Juši Luī Ča · new.thetea.app

Juši Luī Ča ir reģionālā Fudžaņas zaļā tēja, ko ražo Juši apriņķī (尤溪县, Yóuxī Xiàn) Saņminas pilsētas apgabalā Fudžaņas provincē. Tā pieder pie hunčin luīča (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) kategorijas – zaļajām tējām, kas kaltētas ar karstu gaisu. Produkts kopš 2010. gada ir aizsargāts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (地理标志集体商标). Juši Luī Ča vizītkarte ir tā dēvētās “trīs zaļās” (三绿, sān lǜ): smaragdzaļa sausa lapa, nefrītzaļa uzlējums un maigi zaļa tējas lapu pamatne. Juši apriņķis ietilpst “Ķīnas desmit vadošajos ekoloģiskajos tējas ražošanas apriņķos” (全国十大生态产茶县), un vietējā zaļā tēja ir izpelnījusies neoficiālu titulu “Austrumķīnas pirmā zaļā” (华东第一绿, Huádōng Dì Yī Lǜ), pateicoties visagrākajam ražas vākšanas laikam visā Huadunas tējas reģionā.

1. Klasifikācija un izcelsme:

Tips: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá) – nefermentēta; oksidācijas pakāpe minimāla (mazāk par 5 %). Pamattehnoloģija – hunčin (烘青, hōngqīng), žāvēšana ar karstu gaisu; daļa sortimenta pieder pie čaočin (炒青, chǎoqīng) – apcepšanas vokpannā.
Kategorija: Reģionālās Ķīnas zaļās tējas, produkcija ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
Izcelsme: Ķīna, Fudžaņas province (福建省, Fújiàn Shěng), Saņminas pilsētas apgabals (三明市, Sānmíng Shì), Juši apriņķis (尤溪县, Yóuxī Xiàn). Aizsargjosla aptver 15 pagastus un ciematus: Čeņguaņ (城关镇), Meisjaņ (梅仙镇), Liaņhe (联合镇), Sibiņ (西滨镇), Jušikou (尤溪口镇), Jaņdžun (洋中镇), Taņčuaņ (汤川乡), Sivei (溪尾乡), Džunsjaņ (中仙镇), Taisi (台溪乡), Baņmiaņ (坂面镇), Siņjaņ (新阳镇), Badsibridža un citus.
Ģeogrāfiskās koordinātas: 25°50′–26°26′ z. p., 117°48′–118°40′ a. g.

2. Vēsture un kultūras nozīme:

Vēsture:

Juši apriņķa tējas tradīcijas sakņojas Tanu dinastijas laikmetā (唐, 618–907). Traktātā “Ča dzin” (《茶经》, Chá Jīng), ko sastādījis Lu Jui (陆羽, Lù Yǔ) ap 760.–780. gadu, sadaļā “Astoņas vietas, kur dzimst tēja” (八之出) minētas Fudžou (福州) un Dziaņdžou (建州) tējas – teritorijas, kas ietvēra mūsdienu Juši zemes. Vietējās hronikas vēsta, ka Dziaņdžou apgabala (剑州), kurā ietilpa Juši, tēja izcēlās ar augstu kvalitāti un bieži tika piedāvāta galmam kā gunča (贡茶, gòngchá – tēja-dāvinājums).

Minu laikmetā (明, 1368–1644) apriņķa hronika “Juši sjaņ dži” (《尤溪县志》), kas datēta ar Dzjadzjin valdīšanu (嘉靖, 1522–1566), fiksē tējas nodokli 25 stieņu apmērā, liecinot par nobriedušu tējas nozari. Cinu laikmetā (清, 1644–1912), imperatora Cjaņluna (乾隆) laikā, apriņķa hronika atzīmē labākās tējas no 20. un 23. apgabala, bet gada ražošanas apjoms sasniedza 115 tonnas. Pēc “piecu ostu” atvēršanas (五口通商) Juši tēja tika eksportēta uz Dienvidaustrumāzijas valstīm (南洋, Nányáng).

Mūsdienu vēsture: 2010. gadā tēja “Juši Luī Ča” ieguva aizsargātu kolektīvo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes preču zīmi. 2018. gadā apriņķis iekļuva “Ķīnas simts spēcīgāko tējas apriņķu” skaitā (全国茶业百强县). Līdz 2024. gadam tējas plantāciju platība sasniedza 102 000 mu (aptuveni 6 800 ha), gada ražošanas apjoms – 16 800 tonnas, bet visas tējas nozares ķēdes vērtība sasniedza 1,8 miljardus juaņu. Produkcija tiek eksportēta uz ES valstīm un Dienvidaustrumāziju.

Nosaukums:

尤溪 (Yóuxī) – toponīms, burtiski “īpašā straume”: 尤 (yóu) – “īpašs, izcils”, 溪 (xī) – “kalnu strauts, upīte”. 绿茶 (lǜchá) – “zaļā tēja”. Pilnais nosaukums tādējādi nozīmē “zaļā tēja no Juši”.

Kultūras nozīme:

Juši Luī Ča ir apriņķa lepnums un vizītkarte. Tējas rūpniecība ir sistēmiska vietējai ekonomikai: apriņķī izveidota pilna ķēde no plantācijas līdz eksportam. Taisi pagasts (台溪乡), pateicoties tējas ražošanai, atzīts par “Nacionālo pagastu ar lauku specializētās produkcijas ražošanas vērtību virs 1 miljarda juaņu” (全国乡村特色产业产值超10亿元镇). Agrīnā pavasara raža ir īsts notikums: juši tējas tirgū parādās līdz Lukturu svētkiem (元宵节, Yuánxiāo Jié), apsteidzot Džedzjanas un Dzjansu zaļās tējas gandrīz par diviem mēnešiem.

3. Botāniskais apraksts un izejvielas:

Šķirne / Kultivārs:

Apriņķī kultivē vairākas galvenās tējas krūma (Camellia sinensis var. sinensis) šķirnes:

— Fujuņ 6-hao (福云6号, Fúyún Liù Hào) – superagra šķirne (特早芽种, tè zǎo yá zhǒng). Pieder pie vidēji lapainām krūmu formām (灌木中叶种). Piemīt laba aukstumizturība. Lieliski piemērota plakano tēju (扁形茶) izgatavošanai. Tieši šī šķirne nodrošina rekordagros pavasara ražas vākšanas termiņus.

— Fuaņ Daba (福安大白, Fú’ān Dàbái) – vidēji agra šķirne, kas izceļas ar bagātīgu pūku (毫, háo) uz pumpuriem. Izmanto adatveida tēju (针形茶) ražošanai.

— Dziņ Guaņjin (金观音, Jīn Guānyīn) – reģistrēta arī kā “Miņke 1-hao” (茗科1号). Tas ir selekcionārs hibrīds, kas sākotnēji paredzēts ulunu ražošanai, bet Juši veiksmīgi pielāgots zaļajai tējai. Piešķir produkcijai izteiktu orhideju noti (兰香, lán xiāng). Izmanto vītajām tējām (卷曲形茶).

Uzlaboto šķirņu pārklājuma līmenis (良种覆盖率) ir 93 %. Tējas polifenolu saturs pavasara lapā – ne mazāk kā 18,3 %, pie augsta aminoskābju satura.

Vākšana:

Galvenā vākšana – pavasara (春茶, chūnchá), no februāra vidus (labvēlīgos gados – līdz Lukturu svētkiem) līdz aprīlim. Augstākajām šķirām vāc pirms Cjinmin svētkiem (明前茶, míng qián chá).

Vākšanas standarts:

Regulē standarts T/CSTEA 00043-2022. Īpašā šķira (特级, tèjí): viens pumpurs (单芽, dān yá) vai pumpurs ar vienu sākušu atvērties lapiņu (一芽一叶初展), garums ne vairāk kā 3 cm. Pirmā šķira (一级, yī jí): pumpurs ar vienu lapiņu (一芽一叶), garums ne vairāk kā 3,5 cm. Otrā šķira (二级, èr jí): pumpurs ar divām sākušām atvērties lapiņām (一芽二叶初展), garums ne vairāk kā 4 cm.

Prasības izejvielām: Darbojas noteikums “pieci vākšanas aizliegumi” (五不采, wǔ bù cǎi): nevākt lietū, nevākt lapas ar rasu, nevākt violetus dzinumus, nevākt bojātas vai slimīgas lapas, nevākt nestandarta izejvielu. Tiek izmantota zaļā augu aizsardzības sistēma (诱虫黄板 + 生物农药), ķīmiskie mēslojumi un pesticīdi ir pilnībā aizliegti. Visa produkcija tiek 100 % kontrolēta uz pesticīdu atliekvielām.

4. Terroir un audzēšanas īpatnības:

Juši apriņķis atrodas Fudžaņas provinces centrālajā daļā, Daijun (戴云山脉, Dàiyún Shānmài) un Ujišaņ (武夷山脉, Wǔyí Shānmài) kalnu grēdu krustpunktā. Tas rada unikālus apstākļus tējkopībai.

Augšanas augstums: 300–1 000 m virs jūras līmeņa.
Klimats: Subtropu musonu. Gada vidējā temperatūra 18,9 °C. Gada nokrišņu daudzums – ap 1 570 mm. Miglainu dienu – vairāk nekā 180 gadā. Diennakts temperatūras svārstība – virs 10 °C. Izkliedētās gaismas īpatsvars sasniedz 70 %, kas pagarina tējas krūma veģetācijas periodu un veicina aminoskābju uzkrāšanos lapā.
Augsnes: Dominē skābās sarkanās un dzeltenās augsnes (酸性红壤、黄壤) ar auglīgā horizonta dziļumu vairāk nekā 1 m un bagātīgu organisko vielu saturu. pH līmenis – 4,5–6,0, kas ir optimāls tējas krūmam.
Ekoloģija: Teritorijas mežainība – 78,48 %. Nav rūpnieciska piesārņojuma. Pateicoties augstajai bioloģiskajai daudzveidībai, dabiskā bioloģiskā aizsardzība pret kaitēkļiem nodrošina to populācijas samazinājumu par 60 %.

Galvenā īpatnība: agrīnā pavasara iesilšana ļauj sākt tējas vākšanu agrāk nekā jebkur citur Huadunas reģionā – jau līdz februāra vidum. Garais aukstais periods ziemā un agrā pavasarī veicina intensīvu brīvo aminoskābju uzkrāšanos, nodrošinot izteiktu svaigu garšu (鲜爽, xiānshuǎng).

Ražošanas kodols: Taisi pagasts (台溪乡) – 38 000 mu tējas plantāciju (37 % apriņķa platības); Baņmiaņ (坂面镇) un Taņčuaņ (汤川乡) pagasti.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Juši Luī Ča tiek ražota pēc klasiskās zaļās tējas tehnoloģijas ar galveno fiksācijas metodi – apcepšanu bungā (滚筒杀青, gǔntǒng shāqīng), kam seko formēšana un žāvēšana gaisā. Daļa sortimenta (čaočin klase) tiek cepta vokpannā. Raksturīga iezīme – roku formēšanas (vītajām tējām – līdz 14 operācijām) apvienojums ar mehanizētiem posmiem.

Svaigo lapu vākšana (采摘, cǎi zhāi): Roku vākšana pēc “piecu aizliegumu” standarta. Augstākajām šķirām – atsevišķi pumpuri vai pumpurs ar vienu lapiņu, novākti pirms Cjinmin.
Fermentu fiksācija / “zaļā nogalināšana” (杀青, shāqīng): Veic horizontālā bungā 240–260 °C temperatūrā. Mērķis – ātra polifenoloksidāzes inaktivācija un lapas zaļās krāsas fiksācija (锁翠, suǒ cuì – “aizzīmogot smaragdu”).
Vīšana (揉捻, róuniǎn): Viegla, īslaicīga spiediena (轻压短揉, qīng yā duǎn róu). Uzdevums – sagraut šūnu struktūru ekstrakcijai aplecinot, bet saglabāt lapas formas viengabalainību. Vītajām tējām veic roku formēšanu (手工搓揉, shǒugōng cuōróu) – piešķir lapai spirālveida formu; šis process var ietvert līdz 14 atsevišķām operācijām.
Kunsteņu sadalīšana (解块, jiě kuài): Pēc vīšanas salipušo lapu atdalīšana.
Žāvēšana (烘干, hōnggān): Ar karstu gaisu 110–120 °C līdz mitrumam ne vairāk kā 6,5 %. Čaočin sortimentam – pēdējais posms ietver apcepšanu vokpannā.

Šķirnes pēc formas un tehnoloģijas:

Saskaņā ar standartu T/CSTEA 00042-2022 Juši Luī Ča iedala divās galvenajās grupās:

Hunčin (烘青, žāvēšana ar karstu gaisu): — Juši Maofeņ (尤溪毛峰) – irdena, pūkaina lapa; — Juši Dzjuaņцю (尤溪卷曲/螺形) – vīta spirālē; pārstāvis – “Juņfu Sjueja” (云富雪芽); — Juši Duosiņ (尤溪朵形) – pumpurveida; — Juši Biaņdžeņ (尤溪扁针) – plakana adata.

Čaočin (炒青, apcepšana): — Juši Biaņčaočin (尤溪扁炒青) – plakana cepta; pārstāvis – “Pjenlai Jiņlo” (蓬莱银螺); — Juši Juaņčaočin (尤溪圆炒青) – apaļa cepta; — Juši Čaņčaočin (尤溪长炒青) – gara cepta; pārstāvis – “Cipin Ipiņ” (七香一品, adatveida).

6. Organoleptiskās īpašības:

Sausās lapas ārējais izskats: Atkarīgs no formas: plakanās tējas (扁形) – līdzenas, taisnas, smaragdzaļas; adatveida (针形) – tievas, taisnas, ar bagātīgu baltu pūku (白毫, bái háo); vītās (卷曲形) – blīvi savītas līdzīgi spirālei, tumši zaļas ar sudrabainu pūkas atblāzmu. Kopēja iezīme – viendabīgums, tīrība, rupju stublāju trūkums.
Sausās lapas aromāts: Tīrs, svaigs, ar izteiktu zālaugu–ziedu noti. Plakanās tējas izrāda kastaņu (栗香, lì xiāng) un pupiņu nianses. Vītās tējas no Dziņ Guaņjin kultivāra izceļas ar izteiktu orhideju aromātu (兰香, lán xiāng).
Uzlējuma aromāts: Augsts un noturīgs. Pamatnoskaņa – svaiga zaļa (清香, qīngxiāng); augstākajās šķirās – smalki ziedu nianšu spēles. Novecojot var izpausties medus nots (蜜香, mì xiāng).
Garša: Svaiga un tīra (鲜爽, xiānshuǎng), pilnmiesīga (醇厚, chúnhòu), ar ilgstošu atgriezenisko saldumu (回甘, huígān). Aminoskābju piesātinājums piešķir izteiktu umami veida noti. Garša labi turas 4–5 aplecinājumus un vairāk.
Uzlējuma krāsa: Spilgti zaļa (碧绿, bìlǜ), tīra un caurspīdīga, ar dzīvīgu mirdzumu. Plakanajām ceptajām tējām – dzeltenzaļa, gaiša un tīra.
Tējas pamatne (uzlējusies lapa): Maigi zaļa, viendabīga, ar dzīvīgu spīdumu (嫩绿匀亮, nèn lǜ yún liàng). Lapas un pumpuri izskatās svaigi, “dzīvi”, it kā vēl uz zara. Lapas forma atveroties atgādina orhidejas ziedu (芽叶鲜活如兰).

7. Ķīmiskais sastāvs:

Juši Luī Ča izceļas ar paaugstinātu bioloģiski aktīvo vielu saturu, kas saistīts ar kalnu terroir, ievērojamu dienas un nakts temperatūras svārstību un agro pavasara vākšanu.

Polifenoli (茶多酚, chá duōfēn): Saturs gatavajā tējā sasniedz 37,04 % – ievērojami augstāks par vidējo zaļo tēju rādītāju (parasti 20–30 %). Galvenā sastāvdaļa – katehīni (儿茶素, ér chá sù), galvenokārt epigallokatehīn-3-gallāts (EGCG). Augstais polifenolu saturs nodrošina spēcīgu antioksidantu potenciālu.
Aminoskābes (氨基酸, ānjī suān): Kopējais saturs ir paaugstināts, pateicoties ilgstošam ziemas periodam un izkliedētās gaismas pārpilnībai. Dominē L-teanīns (L-茶氨酸, L-chá ānjī suān) – tējai raksturīga aminoskābe, kas atbild par umami noti un kurai piemīt relaksējoša iedarbība. Augsta aminoskābju attiecība pret polifenoliem nodrošina svaigu, harmonisku garšu.
Alkaloīdi: Kofeīns (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – zaļajai tējai tipisks saturs aptuveni 2–4 % no sausās masas. Nelielos daudzumos sastopams arī teobromīns (可可碱) un teofilīns (茶碱).
Vitamīni: C vitamīns (askorbīnskābe) – saturs ievērojami augstāks nekā sarkanajām tējām, pateicoties minimālai oksidācijai. Sastopami B grupas vitamīni (B₁, B₂), E vitamīns (tokoferoli), K vitamīns.
Minerālvielas: Fluors (氟, fú) – ievērojams saturs, kam ir aizsargājoša iedarbība uz zobu emalju. Ir arī kālijs, magnijs, cinks, mangāns, selēns.
Ēteriskās eļļas: Aromātiskos savienojumus pārstāv vairāki simti komponentu – spirti, aldehīdi, esteri. Šķirnēm uz Dziņ Guaņjin bāzes raksturīgi linalols un geraniols, kas nosaka ziedu noti.
Unikālas sastāva īpatnības: Anomāli augsts polifenolu procents (37,04 %) pie vienlaikus augsta aminoskābju satura – reta kombinācija, parasti šie rādītāji ir apgriezti proporcionāli. Tas izskaidrojams ar specifisko mikroklimatu: izkliedētā gaisma kavē aminoskābju pāreju katehīnos, bet augstās dienas temperatūras stimulē polifenolu sintēzi.

8. Derīgās īpašības:

Spēcīga antioksidanta iedarbība: Pateicoties 37,04 % polifenolu saturam, brīvo radikāļu neitralizācijas efektivitāte tiek vērtēta par 40 % augstāka nekā vidusmēra zaļajai tējai. EGCG ir viens no visvairāk pētītajiem dabiskajiem antioksidantiem.
Asins lipīdu līmeņa pazemināšana: Katehīni veicina holesterīna sintēzes regulāciju aknās, samazinot “sliktā” ZBL holesterīna līmeni. Pētījumi liecina, ka zaļā tēja var samazināt asins lipīdu līmeni par 25 % efektīvāk nekā sarkanā tēja, saglabājot dabiskos katehīnus.
Cukura līmeņa regulācija: EGCG inhibē amilāzes un glikozidāzes aktivitāti, palēninot glikozes uzsūkšanos un novēršot straujus cukura līmeņa lēcienus asinīs pēc ēšanas.
Zobu emaljas aizsardzība: Augstais fluora saturs savienojumā ar polifenoliem veido fluora apatīta aizsargslāni uz zobu virsmas, palielinot izturību pret kariesu. Polifenolu antibakteriālā iedarbība papildus nomāc kariesogēno mikroorganismu aktivitāti.
Tonizējošs un nootropisks efekts: Kofeīna un L-teanīna kombinācija nodrošina maigu, ilgstošu tonusu bez nervozitātes. L-teanīns stimulē smadzeņu α-viļņu ģenerēšanu, uzlabojot koncentrēšanos un atmiņu.
Gremošanas atbalsts: Polifenoli stimulē peristaltiku un tiem piemīt antibakteriāla iedarbība pret kuņģa-zarnu trakta patogēno mikrofloru.
Imunitātes stiprināšana: L-teanīns palielina γδ-T-šūnu aktivitāti, pastiprinot iedzimto imūno atbildi.
Ādas stāvokļa atbalsts: Antioksidanti palēnina fotonovecošanos un palīdz neitralizēt ultravioletā starojuma iedarbības sekas.

9. Aplecināšana:

Ūdens temperatūra: 80–85 °C (īpašajai šķirai no atsevišķiem pumpuriem – pieļaujama pazemināšana līdz 75 °C). Verdošs ūdens ir kontrindicēts: temperatūra virs 85 °C iznīcina teanīnu un pastiprina rūgtumu.
Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml (attiecība 1:50). Aplecinot gaiwan – 5 g uz 100–120 ml.
Trauki: Stikla glāze (玻璃杯, bōli bēi) – ideāla, lai vērotu “zaļās tējas deju” (绿茶舞): pumpuru un lapiņu atvēršanos ūdenī. Balts porcelāna gaiwans (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) – aromāta novērtēšanai un pilnvērtīgai ekstrakcijas kontrolei.
Process:

Uzsildīt traukus ar karstu ūdeni, noliet.
Iebērt tēju. Adatveida un plakanajām tējām ieteicama augšējās uzliešanas metode (上投法, shàng tóu fǎ): vispirms ūdens, tad tēja. Vītajām – vidējās uzliešanas metode (中投法, zhōng tóu fǎ): uzliet ⅓ tilpuma, viegli pakratīt aromāta atvēršanai (摇香, yáo xiāng), tad pieliet.
Skalošana nav nepieciešama – maigās izejvielas atveras ar pirmo uzliešanu.
Pirmais uzliejums – 30 sekundes.
Katru nākamo uzliejumu palielināt par 15–20 sekundēm.
Atkārtotas aplecināšanas – 3–5 reizes (vītās formas iztur līdz 4–5 uzliejumiem, plakanās – 3–4 uzliejumus).

Ūdens: Ieteicams mīksts ūdens ar zemu mineralizāciju – tas vislabāk atklāj saldumu un aromāta smalkumu.

10. Uzglabāšana:

Apstākļi: Hermētisks, gaismas necaurlaidīgs iepakojums. Optimāli – ledusskapī 0–5 °C temperatūrā. Kategoriski izvairīties no saskares ar svešām smaržām, mitrumu un tiešu saules gaismu.
Tara: Vakuuma folijas maisiņi, skārda kārbas ar blīvu vāku vai specializēti tējas maisiņi ar aizdari.
Uzglabāšanas termiņš: Visizteiksmīgākais pirmajos 6–12 mēnešos pēc ražošanas. Pēc iepakojuma atvēršanas ieteicams izlietot 1–3 mēnešu laikā, uzglabāt ledusskapī hermētiski noslēgtā tarā.
Tējas ienaidnieki: Gaisma (paātrina hlorofila un katehīnu oksidēšanos), mitrums (izraisa pelējumu), paaugstināta temperatūra (paātrina aromāta zudumu), svešas smaržas (tēja aktīvi absorbē smaržas).
Piezīme: Jauno tēju ieteicams “izvēdināt” (醒茶, xǐng chá) noēnotā vietā 5–7 dienas pirms lietošanas, lai izvadītu tā dēvēto “uguni” (火气, huǒqì), kas iegūta žāvējot.

11. Cena un viltojumi:

Cenu kategorija: Juši Luī Ča pieder pie vidējās cenu kategorijas starp Ķīnas zaļajām tējām. Cena mainās atkarībā no šķiras un formas: īpašā šķira (明前茶) no atsevišķiem pumpuriem – no 800 juaņiem/jiņ (500 g) un augstāk; pirmā šķira – 400–600 juaņi/jiņ; otrā šķira – 150–300 juaņi/jiņ. Cenu ietekmē ražas sezona, kultivārs, roku vai mašīnu formēšana.
Kā izvairīties no viltojumiem:

— Pirkšana pie pārbaudītiem pārdevējiem: Dot priekšroku produkcijai ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādes marķējumu “尤溪绿茶” un kolektīvās preču zīmes logotipu. Labāk iegādāties no pazīstamiem vietējiem ražotājiem vai sertificētiem izplatītājiem.

— Ārējā izskata novērtējums: Īstai Juši Luī Ča raksturīga līdzena, viendabīga lapas forma, piesātināta zaļa krāsa, rupju kātu un lauztu lapu trūkums. Spirālveida tējām – blīvs, ciešs vijums; adatveida – līdzena, taisna forma ar bagātīgu pūku.

— Aromāta novērtējums: Tīrs, svaigs, bez sasmakušiem, skābiem vai pelējuma toņiem. Kastaņu vai ziedu nianse ir kvalitātes pazīme. Blāva, neizteiksmīga smarža norāda uz vecu vai nepareizi uzglabātu izejvielu.

— Uzlējuma pārbaude: Caurspīdīgs, spilgti zaļš (vai dzeltenzaļš ceptajiem tipiem), bez duļķainības. Duļķains vai brūngans uzlējums liecina par tehnoloģijas pārkāpumu vai ilgu uzglabāšanu.

— Cenas pārbaude: Aizdomīgi zema cena (mazāk par 100 juaņiem/jiņ it kā īpašajai šķirai) ir nopietns iemesls šaubām par autentiskumu.

12. Interesanti fakti:

“Austrumķīnas pirmā zaļā”: Juši Luī Ča ir visagrākā zaļā tēja Huadunas tējas reģionā. Pavasara vākšana sākas līdz Lukturu svētkiem (februāra vidus), apsteidzot slavenās Džedzjanas un Dzjansu tējas gandrīz par diviem mēnešiem. Iemesls – agrīnā pavasara iesilšana kalnu ieplakā starp Daijun un Ujišaņ grēdām, apvienojumā ar superagro Fujuņ 6-hao kultivāru.
Ulunu kultivārs zaļajā tējā: Dziņ Guaņjin (金观音), kas izveidots kā ulunu šķirne, Juši veiksmīgi tiek izmantots zaļās tējas ražošanai. Tas daļai sortimenta piešķir zaļajām tējām neierastu orhideju noti, tuvinot to drīzāk vieglajiem uluniem, nevis klasiskajiem luīča.
14 roku operācijas: Vītās spirālveida tējas (“Juņfu Sjueja” un analogi) tiek formētas ar rokām 14 secīgos posmos – viena no darbietilpīgākajām tehnoloģijām starp Fudžaņas zaļajām tējām.
Polifenolu rekordists: Tējas polifenolu saturs līdz 37 % – rets rādītājs zaļajai tējai, kas parasti raksturīgs drīzāk vasaras ražas lielo lapu asamiešu kultivāriem. Juši gadījumā tas tiek panākts, pateicoties terroir, pie vienlaikus augsta aminoskābju satura – paradoksāla kombinācija, kas nosaka unikālo garšas līdzsvaru.
Eksports uz ES: Juši Luī Ča ir viena no nedaudzajām Ķīnas reģionālajām zaļajām tējām, kas ieguvusi Eiropas bioloģisko sertifikātu. 100 % produkcijas tiek pārbaudītas uz pesticīdu atliekvielām, un “zaļās aizsardzības” sistēma (生物防控) pilnībā izslēdz ķīmisko līdzekļu izmantošanu plantācijās.

13. Salīdzinājums ar citām zaļajām tējām:

Raksturlielums	Juši Luī Ča (尤溪绿茶)	Sunsi Luī Ča (松溪绿茶)	Aņdzi Ba Ča (安吉白茶)	Siņjaņ Mao Dzjaņ (信阳毛尖)
Province	Fudžaņa	Fudžaņa	Džedzjana	Henaņa
Apstrādes tips	Hunčin / čaočin	Hunčin	Čaočin	Čaočin
Lapas forma	Plakana, adatveida, vīta (vairākas formas)	Vīta	Plakana, lancetveida	Tieva, adatveida
Galvenais aromāts	Tīra svaigums, kastaņu / orhideju (pēc kultivāra)	Svaigs, ziedu	Orhideju, piena	Kastaņu, svaigs
Polifenoli	Līdz 37 %	~20–25 %	~10–14 % (pazemināti)	~22–28 %
Īpatnība	Visagrākā raža Huadunā; ulunu kultivārs	Fudžaņas stils, ES sertifikācija	Albīnisms kultivārs, rekordaugsts teanīns	Viens no “Ķīnas desmit slavenajām tējām”

Juši Luī Ča izceļas starp Fudžaņas zaļajām tējām ar unikālu daudzformu (trīs pamatformas vienā nosaukumā), rekordagro pavasara vākšanu un ulunu kultivāra Dziņ Guaņjin izmantošanu. Atšķirībā no Aņdzi Ba Ča ar tās zemajiem polifenoliem un uzsvaru uz teanīnu, Juši Luī Ča demonstrē anomāli augstu polifenolu līmeni pie laba aminoskābju satura – spēcīga, piesātināta tēja, nevis delikāts “akvarelis”.

Noslēgumā

Juši Luī Ča ir tēja-atklājums tiem, kas pieraduši pie Ķīnas zaļo tēju “lielā trijnieka” un meklē ko jaunu. Tā apvieno klasisko Fudžaņas tējas kultūru ar zaļajām tējām neraksturīgu intensitāti: spēcīgu polifenolu profilu, bagātu aminoskābju karkasu un kā bonuss iespēju zaļajā tējā sastapt orhideju noti, kas parasti asociējas ar uluniem. Visagrākā Austrumķīnas pavasara tēja, kas tirgū parādās līdz Lukturu svētkiem, – lieliska izvēle tiem, kuri nav gatavi gaidīt Cjinmin un vēlas sākt tējas sezonu ar malku svaiga, “vēl ziemīga” pavasara.