Zǐyáng hóngchá

Zǐyáng hóngchá ir sarkanais čajs no Cjiņjanas apriņķa (紫阳县) Šaaņsji provinces dienvidos – vistālāk ziemeļos novietotā vēsturiskā Ķīnas čaja reģiona. Galvenā īpašība, kas to atšķir no visiem pārējiem ķīniešu sarkanajiem čajiem, ir dabiskā bagātinātība ar selēnu: apriņķis atrodas vienā no divām lielākajām selēnu saturošajām ģeoloģiskajām zonām valstī, un viss uz šīs augsnes audzētais čajs ir “dabīgais selēna čajs” (天然富硒茶, tiānrán fùxī chá). Tieši selēna profils kļuvis par zinātnisko pamatu un mārketinga vizītkarti Zǐyáng hóngchá.

1. Klasifikācija un izcelsme:

• Tips: Ķīniešu sarkanais čajs (红茶, hóngchá), pilnībā oksidēts.
• Kategorija: Šaaņsji sarkanais čajs; ietilpst apvienotajā zīmolā “Cjiņjanas fūsičajs” (紫阳富硒茶, “Selēna čajs no Cjiņjanas”), kas reģistrēts kā ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (地理标志产品, GI) un vispārzināma preču zīme (中国驰名商标). Vēsturiski Cjiņjana galvenokārt bija zaļā čaja reģions (slavenais Cjiņjanas Maodzjaņs un Cjiņjanas Cujfens), taču kopš 2000. gadiem sarkanais čajs sortimentā aizņem arvien lielāku nišu.
• Izcelsme: Ķīna, Šaaņsji province (陕西省, Shǎnxī Shěng), Aņkana pilsēta (安康市, Ānkāng Shì), Cjiņjanas apriņķis (紫阳县, Zǐyáng Xiàn). Ražošanas zona aptver 20 pagastus un miestus: Čenguaņa, Huanhu, Sjanjana, Hunčuņa, Maoba, Maļu, Dunhe, Haopina, Vamjao, Gaocjao, Šuancjao, Baņtao, Hueišui, Haņvana, Šuaņaņa, Dunmu, Badzjao, Mjaohe, Guančena, Liaojuaņa un citus.
• Ģeogrāfiskās koordinātas: apmēram 32°28′ Z, 108°25′ A (Cjiņjanas apriņķa centrs).

2. Vēsture un kultūras nozīme:

• Vēsture: Cjiņjanas čaja tradīcija ir viena no vecākajām Ķīnā. Teritorija piederēja senajai Ba valstij (巴国), kuras iedzīvotāji jau Šan–Džou laikmetā (XI–III gs. p.m.ē.) kultivēja čaju. Rietumu Haņu periodā (206. g. p.m.ē. – 9. g. m.ē.) šeit izveidojās čaja tirdzniecība, bet Tanu laikmetā (618–907) čajs no dienvidu Šaaņsji – “kalnu dienvidu zemju čajs” (山南茶, shānnán chá) – tika iekļauts nodevu reģistrā ķeizariskajam galmam. Sunu un Minu laikmetā Cjiņjana kļuva par galveno posmu čaja un zirgu maiņas sistēmā (茶马互市, chámǎ hùshì) uz impērijas ziemeļrietumu robežām: čajs tika mainīts pret zirgiem ar klejotājiem, un apjomi bija tik lieli, ka hronikās minēts – “čaja audzētāji strādāja dienu un nakti, vīrieši pameta laukus, sievietes – stelles”. Cinu laikmeta laikā Cjiņjanas Maodzjaņs (紫阳毛尖) iekļuva starp desmit Ķīnas slavenajiem čajiem. Poētiskā rinda “自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶” (“Kopš senatnes dienvidu nogāzē pavasaris ierodas pirmais – līdz Cjiņminai jau brūvē Cjiņjanas čaju”) kļuva par spārnotu izteicienu čaja kultūrā. 1915. gadā Cjiņjanas čajs tika prezentēts Panamas–Klusā okeāna starptautiskajā izstādē Sanfrancisko. Pēc ĶTR nodibināšanas 1951. gadā Cjiņjana tika iekļauta valsts čaja ražošanas plānā. 1965. gadā šķirne Cjiņjanas džujeidžun (紫阳槠叶种) tika apstiprināta Zemkopības ministrijā kā viens no 21 nacionālā elites čaja kultivāra. Selēna ēra sākās 1989. gadā, kad Šaaņsji Zinātniskā komiteja Pekinā veica ekspertīzi un oficiāli apstiprināja, ka Cjiņjanas čajam piemīt antioksidatīva, pretvēža un radiācijas aizsargājoša iedarbība, pateicoties dabiskajam selēnam – tā bija pirmā zinātniskā atzinuma par “selēna čaju” Ķīnā. 1990. gadā Vissavienības Tautas pārstāvju kongresa Pastāvīgās komitejas priekšsēdētāja vietnieks Sji Džuņsjuņs (习仲勋) uzrakstīja Cjiņjanas fūsičajam kaligrāfisku uzrakstu “Veselības dārgums, slavas apvīts visā valstī” (健康佳品，驰誉神州). 2004. gadā čajs ieguva valsts aizsardzību kā ģeogrāfiskā norāde; 2005. gadā reģistrēts kā sertifikācijas zīme; 2008. gadā apriņķim piešķirts tituls “Ķīnas slavenā čaja dzimtene” (中国名茶之乡); 2012. gadā zīmols kļuva par vispārzināmu preču zīmi (中国驰名商标); 2013. gadā Cjiņjana kļuva par pirmo valstī “slavenā selēna čaja zīmola paraugrajonu”; 2019. gadā iegūts papildu GI statuss lauksaimniecības produktiem; 2020. gadā Cjiņjanas fūsičajs iekļuva otrajā ģeogrāfisko norāžu sarakstā, ko savstarpēji atzinušas ES un Ķīna.

• Nosaukums: Cjiņjana (紫阳) – apriņķa nosaukums, kas savukārt cēlies no daoisma meistara Džana Boduaņa (张伯端), pazīstama ar goda vārdu Cjiņjans džeņžeņs (紫阳真人, “Patiesais cilvēks Cjiņjans”), dienvidu daoisma skolas (道教南派) dibinātāja, kurš praktizēja vietējās kalnu alās. Burtiski “Cjiņjana” nozīmē “violets starojums no austrumiem, visaptverošs mirdzums” (紫气东来，阳光普照). Cjiņjana ir vienīgais apriņķis Ķīnā, kas nosaukts daoistiskā veltījuma vārdā. Hunča (红茶) – “sarkanais čajs”.

• Kultūras nozīme: Cjiņjanas apriņķis ir vairāku kultūras slāņu krustpunkts: čaja kultūra (贡茶之乡 – “veltījuma čaja dzimtene”), daoistiskais mantojums (Cjiņjanas ala, Leigutai templis), tautas mūzikas tradīcija (紫阳民歌, “Cjiņjanas tautas dziesmas” – nacionālais nemateriālā mantojuma objekts), selēna gastronomija. Čaja ceremonija Cjiņjanā tradicionāli ietver trīs pārlešanas (三道水) un tiek uzskatīta par nepilnīgu bez tām: pirmais malks – viegls, gandrīz pliekans; otrais – rūgtumiņš, kas pāriet aromātā; trešais – pilnīga garšas atklāsme ar garu pēcgaršu. Neskaitāmās čajnīcas (茶馆) apriņķa centrā ir dzīvs čaja dzīves tēls, kas atgādina vecās Čendu čajnīcas. Kopš 2001. gada katru gadu notiek Cjiņjanas čaja kultūras festivāls, piesaistot čaja mīļotājus no visas Ķīnas. Reģions ir arī svarīga ūdensteces zona projektam “Ūdens novirzīšana no dienvidiem uz ziemeļiem” (南水北调), kas uzliek stingrus ekoloģiskus ierobežojumus un uztur terroir tīrību.

3. Botāniskais apraksts un izejviela:

• Šķirne / Kultivārs: Galvenais kultivārs ir Cjiņjanas džujeidžun (紫阳槠叶种, Zǐyáng zhūyè zhǒng), vietējā Camellia sinensis var. sinensis populācija, kas 1965. gadā apstiprināta kā viens no 21 nacionālā elites šķirnes. Krūmveida forma ar agrīnu dzinumu veidošanos, blīvu zarojumu, augstu salizturību un bagātīgu svaigās lapas bioķīmisko sastāvu. Raksturīga izdevīga polifenolu un aminoskābju attiecība, kas padara to piemērotu gan zaļajam, gan sarkanajam čajam.
• Vākšana: No marta vidus līdz oktobra sākumam. Pavasara vākums (pirms Cjiņmina un līdz Gujui) – visvērtīgākais; arī vasaras un rudens partijas tiek pārstrādātas, tostarp sarkanajā čajā.
• Vākšanas standarts: Augstāko grupu sarkanajam čajam – 1 pumpurs vai 1 pumpurs + 1 lapa; standarta partijām – 1 pumpurs + 2 lapas un tikpat maigi dzinumu posmi.
• Prasības izejvielai: Svaigi, veseli dzinumi bez mehāniskiem bojājumiem; izejviela jāpārstrādā 8 stundu laikā pēc novākšanas; iepriekšēja sadalīšana pa grupām.

4. Terroir un audzēšanas īpatnības:

• Augšanas augstums: 350–900 m (galvenā čaja dārzu zona); reljefs stipri saposmots – kalnu grēdas, aizas un šauras upju ielejas; kopējais augstuma diapazons apriņķī – no 277 līdz 2 522 m.
• Klimats: Ziemeļu subtropiskais mitrais musonu klimats. Gada vidējā temperatūra – 15,1 °C; beztauku periods – 268 dienas; Cjiņliņa grēda (秦岭) ziemeļos bloķē Sibīrijas aukstās masas, bet Dabašaņa kalni (大巴山) dienvidos aiztur siltu mitru gaisu, veidojot maigu, mitru mikroklimatu Ziemeļu un Dienvidu saskarsmes punktā.
• Nokrišņi: ap 1127,8 mm gadā; papildu mitrumu nodrošina Haņdzjana (汉江) un Žeņhe (任河) upes, kas šķērso apriņķi.
• Augsne: Dzeltenbrūnas un kalnu dzeltenās augsnes, skābas līdz vāji skābām (pH 4,5–6,8). Galvenā īpatnība – dabiskā bagātinātība ar selēnu: apriņķis atrodas uz plaša selēnu saturošu iežu atseguma (富硒岩层), selēna saturs augsnē – 5,66–32,06 ppm, kas padara Cjiņjanu par vienu no divām galvenajām Ķīnas “selēna zonām”. Uz šīs augsnes audzētais čajs dabiski akumulē selēnu: vidējais Se saturs čaja lapā – 0,653 ppm, maksimālais – līdz 3,854 ppm.
• Īpatnības: Cjiņjana ir vistālāk ziemeļos novietotais senais Ķīnas čaja reģions (北缘古茶区). Ziemeļu platuma dēļ lapā notiek lēnāka vielu uzkrāšanās, kas rezultējas paaugstinātā aminoskābju saturā un delikātākā aromātiskajā profilā salīdzinājumā ar dienvidu analogiem. Stingrie ekoloģijas noteikumi (ūdensteces zona projektam “Dienvidi–Ziemeļi”) praktiski izslēdz ķīmisko aizsardzības līdzekļu lietošanu; lielākā daļa plantāciju atbilst drošības standartiem, kas līdzvērtīgi organiskajiem.

5. Ražošanas tehnoloģija:

Sarkanais čajs no Cjiņjanas tiek ražots pēc klasiskās gunfu hongča shēmas, kas pielāgota sīklapu ziemeļu izejvielas ar augstu aminoskābju saturu īpatnībām.

• Vākšana (采摘, cǎizhāi): Rokas; metode “ticai” (提采) – dzinuma pārlaušana uz augšu.
• Vītināšana (萎凋, wěidiāo): Telpās dabiskā vai uz vītināšanas paplātēm; ilgums 12–18 stundas; lapas mitrums samazinās līdz 60–62 %. Pavasarī, kad temperatūra nav augsta, vītināšana norit lēnāk, kas ir labvēlīgi aromātam.
• Savišana (揉捻, róuniǎn): Mehāniska vai rokas; 60–90 minūtes 2–3 piegājienos ar starpposmu kamolu sadalīšanu. Mērķis – šūnu sieniņu noārdīšana, lai atbrīvotu sulu un nodrošinātu vienmērīgu oksidēšanos; savišanas pakāpe 80–90 %, procesa beigās lapa izdala izteiktu čaja aromātu.
• Oksidēšana (发酵, fājiào): Specializētā telpā 25–28 °C un augsta mitruma apstākļos; ilgums 3–5 stundas, līdz izveidojas sarkani-vara krāsas lapa un raksturīga augļu smarža. Sīklapu izejviela ar augstu aminoskābju saturu prasa delikātāku temperatūras kontroli, lai izvairītos no “pārfermentācijas” un saglabātu saldumu.
• Žāvēšana (干燥, gānzào): Divposmu: augsttemperatūras (毛火) oksidācijas apturēšanai, tad ilgstoša zemtemperatūras (足火) aromāta fiksācijai. Pielietota “vidējtemperatūras lēnās žāvēšanas un zemtemperatūras ilgstošās žāvēšanas” tehnoloģija (中温慢烘、低温长烘), kas raksturīga Cjiņjanas stilam.
• Smalkā apstrāde (精制, jīngzhì): Sijāšana, vēja šķirošana, rokas atlase, beigu uzsildīšana.

6. Organoleptiskās īpašības:

• Sausas lapas izskats: Stingrs, blīvs savijums; lapa kompakta, tumša, augstāko grupu paraugiem ar manāmu pūciņu (白毫); kopējais veidols – kārtīgs un viendabīgs.
• Sausas lapas aromāts: Silts, medus-ziedu, ar ziemeļu čajiem raksturīgo “tīrību” un vieglu krēmīgu noti; bez smagiem vai dūmu nokrāsām. “Ziedu-augļu tipa” (花果香型) partijām izteikts “parfimērijas” augšējais reģistrs.
• Uzlējuma aromāts: Daudzslāņains: augšējās notis – lauka ziedi un medus; vidējais plāns – nogatavojušies kauleņaugļi (aprikoze, persiks); bāzē – maizes garoziņa un viegla karamele. Aromāts delikāts, bet noturīgs.
• Garša: Blīva un apaļīga, ar spilgti izteiktu dabisku saldumu; savelkošums minimāls, ātri pārejošs garā, “zīdainā” pēcgaršā (回甘). Miesainums – vidējs, bez smaguma; “tīra” un caurspīdīga garša – sekas augstajam aminoskābju saturam un mērenam polifenolu līmenim.
• Uzlējuma krāsa: Koši sarkana, tīra un mirdzoša; augstāko grupu paraugiem – ar izteiktu zeltainu apmalīti.
• Čaja dibens (brūvētā lapa): Sarkani-vara krāsā, vienmērīgi nokrāsots; lapas mīkstas, elastīgas, pilnībā iztaisnojušās.

7. Ķīmiskais sastāvs:

• Polifenoli: Apmēram 30,35 % svaigā lapā (dati no Ķīnas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas Čaja institūta); pilnīgas oksidēšanas gaitā ievērojama daļa konvertējas par teaflavīniem un tearubigīniem.
• Aminoskābes: 3,08 %, maksimāli – līdz 5,69 % – tas ir augsts rādītājs Ķīnas čaja izejvielai, kas izskaidro garšas maigumu un saldumu.
• Alkaloīdi: Kofeīns – ap 3–4 %; teobromīns un teofilīns – niecīgā daudzumā.
• Katehīni: Svaigā lapā – ap 207,3 mg/g kopējo katehīnu; EGCG – līdz 122,86 mg/g pirmās grupas gatavajā čajā.
• Selēns (Se): Galvenais atšķirības marķieris. Vidējais saturs – 0,653 ppm, maksimālais – līdz 3,854 ppm. Selēns atrodas organiskā formā (galvenokārt selēnmetionīns), kas nodrošina augstu biopieejamību. Saskaņā ar 1989. gada ekspertīzes slēdzienu, dabiskajam selēna čajam piemīt antioksidatīva, pretvēža, pretradiācijas iedarbība un spēja paaugstināt imunitāti.
• Minerālvielas: Papildus selēnam novērots paaugstināts cinka (Zn) saturs; ir arī kālijs, magnijs, mangāns, fluors.
• Vitamīni: C (daļēji saglabājas), B₁, B₂, E, P (rutīns).
• Īpatnība: Polifenolu un aminoskābju attiecība (ap 10:1 svaigā lapā) ir optimāla sarkanā čaja ražošanai: pietiekams polifenolu līmenis krāsas un miesainuma veidošanai, bet augstais aminoskābju fons nodrošina maigumu un saldumu, savukārt dabiskais selēns pievieno funkcionālu vērtību, kurai nav analogu starp citiem sarkanajiem čajiem.

8. Derīgās īpašības:

• Selēna deficīta novēršana: Regulāra Cjiņjanas čaja lietošana – viens no vienkāršākajiem, pieejamākajiem un drošākajiem organiskā selēna iegūšanas veidiem. Kā liecina medicīniskie pētījumi, selēna deficīts ir saistīts ar vairāk nekā 40 slimībām, tostarp sirds-asinsvadu, onkoloģiskajām un endokrīnajām.
• Antioksidatīvā aizsardzība: Dubults antioksidatīvais mehānisms – teaflavīni/tearubigīni (polifenolu aizsardzība) + selēns (glutationperoksidāzes, galvenā antioksidatīvā fermenta, kofaktors).
• Imūnmodulācija: Selēns piedalās imūnās atbildes regulēšanā; kopā ar čaja polifenoliem sniedz sinerģētisku atbalstošu iedarbību uz imūnsistēmu.
• Maiga tonizēšana: Kofeīns kopā ar L-teanīnu nodrošina vienmērīgu koncentrēšanās kāpumu bez “nervoziem” pīķiem; īpaši vērtīgi ilgstošam garīgam darbam.
• Gremošana: Sarkanais čajs ar pilnu oksidāciju ir maigs kuņģa gļotādai; silts uzlējums pēc ēdienreizes veicina komfortablu gremošanu.
• Sirds-asinsvadu sistēma: Selēns kombinācijā ar čaja flavonoīdiem atbalsta asinsvadu elastību un normālu asiņu viskozitāti.
• Pretradiācijas iedarbība: 1989. gada ekspertīze apstiprināja Cjiņjanas fūsičaja radiācijas aizsargājošās īpašības; aktuāli cilvēkiem, kuri strādā paaugstināta jonizējošā vai elektromagnētiskā fona apstākļos.

9. Brūvēšana:

• Ūdens temperatūra: 90–95 °C standarta partijām; 85–90 °C delikātām viena pumpura grupām.
• Čaja daudzums: 4–5 g uz 100–120 ml (gunfu); 2–3 g uz 200–250 ml (ieliekot).
• Trauki: Porcelāna gaiwaņa (盖碗) 100–120 ml vai stikla kolba (glāze), lai vizuāli novērotu uzlējuma krāsu; Jisiņas tējkanna ir pieļaujama, taču gaiwaņa ir vēlamāka, lai atklātu tīro, augsto aromātu.
• Process:
  1. Sasildiet traukus ar verdošu ūdeni un izlejiet to.
  2. Ieberiet čaju, ļaujiet tam “paelpot” 5–10 sekundes.
  3. Skalošana – ātra pārlešana 2–3 sekundes (pēc izvēles).
  4. Pirmā pārlešana: 8–10 sekundes, noliet.
  5. Turpmākās pārlešanas: palielināt laiku par 5 sekundēm.
  6. Orientieris: 5–8 pārlešanas.
• Cjiņjanas “trīs ūdeņu” tradīcija (三道水): Vietējie čaja meistari uzstāj, ka pilnvērtīgai iepazīšanai ar Cjiņjanas čaju nepieciešams iziet vismaz trīs brūvējumus: pirmais – viegls, gandrīz ūdeņains; otrais – rūgtumiņa un aromāta atklāsme; trešais – pilnīgs garšas dziļums ar ilgstošu salduma atgriešanos.

10. Uzglabāšana:

Hermētiska, gaismu necaurlaidīga tara; vēsa, sausa vieta (10–25 °C), prom no gaismas un svešām smaržām; mitrums ne augstāks par 60 %. Optimālais termiņš – 12–24 mēneši. Selēns ir stabils parastos uzglabāšanas apstākļos un laika gaitā nezūd, tāpēc čaja funkcionālā vērtība saglabājas derīguma termiņa ietvaros.

11. Cena un viltojumi:

Izmaksas variē no pieejamām (standarta sarkanās partijas) līdz augstām (agri pavasara viena pumpura grupas ar apstiprinātu selēna saturu, organisko sertifikāciju un GI marķējumu). Faktori: izejvielas grupa, sezona, selēna statusa apstiprinājums, zīmols un iepakojums.

• Kā izvairīties no viltojumiem:
  1. Īsts Zǐyáng hóngchá tiek ražots tikai 20 Cjiņjanas apriņķa pagastos un miestos; čajs no citiem Šaaņsji rajoniem (vai citām provincēm) nevar nest šo nosaukumu.
  2. GI marķējums (地理标志产品) un/vai sertifikācijas zīme “Cjiņjanas fūsičajs” – galvenās autentiskuma garantijas; pieprasiet pārdevējam.
  3. Aromātam jābūt tīram, ziedu-medus, bez ķīmiska asuma vai svešām notīm.
  4. Uzlējumam jābūt koši sarkanam un caurspīdīgam; duļķainums, zemjaina piegarša – tehnoloģijas pārkāpumu pazīmes.
  5. Aizdomīgi zema cena apvienojumā ar apgalvojumiem par “augstu selēna saturu” bez dokumentāra apstiprinājuma – nopietns signāls par aizstāšanu.

12. Interesanti fakti:

• Cjiņjana ir vienīgais apriņķis Ķīnā, nosaukts daoisma meistara vārdā. Džans Boduaņs (张伯端, 984–1082), dienvidu iekšējās alķīmijas skolas (内丹南宗) dibinātājs, meditēja kalnu alās Žeņhe upes krastā; viņa trīs grotas (紫阳洞) joprojām ir svētceļojumu vieta.
• Poētiskā rinda “自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶” – viena no visvairāk citētajām ķīniešu čaja literatūrā – fiksē unikālo Cjiņjanas statusu kā agrākajam čaja reģionam uz čaja joslas “ziemeļu robežas”.
• 1990. gadā uzrakstu Cjiņjanas čajam veica Sji Džuņsjuņs (习仲勋, 1913–2002) – revolucionārs, valstsvīrs un Sji Dzjiņpiņa tēvs. Slavenais uzturzinātnieks Ju Žomu (于若木) sniedza čajam vēl poētiskāku raksturojumu: “Cjiņjanas čajs – dārgums starp čajiem: bagāts ar selēnu, pretojas vēzim, pilnīgs krāsā, aromātā un garšā”.
• Cjiņjana ietilpst projektā “Dienvidu ūdens – uz ziemeļiem” (南水北调), kas uzliek ārkārtīgi stingras ekoloģiskās prasības: plantācijas darbojas praktiski organiskās lauksaimniecības režīmā, nodrošinot gan ūdens, gan čaja lapas tīrību.
• Līdz 2024. gadam apriņķa čaja plantāciju platība sasniegusi 260 000 mū (vairāk nekā 17 300 ha), gada apjoms – vairāk nekā 12 000 tonnu; 120 000 zemnieku saimniecību galveno ienākumu gūst no čaja. Zīmols “Cjiņjanas fūsičajs” iekļūst Ķīnas reģionālo lauksaimniecības zīmolu top 100 un ieņem pirmo vietu starp visu Rietumķīnas čaja zīmoliem.

13. Salīdzinājums ar citiem sarkanajiem čajiem:

• Dziņjanas hunča (泾阳红茶): Vēl viens Šaaņsji sarkanais čajs, bet no provinces centrālās daļas; bez selēna priekšrocības, uz citiem kultivāriem; aromāts un miesainums mazāk izteikti.
• Cjihuņ Gun Fu (祁门工夫): Aņhui province, sīklapu izejviela. Līdzīgs Cjiņjanai pēc izejvielas tipa (sīklapu populācija), taču terroir principiāli atšķirīgs – nav selēna bagātinātības; Cjihuņa aromāts ir vairāk “orhidejisks”, kamēr Cjiņjanas – maigāks un “zīdaināks”.
• Čuaņhuņ Gun Fu (川红工夫): Sičuaņa, vidēji lielu lapu izejviela. Raksturīgs apelsīnu-karameļu aromāts (橘糖香); Cjiņjanas – delikātāks, ar ziedu-medus profilu un bez “karameļu” spilgtuma.
• Jiņhuņ Gun Fu (宜红工夫): Hubei, vidēji lielu lapu populācija. Ģeogrāfiski vistuvākais Cjiņjanai; līdzīgs “ziemeļu” raksturs – maigums, saldums, tīrība; tomēr bez selēna faktora.
• Jinde hunča (英德红茶): Guanduna, lielu lapu izejviela. Spēcīgāks un “dienvidnieciskāks” profilā; Cjiņjanas ir antipods: viegls, delikāts, “ziemeļniecisks”.

Nobeigumā:

Zǐyáng hóngchá ir čajs ar dubultu identitāti. Kā sarkanais čajs tas piedāvā maigu, “zīdainu” garšu ar izteiktu dabisku saldumu un tīru ziedu-medus aromātu – rezultāts unikālai sīklapu ziemeļu izejvielas, kalnu subtropiskā mikroklimata un saudzīgas tehnoloģijas kombinācijai. Kā “selēna čajs” tas nes sevī funkcionālu vērtību, ko apstiprina zinātniskas ekspertīzes un trīsdesmit gadu pētījumu vēsture: katra tase – tas ir organiskais selēns, ko organisms uzņem bez blakusefektiem. Zinātājam, kurš meklē sarkano čaju ne tikai ar bagātīgu organoleptiku, bet arī ar jēgpilnu labumu veselībai, Zǐyáng hóngchá ir izvēle, kur gastronomija un uzturzinātne satiekas Cjiņliņa grēdas dienvidu nogāzē, novadā, kur pavasaris ierodas pirmais.