Zhú Yè Qīng · new.thetea.app

Zhú Yè Qīng ir viens no atpazīstamākajiem Sičuaņas zaļajiem tējām, svētā Emeišaņa kalna vizītkarte. Tā plakanās, smaragdzaļās lapiņas, kas atgādina jaunu bambusa dzinumu, un tīrā, svaigā garša ar ilgu, saldenu pēcgaršu ir padarījušas šo tēju par ķīniešu tējas mākslas klasiku. Zhú Yè Qīng unikalitāte slēpjas apstāklī, ka tas vienlaikus ir tējas šķirnes nosaukums, reģistrēta preču zīme un ražotājuzņēmuma vārds — rets gadījums tējas pasaulē.

1. Klasifikācija un Izcelsme:

Veids: Zaļā tēja (nefermentēta). Pieder pie biǎn chǎo qīng (扁炒青, biǎn chǎo qīng) kategorijas – plakanajām, ceptajām zaļajām tējām.
Kategorija: Slavenās Ķīnas tējas. Lai gan Zhú Yè Qīng neietilpst klasiskajā imperiālā laikmeta sastādītajā “Desmit slaveno tēju” (十大名茶, shí dà míng chá) sarakstā, 1985. gadā tā guva starptautisku atzinību un ir viena no pazīstamākajām mūsdienu ķīniešu zaļajām tējām. Pirmā tēja Ķīnā, kas ieguvusi Zhōngguó Chímíng Shāngbiāo (中国驰名商标) – “Ķīnas plaši pazīstamās preču zīmes” statusu.
Izcelsme: Ķīna, Sičuaņas province (四川, Sìchuān), Lešaņas (乐山, Lèshān) apgabala pilsēta, Emeišaņas (峨眉山市, Éméishān shì) pilsētas apriņķis. Tējas plantācijas atrodas Emeišaņa (峨眉山) kalna nogāzēs – vienā no četriem svētajiem budistu kalniem Ķīnā un UNESCO Pasaules mantojuma objektā (kopš 1996. gada).
Ģeogrāfiskās koordinātas: Aptuveni 29°33′ z.p., 103°20′ a.g.

2. Vēsture un Kultūras Nozīme:

Vēsture: Emeišaņa ir slavena ar tējkopību no seniem laikiem. Tanu dinastijas laikā (唐, 618–907) Li Šaņs (李善) komentāros “Veņsjuaņ” (《文选注》) rakstīja: “Emei ir bagāta ar ārstniecības augiem, un tēja te ir īpaši laba, atšķirīga no [citu vietu] tējām.” Sunu dinastijas (宋, 960–1279) dzejnieks Lu Ju (陆游) slavināja Emeišaņa tēju: “Sniega pumpuri tikko atgādāti no Emei – neatpaliek no Gu Džu (顾渚) sarkano maisiņu pavasara ražas” (雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春). Arī Su Dungpo (苏东坡) veltīja dzeju Emeišaņa tējām. Minu dinastijas laikā (明, 1368–1644) Baišui (白水寺, vēlāk pārdēvēta par Vaņņaņsi – 万年寺) klosteris audzēja tējaskrūmus un piegādāja tēju galmam kā gòng chá (贡茶) – imperatora nodevu.

Mūsdienu Zhú Yè Qīng vēsture sākas 1964. gadā. Tā gada 20. aprīlī Valsts padomes premjera vietnieks, maršals Čeņi (陈毅, Chén Yì) apmeklēja Emeišaņu un apmetās Vaņņaņsi klosterī. Priekšnieks viņam pasniedza krūzīti vietējās tējas. Sajūsmināts par garšu un aromātu, Čeņi painteresējās par dzēriena nosaukumu. Mūks atbildēja, ka tēja ir vietējs produkts, kam vēl nav vārda, un lūdza maršalu dot tai nosaukumu. Čeņi, uzmanīgi aplūkojis plakanās, zaļās lapiņas krūzītē, iesaucās: “Tās tik ļoti līdzinās jaunām bambusa lapiņām. Lai tad tā ir – Zhú Yè Qīng.” (“Bambusa zaļā lapa”). Kopš tā laika tēja tiek ražota ar šo nosaukumu, un no 1985. gada sākās tās starptautiskā atpazīstamība.
1. gadā Zhú Yè Qīng saņēma zelta medaļu 24. Starptautiskajā pārtikas preču izstādē (Madride). 1988. gadā tā ieguva zelta balvu Ķīnas pārtikas izstādē. 1998. gadā uzņēmējs Taņs Sjaņhuns (唐先洪) nodibināja uzņēmumu “Sichuan Emeishan Zhuyeqing Tea Co., Ltd.” (四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司), sistematizējot ražošanu un izvirzot “Zhú Yè Qīng” nacionālā zīmola līmenī. 2002. gadā uzņēmums formulēja zīmola filozofiju – “Píngchángxīn” (平常心) – “Parastā sirds” (dvēseles miers). Zhú Yè Qīng kļuva par Ķīnas nacionālās go (围棋) izlases oficiālo tēju.
Nosaukums:
- “Zhú” (竹) – bambuss.
- “Yè” (叶) – lapa.
- “Qīng” (青) – zaļš, svaigs, jauns.
  Tādējādi “Zhú Yè Qīng” burtiski nozīmē “Zaļā bambusa lapa” – metafora, kas precīzi raksturo tējas lapas izskatu: plakanu, nosmailotu, smaragdzaļu.
Kultūras nozīme: Zhú Yè Qīng ir nesaraujami saistīts ar Emeišaņa garīgo atmosfēru – budistu un daoistu svētceļojumu vietu. Gadsimtu gaitā budistu mūki kalna nogāzēs kopuši tējaskrūmus, izmantojot tēju meditācijā un viesu uzņemšanai. Mūsdienās Zhú Yè Qīng tiek uztverts kā harmonijas, tīrības un Sičuaņas tējas tradīcijas simbols. Tā ir iecienīta dāvana, kas pauž cieņu un uzmanību, un bieži asociējas ar “píngchángxīn” filozofiju – prasmi novērtēt vienkāršas, īstas lietas.

3. Botāniskais Apraksts un Izejvielas:

Šķirne / Kultivārs: Zhú Yè Qīng ražošanai izmanto vietējās sīklapu un vidēji lielu lapu tējaskrūma (Camellia sinensis var. sinensis) šķirnes, kas vēsturiski aug Emeišaņa nogāzēs. Pārsvarā tās ir Sičuaņas sīklapu populācijas šķirņu grupas pārstāves (四川中小叶群体种, Sìchuān zhōng xiǎo yè qúntǐ zhǒng), pazīstamas arī kā “lǎo chuān chá” (老川茶) – “vecā Sičuaņas tēja”. Krūmi ir zemi (1–2 m), ar kompaktu vainagu un sīkām, blīvām, tumši zaļām lapām, bagātām ar aminoskābēm un hlorofilu.
Vākšana: Vākšana notiek agri pavasarī, stingri pirms Cjinmin (清明, Qīngmíng) svētkiem – aptuveni līdz 4.–5. aprīlim. Viss gada izejvielu apjoms jāsavāc pirms Cjinmin. Optimālais periods – 3–5 dienas pirms svētkiem.
Vākšanas standarts: Augstākajām šķirām ievāc tikai atsevišķus pumpurus (单芽, dān yá) vai vienu pumpuru ar tikko atvērušos pirmo lapiņu (一芽一叶初展, yī yá yī yè chū zhǎn). 500 g gatavās tējas nepieciešami 35 000 līdz 45 000 atsevišķu tējas pumpuru.
Prasības izejvielām: Izejvielām jābūt viendabīgām pēc izmēra, nebojātām, sulīgām. Vākšana notiek tikai sausā laikā. Tiek atbrākoti pumpuri ar mehāniskiem bojājumiem, kukaiņu atstātām pēdām un neviendabīgu krāsu.

4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības:

Reģions: Emeišaņa kalns atrodas Sičuaņas ieplakas dienvidrietumu malā. Tas ir viens no četriem svētajiem budistu kalniem Ķīnā, iekļauts UNESCO Pasaules mantojuma sarakstā kā dabas un kultūras objekts. Emeišaņam raksturīga izteikta vertikālā klimatiskā zonalitāte – no subtropiem pakājē līdz subarktikai virsotnē, kas radījusi vietēju parunu: “Viens kalns ietver četrus gadalaikus, desmit li (5 km) attālumā – citāds laiks” (一山有四季，十里不同天).
Augšanas augstums: 800–1200 m v.j.l. Galvenie tējas dārzi koncentrējas nogāzēs Vaņņaņsi (万年寺), Cjiņjiņge (清音阁), Bailundunas (白龙洞) un Heišui (黑水寺) klostera rajonos.
Klimats: Subtropisks musonu klimats ar izteiktu kalnu reljefa ietekmi. Vidējā gada temperatūra tējas plantāciju zonā (800–1200 m) ir 13–15 °C. Gada nokrišņu daudzums pakājēs – aptuveni 1550 mm, augstumā līdz 1200 m – līdz 1750 mm un vairāk. Kalni gandrīz visu gadu tīti mākoņos un miglā, kas nodrošina augstu gaisa mitrumu un izkliedētu apgaismojumu. Nelielais tiešo saules staru daudzums un ievērojamā dienas un nakts temperatūras starpība (8–12 °C) palēnina dzinumu augšanu, veicina aminoskābju, hlorofila un aromātisko vielu uzkrāšanos lapās.
Augsnes: Tējaskrūmu augšanas zonā (600–1500 m) dominē kalnu dzeltenās augsnes (山地黄壤, shāndì huáng rǎng), kas bagātinātas ar organiskajām vielām, ar skābu reakciju (pH 4,5–6,0). Atsevišķos nogabalos sastopamas dzeltenbrūnās augsnes. Augsnes veidojušās uz nogulumiežiem, satur bagātīgu mikroelementu klāstu un nodrošina optimālu drenāžu.
Ekoloģija: Emeišaņu klāj biezi meži (vairāk nekā 5000 augu sugu un 2300 dzīvnieku sugu). Tējas dārzi atrodas starp bambusu audzēm un mūžzaļajiem platlapju kokiem, kas rada dabisku aizēnojumu. Rūpniecisku objektu trūkums kalnu zonā nodrošina gaisa un ūdens tīrību. Ilgais ziemas periods dabiski ierobežo kaitēkļu populāciju, mazinot nepieciešamību pēc apstrādes ar pesticīdiem.

5. Ražošanas Tehnoloģija:

Zhú Yè Qīng pieder pie plakanajām, ceptajām zaļajām tējām (扁炒青). Tehnoloģija balstās uz tradicionālajām Emeišaņa metodēm, pilnveidotām ar standartizētiem procesiem, un ietver galveno operāciju “trīs cepšanas – trīs dzesēšanas” (三炒三凉, sān chǎo sān liáng).

Vākšana (采摘 — cǎi zhāi): Ar rokām ievāc atsevišķus pumpurus vai pumpurus ar vienu tikko izplaukušu lapiņu. Veic stingri pirms Cjinmin, rīta stundās, sausā laikā.
Savītināšana / Izlikšana (摊晾 — tān liáng): Ievāktās izejvielas izklāj plānā, vienmērīgā kārtā ēnā uz bambusa paplātēm uz vairākām stundām (parasti 3–6 stundas), lai iztvaikotu daļa virszemes mitruma un sāktu veidoties aromāts.
Zaļuma fiksācija – “zaļā nokaušana” (杀青 — shā qīng): Cepšana augstā temperatūrā (aptuveni 200–220 °C), lai inaktivētu fermentus, apturētu oksidēšanos un saglabātu zaļo krāsu. Šis posms ir kritiski svarīgs raksturīgā aromāta veidošanai un jēlās zāles piegaršas novēršanai.
Formēšana – “trīs cepšanas, trīs dzesēšanas” (做形 — zuò xíng): Galvenā Zhú Yè Qīng tehnoloģijas īpatnība. Lapām piešķir plakano “bambusa” formu, izmantojot roku paņēmienus: dou (抖, kratīšana), sa (撒, izkaisīšana), zhua (抓, satveršana), ya (压, piespiešana), dai tiao (带条, izstiepšana). Cepšanas un dzesēšanas cikls tiek atkārtots trīs reizes, pakāpeniski samazinot temperatūru, kas nodrošina vienmērīgu žāvēšanu, formas fiksāciju un aromāta izpausmi.
Sijāšana (分筛 — fēn shāi): Gatavās tējas dalīšana pēc frakcijām, lai nodrošinātu viendabīgumu.
Galīgā pārcepšana – huī guō (辉锅 — huī guō): Noslēdzošā apstrāde zemā temperatūrā, lai pilnībā aizvāktu atlikušo mitrumu (līdz ≤6,5 %), nostiprinātu formu un pastiprinātu aromātu.
Šķirošana (分级 — fēnjí): Gatavo tēju šķiro pēc ārējā izskata un kvalitātes pa šķirām.

6. Organoleptiskās Īpašības:

Sausās lapas ārējais izskats: Plakanas, taisnas, gludas lapas ar nosmailotiem galiem, kas atkārto jaunas bambusa lapas formu. Krāsa – no maigi zaļas līdz smaragdzaļai, ar vieglu spīdīgu spožumu un smalku baltu pūciņu augstākajām šķirām. Lapas ir līdzenas, viendabīgas pēc izmēra.
Sausās lapas aromāts: Tīrs, svaigs, ar izteiktām jaunā zaļuma notīm un vieglu kastaņu niansi. Augstākajām šķirām parādās delikāta ziedu nots, kas atgādina orhideju.
Uzlējuma aromāts: Maigs, augsts un tīrs. Dominē svaigas zāles un ziedu notis ar maigu kastaņu fonu. Aromāts noturīgs, atklājas pakāpeniski, pastiprinoties, krūzītei atdziestot.
Garša: Mīksta, atspirdzinoša, ar spilgti izteiktu svaigumu (鲜爽, xiān shuǎng). Ķermenis viegls vai vidēji viegls, tekstūra gluda un zīdaina. Sākumā – tīrs zaļš svaigums, pēc tam parādās saldena nokrāsa ar smalku riekstu noti. Rūgtums un viskozitāte ir minimāli. Pēcgarša ilga, tīra, ar izteiktu atgriezenisko saldumu (回甘, huígān) un shēng jīn (生津) sajūtu – patīkamu siekalošanos.
Uzlējuma krāsa: Spilgti zaļa vai dzeltenzaļa, caurspīdīga, tīra, ar vieglu smaragda nokrāsu. Augstākajām šķirām – īpaši “dzirkstoša” un gaiša.
Tējas pamatne (aizvārītā lapa): Maigas, veselas, elastīgas lapiņas un pumpuri spilgti zaļā krāsā. Viendabīgi, labi atvērušies, saglabā formu.

7. Ķīmiskais Sastāvs:

Polifenoli (katehīni): Zhú Yè Qīng tējas polifenolu saturs ir mērens zaļajai tējai, ko nosaka augstkalnu izcelsme un agrā pavasara vākšana. Galvenie katehīni: epigallokatehīns-3-gallāts (EGCG), epikatehīns (EC), epikatehīngallāts (ECG). Polifenoli nodrošina spēcīgu antioksidantu iedarbību.
Aminoskābes: Paaugstināts brīvo aminoskābju saturs ir raksturīga augstkalnu pavasara tēju pazīme. Galvenā sastāvdaļa – L-teanīns (氨基酸, ānjī suān), kas atbild par saldumu, umami līdzīgo garšas pilnību un relaksējošo efektu bez sedācijas. Augstā aminoskābju attiecība pret polifenoliem nosaka Zhú Yè Qīng mīkstumu un svaigumu.
Alkaloīdi: Kofeīns (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – saturs mērens, tipisks pavasara zaļajām tējām (orientējoši 25–35 mg/g sausas lapas). Nelielos daudzumos sastopami arī teobromīns un teofilīns.
Vitamīni: C vitamīns (askorbīnskābe) – svaigā zaļajā tējā saglabājas ievērojamā daudzumā; B grupas vitamīni (B1, B2); A vitamīns (β-karotīna formā); E vitamīns.
Minerālvielas: Fluors, kālijs, magnijs, cinks, mangāns, selēns. Emeišaņa kalnu dzeltenās augsnes bagātina tēju ar mikroelementiem.
Hlorofils: Augsts hlorofila saturs – aizēnotā, mākoņainā mikroklimata un agrā vākšanas rezultāts – nodrošina intensīvo zaļo krāsu sausajai lapai un uzlējumam.
Saponīni (皂苷, zào gān): Tējas saponīnu klātbūtne atsauces avotos minēta kā Emeišaņa tēju īpatnība.
Ēteriskās eļļas: Sastāv no daudziem gaistošiem savienojumiem, kas atbild par ziedu-kastaņu aromātiku. Augstkalnu izcelsme un ievērojamās diennakts temperatūras svārstības veicina aromātisko vielu uzkrāšanos.

8. Derīgās Īpašības:

Tonizējošs un relaksējošs efekts: Kofeīna un L-teanīna kombinācija nodrošina maigu, vienmērīgu mundruma pieplūdumu bez izteikta uzbudinājuma, uzlabo koncentrēšanos un domas skaidrību. Zhú Yè Qīng tradicionāli tiek uzskatīta par “meditācijas tēju”.
Antioksidantu iedarbība: Katehīni (īpaši EGCG) efektīvi neitralizē brīvos radikāļus, palēninot oksidatīvos procesus šūnās.
Atbalsts sirds un asinsvadu sistēmai: Zaļās tējas polifenoli palīdz uzturēt normālu holesterīna līmeni un asinsvadu elastību.
Gremošanas uzlabošana: Maigi stimulē gremošanas fermentu sekrēciju.
Imunitātes stiprināšana: C vitamīns, katehīni un mikroelementi atbalsta organisma aizsargfunkcijas.
Mutes dobuma aizsardzība: Tējā esošais fluors uz zobu emaljas virsmas veido fluorapatīta slāni, kas paaugstina izturību pret kariesu. Katehīniem piemīt antibakteriāla iedarbība.
Kognitīvo funkciju atbalsts: L-teanīns veicina smadzeņu alfa viļņu ģenerāciju, uzlabojot uzmanību un mācīšanās spējas.
Svarīgi: Šī informācija ir tikai izglītojoša rakstura un nav uzskatāma par medicīnisku ieteikumu.

9. Brūvēšana:

Ūdens temperatūra: 75–85 °C. Augstākajām šķirām (Lùndào, Jìngxīn) ieteicama 75–80 °C; standarta šķirām – līdz 85 °C. Verdošs ūdens ir kategoriski noraidāms – tas “apvāra” maigās pumpurus, piešķir uzlējumam dzeltenumu un rūgtumu.
Tējas daudzums: 3–5 g uz 150–200 ml ūdens.
Trauki: Ieteicams caurspīdīgs stikla trauks – augsta stikla glāze vai stikla kolba. Tas ļauj vērot tējas lapu “deju” – vienu no Zhú Yè Qīng vizuālajām pievilcībām: pumpuri paceļas vertikāli, šūpojoties ūdenī. Tradicionālākai pieejai der arī balta porcelāna gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn). Krūzīti ar vāku nepārsedz, lai maigā lapa “nesatvaicētos”.
Process:
1. Sildiet glāzi vai gàiwǎn ar karstu ūdeni un izlejiet.
2. Ievietojiet traukā 3–5 g sausās tējas.
3. Aplejiet ar vēlamās temperatūras ūdeni apmēram vienu trešdaļu tilpuma, viegli sakratiet trauku, lai “pamodinātu aromātu” (摇香, yáo xiāng).
4. Papildiniet ūdeni līdz pilnam tilpumam. Pirmais uzstājums – 30–60 sekundes.
5. Sadaliet uzlējumu krūzītēs. Pievērsiet uzmanību “lapu dejai” – pumpuri paceļas vertikāli, radot gleznainu ainu.
6. Atkārtotas brūvēšanas: 3–5 reizes, pakāpeniski palielinot uzstājuma laiku par 15–20 sekundēm ar katru apliešanu.
Piezīme: Zhú Yè Qīng nav nepieciešama skalošanas apliešana – maigie pumpuri atdod aromātu jau pirmajās saskares sekundēs ar ūdeni, un pirmā uzlējuma izliešana būtu izšķērdība.

10. Uzglabāšana:

Temperatūra: Optimāli – ledusskapī 0–5 °C. Tas ir labākais veids, kā saglabāt svaigumu un zaļo krāsu.
Tara: Hermētiska, necaurspīdīga – porcelāna, skārda bundža vai folijas maisiņš ar rāvējslēdzēju. Ražotājuzņēmums izmanto vakuuma iepakojumu ar slāpekļa pildījumu, kas ievērojami pagarina derīguma termiņu.
Tējas ienaidnieki: Gaisma (iznīcina hlorofilu un paātrina oksidēšanos), mitrums (veicina pelējuma attīstību), augsta temperatūra (paātrina aminoskābju un aromātisko vielu noārdīšanos), svešas smaržas (tēja aktīvi absorbē apkārtējos aromātus).
Uzglabāšanas ilgums: Istabas temperatūrā hermētiskā tārā – līdz 12 mēnešiem. Atvērtu iepakojumu ieteicams izlietot 2 mēnešu laikā. Visizteiksmīgākā ir pirmajos 6 mēnešos pēc ražošanas.

11. Cena un Viltojumi:

Cenu kategorija: Zhú Yè Qīng ir vidējā un augstā cenu segmenta tēja. Ražotājuzņēmums izšķir trīs galvenās līnijas:
- Pǐnwèi (品味, “Baudīšana”) – bāzes līnija, orientējoši 560–930 juaņas par jīn (500 g).
- Jìngxīn (静心, “Sirds miers”) – atlasītas izejvielas, orientējoši 980–1200 juaņas par jīn.
- Lùndào (论道, “Patiesības ceļš”) – augstākā šķira, izdalīta atsevišķā zīmolā, vairāk nekā 5000 juaņas par jīn. Izejvielas no ierobežotiem, pirmšķirīgiem nogabaliem, katra partija tiek pārbaudīta ar rokām. Cenas veido sezonalitāte (tikai pirmscjinmin vākums), augstā darbietilpība (35 000–45 000 pumpuri uz 500 g) un zīmola monopolstāvoklis.
Kā izvairīties no viltojumiem:
- Iegādājieties tēju tikai oficiālajos “Zhú Yè Qīng” uzņēmuma veikalos vai pie autorizētiem izplatītājiem. “Zhú Yè Qīng” ir reģistrēta preču zīme, un tikai tāda paša nosaukuma uzņēmuma produkcija ir īsta.
- Pievērsiet uzmanību iepakojumam: oriģinālais Zhú Yè Qīng tiek fasēts tikai rūpnieciskā vakuuma iepakojumā (3,6 g, 4 g, 50 g, 100 g, 228 g), nekad netiek pārdots kā svara tēja.
- Novērtējiet ārējo izskatu: īstam Zhú Yè Qīng ir vienādi, plakani, gludi, vienāda lieluma pumpuri smaragdzaļā krāsā. Neviendabīga lapa, blāva krāsa – viltojuma pazīmes.
- Pārbaudiet uzlējumu: caurspīdīgs, tīrs, spilgti zaļš vai dzeltenzaļš, bez duļķainuma. Aromāts tīrs, svaigs, bez smacējuma.
- Aizdomīgi zema cena – droša imitācijas pazīme. Īstas augstāko šķiru Zhú Yè Qīng nevar būt lētas ierobežotā izejvielu apjoma un stingro standartu dēļ.

12. Interesanti Fakti:

Zhú Yè Qīng ir viena no retajām tējām pasaulē, kur nosaukums vienlaikus ir preču zīme, šķirnes nosaukums un ražotājuzņēmuma vārds. Šis gadījums ir unikāls Ķīnas tējas industrijā: nevienam citam ražotājam nav tiesību izlaist tēju ar šo vārdu.
Nosaukumu “Zhú Yè Qīng” tējai piešķīris nevis mūks vai tējas meistars, bet maršals un diplomāts – Čen Ji (陈毅, Chén Yì), viens no ĶTR dibinātājiem, ārlietu ministrs (1958–1972). Interesanti, ka Ķīnā pastāv tāda paša nosaukuma slavens liķieris uz bambusa lapu bāzes (竹叶青酒, Zhúyèqīng jiǔ) no Šaņsji provinces – nosaukumu sakritība ir nejauša.
Brūvējot stikla glāzē, Zhú Yè Qīng pumpuri rāda efektīgu “deju”: tie lēnām paceļas vertikāli, šūpojas, nolaižas un atkal ceļas – šis skats tiek vērtēts līdzvērtīgi garšai un aromātam.
Zīmols “Lùndào” (论道) tiek pozicionēts kā tējas ceremonijas idejas iemiesojums, pacelts līdz “Dao” – filozofiskā ceļa līmenim. Firmas tējas salonu dizainu izstrādājis Honkongas dizainers Alans Čans (陈幼坚), izmantojot piecus wǔ xíng elementus: varš, ozols, akmens, uguns un ūdens.
Uzņēmumam pieder gandrīz 400 000 mǔ (aptuveni 26 700 ha) sertificētu tējas dārzu un pārstrādes bāzes, gadā saražojot vairāk nekā 3 600 tonnu tējas. Papildus Zhú Yè Qīng tam pieder zīmoli “Bìtán Piāoxuě” (碧潭飘雪) – slavena jasmīna tēja, un “Lùndào”.

13. Salīdzinājums ar Citām Zaļajām Tējām:

Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Slavenākā plakanā zaļā tēja Ķīnā (Džedzjana). Abas tējas pieder pie biǎn chǎo qīng kategorijas, bet Lóngjǐng lapai ir platāka, “plāksnīšveida” forma un dzeltenīgi zaļa krāsa. Lóngjǐng aromāts ir izteiktāks, “cepts” kastaņu; Zhú Yè Qīng – maigāks, ar izteiktāku ziedu sastāvdaļu. Lóngjǐng garša ir piesātinātāka un strukturālāka; Zhú Yè Qīng – mīkstāka un delikātāka.
Éméi Xuě Yá (峨眉雪芽, Éméi Xuě Yá): Zhú Yè Qīng novadniece, arī aug Emeišaņā. Xuě Yá ir “pūkaināka” tekstūra (bagātīgs bái háo), vītā forma (atšķirībā no plakanās Zhú Yè Qīng) un maigāks, saldenāks profils. Xuě Yá vēsturiskās saknes ir dziļākas – nosaukums minēts kopš Sunu dinastijas laikiem.
Méngdǐng Gānlù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Vēl viena slavena Sičuaņas zaļā tēja, bet no cita reģiona – Mendingšaņa kalna. Gānlù ir vīta, nevis plakana, ar izteiktāku saldo un “nefrīta” profilu. Mending tradīcija aizsākās Haņu dinastijas laikā, padarot to par vienu no senākajām tējām Ķīnā.
Xiānzhī Zhú Jiān (仙芝竹尖, Xiānzhī Zhú Jiān): Arī Sičuaņas plakanā zaļā tēja no Emeišaņas, bet augstāk kalnos (1500–1800 m). Tai raksturīgs kastaņu aromāts un zeltaini dzeltena lapas krāsa (augstākajām šķirām). Atšķiras ar tradicionālo apstrādes tehniku, izmantojot bambusa un koka rīkus. Pozicionēta kā produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
Ānjí Bái Chá (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): Neraugoties uz “balto” nosaukumu, arī zaļā tēja no Džedzjanas. Lapa ir platāka un bālāka nekā Zhú Yè Qīng, ar izcili augstu aminoskābju saturu (līdz 6–8 %). Garša izteikti salda un “krēmīga”, kamēr Zhú Yè Qīng ir “zaļāka” un svaigāka.

Noslēgumā:

Zhú Yè Qīng ir tēja, kas dzimusi Emeišaņa tūkstošgadīgās garīgās tradīcijas un mūsdienu kvalitātes standartizācijas pieejas krustpunktā. Tās smaragdzaļie pumpuri, kas stikla glāzē tiecas augšup, it kā atkārto bambusu biržu siluetus svētā kalna nogāzēs. Svaigs, tīrs, delikāti saldens – Zhú Yè Qīng dāvā pavasarīga skaidrības un miera sajūtu. Šī ir ideāla tēja tiem, kas tējas rituāla vizuālo estētiku vērtē ne mazāk kā garšu un aromātu, kā arī tiem, kas krūzītē meklē ne vien dzērienu, bet apcerīga klusuma mirkli – to pašu “píngchángxīn”, sirds parastību, kurā slēpjas patiesais dziļums.