Žaopinas zaļā tēja

Žaopinas zaļā tēja (昭平绿茶, Zhāopíng lǜchá) ir ķīniešu zaļā tēja ar kombinētu apstrādes veidu (烘炒结合型, hōngchǎo jiéhé xíng), ko ražo Žaopinas apriņķī Guansji-Džuanu autonomajā rajonā. Žaopinas zaļā tēja ir slavena ar savu „trīs zaļumu un četru skaistumu” principu (三绿四美, sānlǜ sìměi): smaragdzaļa lapa, nefrītzaļš uzlējums, maigi zaļa tējas pamatne; formas skaistums, uzlējuma skaistums, aromāta skaistums un garšas skaistums. Žaopinu pelnīti dēvē par „kontinentālās Ķīnas pirmo agro pavasara tēju” (中国大陆第一早春茶, Zhōngguó Dàlù Dìyī Zǎochūnchá) — raža te sākas 30 dienas agrāk nekā Džedzjanas un Dzjansu tējas reģionos.

1. Klasifikācija un izcelsme:

• Veids: Zaļā tēja (绿茶, lǜchá), nefermentēta, ar kombinētu apstrādes tehnoloģiju (apvienojot grauzdēšanu un žāvēšanu ar karstu gaisu). Oksidācijas pakāpe — zem 5%.
• Kategorija: Ķīniešu reģionālās zaļās tējas; produkts ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn). Žaopinas apriņķis atzīts par „Ķīnas bioloģiskās tējas dzimteni” (中国有机茶之乡, Zhōngguó Yǒujī Chá zhī Xiāng), „Ķīnas slaveno tēju dzimteni” (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng) un „Ķīnas zaļās tējas galveno ražošanas rajonu” (全国绿茶重点产区, Quánguó Lǜchá Zhòngdiǎn Chǎnqū, nosaukums piešķirts 2024. gadā).
• Izcelsme: Ķīna (中国, Zhōngguó), Guansji-Džuanu autonomais rajons (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), Hedžou pilsētas apgabals (贺州市, Hèzhōu Shì), Žaopinas apriņķis (昭平县, Zhāopíng Xiàn). Aizsargājamā zona aptver visu apriņķi — 11 pagastus un miestus, 118 administratīvās ciemus.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: Aptuveni 23°40′–24°24′ z. pl., 110°34′–111°19′ a. g.

2. Vēsture un kultūras nozīme:

• Vēsture:

Žaopinas tējas tradīcija sniedzas vairāk nekā tūkstoš gadu tālā pagātnē, sākoties Dienvidu Sunu dinastijas laikmetā (南宋, Nán Sòng).

Sunu–Juaņu laikmets (宋元, Sòng-Yuán): Čuņsi gados (淳熙, Chúnxī, 1174–1189) Dienvidu Sunu imperatora Sjaodzuna (孝宗, Xiào Zōng) valdīšanas laikā Žaopinas tēja tika iekļauta Guansji nodevu tēju sarakstā (广西贡茶, Guǎngxī Gòngchá), ikgadējā nodevas kvota sasniedza 7500 džiņus (aptuveni 3750 kg). Minu un Cjinu laikmetā tēja „veigo cjin” (未过清, wèiguòqīng, „ievākta pirms Cjinminas”) no Sjanči kalna (象棋山, Xiàngqí Shān) tika pārdota uz ārzemēm caur ostas pilsētām. 1934. gada apriņķa hronikā (《昭平县志》, Zhāopíng Xiànzhì) minēts, ka vietējā tēja „garšas un aromāta ziņā neatpaliek” no slavenajām Dzjansu, Džedzjanas, Fudzjaņas un Aņhui tējām.

Tehnoloģiska atjaunošanās (1970.–1990. gadi): 1970. gados Žaopinas meistari adaptēja Lunczjinas tehnoloģiju, radot vietējās formas „sudraba adata” (银针, yínzhēn) un „nefrīta adata” (碧玉针, bìyù zhēn), kuras vēlāk apvienoja ar nosaukumu „Jiņšaņ Ča” (银杉茶, Yínshān Chá — „sudraba egle”). 1990. gados tika uzsākta programma „1777” (人均种茶0.1亩, rén jūn zhòng chá 0.1 mǔ), lai standartizētu tehnoloģiju un paplašinātu stādījumus.

Brandinga laikmets (XXI gadsimts): 2007. gadā „Dzjanbzjuņfen Jiņšaņ” (将军峰银杉, Jiāngjūnfēng Yínshān) ieguva zelta medaļu Pasaules zaļās tējas konferencē. 2013. gadā Valsts kvalitātes kontroles ģenerālpārvalde (国家质检总局, Guójiā Zhìjiǎn Zǒngjú) apstiprināja ģeogrāfiskās izcelsmes norādes aizsardzību „Žaopinas tēja” (昭平茶). Līdz 2025. gadam apriņķa tējas dārzu platība sasniedz 266 000 mū (aptuveni 17 700 ha), gada sausās tējas izlaidums — 23 200 tonnas, kopējā produkcijas vērtība pārsniedz 6,8 miljardus juaņu, bet branda „Žaopinas tēja” vērtība astoto gadu pēc kārtas iekļaujas „Top 100 Ķīnas reģionālo brandu” ar novērtējumu 42,38 miljardi juaņu.

• Nosaukums:

„Žaopin” (昭平, Zhāopíng) ir apriņķa nosaukums, kas aizsākās Tanu laikmetā: hieroglifs 昭 (zhāo) nozīmē „skaidrs, gaišs”, 平 (píng) — „līdzens, mierīgs”; kopā — „skaidrā miera novads”. „Luī Ča” (绿茶, Lǜchá) — „zaļā tēja”. Ikdienā Žaopinas zaļo tēju dēvē arī par „Žaopinas zaļumu” (昭平绿, Zhāopíng Lǜ).

• Kultūras nozīme:

Sjanči kalna (象棋山, Xiàngqí Shān) leģenda vēsta, ka reiz debesu būtnes, klaiņojot pa kalnu virsotnēm, apstājās šajās vietās, apburtas no ainavas skaistuma. Viņas izvietoja šaha galdiņu un sāka spēlēt, bet viņu kalps vārīja „brīnumaino tēju” no kalnu avotiem. Aizejot debesu būtnes izkaisīja pa nogāzēm brīnumainas sēklas — un nogāzes pārklājās ar tējas kokiem. Par godu šai leģendai kalnu nosauca par Sjanči — „Šaha kalns”. Simbolisks stāsts atspoguļo senatnējo vietējo iedzīvotāju cieņu pret kalnu tēju. 2018. gadā „Sjanči kalna tējas pagatavošanas tehnika” (象棋山茶制作技艺, Xiàngqí Shān Chá Zhìzuò Jìyì) tika iekļauta Guansji nemateriālā kultūras mantojuma reģistrā.

3. Botāniskais apraksts un izejviela:

• Šķirne / kultivars: Galvenā stādījumu daļa (ap 60%) ir Fujuņ 6 (福云6号, Fúyún 6 Hào), sevišķi agrs sīklapu kultivars Camellia sinensis var. sinensis, īpaši izaudzēts plakano tēju tipam „sudraba egle”. Ražas sākums ir februāra vidus, kas nodrošina Žaopinai vienu no agrākajiem tējas reģioniem kontinentālajā Ķīnā. Tāpat audzē Uņiudzao (乌牛早, Wūniúzǎo) un Lunczjin 43 (龙井43, Lóngjǐng 43). Savītajām tējām (象棋云雾, Xiàngqí Yúnwù) izmanto vietējo vidējlapa koku tipa koku populāciju (乔木型中叶种, qiáomù xíng zhōngyè zhǒng), kas dod blīvāku un „pilnīgāku” uzlējumu.
• Ievākšana: Agro pavasara ražu sāk no februāra vidus (atsevišķi pumpuri — augstākās klases izejviela). Galvenā pavasara sezona ilgst līdz aprīļa beigām. Vasaras-rudens raža (maijs–oktobris) — pumpurs ar divām lapiņām — tiek izmantota masveida šķirnēm ar paaugstinātu izturību pret vairākkārtēju uzlēšanu.
• Ievākšanas standarts: Augstākā šķira — neatvērušies pumpuri vai pumpurs ar vienu nupat veramu lapiņu. Pirmā šķira — pumpurs ar vienu līdz divām lapiņām. Otrā šķira — pumpurs ar divām līdz trim lapiņām.
• Prasības izejvielai: Viendabīga, svaiga, bez mehāniskiem bojājumiem, ievākta sausā laikā. Īpaši tiek vērtēta izejviela no Sjanči kalna, kur aug gadsimtiem veci koki.

4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:

• Klimats un reljefs: Žaopinas apriņķis atrodas subtropu musonu joslā 23°–24° z. pl. Gada vidējā temperatūra ir 19,9–21,2 °C, kas nodrošina bezsala periodu vairāk nekā 310 dienas. Gada nokrišņu norma ir 1650–2046 mm (viens no mitrākajiem Guansji rajoniem). Miglaino dienu ir vairāk nekā 180 gadā, diennakts temperatūras svārstības pārsniedz 10 °C, izkliedētā saules starojuma īpatsvars aptuveni 70%. Reljefs ir kalnaini paugurains: 87,6% teritorijas aizņem kalni, un Žaopinu tautā dēvē par „Žaopina nav līdzena” (昭平不平). Augstums svārstās no 50 līdz 1100 m; galvenie stādījumi izvietoti 300–967 m augstumā.
• Augsnes: Kalnu sarkani dzeltenās augsnes (山地红黄壤, shāndì hónghuáng rǎng), pH 5,0–6,5, organiskās vielas saturs ≥ 2,5%, bagātinātas ar selēnu. Mežainums apriņķī ir 85,5%, pirmā vieta Guansji, kas nodrošina dabisko aizsardzību pret kaitēkļiem (bioloģiskā kontrole ir par 50% efektīvāka) un pilnīgu rūpniecisko piesārņotāju neesamību.
• Audzēšanas īpatnības: Augstkalnu izvietojums un bagātīgais mākoņainums palēnina dzinumu augšanu, paaugstinot aminoskābju koncentrāciju pavasara lapā līdz ≥ 5,2% — par 15% vairāk nekā līdzenumu tējām. Daudzas saimniecības ir bioloģiski sertificētas; lielākais ražotājs — uzņēmums „Dzjanbzjuņfen” (将军峰茶业, Jiāngjūnfēng Cháyè), kura stādījumi Dzjankou ciemā (江口村) nodrošina līdz pat 60% no apriņķa ražošanas apjoma.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Žaopinas zaļā tēja tiek ražota pēc kombinētās tehnoloģijas, kas apvieno grauzdēšanu (炒, chǎo) un žāvēšanu ar karstu gaisu (烘, hōng):

1. Ievākšana (采摘, cǎizhāi): Manuāla selektīva jauno izejvielu ievākšana.
2. Provīšana uz bambusa sietiem (摊青, tānqīng): Lapas izklāj uz bambusa paplātēm 3–5 cm slānī un iztur 4–6 stundas istabas temperatūrā 20–25 °C, līdz mitruma zudums sasniedz 20–25% un lapa kļūst mīksta. Bambusa sieti nodrošina vienmērīgu aerāciju, kas ievērojami paaugstina gatavās tējas svaigumu.
3. „Zaļuma iznīcināšana” (杀青, shāqīng): Augsttemperatūras fiksācija rotējošā cilindrā pie 300 °C. Metode „augsta temperatūra — ātra grauzdēšana” (高温快炒, gāowēn kuàichǎo) samazina zālaino piegaršu par 30% salīdzinājumā ar tradicionālo voka apstrādi.
4. Savīšana (揉捻, róuniǎn): Mainot vieglo, stipro un atkal vieglo spiedienu (轻-重-轻, qīng-zhòng-qīng), lai veidotu formu un atklātu šūnu sulu.
5. Formēšana (做形, zuòxíng): Atkarībā no mērķa produkta: plakanā presēšana „sudraba eglei” (银杉, yínshān), spirāles savīšana „Gujdzjanas upes zaļajai tējai” (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá), „zvirbuļu mēlītes” formēšana maodzjaņam (毛尖, máojiān).
6. Sākotnējā žāvēšana (毛火烘干, máohuǒ hōnggān): Karsts gaiss pie 120 °C.
7. Pēcžāvēšana (足干, zúgān): Temperatūras samazināšana līdz 80 °C; gala mitrums — ne vairāk kā 6,5%.
8. Šķirošana (分级, fēnjí): Pēc standarta T/CNGMA018—2025.

6. Organoleptiskās īpašības:

• Sausas tējas izskats: Atkarīgs no apstrādes formas: „sudraba egle” — taisni, viegli plakani dzinumi ar baltu pūku, paslēptu zem zaļās virsmas (白毫隐绿, báiháo yǐnlǜ); „Sjanči Juņvu” — stingri, smalki savītas, viegli liektas „spirāles” smaragdzaļā krāsā ar eļļainu spīdumu; maodzjaņs — miniatūras „zvirbuļu mēlītes” (雀舌形, quèshé xíng) ar zeltaini zaļu niansi.
• Sausas tējas aromāts: Daudzslāņains: kastaņu pamats (栗香, lìxiāng) — galvenais tonis pirmās šķiras tējai; tīrs, augsts aromāts (清香, qīngxiāng) — augstākās šķiras „sudraba eglei”; medus-ziedu aromāts (蜜糖花香, mìtáng huāxiāng) — „Sjanči Juņvu” vizītkarte; sevišķi labvēlīgos teruāra apstākļos parādās orhidejas nots (兰花香, lánhuā xiāng).
• Uzlējuma aromāts: Spilgts, augsts un noturīgs, ar kastaņu vai saldo pupiņu dominanti, papildinātu ar ziedu pēcskaņu.
• Garša: Svaiga, dzīva (鲜爽, xiānshuǎng) — agro pavasara izejvielu marķieris ar augstu aminoskābju saturu. Uzlējuma ķermenis — mēreni blīvs un eļļains (甘醇, gānchún), ar skaidru saldenu atgriešanos (回甘, huígān). Polifenolu bāze (≥ 28,3%) nodrošina pietiekamu struktūru un izturību pret vairākkārtēju uzlēšanu: tēja atveras pakāpeniski, bez straujas garšas vājināšanās.
• Uzlējuma krāsa: Maigi zaļa, gaiša un dzidra (嫩绿明亮, nènlǜ míngliàng) augstākajām šķirām; dzelteni zaļa — masveida.
• Tējas pamatne (uzlietā lapa): Maigi zaļas, vienmērīgas, spīdīgas, gaļīgas lapiņas, kas veido „pušķīšus” (肥壮成朵, féizhuàng chéngduǒ) — augstas ievākšanas kvalitātes pazīme.

7. Ķīmiskais sastāvs:

• Polifenoli (katehīni): ≥ 28,3% — ievērojami vairāk nekā vidēji zaļajām tējām, ko nosaka subtropu saule un vietējo kultivaru lielā lapa. Galvenās frakcijas — EGCG, ECG un EGC, kas nodrošina augstu antioksidatīvo aktivitāti.
• Aminoskābes: ≥ 5,2% augstas kvalitātes agro pavasara izejvielā, dominējošā ir L-teanīns. Polifenolu un aminoskābju attiecība liecina par labu svaiguma un struktūras līdzsvaru.
• Alkaloīdi: Kofeīns — 3,8%, kas kopā ar polifenoliem nodrošina ilgstošu tonizējošu efektu, novērtētu kā 1,2 reizes ilgāku salīdzinājumā ar Džedzjanas un Dzjansu zaļajām tējām.
• Ūdens ekstrakts: ≥ 45% — augsta ekstraktivitāte, kas liecina par uzlējuma piesātinātību un „pilnīgumu”.
• Vitamīni: C (īpaši agro pavasara izejvielā), B grupa, K.
• Minerālvielas: Kālijs, mangāns, fluors, selēns (bagātinājums augsnes fona dēļ).
• Ēteriskās eļļas: Atbild par daudzveidīgo aromāta profilu: kastaņu, ziedu un medus notis veidojas „zaļuma iznīcināšanas” un žāvēšanas posmos.

8. Labvēlīgās īpašības:

• Antioksidatīvā aizsardzība: Augsts katehīnu (≥ 28,3%) un selēna saturs nodrošina izteiktu antioksidatīvo efektu, novērtētu par 20% augstāku nekā līdzenumu zaļajām tējām.
• Tonizācija un cīņa ar nogurumu: Kofeīna (3,8%) un polifenolu kombinācija dod stabilu možumu bez raksturīgā „kofeīna krituma”.
• Metabolisma atbalsts: Katehīni palēnina glikozes uzsūkšanos, sekmējot cukura līmeņa kontroli asinīs; ūdens ekstrakts (≥ 45%) nodrošina augstu aktīvo vielu biopieejamību.
• Zobu emaljas stiprināšana: Fluora saturs ir par 30% augstāks nekā vidēji zaļajām tējām, kas paaugstina emaljas izturību pret skābēm.
• Gremošana: Polifenoli un aminoskābes stimulē sekrēcijas funkciju; tēju ieteicams dzert stundu pēc ēšanas.
• Sirds un asinsvadu sistēma: Regulāra lietošana var sekmēt ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanos un asinsvadu sieniņu elastības uzturēšanu.
• Kognitīvās funkcijas: L-teanīns uzlabo koncentrēšanos un emocionālo līdzsvaru, neizraisot miegainību.

9. Uzlēšana:

• Ūdens temperatūra: 80–85 °C pirmās–otrās šķiras tējai; 75 °C augstākajai šķirai (防烫伤嫩芽, maigo pumpuru „apdedzināšanas” novēršana).
• Tējas daudzums: 3 g uz 150 ml (eiropeiskais veids, attiecība 1:50); 5–6 g uz 100–120 ml (gunfu metode).
• Trauki: Stikla glāze vai kauss — lai vērotu „tējas deju” (茶舞, chá wǔ); balta porcelāna gaivaņa (盖碗, gàiwǎn) — lai koncentrētu aromātu.
• Process:
  1. Sasildiet traukus ar verdošu ūdeni, noteciniet.
  2. Ievietojiet tēju.
  3. Izmantojiet „augšējās ieliešanas” metodi (上投法, shàngtóufǎ) — vispirms ūdens, pēc tam tēja. Skalošana nav nepieciešama.
  4. Pirmais uzliešanas ilgums — 30 sekundes (glāze) vai 10–15 sekundes (gaivaņa).
  5. Katrs nākamais — par 10 sekundēm ilgāks.
  6. Izcieš 3–4 uzlējuma reizes glāzē; līdz 5–6 reizēm gaivaņā.

10. Uzglabāšana:

• Hermētisks, necaurspīdīgs iepakojums (folija vakuuma paciņa, skārda kārba).
• Optimālā temperatūra — 0–5 °C (ledusskapī). Pirms atvēršanas ļaujiet iepakojumam sasilt līdz istabas temperatūrai.
• Pēc atvēršanas izlietot 3 mēnešu laikā, lai novērstu polifenolu oksidāciju un aromāta zudumu.
• Tējas ienaidnieki: mitrums, gaisma, augsta temperatūra, svešas smakas.

11. Cena un viltojumi:

• Cenu kategorija: Augstākā šķira (特级, tèjí) — veseli pumpuri vai pumpurs ar vienu lapiņu, spīdīga plakana virsma, jauno zirnīšu aromāts — virs 600 juaņiem par džiņu (500 g). Pirmā šķira (一级, yījí) — pumpurs ar vienu līdz divām lapiņām, kastaņu aromāts, 200–400 juaņu par džiņu. Otrā šķira (二级, èrjí) — masveida tēja ikdienas lietošanai.
• Cenas faktori: Ievākšanas laiks (agrais pavasaris — dārgāks), augšanas augstums, roku darbs, bioloģiskās sertifikācijas esamība.
• Kā izvairīties no viltojumiem:
  • Iegādājieties tēju ar ģeogrāfiskās izcelsmes marķējumu „Žaopinas tēja” (昭平茶) vai publisko brandu „Žaopinas zaļums” (昭平绿).
  • Novērtējiet izskatu: augstākā šķira — plakani vai taisni dzinumi ar tikko manāmu pūku, viendabīga smaragdzaļa krāsa bez tumšiem vai dzelteniem ieslēgumiem.
  • Aromātam jābūt tīram — kastaņu, ziedu vai pupiņu — bez pelējuma un sasmakuma smakas.
  • Uzlējumam jābūt dzidram, gaiši zaļam; duļķainība liecina par tehnoloģijas vai uzglabāšanas pārkāpumiem.
  • Aizdomīgi zema cena — signāls, ka izejviela ir no citiem reģioniem.

12. Interesanti fakti:

• Žaopina ir viens no pirmajiem kontinentālās Ķīnas tējas reģioniem, kas uzsāk pavasara ražu: pateicoties subtropu klimatam un sevišķi agrajam kultivaram Fujuņ 6, raža sākas jau februāra vidū, par veselu mēnesi apsteidzot slavenās tējas provinces Džedzjanu un Dzjansu.
• Vietējās tējkopības simbols ir Sjanči kalns (象棋山), kura nogāzēs saglabājušies gadsimtiem veci savvaļas tējas koki. Sens Žaopinas teiciens vēsta: „Sjanči tēja, uzlieta ar verdošu ūdeni, nebojājas sešas septiņas dienas” — hiperbola, kas uzsver uzlējuma izcilo noturību.
• 1988. gadā tēja „Lui Ča Nr. 2” (绿茶2号), ko ražoja Žaopinas tējas fabrika, tika atzīta par „vienu no sešām Guansji slavenajām tējām” (广西六大名茶), ieguva „Lū Ju kausa” (陆羽杯) zelta medaļu un tika iekļauta „Ķīnas tējas kanonā” (《中国茶经》, Zhōngguó Chájīng).
• Tenbaošaņa kalnā (藤宝山, Téngbǎo Shān) aug unikāla „liānu tēja” (藤宝茶, Téngbǎo Chá) — plānas lapiņas, līdzīgas bambusa adatiņām, ko vietējie dēvē par „nemirstīgo tēju” (仙人茶, Xiānrén Chá).
• Branda „Žaopinas tēja” vērtība 2025. gada novērtējumā pārsniedza 42 miljardus juaņu, un apriņķis iekļuva Hurun Report veidotajā „Ķīnas Top 100 tējas apriņķu” sarakstā.

13. Žaopinas zaļās tējas paveidi:

• Žaopinas Jiņšaņ Ča (昭平银杉茶, Zhāopíng Yínshān Chá): „Sudraba egle no Žaopinas” — taisni, viegli plakani dzinumi ar baltu pūku, paslēptu zem smaragdzaļas virsmas. Uzlējums — maigi zaļš un gaišs, aromāts — tīrs, augsts, ar jauno zirnīšu noti. Ir sava Lauksaimniecības ministrijas ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (农业部地理标志产品).
• Sjanči Juņvu (象棋云雾, Xiàngqí Yúnwù): „Sjanči kalna mākoņu dūmaka” — stingri savītas, smalkas „spirāles” smaragdzaļā krāsā ar eļļainu spīdumu. Izceļas ar unikālo medus-ziedu aromātu (蜜糖花香馥郁, mìtáng huāxiāng fùyù). Atzīts par „Īpašo slaveno Guansji tēju” (广西特种名茶). Izejviela tiek ievākta aptuveni 700 m augstumā, veco koku zonā.
• Žaopinas Maodzjaņ (昭平毛尖, Zhāopíng Máojiān): Miniatūras „zvirbuļu mēlītes”, dzeltenzaļš caurspīdīgs uzlējums, kastaņu aromāts ar ziedu apakštoni. Konkursa „Džunča Bei” (中茶杯) zelta laureāts.
• Gujdzjanas Luī Ča (桂江绿茶, Guìjiāng Lǜchá): „Gujdzjanas upes zaļā tēja” — savīta forma, izteikts kastaņu aromāts, piemērota masveida ražošanai. Izturīga pret vairākkārtēju uzlēšanu.

Pēc ievākšanas sezonas izšķir:

• Agro pavasara tēja (早春茶, zǎochūnchá): Ievākšana no februāra vidus, atsevišķie pumpuri, maksimāls svaigums — augstāko šķiru izejviela.
• Vasaras-rudens tēja (夏秋茶, xiàqiūchá): Maijs–oktobris, pumpurs ar divām lapiņām, stiprāka un izturīgāka — pamats masveida šķirnēm.

Nobeigumā:

Žaopinas zaļā tēja ir rets piemērs Guansji zaļajai tējai, kas spēj konkurēt ar slaveniem Džedzjanas un Aņhui vārdiem. „Trīs zaļumi un četri skaistumi” nav tikai mārketinga sauklis, bet objektīvs apraksts tējai, kas dzimusi Dienvidķīnas kalnu miglainajās nogāzēs, kur subtropu saule un bagātīgie lieti vienādi piesātina lapu ar aminoskābēm un polifenoliem. Glāze Žaopinas Jiņšaņ, uzlēta agri no rīta, dāvā sajūtu par pirmo pavasara dienu — svaigumu, tīrību un maigu, vieglu saldumi, kas atgriežas atkal un atkal. Šo tēju īpaši novērtēs tie, kuri meklē ne tikai zaļo tēju, bet malku subtropu pavasara, kas atnācis veselu mēnesi pirms kalendāra.