var iegūt formu no taisnas līdz nedaudz izliektai.
• Žāvēšana (烘干, hōnggān): Maiga žāvēšana 60–80 °C temperatūrā līdz atlikuma mitrumam aptuveni 5–6 %. Fiksē formu un stabilizē aromātisko profilu.
• Rafinēšana (精制, jīngzhì): Šķirošana, kātiņu atbrāķēšana un pāršķirošana.
• Galīgā uzkarsēšana aromāta pacelšanai (提香, tíxiāng): Galvenais posms, kas veido Juntai Lǜčā firmas kastaņu aromātu (栗香, lìxiāng). Prasa augstas precizitātes temperatūras un laika kontroli.

6. Organoleptiskās īpašības:

• Sausās lapas izskats: Cieši skručētas, līdzenas, taisnas strēmelītes (条索紧结匀整, tiáosuǒ jǐnjié yúnzhěng); krāsa — piesātināti zaļa ar vieglu spīdumu un redzamu baltu pūku (色泽绿润毫显, sèzé lǜrùn háo xiǎn). Taisnstūra lapas forma ir stila „vizītkarte”. Izšķir divus apakštipus: taisno strēmelīti (直条形, zhítiáo xíng) — kā, piemēram, Songkou Longjing (嵩口龙井) — un izliekto strēmelīti (曲条形, qūtiáo xíng) — klasiskais, visizplatītākais variants.
• Sausās lapas aromāts: Tīrs, izteikts, ar izsmalcinātām kastaņu notīm. Svaigai ražai — spilgta ziedu virsbūve.
• Infūzijas aromāts: Dominē kastaņu aromāts (栗香, lìxiāng) — galvenais stila marķieris. Atsevišķām partijām sastopamas ziedu un vieglas zālainas nianses. Aromāts augsts, noturīgs, daudzslāņains.
• Garša: Svaiga, maigi blīva, ar izteiktu saldumu un apaļīgu pēcgaršu (鲜醇甘爽, xiān chún gān shuǎng). Umami komponents jūtams, pateicoties augstajam aminoskābju saturam. Pareizi aplejot, rūgtums un savilkums ir minimāli. Pēcgarša ietver izteiktu huigan (回甘, huígān) — atgriezenisko saldumu — un shengjin (生津, shēngjīn) — aktīvu siekalu izdalīšanos.
• Infūzijas krāsa: Maigi zaļa, spilgta, caurspīdīga (汤色嫩绿明亮, tāngsè nènlǜ míngliàng); pirmajos apliejumos — ar viegli dzeltenīgu nokrāsu.
• Tējas dibens (uzlietā lapa): Zaļš, spilgts, līdzens (叶底绿亮匀齐, yèdǐ lǜ liàng yún qí). Lapas atveras pilnībā, saglabājot elastību un viendabīgu krāsu.

7. Ķīmiskais sastāvs:

• Polifenoli (茶多酚, chá duōfēn): 10–30 % (pārrēķinot uz sauso vielu), kas ir tipiski zaļajiem tējiem. Katehīni (īpaši EGCG) nodrošina antioksidantu aktivitāti; pēc avotu datiem, brīvo radikāļu neitralizēšanas efektivitāte 18 reizes pārsniedz E vitamīna efektivitāti. Katehīnu saturs augstkalnu tējā ir nedaudz zemāks nekā līdzenuma tējā, kas samazina rūgtumu un paaugstina infūzijas saldumu.
• Aminoskābes (氨基酸, ānjīsuān): Kopējais saturs 100–220 g/kg (hidrolīzē ar ūdeni), kas ir ievērojami augstāks par vidējo zaļo tēju rādītāju. L-teanīns (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān) ir dominējošā aminoskābe, nodrošinot raksturīgo svaigumu un umami. Augstais aminoskābju līmenis izriet no kalnu teruāra: pazeminātas temperatūras un bagātīga izkliedēta gaisma palēnina aminoskābju pārvēršanos par polifenoliem.
• Alkaloīdi: Kofeīns (咖啡碱, kāfēijiǎn) — 2–4 %; teobromīns un teofilīns nelielos daudzumos. Kofeīna saturs zaļajam tējam augšējā diapazonā nodrošina izteiktu tonizējošu efektu.
• Vitamīni: C vitamīns (askorbīnskābe) saglabājas ievērojamā daudzumā, pateicoties saudzīgai apstrādes tehnoloģijai. Attiecīgi ir arī B grupas vitamīni (B₁, B₂), E vitamīns, β-karotīns.
• Minerālvielas: Kālijs, mangāns, cinks, fluors. Atšķirīga iezīme — paaugstināts selēna (Se) saturs tējā, ko nosaka vietējo augšņu ģeoķīmija. Fluors veicina zobu emaljas stiprināšanu un kariesogēnās mikrofloras nomākšanu.
• Ēteriskās eļļas: Atbild par kastaņu‑ziedu aromātiskā profila veidošanu; to saturu un sastāvu nosaka galīgās uzkarsēšanas posms (提香).

8. Derīgās īpašības:

• Antioksidanta iedarbība: Augsts polifenolu un katehīnu saturs nodrošina efektīvu brīvo radikāļu neitralizēšanu, šūnu novecošanās procesu palēnināšanu.
• Tonizējošs efekts: Kofeīns kopā ar L-teanīnu sniedz maigu, bet noturīgu možuma vilni bez straujas uzbudinājuma — „mierīgas koncentrēšanās” stāvokli.
• Lipīdu maiņas atbalsts: Katehīni paātrina tauku šķelšanu; pēc dažiem datiem, efektivitāte ir par 30 % augstāka nekā standarta zaļajiem tējiem, kas var būt saistīts ar īpašo polifenolu un aminoskābju attiecību.
• Mutes dobuma veselība: Lapās esošais fluors nomāc kariesogēno baktēriju augšanu un samazina zobu aplikuma veidošanos.
• Gremošana: Polifenoli maigi stimulē kuņģa‑zarnu trakta peristaltiku, mazina uzpūšanos, veicina pārtikas pārstrādi.
• Kognitīvās funkcijas: L-teanīns uzlabo koncentrēšanos un mazina trauksmi, neizraisot miegainību.
• Selēna aizsardzība: Pateicoties dabiskajai bagātināšanai ar selēnu, regulāra lietošana var sekmēt imunitātes uzturēšanu un antioksidantu aizsardzību šūnu līmenī.

9. Apliešana:

• Ūdens temperatūra: 80–85 °C. Kategoriski nav ieteicams lietot verdošu ūdeni (virs 90 °C) — sadalās L-teanīns, zūd svaigums, pastiprinās rūgtums.

• Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml (attiecība 1:50) glāzes metodē; 5–7 g uz gaiwan (盖碗, gàiwǎn) ar 100–120 ml gongfu stilā.

• Trauki: Stikla glāze (玻璃杯, bōlibēi) — optimāla izvēle: ļauj novērot pumpuru atvēršanos ūdenī („tējas lapiņu deju”). Der arī baltā porcelāna gaiwan un neliela porcelāna tējkanna.

• Process (glāžu metode — augšējās uzliešanas paņēmiens):

  1. Uzsildīt glāzi ar karstu ūdeni, noliet.
  2. Ieliet karstu ūdeni (85 °C) līdz 7/10 glāzes tilpuma.
  3. Uzmanīgi iebērt tēju — lapiņas sāks lēnām grimt un atvērties.
  4. Ievilināt 2–3 minūtes, vērojot pumpuru vertikālo „stāvēšanu” glāzē.
  5. Dzert nelieliem malkiem; kad šķidrums samazinās par 1/3, papildināt ar ūdeni. Pieļaujams 2–3 papildinājumus.

• Process (gaiwan, gongfu stilā):

  1. Uzsildīt gaiwan un chahai ar verdošu ūdeni.
  2. Iebērt 5–7 g tējas, viegli sakratīt gaiwan — ieelpot sausās lapas aromātu.
  3. Pirmais apliejums (润茶, rùnchá): 85 °C, 5 sekundes — noliet (skalošana).
  4. Otrais apliejums: uzliet ūdeni, noturēt 15–20 sekundes, izliet krūzītēs.
  5. Katru nākamo apliejumu pagarināt par 10 sekundēm. Iztur 4–6 kvalitatīvus apliejumus.

10. Uzglabāšana:

• Apstākļi: Hermētiska, necaurredzama tara (vakuumpakas no folijas plēves, skārda kārbas). Glabāt prom no gaismas, mitruma, siltuma avotiem un svešām smaržām.
• Temperatūra: Optimāli — ledusskapis, 0–5 °C. Istabas temperatūrā glabāšanas laiks būtiski saīsinās.
• Derīguma termiņš: Vislielāko izteiksmību tēja saglabā pirmajos 6–12 mēnešos pēc ražošanas. Pēc iepakojuma atvēršanas ieteicams izlietot 7 dienu laikā, lai nezaudētu aromātu.
• Īpaša piezīme: Svaigi pagatavotu tēju ieteicams izturēt 7–15 dienas tumšā vietā, lai mazinātu „ugunīgumu” (褪火气, tuì huǒqì) pirms pirmās degustācijas.

11. Cena un viltojumi:

• Cenu kategorija: Izmaksas būtiski atkarīgas no šķiras un vākšanas sezonas:

  • Īpašā šķira (特级): no 700 juaņiem par džinu (500 g) un augstāk — atsevišķi pumpuri vai pumpurs ar vienu lapiņu, intensīvs kastaņu aromāts.
  • Pirmā šķira (一级): 300–500 juaņi par džinu — pumpurs ar divām lapiņām, tīra, svaiga garša.
  • Otrā šķira (二级): 100–300 juaņi par džinu — pumpurs ar trim lapiņām, blīva, bagātīga infūzija. Cenu ietekmējošie faktori: vākšanas laiks (pavasaris > vasara > rudens), subreģions (augstkalnu Baiyun, Hongxing ir dārgāki), sertifikācija (bioloģisks, zaļais produkts), ražotāja reputācija.

• Kā izvairīties no viltojumiem:

  • Iegādājieties pie ražotājiem un tirgotājiem, kuriem ir licence izmantot ģeogrāfiskās izcelsmes norādi „永泰绿茶” un atbilstošu marķējumu (标识).
  • Novērtējiet ārējo izskatu: sausajai lapai jābūt līdzenai, viendabīgai pēc izmēra, ar izteiktu pūku — bez dzelteniem, lauztiem vai pārkaltētiem fragmentiem.
  • Pārbaudiet aromātu: kvalitatīvam Juntai Lǜčā piemīt tīrs kastaņu aromāts bez sasmakuma, skābuma vai pelējuma smakas.
  • Novērtējiet infūziju: tai jābūt caurspīdīgai, maigi zaļai — duļķaina vai tumša infūzija liecina par tehnoloģijas pārkāpumu vai nesvaigumu.
  • Pievērsiet uzmanību cenai: aizdomīgi lēts īpašās šķiras „Juntai Lǜčā” (mazāk par 500 juaņiem par džinu) ar lielu varbūtību ir viltojums vai pāršķirots produkts.

12. Interesanti fakti:

• Juntai apriņķī atklātas seno tējas koku grupas, kuru vecums sasniedz 2500 gadus — vienas no vecākajām Fudzjaņas provincē, tās ir vērtīgs ģenētiskais resurss selekcijai.
• Ražošanas tehnoloģija ietver 28 operācijas un ir atzīta par nemateriālā kultūras mantojuma objektu. Viss cikls — no skručīšanas līdz žāvēšanai — tiek veikts ar bambusa un koka instrumentiem: tēja ar metālu nesaskaras ne reizes.
• 78 % apriņķa augšņu ir dabiski bagātinātas ar selēnu — retu mikroelementu ar antioksidanta īpašībām. Tas padara Juntai Lǜčā par vienu no retajiem „selēna” zaļajiem tējiem Ķīnā.
• Minu dinastijas laikā tēja no Juntai (toreiz — Junfu, 永福) tika pasniegta imperatora galmam; īpašu slavu ieguva tēja no kalnu Dzjiņas klostera (姬岩) — viena no pazīstamākajiem reģiona budistu klosteriem.
• Juntai apriņķis ir pirmais Fudžou pilsētas rajonā, kas 2014. gadā izgāja valsts sertifikāciju kā „ekoloģiskais apriņķis” (生态县, shēngtài xiàn), kas apliecina tējas audzēšanas vides tīrību.

13. Salīdzinājums ar citiem zaļajiem tējiem:

• Anxi Huangjin Gui (安溪黄金桂, Ānxī Huángjīn Guì): Arī no Fudzjaņas, taču pieder pie oolongiem; līdzīgi kultivāri (Tie Guanyin, Jin Guanyin), tomēr principiāli atšķirīga tehnoloģija — daļēja fermentācija. Juntai Lǜčā, atšķirībā no oolongiem, akcentē svaigumu un kastaņu noti, nevis ziedu/krēmīgo paleti.
• Xihu Longjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Džedzjanas „slavenais tējs”; plakans, ar izteiktu pākšaugu aromātu un augstāku aminoskābju saturu. Juntai Lǜčā — taisnas/izliektas strēmelītes formā, ar dominējošu kastaņu noti, nevis pākšaugu; ievērojami pieejamāks cenā.
• Xinyang Maojian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Zaļais tējs no Heņaņas; tievas, ar pūku klātas adatas, svaiga un viegli savelkoša garša. Juntai Lǜčā ir mazāk savelkošs, ar izteiktāku kastaņu noti un maigu saldumu, ko nosaka augstais aminoskābju saturs.
• Mengding Ganlu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Sičuaņas zaļais tējs ar sarullētām lapām un spilgtu „saldens rasas” profilu. Juntai Lǜčā piemīt blīvāks ķermenis un kastaņu akcents, kamēr Ganlu ir maigāks un ziedaināks.
• Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Tējs no Hubei, viens no retajiem ķīniešu „tvaicētajiem” zaļajiem tējiem (蒸青, zhēngqīng). Tā profils ir zālaini‑jūras, ar izteiktu umami; Juntai Lǜčā, ražots apcepšanas metodē, sniedz „sausāku”, kastaņ‑ziedu aromātu un mazāk zālainu garšu.

Nobeigumā

Juntai Lǜčā ir zaļais tējs ar vairāk nekā tūkstošgadīgu vēsturi, kas no klusas kalnu tradīcijas Juntai apriņķī izaudzis par atpazīstamu reģionālu nacionāla mēroga zīmolu. Tā firmas formula — „kastaņu aromāts ar ziedu niansi, svaiga un salda garša, caurspīdīga zaļa infūzija” — ir tiešs rezultāts veiksmīgai augstkalnu teruāra, selēna augšņu, seno kultivāru un rūpīga roku darba 28 operācijās mijiedarbībai. Šis tējs piestāv tiem, kas novērtē „godīgus” reģionālos zaļos tējus bez skaļiem vārdiem: par mērenu cenu Juntai Lǜčā piedāvā patiesu kvalitāti — garšas tīrību, ekoloģisku nevainojamību un dzīvu saikni ar vienu no senākajiem Fudzjaņas tējkopības reģioniem.